ארמאניש קוויזין מאַנאַ: היגהלאַנדערס

אן אנדער מין פון זיך כאַטשאַטוראָוו נישט געגרינדעט אין אַ איין אַפּאַראַט ווי ארמאניש קוויזין האט שוין געפֿונען זייַן הויפּט פֿעיִקייטן. עס איז געווען ערגעץ אין אַ טויזנט יאר איידער דער געבורט פון משיח, אונטער די דריקונג פון אַרמעניאַנס דורך אַדירבייסקיה טורקס, געאָרגיאַנס און מוסלימס. דורך דעם וועג, די אָפּטייל פון לאַנד אין די מערב און מזרח ווי אַ טייל פון די ארמאניש שטאַט, מנאָגאָשערסטנאָסט ינכאַבאַטינג זייער קלאסן און שבטים פון די מאָנגאָלס און אַראַבס צו די ביזאַנטינעס און רוימער געבראכט זייער מאַגיש אין קוקינג מענטשן. פֿאַר זייער טייל, רעזידאַנץ פון די שטאַט האָבן קאַנטריביוטיד צו די פאָרמולאַטיאָן פון טערקיש קיילים, האָבן קומען אַראָפּ צו אונדזער טעג.

א אָפּשיידנדיק שטריך פון ארמאניש קוויזין איז די נוצן פון אלטע טעקניקס פון קוקינג און רעסאַפּיז, אַנטשיינדזשד פֿאַר מאַלעניאַ. אזוי, צו דעם טאָג, אַנשטאָט פון די ויוון אָדער ויוון פֿאַר דער צוגרייטונג פון טראדיציאנעלן קיילים פון די ארמאניש קוויזין ינוואַלווז די נוצן פון טאַנדאָאָר. קיילים אַזוי אַקערז בלויז ליים, ווערין אַפּרישיייטיד מאַנואַל פירינג אָן גלייז, און געמעל. רעכט צו דער ספּעסיפיקס פון די ינסטראַמאַנץ פון אַרבעט אַקווייערז זייַן קסאַוו און זאַץ, אין באַזונדער - ברעדז, מיץ און סופּס. וועגעטאַבלעס אַרמעניאַנס געדינט אויסשליסלעך אין דעם בייקט אָדער ראַבד מיט בשמים פאָרעם פון קאַשע גריינז זענען סטימד, און קיין עסנוואַרג, אין דערצו צו די עקזאָטיש טעם, ריטיינז די וווילטויק פּראָפּערטיעס.

עס האט די רוץ פון ארמאניש קוויזין גרוזיניש און Azerbaijani. קאַמפּלעקסיטי און פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פון די קוקינג פּראָצעס ריקווייערז די מאַקסימאַל בקיעס און ופמערקזאַמקייַט: וואָס כאַוסווייווז פאַרברענגען בייַ דער הרובע (מער ריכטיק, די הרובע) רובֿ פון די טאָג, ביטינג פלייש סאָופפלé אָדער פּיוריי וואָג.

פאַרשידענע רעסאַפּיז פון ארמאניש קוויזין און די קונסט פון פּריפּערינג קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן. ווי רובֿ מזרח אומות, די יקער פון זיס סירעפּ, Fillers זענען די ניסלעך און Fruits. דער פּראָצעס זאל נעמען אַ גאנצע טאָג, און טשאָקלאַץ ויסשטעלן - אַרויף צו אַ חודש.

עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע גיט קייפל יבעררוק אַפּעריישאַנז, דערצו פון עקזאָטיש בשמים אָדער מיקסטשערז דערפון. אזוי, דער רובֿ פאָלקס קייקס איז גרייט (עטלעכע מיסטייקאַנלי רופן עס די "גרוב") - בלאָז-הייוון טייג אָנגעפילט מיט פרוכט און וועדזשטאַבאַלז און צוקער. אַ אַנאַלאָג פון אונדזער זשעלע איז שפּאָט - מיט די דערצו פון ווייַנטרויב זאַפט און וואָלנאַץ. טשורטשכעלאַס טרייסט טעכנאָלאָגיע, איז ניט עס?

טאָמער די מערסט רעקאַגנייזאַבאַל קיילים פון ארמאניש קוויזין - סופּס: ניט ויסטיילן צווישן בעקאַבאָלעדיק ברו אויף פערמענטעד מילך אָדער יי באַזע מיט די דערצו טאַרכאַן-לאָקשן און אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס איז כּמעט אוממעגלעך. ארמאניש עסן דער ערשטער מאָלצייַט פייַן אויך ווייַל פלייש און אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ זענען פּראַסעסט מיט די גרעסטע ברען, אויסגעדרייט כּמעט זיך אַ סמאָאָטהיע. עס קאַנטריביוץ צו דעם פּראָצעס פון מאַסטיקאַטיאָן און דיידזשעסטשאַן, און איז פּאַסיק פֿאַר די דיעטע פון קליין קינדער.

ארמאניש קוויזין אין אַלגעמיין "רעספּעקט" די פלייש אין אַלע זייַן גייזאַז. אין די עסנוואַרג קאַנסומד לאַם און רינדערנס אין די פאָרעם פון קעבאַב פלייש קטשוטש און אָף סמאָוקט ינטאַגראַל מין. און שפּיל געניצט, עטלעכע קאַמבאַניישאַנז, למשל, אָרגאַנאַק (ווענאַסאַן און הינדל) קענען ניט זיין געפֿונען ערגעץ אַנדערש.

די אַנטוויקלונג פון כייַע כאַזבאַנדרי איז required צו ארמאניש קוויזין און אַ זעט פון מילכיק פּראָדוקטן, צווישן וועלכע די מערסט פּראָסט מילכיק פּיטשערז. בכן קומען יאָגהורט, פינדס ווערייישאַנז - זיס מינץ, Refreshing און טאַנגי געווירץ. קעז אַרמעניאַ - דער הויפּט ראָסל, אַזאַ ווי מאָזזאַרעללאַ.

קיין טעם די קיילים פון די ארמאניש גרונט, אויב נישט אַדיקטיוו, דעמאָלט אַ פּלאַץ פון positive ימאָושאַנז. דעריבער עס איז נייטיק צו בויגן רעספּעקטפוללי צו די מענטשן, וואס געראטן צו ופהיטן זייער אידענטיטעט אַפֿילו אין די כאַרשאַסט פאַרשטיקונג.