וואָס טוט מאַכן טאַקילאַ - מעקסיקאַן טרינקען פון די געטער?

טעקווילאַ - איינער פון די פילע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. אבער בלויז אין מעקסיקא, עס האט לאַנג שוין אַ העלדין פון די פאַרשידן מיטס און אגדות טעלינג וועגן די פאַרגאַנגענהייַט פון דער מדינה, זייַן מענטשן און קולטור. טרינקען געשיכטע אנגעהויבן וועגן 400 יאר צוריק, ווען די מעקסיקאַנס געלערנט צו קאָכן עס. און איר וויסן, פון וואָס צו מאַכן טאַקילאַ?

היסטארישע הינטערגרונט

פילע מענטשן האָבן די טעות געדאַנק אַז די פאַבריק פֿאַר טאַקילאַ - קאַקטוס. אין פאַקט עס איז נישט. זאַפט פֿאַר דער צוקונפֿט פון מאַשקע איז Produced פֿון בלוי אַגאַווע "פּולקווע". אין אלטע צייטן, ער פּלייַעד אַ זייער וויכטיק ראָלע אין דעם לעבן פון די ינדיאַנס. זייַן פאָטער, אַגאַווע, אַפֿילו ידענטיפיעד מיט די געטין. און איינער פון איר 400 זין נודניק די נאָמען פון "פּולקווע".

דער ערשטער פאַבריק פֿאַר דער פּראָדוקציע פון געטראַנק איז געווען געבויט אין 1600. דאָ באהאנדלט רוי מאַטעריאַל פֿאַר טאַקילאַ, דאָ זי איז סאָלד. אין 1795, אויף אַ אַלקאָהאָליקער געטראַנק, וואָס ינדזשויד ריזיק אַרויספירן פאָדערונג, דער ערשטער דערלויבעניש איז געווען באקומען. עס געהערט צו די סאָרט דזשאָסע Cuervo, וואָס יגזיסץ צו דעם טאָג. וועלט באַרימט טאַקילאַ קונה בעשאַס די אָלימפּיק גאַמעס אין מעקסיקא. איצט יעדער יאָר די פּאָפּולאַריטעט פון די טרינקען איז ינקריסינג.

פּלאַנט, געבן העכערונג טאַקילאַ

אויף די קשיא פון וואָס צו מאַכן טאַקילאַ, איר קענען נישט געבן אַ פּשוט ענטפֿערן - זיי זאָגן, פון די אַגאַווע פאַבריק. דעם איז ניט אין גאנצן פּינטלעך. די פאַקט אַז די ווערייאַטיז פון אַגאַווע אין זעט. זיי זענען געניצט ווי רוי מאַטעריאַלס פֿאַר בעוורידזשיז אַזאַ ווי מעזקאַל באַקאַנאָראַ, פּולקווע (וואָס איז געווען דערמאנט פריער), און אנדערע. בלוי אַגאַווע מיט דיק, פלעשי בלעטער און קורץ סטעמס - אַז פון וואָס טאַקילאַ איז געמאכט באקאנט איבער דער וועלט.

דער בעסטער ווערייאַטיז פון דעם אַלקאָהאָליקער געטראַנק איז באקומען פון אַ פאַבריק אַז קענען זיין געפֿונען בלויז אין דער שטאַט פון Jalisco. דעם מאַונטאַנאַס געגנט - מער ווי צוויי קילאָמעטערס פון די ים שטאַפּל. איידער פֿון די פאַבריק וועט זיין בנימצא די קאַוואַטיד זאַפט, עס מוזן דערוואַקסן. ווי אַ הערשן, די עלטער פון די אַגאַווע, געניצט ווי רוי מאַטעריאַל פֿאַר פּראָדוקציע פון די טרינקען, אַרויף צו 5-6 יאר, און דעריבער אַלע פון 8 (ווי מיינטיינד פאָלקס טאַקילאַ אָלמעקאַ).

ווי צו מאַכן טאַקילאַ?

פּראָדוקציע הייבט זיך אן אין די צייַט איידער flowering אַגאַווע, ווען עס טוט בויען אַרויף די מאַקסימום סומע פון צוקער. זינט געוויקסן זענען דורכשניט אַוועק בלעטער און האַרץ פון די שפּרייַזן. נאָך היץ באַהאַנדלונג, רוי מאַטעריאַל איז קראַשט, און די זאַפט יקסטראַקטיד אונטער דרוק. עטלעכע "קלוג" Manufacturers לייגן צוקער צו עס (וועגן 12%). דעריבער זיי זענען לינקס צו ברויצונג טרינקען פֿאַר 4 טעג אָדער מער. דעם טאַקילאַ מיט צוקער איז באטראכט צו זיין פון נידעריקער קוואַליטעט, און איז גערופֿן אַ מיקסטאָ. הערראַדוראַ - דער בלויז פאַבריקאַנט אַז ניצט נאַטירלעך פערמענטאַטיאָן הייוון פון די בלעטער פון אַגאַווע זיך. אנדערע לייגן די קולטור ברויצונג.

אַזאַ פאַרשידענע טעקווילאַס

די ריזאַלטינג טאָפּל דיסטאַליישאַן נאָך די אַלקאָהאָל האט וועגן 55% דער נאַכט. עס איז דיילוטאַד מיט קוואַל וואַסער צו וועגן 40%. גרייט טרינקען באַטאַלד און געשיקט צו די לאָדן גיכקייַט. דעפּענדינג אויף עס ער קענען זיין פון פאַרשידענע פֿאַרבן, פֿון ווייַס און בלאַס געל צו קעראַמאַל. טעקווילאַ זאל האָבן פרוטאָווי טאַם מיט העל הערות פון סיטרוס, האָניק טאַם, ווודי אַפטערטאַסטע.

די מערסט פאָלקס פון די בנימצא און גענוג הויך-קוואַליטעט בראַנדז פון דעם אַלקאָהאָליקער געטראַנק איז אָלמעקאַ. אין איר שורה פון פילע פאַרשידענע מינים פון טאַקילאַ וועריינג דיגריז פון ויסשטעלן. דורך דעם וועג, די נאָמען פון די סאָרט איז געווען געהייסן נאָך די גאָט פון אָלמעקאַ, וואָס, לויט צו לעגענדע, אַדמייערד דער טעם פון בלוי אַגאַווע נעקטער.

איצט אַז איר וויסן פון וואָס צו מאַכן טאַקילאַ. און דעם פאַבריק - ניט אַ קאַקטוס!