ווי צו באַקן אַ דייַטש סטרודעל?

דייַטש סטרודעל - דעם נאַש, וואָס האט שוין אנערקענט ניט בלויז אין אייראָפּע, אָבער אויך ווייַט ווייַטער פון די קאָנטינענט. אויב איר האָבן צו באַזוכן אין ווין, זייַן זיכער צו פּרובירן דעם יינציק קייקס אין די היגע געבעקס שאַפּס. דייַטש קוקס נעמען שטאָלץ אין די פאַקט אַז די מערקווירדיק בקיעס דארף פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם סטרודעל. נאָך אַלע, דעם זעמל די טייג זאָל זיין זייער דין און אַזוי צעשמעלצן אין דיין מויל. דורך דעם וועג, אין עסטרייך, אין אלטע צייטן אָפֿט די קלינטשער ווען סאַלעקטינג אַ קאַלע איז געווען איר פיייקייַט ויוון געשמאַק סטרודעל. אבער אויב איר טאָן ניט ווי באַקינג די חתן 'ס משפּחה, די חתונה קען לייכט ווערן אומ-געטאן.

דייַטש סטרודעל גאַט זייַן נאָמען פון אַ וואָרט וואָס מיטל "וואָרטעקס" אָדער "טאָרנאַדאָ", ווייַל דעם פאַרבייַסן איז נישט גאָרנישט אָבער אַ לאַבן פון טינלי אויסגעשטרעקט טייג מיט פילונג. סטרודעל אָפֿט צוגעגרייט מיט פרוכט פילונג, אָבער, עס זענען רעסאַפּיז פון די קיילים צוגעגרייט מיט מאַשרומז, פלייש אָדער קרויט. נאָך דער קלאַסיש דייַטש פּייסטריז - אַ ראָולאַדע Stuffed מיט apples און צימערינג.

אין עסטרייך און דייטשלאנד, דעם פאַרבייַסן איז גאָר פאָלקס. עס איז געדינט אין כּמעט אַלע קאַפעס און שאַפּס סעלינג האַלב-פאַרטיק סטרודעל, וואָס קענען נאָר באַקן. אבער זינט מיר האָבן אַזאַ אַ זעלטן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, מיר וועלן פּרובירן צו באַקן אַ דייַטש סטרודעל אייגן.

אַזוי, מיר וועט דאַרפֿן וועגן העלפט אַ פונט פון מעל, איינער-אַכט פון אַ ליטער פון וואַסער, אַ לעפל פון גרינס בוימל, איינער יי און זאַלץ. איר אויך דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף מעל און פּוטער פֿאַר גריסינג די פּראָדוקט.

צו מאַכן די סטופפינג, נעמען אַ קילאָ פון זויער apples, פֿאַר דערט און פופציק גראַמז פון ברויט ברעקלעך און צוקער, אַכציק גראַמז פון פּוטער, די זעלבע סכום פון רייזאַנז, פּיטיד, האַלב-לעפל פון צימערינג, וואַניל צוקער און אַ זעקל פון דערט גראַמז פון פּאַודערד צוקער. אויב פּריפּערינג אַ מייַכל פֿאַר אַדאַלץ נאָר, אין דעם זאַץ פון די פיללינגס קענען פאָרשטעלן צוויי טייבאַלספּונז פון ראַם אָדער קאָניאַק.

מיר גיסן די מעל רוק, מאכן אין די שפּיץ פון די נאָרע. די וואַרעם וואַסער מיט זאַלץ קאָך יי און גרינס בוימל. גיסן די פליסיק אין די נישע און ניד די טייג. מאַנטל מיט ראָולד אַרויף אין אַ פּילקע פון טייג מיט גרינס ייל און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט, באדעקט פֿאַר קאָנווערסיאָנס.

דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס אויף די טיש אַ טיי האַנטעך און שפּריצן די ייבערפלאַך מיט מעל. זעמל אויס טייג אויף די האַנטעך אין אַ דין שטיקל און אַבאַנדאַנטלי שמירן זייַן ייבערפלאַך פּוטער, וואָס ריקווייערז PRE-צעשמעלצן. געבן די טייג אַ ביסל צו שטיין אַרויף אין דעם וועג, און דעמאָלט אויסגעשטרעקט זיין געווער אין אַלע אינסטרוקציעס, טריינג צו מאַכן די שטיקל ווי דין ווי מעגלעך. אין די סוף פון די פּראָצעס דאַרפֿן צו טרים עדזשאַז פון די טייג, מאָלדינג עס פון די רעכט קעסטל.

פֿאַר די פילונג דאַרפֿן צו ריין apples, רימוווינג די שיילן און האַרץ, איז דעמאָלט שנייַדן אין זייער פייַן "לאָקשן", אַ גרעב פון בעערעך דרייַ מילאַמיטערז. צעלאָזן אין אַ פּאַן פון פּוטער און פּרעגלען עס ברעאַדקרומבס ביז גאָלדען אין קאָלירן. קראַקערז קיל און שפּריצן די ייבערפלאַך פון די שטיקל. מישן apples מיט רייזאַנז, צימערינג, וואַניל און פּשוט צוקער. דעמאָלט צעלייגנ מאַליק פילונג אויף די טייג שיכטע, געלאזן אַ פּאָטער ברעג לאָזענגעס ברייט פון וועגן צוויי סענטימעטער. דעמאָלט, העלפּינג זיך מיט אַ האַנטעך, זעמל די טייג אין אַ ענג זעמל, טאַקט און פּריסטשעפּאַ פּאָטער ברעג.

Carefully יבעררוק די סטרודעל אויף אַ באַקינג בלאַט און אַמאָל ווידער ברייטער האנט שמירן עס מיט צעלאָזן פּוטער אויף שפּיץ. ויוון זעמל אין אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז פֿאַר פערציק מינוט ביז עס אַקווייערז אַ ברוין סקאָרינקע.

דינען דייַטש סטרודעל קענען זיין גלייַך "זודיק", שפּריצן עס מיט פּאַודערד צוקער. אָבער אין די קעלט דעם פאַרבייַסן איז זייער געשמאַק, ספּעציעל אויב איר פאָרשלאָגן אים ייַז קרעם פּילקע אָדער קרעם. אַזאַ סטרודעל קענען זיין בייקט מיט אנדערע Fruits, אַזאַ ווי פּערז אָדער אַפּראַקאַץ. אויך אין די סטופפינג, איר קענען לייגן ניסלעך - וואָלנאַץ אָדער סאָסנע.

אבער אויב די דייַטש סטרודעל רעצעפּט מיינט צו קאָמפּליצירט צו איר, איר קענען צוגרייטן די Simplified ווערסיע פון דעם פאַרבייַסן פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס. לעמאָשל, מיט אַ קאַרש.

נעמען די פּעקל (500 גראַמז) פון פאַרפרוירן טשעריז און יבעררוק די בעריז אין אַ שיסל (טאָן ניט דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין). דעריבער לייגן צוויי הונדערט (קענען זיין מער) גראַמז פון פּאַודערד צוקער און קראָכמאַל לעפל פול. אָפּטיאָנאַללי איר קענען לייגן צימערינג אָדער וואַניל פילונג.

מיר זעמל אויס די בלאָז געבעקס אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרמירונג און איינער-העלפט פון די ריזאַלטינג גראָדעק און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. פאַרשפּרייטן אויף קראַקערז טשעריז און דעקן זיי אויף שפּיץ פון דער פּאָטער העלפט פון די פּרובירן. די עדזשאַז פון די פּיראָג זענען געהאלטן צוזאַמען און יבעררוק עס צו די פּאַן. דעמאָלט, אַריבער די שפּיץ ייבערפלאַך צו מאַכן אָפט קרייַז-סעקשאַנז און שמירן די יי טערפּקע. באַקן סטרודעל ביי 180 דיגריז פֿאַר צוואַנציק מינוט און געדינט טשילד. פון קורס, דעם שטיקל נאָר אַ אויסשטרעקן זייַן גערופֿן אַ דייַטש סטרודעל, אָבער עס איז פיל גרינגער צו זיין צוגעגרייט און, אין דער זעלביקער צייַט, זייער געשמאַק.