וואָס זענען קאַפּערס און ווי צו נוצן זיי?

וואָס האט ניט מאַכן די קאָכן צו ימפּאָנירן sophisticated פּאַלאַץ: מיקסינג סייווערי און זיס, זענען צוגעגעבן צו די קיילים ומגעוויינטלעך קאַמפּאָונאַנץ און שטאַרק בשמים. די יענער אַרייַננעמען די קאַפּערס.

וואָס זענען קאַפּערס? נעמען אַ נעענטער קוק!

קאַפּערס - דאָס איז איינער פון די אָולדאַסט בשמים אין דער וועלט. עס איז געווען ערשטער דערמאנט אין די סומעריאַן "עפּאָס פון גילגאַמעש". עס איז אַ ענג באַדז פון אַ קוסט, באקאנט ווי די שטיפערייַ-קוסט. עס איז צעשיקט אין די מעדיטערראַנעאַן, סענטראַל אזיע און צפֿון Africa. דעם פאַבריק קענען זיין געפֿונען אין די דרום קרימעאַ.

באַדז שטיפערייַ-קוסט רייַך פּראָטעין (25%) און אַנטהאַלטן זייער קליין פעט (3%). אויך פאָרשטעלן אין זייער זאַץ ייאַדיין, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, אָרגאַניק זויער, פיברע און וויטאַמינס א, ב, C, און י אבער, זיי זענען נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט (23 קקאַל פּער 100 ג). אין דעם קשר, אַלעמען וואס איז אויף אַ דיעטע, מוזן וויסן וואָס קאַפּערס. נאָך אַלע, דעם פּראָדוקט האט אַ פאַרשיידנקייַט פון נוצלעך פּראַפּערטיז. קאַפּערס זענען דייורעטיק און טשאָלאַגאָגוע, ווי געזונט ווי סטימולירן דיידזשעסטשאַן און פאַרבעסערן אַפּעטיט.

אין אלטע צייטן, דעם געווירץ איז אָפֿט געניצט ווי אַ מעדיצין. אין באַזונדער, די יויך פון די רוץ געדינט אַנאַלדזשיסיק און פֿאַרבן יויך איז געניצט צו פאַרבעסערן קאַרדיאַק סיסטעם און ווונד היילונג. שטיפערייַ-קוסט בעריז געניצט צו צוגרייטן מעדאַסאַנז פֿאַר ציינווייטיק און טיירויד חולאתן. מאָדערן מעדיציניש שטודיום האָבן באשטעטיקט אַז די פריש טיילן פון די פאַבריק האָבן פּיינקילערז, סטעריל און אַסטרינדזשאַנט פּראָפּערטיעס. ווי אַ הערשן, די קאַפּערס זענען ניט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, אַזוי זיי ריטיין מערסט ווערטפול סאַבסטאַנסאַז.

ווי צו נוצן קאַפּערס?

זיי זענען גאַנץ אָפֿט געניצט אין מעדיטערראַנעאַן קוויזין. אבער מיר זאָל נישט פאַרגעסן אַז פריש באַדז שטיפערייַ ביטער און אָנ אַ טאַם. זייער ספּעציעל טעם זיי קריגן נאָך עטלעכע חדשים פון ספּעציעל באַהאַנדלונג. זיי זענען יוזשאַוואַלי מאַרינירן אָדער זויערע וגערקע, אַזוי אַז זיי קריגן ספּעציפיש געווירציק טעם, וואָס איז אַ ביסל ווי זענעפט.

צו גאָר פֿאַרשטיין וואָס קאַפּערס, ווערט אַדינג זיי אין עטלעכע קיילים. דעם געווירץ בלענדז געזונט מיט:

• קעז (פעטאַ, מאָזזאַרעללאַ קעז);
• הזיתים;
• פלייש (הינדל, רינדערנס, לאַם);
• יאַמ-שפּייַז;
• סאָלטאַד און סמאָוקט פיש;
• מאַקאַראָנען;
• אַניאַנז;
• זיס פּעפּערז;
• טאַמאַטאָוז;
• עגגס;
• מאַסלינע און פּוטער;
• סעלדעריי;
• גרינז.

סאַלטעד אָדער זויער קאַפּערס קענען ווערן צוגעלייגט צו די שוין גרייט-געמאכט מילז. זיי זענען פּאַסיק פֿאַר סאָסיז, למשל, טאַר-טאַרע. קאַפּערס פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קיילים. לעמאָשל, סאָליאַנקאַ, פּיצאַ אָדער SEAFOOD סאַלאַט.

וואָס זענען קאַפּערס, איר מוזן וויסן די סאַלאַט ליבהאבערס "אָליוויער". נאָך אַלע, אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין דער אָריגינעל רעצעפּט פון די שיסל איז געווען פּונקט דעם פּראָדוקט. ווען צוגעגעבן צו עסנוואַרג קאַפּערס פינעלי שנייַדן אָדער פרייַ. אויף דורכשניטלעך, איין חלק וועט דאַרפֿן 1 לעפעלע פון בשמים. כאָטש די דאָזע קענען זייַן געביטן. אבער עס איז ווערט רימעמברינג אַז די סאַלאַט מיט קאַפּערס ווערן אַפֿילו מער געשמאַק דעם אנדערן טאג. מעדיטערראַנעאַן קוקס רעקאָמענדירן סטאַרטינג עס מיט קאַפּערס מיטאָג, טשוד זיי צו סטימולירן די אַפּעטיט.