ווייַן פון די וויבורנום - ונפאָרגעטטאַבלע טעם און אַראָמאַ פון זומער

עס איז באקאנט אַז יעדער באַלעבאָסטע טרייז צו צוגרייטן פֿאַר דער צוקונפֿט Fruits און בעריז געזאמלט אין דער מדינה. איינער פון די פילע וועגן צו נוצן די ריזערווז דארף איז צו פּראָדוצירן היים-געמאכט ווייַן. און אויב איר אָבסערווירן די טעכנאָלאָגיע אין דעם אַלקאָהאָליקער געטראַנק, איר קענען ראַטעווען אַלע די פלאַוואָרס פון זומער.

דערצו, היים-געמאכט ווייַן איז אָפֿט פיל בעסער אין קוואַליטעט אין אינדוסטריעלע פּראָדוקציע. צו טיילן מיט די לייענער אַ רעצעפּט וואָס האט לאַנג שוין טעסטעד און געניצט הצלחה פֿאַר די פּראָדוצירן פון ווונדערלעך טרינקען. ווייַן פון די וויבורנום האט אַ בייַסיק טעם און געשמאַק טאַם. דער פּראָצעס פון מאכן דעם טרינקען פּשוט, ווי לאַנג ווי די רוי מאַטעריאַל איז געווען גוט.

די מאַטשוריישאַן צייַט פון וויבורנום - סעפּטעמבער. אָבער זאַמלען עס ווען קאָולדער געזונט. נאָך דער ערשטער פראָסט ביטער בעריז געשמאַק ווערט מער ווייך. איר רייַסן, בונד בימז און געהאנגען אין אַטיקס אָדער פּאָרטשעס צו קאַלינאַ גוט "געוואשן" דורך פראָסט. בעריז זענען נישט בלויז נוצלעך אָבער אויך זייער געשמאַק. פֿון זיי צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים: קאַנדאַמאַנץ, יויך, קלעם, קלעם, זיסוואַרג, זאַפט, ווייַן, ביטטערס, קאָניאַק ... און איצט די צוגעזאגט רעצעפּט.

הויז ווייַן פֿון וויבורנום

פרעשלי פּיקט בעריז דאַרפֿן צו גיין דורך, אַראָפּנעמען די מיסט, שפּרייַזן און פּלייסינג די צוגעגרייט שיסל, צעקוועטשן. בעריז זאָל ניט זיין געוואשן, אַזוי ווי נישט צו וואַשן אַוועק די נייטיק באַקטיריאַ. ווייַן פון וויבורנום געמאכט פון כעזשבן: 1 קג פון רוי מאַטעריאַל - 200 מל פון וואַסער (פּוריפיעד), 100 ג פון צוקער און רייזאַנז ביסל.

נאָענט דעם קאַנטיינער ענדיקן מיט אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון אַ שטיק פון גאָז און לאָזן פֿאַר 3-4 טעג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פערמענטאַטיאָן. נאָך אַ מאָל, צעשיידט מיט דיק, פילטער די זאַפט און שפּיץ אַרויף מיט וואַסער. ווייַטער, אויף די 4, 7, 10 טאָג אין קליין פּאָרשאַנז לייגן צוקער. שטעלן אויף די האַלדז פון אַ ספּעציעל דעקן מיט וואַסער פּלאָמבע.

נאָך בעערעך 4 וואָכן (ווען וועט דער פערמענטאַטיאָן פּראָצעס), ווייַן פֿון וויבורנום אויסגעגאסן אין אן אנדער קאַנטיינער, צו באַשיצן עס און טייפּינג אייער געשמאַק. גאָר גרייט ווייַן איז געהאלטן אַ חודש. אַזאַ מערקווירדיק געטראַנק קענען זיין סטאָרד פֿאַר איבער אַ יאָר אין לאגלען סטאַקט כאָריזאַנטאַלי אין אַ צימער מיט אַ טעמפּעראַטור ונטער 5 ^{° C} פון היץ, וואָס קאַנטריביוץ צו די פּרעזערוויישאַן פון ווייַן טאַם סטאַנינג.

ינפוסיאָן פון וויבורנום

פעאַסץ זענען אָפֿט באגלייט דורך פאַרשידן שטימונג כאָוממייד. פאָלקס צווישן זיי איז אויך געהאלטן אַ ליקער - אַ זיס טרינקען געמאכט פון Fruits און בעריז אין אַלקאָהאָל (אָדער מאַשקע) מיט די דערצו פון צוקער. זייַן שטאַרקייַט איז אַ ביסל העכער ווי אַז פון ווייַן (18-20%). איר קענען אויך קאָכן און ווייך היים נאַליוואָטשקו. צו טאָן דאָס, פּלאָמבירן די פלאַש צוגעגרייט פּאָטער פון דעבריס און בלעטער בעריז 4/5 גאַנץ באַנד. פּלאָמבירן מיט צוקער צו די עק, דעקן מיט גאָז און לאָזן פֿאַר 5 טעג פֿאַר רייפּאַנינג אין אַ זוניק אָרט. פּיריאַדיקלי טרייסלען דעם קאַנטיינער. ווען פערמענטאַטיאָן הייבט, די פלאַש זאָל זיין אַוועקגענומען אין אַ טונקל אָרט פֿאַר וועגן צוויי חדשים. ינפוסיאָן פון וויבורנום אָן מאַשקע גרייט! ווייַטער, די בעוועראַגע פליסן, גיסן אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער און טייטלי רעסעאַלעד.

איצט, גענומען מייַלע פון אונדזער רעסאַפּיז, איר קענען אויך קאָכן אין דער היים אנדערע ווי ליקער אָדער ווייַן פֿון וויבורנום.