ברוסט פון הינדל קיילים - געשמאַק רעסאַפּיז, קוקינג עצות

קיילים פון ברוסט האט לאַנג שוין ינקלודעד אין די דיעטע פון אַטליץ און יענע וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג. עס זענען פילע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר הינדל. אין דעם אַרטיקל מיר ווילן צו באַקענען איר צו עטלעכע פון זיי.

הינדל ברוסט מילך

דעם יידל שיסל קענען ווערן אין די קינדער 'ס מעניו, אָבער אויך די דערוואַקסן משפּחה מיטגלידער וועט אָפּשאַצן עס. הינדל ברוסט מילך איז צוגעגרייט ווי גייט:

• נעמען 400 גראַמז פון הינדל - וואַשן עס, טרוקן און שנייַדן אין ברעקלעך.
• נאָך וואָס, זעמל די פלייש אין אַ קליין סומע פון מעל און שיקן צו די כיטיד פּאַן.
• אין אַ טיף פאַן, שטעלן 200 גראַמז פון פריש אָדער פאַרפרוירן גרין פּיז.
• ריין גרויס ציבעלע און שנייַדן עס אין האַלב רינגס.
• פאַרבינדן אַניאַנז און פּיז, דעקן מיט וואַסער פּראָדוקטן שטעלן אויף די הרובע און מליען. אַמאָל די וואַסער בוילז, קאָכן זיי פֿאַר אן אנדער זיבן אָדער צען מינוט.
• ווען די הינדל אַקווייערז אַ גאלדענער קאָליר, גיסן אין די פּאַן 250 גראַמז פון וואַרעם מילך.
• גרייט צו שטעלן די פּיז ווי ברוסט און קאָכן אַלץ צוזאַמען פֿאַר אן אנדער פערטל פון אַ שעה.

ווען וועט דער ספּעסיפיעד צייַט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, לייגן די הינדל אויף פּלאַטעס און שפּריצן עס מיט געהאַקט הערבס. אויף אַ זייַט שיסל קענען זיין האַלב מאַשט פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער באַקוויט.

הינדל ברוסט מיט אַנאַנאַס

אויב איר טראַכטן אַז הינדל שטענדיק באַקומען עפּעס טרוקן, פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר פיר. איר וועט הנאה פֿאַר זיכער ווי פאַרבינדן הינדל, פריש וועדזשטאַבאַלז און זיס און זויער סאָוס. גרייט מילז נאָר:

• איין גרויס ציבעלע און גלאָק פעפער שנייַדן אין סטריפּס. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין די גרינס ייל ביז האַלב.
• נעמען די פיללעץ. שנייַדן די פלייש אין לאַנג סלייסיז. פּרעגלען עס סעפּעראַטלי פון די אַניאַנז און פּעפּערז.
• קאַנד אַנאַנאַס (עס איז גענוג צו נעמען העלפט פון קליין באַנקס) אַרביטרעראַלי שנייַדן.
• פאַרבינדן די צוגעגרייט פּראָדוקטן אין אַ סקאָווראָדע און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר פינף מינוט.
• שטעלן די פּראָדוקטן 100 גראַמז פון דיין באַליבט זיס און זויער סאָוס און קאָך.

אַראָפּנעמען פּאַן פון די טעלער אין אַ ביסל מינוט. די פאַרטיק שיסל זאָל "מנוחה" פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה אונטער די קאַפּטער, און דעמאָלט איר קענען ברענגען צו די טיש.

פיללעט אין מיזרעכדיק נוסח

אויב איר ווי כינעזיש עסנוואַרג, איר האָבן צו געשמאַק די הינדל ברוסט אין אַ סאָוס. רעסיפּעס מיזרעכדיק קיילים זענען פּשוט, אַזוי זיי זענען גרינג צו קאָכן אין שטוב. אָבער דעם איר מוזן קומען אויס:

• הינדל פיללעט שנייַדן אין לאַנג סטריפּס און מישן זיי מיט די סאָוס "טערייאַקי" (עס קענען זיין באָוגהט אין קיין סופּערמאַרק).
• גרויס ציבעלע, ריין פֿון די כאַסק און שנייַדן אין האַלב רינגס.
• נאָך האַלב אַ שעה מיט זאַלץ מעראַנייטיד ברעקלעך פון פלייש, קאָך און צוריקקומען צו גרילל מיט גרינס ייל. קאָכן זיי ערשטער אויף הויך היץ, און עס זאָל זיין רידוסט דורך האַלב אין אַ פּאָר פון מינוט.
• אין די סוף פון די סקאָווראָדע, שטעלן אין די אַניאַנז. וואַרטן ביז עס איז לייטלי בראַונד. ווען די הינדל איז האַלב, פאָרן עס אויף צו אַ שיסל און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.

באַרביקיו

וואָס צו קאָכן פון די ברוסט, אויב איר זענען געגאנגען צו פאַרברענגען צייַט נאָענט צו נאַטור? עטלעכע גלויבן אַז עס איז אוממעגלעך צו ווייַס פלייש הינדל פּרעגלען אויף די גרילל אַזוי אַז עס ריטיינז די דזשויסינעסס און סאָפטנעסס. אָבער, דעם מיינונג איז עראָוניאַס. און מיר ווילן צו טיילן מיט איר אַ קליין סוד:

• איינער ציבעלע און צוויי קלאָוועס פון קנאָבל אין די שיסל פון אַ בלענדער מאָל. דעריבער לייגן צו עס 300 גראַמז פון יאָגורט, אַ ספּאָאָנפול פון געהאַקט ינגבער און די זאַפט פון האַלב אַ לימענע. מישן די פּראָדוקט ווידער.
• סיזאַן דעם סאָוס זיראַ, צימערינג, פּאַפּריקאַ און פעפער געמיש. שטעלן די זענעפט קערל, זאַלץ צו טעם. לייג צו אַ לעפל פון מאַסלינע בוימל.
• הינדל פיללעט, שטעלן אין אַ טיף קאַנטיינער, גיסן די מאַרינייד און לאָזן שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. בראָטן הינדל אויף די קוילן ביז געטאן. און דינען מיט קאָאַרסעלי געהאַקט קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז.

הינדל ענוואַלאָופּס

קיילים פון ברוסט הצלחה באַצירן דער יום טוּב טיש. דעריבער, מיר האָבן אויסדערוויילט פֿאַר איר דעם רעצעפּט. רעכט צו דער פאַקט אַז פּריפּערינג די הינדל איז זייער גרינג, איר קענען נאָכגעבן זייער היים אויף וויקדייז. דער רעצעפּט איז ווי גייט:

• דעקן די פיללעץ מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אָפּשטויסן די האַמער אויף ביידע זייטן.
• אין אַ קליין שיסל, גיסן די מייַאָנעז, מישן עס מיט קראַשט קנאָבל, זאַלץ און באַליבט בשמים.
• פאַרשפּרייטן ברוסט באַקומען סאָוס און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר איין שעה.
• סטופפינג קענען זיין האַלב מיט גרייטיד קעז און גלאָק פעפער, שנייַדן אין דין סטריפּס. מישן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מיט סאָוס רעזאַדוז.
• אין דעם צענטער פון די פיללעט, שטעלן אַ ספּאָאָנפול פון פילונג און פאַרלייגן עס ווי אַ קאָנווערט.
• שמירן אַ באַקינג שיסל מיט בוימל, לייגן עס אין די ברוסט און אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך וואָס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז ענוואַלאָופּס און קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט.

ווי איר קענען זען, איז פּריפּערינג אַ געשמאַק הינדל ברוסט, נאָר. ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען נוצן גרינס סאַלאַדס, סטימד וועדזשטאַבאַלז, טוווע אָדער פּאַטייטאָוז.

פיללעט אין אַ "וואָלקן"

אויב איר נאָר קענען נישט באַשליסן וואָס צו קאָכן פון די ברוסט, דעמאָלט איר קענען נוצן אונדזער רעצעפּט. הינדל איז באקומען אַזאַ אַ זאַפטיק און געשמאַק אַז איר וועט זיכער ווערן געבעטן צו איבערחזרן אַ קולינאַריש דערפאַרונג ניט אַמאָל. אַזוי, איר האָבן צו טאָן די ווייַטערדיק:

• פיללעץ שנייַדן צוזאמען אַזוי אַז יעדער שטיק איז געווען וועגן אַ סענטימעטער דיק. אָפּשטויסן די בריסט אויף ביידע זייטן מיט זאַלץ און באַרשט מיט דיין באַליבט בשמים.
• טאַמאַטאָוז און גלאָק פּעפּערז שנייַדן אין קובעס, לייגן צו עס די קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע, געהאַקט הערבס, גרייטיד קעז, מייַאָנעז און זענעפט. מישן די ינגרידיאַנץ.
• פיללעט זעמל אין מעל און פּרעגלען אין ייל ביז גילדענע ברוין. דערנאָכדעם פֿאַרוואַנדלער בריסט אויף אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט פּאַרמעט. יעדער שטיק טוליענ זיך "מאַנטל" פון וועדזשטאַבאַלז און קעז.

באַקן די שיסל פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, און דעמאָלט דינען מיד.

פיללעץ אין טייג

קיילים בריסט דרייַ אויס זייער געשמאַק, אויב איר צוגאַנג זיי קאָכן קריייטיוולי. אין דעם צייַט, מיר פֿאָרשלאָגן וואָס איר פּרובירן צו פּרעגלען פיללעץ אין דער אָריגינעל פּרובירן:

• שנייַדן די פלייש אין פּאָרשאַנז צוזאמען. אָפּשטויסן יעדער האַמער, רייַבן מיט זאַלץ און פעפער.
• פֿאַר די טייג, מישן די מייַאָנעז, קעטשופּ, יי, בשמים און אַ ביסל מעל אַזוי אַז עס ריזעמבאַלד אַ דיק קרעם.
• היץ פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, און גיסן אין עס אַ ביסל גרינס בוימל.
• דיפּ בריסט אין טייג און פּרעגלען אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט אויף ביידע זייטן ביז האַלב. די שיסל טורנס אויס געשמאַק ביידע הייס און קאַלט.

פאַרשפּייַז פון הינדל מיט פּאַטייטאָוז

דעם ומגעוויינטלעך שיסל גענוג קאַלאָריע, אַזוי מיר טאָן ניט רעקאָמענדירן צו געטראגן אַוועק דורך זיי. אבער דעם עצה איז זייער שווער, ווי עס טורנס אויס זייער געשמאַק פאַרשפּייַז. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז פּשוט:

• שנייַדן פיללעט צוזאמען פיבערס אין ברעקלעך, אַ גרעב פון איין סענטימעטער. שטעלן זיי אין אַ שיסל, לייגן די מייַאָנעז, זאַלץ און Dijon זענעפט. מישן דעם פּראָדוקט און לאָזן די הינדל צו מאַרינירן פֿאַר העלפט אַ שעה.
• אין אַ באַזונדער שיסל קלאַפּן די דרייַ הינדל עגגס און וויסק וויסק זיי. פּאָטאַטאָעס רייַבן און לייגן זאַלץ.
• פּרעגלען פיללעץ אין ייל, ביז אַהער דיפּט אין די טייג און זעמל אין פּאַטייטאָוז.

דינען דעם הינדל צו די טיש מיט קיין זייַט שיסל אָדער אָן אים.

סאַלאַט פון בריסט

אויב איר דאַרפֿן צו געשווינד צוגרייטן געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל, דאַן נעמען די ווייַטער רעצעפּט וועפּאַנז:

• קאָכן ביז האַלב פיללעץ, ביז אַהער שטעלן אין די וואַסער אָלספּייס און יאַם בלאַט.
• שנייַדן קליין קיובז ברוסט, פּאַטייטאָוז, פּיקאַלז און בוילד יי ווייַס. די סומע פון אַ באַזונדער ינגרידיאַנט, איר קענען דעפינירן דיין אייגן געשמאַק.

סאַלאַט קענען ווערן געלייגט אויס אויף אַ פלאַך שיסל פון Layers, יעדער האט גריסט מיט מייַאָנעז. נאָר טאָן ניט פאַרגעסן צו ערשטער זאַלץ פּאַטייטאָוז, הינדל און עגגס. ינגרידיאַנץ קענען אויך זיין געמישט מיט די סאָוס, און דעריבער לייגן אין ייַז-קרעם באָולז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר וועלן זיין צופרידן אויב איר הנאה קיילים פון די ברוסט, די רעסאַפּיז פון וואָס מיר האָבן דיסקרייבד אין אונדזער אַרטיקל.