דראָאָפּס פון שאָקאָלאַד - וואָס איז עס?

זינט אלטע מאָל, מענטשן האָבן געפרוווט צו סוויטאַן לעבן. אבער עטלעכע פּראָדוקטן וואָס זענען געהאלטן געשמאַק און געשמאַק דורך אונדזער אָוועס, מיר איצט ויסקומען נישט בייַ אַלע. די אינדוסטריע פון סוויץ פּראָדוקציע איז דעוועלאָפּינג, עס ווערט מער סאַפיסטאַקייטיד יעדער יאָר, פּליזיז בויערס מיט די פיינאַסט מחבר ס קאַנפעקשאַנערי.

קאָנפעקטיאָנערי - מאַסטערפּיסיז פון קונסט

קיין קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקט זאָל זיין געשמאַק און שיין. ספּעציעלע דערגרייכונגען אין דעם האָבן שוין אַטשיווד אין די פּראָדוצירן פון קייקס. שאפן אמת מאַסטערפּיסיז, קאַנפעקשאַנערז געראטן צו דערגרייכן אַ ידעאַל קאָמבינאַציע פון געשמאַק קעראַקטעריסטיקס און עסטעטיש שיינקייט. מחבר ס קייקס זענען אַזוי שיין אַז דער האַנט טוט נישט העכערונג צו ברעכן דעם האַרמאָניע.

עס איז טשיקאַווע צו היטן ווי די דאָונאַץ זענען געמאכט אין שאָקאָלאַד גלייז. דעליקאַט בונט כוואליעס רוק צו די ייבערפלאַך, פּלאָמבירן די טייג, קאָזינג בלויז די פאַרלאַנג צו עסן סוויץ.

נאַטירלעך שאָקאָלאַד איז זייער פאָלקס. סוועעץ זענען געמאכט פון אים, עס איז מוסיף צו קייקס און אנדערע פּייסטריז.

אַלע די קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן צונויפשטעלנ פון דאַזאַנז פון ינגרידיאַנץ וואָס זענען נישט זייער געשמאַק אין און פון זיך. איינער פון זיי איז שאָקאָלאַד טראפנס, געניצט פֿאַר באַקינג אָדער זיסוואַרג פּראָדוקציע.

פארוואס נוצן שאָקאָלאַד טראפנס?

בייינג ביסקאַץ אָדער מאַפאַנז מיט ימפּרעגניישאַנז פון שאָקאָלאַד, מענטשן אָפט ווונדער ווי זיי גאַט אין די פּייסטריז און האט נישט צעלאָזן. און אַלץ איז זייער פּשוט - דאָס איז די זעלבע שאָקאָלאַד טראפנס.

זיי קענען זיין גאָר אַנדערש ביידע אין קאָליר און זאַץ, און אין היץ קעגנשטעל.

די מערסט פּראָסט זענען די וואָס זענען געמאכט פון נאַטירלעך שאָקאָלאַד. דראָפּס זענען געניצט פֿאַר באַפּוצונג פון קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן. זיי לייגן אַ שאָקאָלאַד שמעקן און טאַם. עס איז פייַן, ווען צווישן די מערסט יידל קרעם עס וועט זייַן אַזאַ אַ שאָקאָלאַד דראַפּלאַט.

געוויינטלעך, דאָס איז נישט די בלויז סיטואַציע וואָס איז רעקאַמענדיד צו נוצן די דראָפּס. שאָקאָלאַד באַללס זענען יראַפּלייסאַבאַל אַסיסטאַנט געבעקס שעף אין דעם פּראָצעס פון מאכן גלייז. דראַפּלאַץ און קליין פּלאַטעס לייכט צעשמעלצן און קער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע וואָס קענען זייַן געניצט ווי אַ דעקאָראַטיווע ינגרידיאַנט.

היץ קעגנשטעליק טראפנס זענען פּונקט די אָנעס געניצט פֿאַר באַקינג. רעכט צו זייער זאַץ, זיי טאָן נישט פאַרשפּרייטן אין אַ סטראַפּלאַס פּאַדאַלז אונטער די השפּעה פון הויך טעמפּעראַטורעס, אָבער ריטיין זייער פאָרעם.

די באַקוועם קליין דראַפּלאַץ זענען נישט געניצט אין גרויס ינדאַסטריז. עוואַלואַטעד די בענעפיץ פון זייער נוצן און פּראָסט כאַוסווייווז. טראפנס זענען גרינג צו קראָם, און די רעכט סומע פֿאַר באַקינג אָדער פֿאַר גלייזינג איז גרינג צו רעכענען. עס איז ניט מער נייטיק צו שטיין בייַ די הרובע, ווארטן פֿאַר די גלייז מאַסע צו דערגרייכן די געוואלט שטאַט. און דער דאַרפֿן צו צעשמעלצן די שאָקאָלאַד באַרס האט אויך פאַרשווונדן.

וואָס טאָן טראפנס טאָן?

דער נאָרמאַל זאַץ פון אַ קוואַליטעט פּראָדוקט זאָל זיין:

• Sugar;
• קאַקאַאָ פּוטער;
• לעסיטהין;
• Vanillin;
• מילך.

ניט שטענדיק דער זאַץ איז נאָר דאָס. דעפּענדינג אויף דעם טיפּ, שאָקאָלאַד טראפנס קענען אַנטהאַלטן קאַקאַאָ סאַבסטאַטוץ און קאַקאַאָ פּוטער.

עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין אַז היץ-קעגנשטעליק דראַפּלאַץ זענען געמאכט ספּעציעל פֿאַר באַקינג. זיי אַנטהאַלטן ינגרידיאַנץ וואָס לאָזן זיי צו צעשמעלצן אין הויך-טעמפּעראַטור באדינגונגען. דעריבער, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן זיי איידער פּראַסעסינג.