בייקט מאַקאַראָנען און קעז: די בעסטער רעסאַפּיז

מאַקאַראָנען קאַססעראָלע - איז זייער געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל. עס איז ידעאַל פֿאַר ביידע קינדער און דערוואַקסן מעניו. דעריבער, עס קענען אָפֿט קאָכן פֿאַר אַ משפּחה פרישטיק. יקספּיריאַנסט קוקס וויסן קיין איינער רעצעפּט פאַן מיט מאַקאַראָנען און קעז. די מערסט טשיקאַווע אָפּציעס וועט זיין דיסקאַסט אין הייַנט ס אַרטיקל.

דער קלאַסיש ווערסיע

דעם רעצעפּט איז גוט ווייַל עס ינוואַלווז די נוצן פון פּשוט נידעריק פּרייַז פּראָדוקטן, רובֿ פון וואָס זענען שטענדיק פאָרשטעלן אין קיין פרידזשידער. אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און געזונט פאַן פון מאַקאַראָנען און קעז, פּרובירן צו שטייַגן צו קאָנטראָלירן צי איר האָבן אין די קיך אַלץ נייטיק. אין דעם צייַט, איר וועט דאַרפֿן:

• א פונט פון קעז.
• 200 גראַמז פון מאַקאַראָנען.
• א פּאָר פון עגגס.
• 0.75 טעפּלעך פון צוקער.
• לעפל פון פּוטער.

פון דעם סכום פון פּראָדוקטן באקומען פיר פּאָרשאַנז זיס טריץ. דעריבער, אויב איר זענט גרייט פֿאַר אַ גרויס משפּחה, נאָר טאָפּל די אַלע ינגרידיאַנץ.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

אַזוי איר באַקומען אַ טאַקע געשמאַק און אַפּעטיטלעך פאַן, מאַקאַראָנען און קעז (רעצעפּט מיט שלי קענען זיין געזען אין הייַנט ס ויסגאַבע) איז PRE-באהאנדלט. ערשטער בוילד אין בוילינג וואַסער, די רגע קנעאַדעד מיט אַ גאָפּל.

דערנאָכדעם מאַקאַראָנען פאַרשפּרייטן אין פאָרעם, די ווענט און דנאָ פון וואָס זענען לובראַקייטיד פּוטער. שפּיץ יוואַנלי פאַרשפּרייטן גרייטיד קעז. אַלע פון דעם גיסן די יי, ביז אַהער געשלאגן מיט צוקער ביז ווייַס פּינע. פּריפּערינג פאַן קעז און מאַקאַראָנען אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז, וועגן צוואַנציק מינוט. איידער געדינט עס סלייסט פּאָרשאַנז, פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און גיסן די קלעם אָדער זויער קרעם.

אָפּציע מיט ערד פּאַפּריקאַ

לויט צו די רעצעפּט געוויזן אונטן קענען זיין לעפיערעך געשווינד צוגרייטן געשמאַק סייווערי שיסל. דעם פאַן איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר אַ משפּחה לאָנטש אָדער מיטאָג. אין צייַט צו קאָרמען דיין ליבלינג, פּרובירן צו שטייַגן צו באַזוכן די ניראַסט קראָם און ריסטאַק פּראָדוקטן. אין דעם פאַל, דיין קיך זאָל זיין געפֿונען:

• 250 גראַמז פון פייַן לאָקשן.
• 5 טייבאַלספּונז פון פּוטער.
• 350 גראַמז פון קעז.
• לעפעלע ערד פּאַפּריקאַ.
• הינדל עגג.
• פּאָר טייבאַלספּונז געהאַקט קראָפּ.

צו מאַכן דיין פאַן פון מאַקאַראָנען און קעז איז געווען ניט פריש און אָנ אַ טאַם, די אויבן רשימה זאָל ריפּלעניש סאָדיום קלאָרייד. זייַן סכום איז קאַלקיאַלייטיד באזירט אויף די פּערזענלעך פּרעפֿערענצן פון די קאָכן און זיין משפּחה.

שריט דורך שריט פירן

איר זאָל ערשטער קאָכן די לאָקשן. צו דעם סוף, עס איז דיפּט אין אַ טאָפּ אָנגעפילט מיט סאָלטאַד בוילינג וואַסער און וואַרטן אַ ביסל מינוט. פאַרטיק מאַקאַראָנען קאַלאַנדער טראָוז אין און נאָך זיי צו פליסן וידעפדיק פליסיק, זענען קאַמביינד אין אַ איין שיסל מיט אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּוטער.

דעמאלט, אין דער זעלביקער שיסל שיקן גרייטיד קעז דורך אַ זיפּ, אַ רוי יי און געהאַקט פּעטרעשקע. לפּחות אין די מאַסע צוגעגעבן צו די רעשטן פון פּוטער געמישט מיט ערד פּאַפּריקאַ. כל דאָס איז פאַרשפּרייטן צו אַ פֿאַר-צוגעגרייט פורעם און שטעלן אין די ויוון. פּריפּערינג אַ סייווערי פאַן און מאַקאַראָנען קעז פֿאַר פערציק מינוט. איידער געדינט עס איז אויסגעגאסן מיט קעטשופּ.

אָפּציע מיט עפּל

דעם רעצעפּט קענען זייַן לעפיערעך געשווינד און אָן כאַסאַל צו קאָכן געשמאַק און געזונט פאַן. וסואַללי, דעם שיסל איז אַ פאַרגעניגן צו עסן ניט נאָר אַדאַלץ אָבער אויך קינדער. דעריבער, דעם אָפּציע וואָלט זיין אַ פאַקטיש בון פֿאַר יונג מוטערס וואס טאָן ניט וויסן ווי צו איבערצייגן דיין קינד צו עסן בייַ מינדסטער אַ קליין פון קעז. צו מאַכן דעם זיס מייַכל איר וועט דאַרפֿן:

• פּאָר טייבאַלספּונז פון צוקער.
• 250 גראַמז פון הייַזקע קעז און בוילד מאַקאַראָנען.
• צייַטיק זיס עפּל.
• פריש הינדל עגג.
• 5 טייבאַלספּונז פון קרעם איז נישט צו גריסי.

פּלוס אַלץ אַנדערש, אין די רעכט צייַט אין האַנט עס מוזן זיין אַ קליין סומע פון גרינס ייל. עס וועט דאַרפֿן צו שמירן די פורעם.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

אין איין שיסל פאַרבינדן ראַבד דורך אַ זיפּ קורד, רוי יי און צוקער. כל געמישט ונ דורך, טריינג צו דערגרייכן מאַקסימום האָמאָגענעיטי. אין די ריזאַלטינג מאַסע לייגן האַלב מאַקאַראָנען און פינעלי געהאַקט עפּל.

די פאַרטיק הייַזקע קעז געמיש איז געווען יוואַנלי פאַרשפּרייטן זיך אַ פורעם ליינד מיט שטער. אויף שפּיץ פון עס אַלע סמירד מיט קרעם און שיקן עס אין די ויוון. פּריפּערינג מאַקאַראָנען פאַן מיט קורד (זיס) בייַ 190 דיגריז פֿאַר וועגן 25 מינוט. דעמאָלט עס איז געווען קולד און בלויז דעמאָלט אַוועקגענומען פון די ויוון.

אָפּציע פּאַפּשוי-שנייעלעך

מיד געווארנט אַז דעם רעצעפּט איז זייער אַנדערש פון פרייַערדיק אָנעס. ער סאַגדזשעסץ די נוצן איז נישט גאַנץ נאָרמאַל פּראָדוקטן. אין סדר נישט צו פאַרהאַלטן דעם פּראָצעס פון קוקינג, זייַן אָפּגעהיט מיט די קויפן פון אַלע פון די ינגרידיאַנץ. אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און פלאַוואָרפול פאַן פון מאַקאַראָנען און קעז, אין דיין קיך עס מוזן זיין:

• 200 מל קרעם.
• פּאָר ברילן פון פּאַפּשוי-שנייעלעך.
• 210 גראַמז פון פּוטער.
• 6 רוי עגגס.
• 400 גראַמז פון קעז.
• טייל-צייַט טעפּל פון צוקער.
• 100 גראַמז פון קרעם קעז.
• ½ טעפּל ברוין צוקער.
• 300 גראַמז פון מאַקאַראָנען.
• א קניפּ פון וואַניללין.
• לעפעלע צימערינג.

אין איין שיסל קאָננעקטעד גרייטיד קעז, האַלב פּאַקס צעלאָזן פּוטער, זויער קרעם, קעז, קאַשע צוקער, וואַניללין און געשלאגן עגגס. אַלע ונ דורך געמישט. אין שיסל, אָנגעפילט מיט די ריזאַלטינג מאַסע ביסלעכווייַז פאָרשטעלן פֿאַר-האַלב מאַקאַראָנען, טריינג צו פאַרשפּרייטן זיי איבער. די פאַרטיק געמיש איז פאַרשפּרייטן אין אַ פאָרעם גריסט פּוטער. פון אויבן עס איז אויסגעגאסן פאָנדאַנט קאַנסיסטינג פון 50 גראַמז צעלאָזן פּוטער, ברוין צוקער, צימערינג, און אַ פּאָר טייבאַלספּונז פּאַפּשוי שנייעלעך.

דעמאָלט ווייַטער פאַרבייַסן געשיקט אין אַ פֿאַר-כיטיד ויוון. באַקן עס ביי 180 דיגריז וועגן אַ שעה. וועגן גרייט מילז קענען זייַן געמשפּט דורך די בייַזייַן אויף די ייבערפלאַך פון געשמאַק גילדענע ברוין. איידער געדינט הייַזקע קעז פאַן אַ ביסל קולד און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.