"אַלמעטטע" (קורד קעז): ביניען און באריכטן

"אַלמעטטע" - ווייך קעז, פאָלקס ביידע אין רוסלאַנד און אין אויסלאנד. אַזאַ ליבע איז גערעכט ווי דער טעם און זאַץ פון די פּראָדוקט. ער איז געזונט, און ווי די "פאַרשפּרייטן געמאכט" אויף די סענדוויטש און ווי אַ עלעמענט פון דעם סאָוס, און אַפֿילו ווי אַ באַזע פֿאַר פאַרבייַסן.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

ווי האט דער רוסישע ריטשאַז די טישן "אַלמעטטע" (קורד קעז)? פּראָדוצירער פון קעז - האָטשלאַנד רוססלאַנד אָאָאָ - פאַרקנאַסט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע אין די מאָסקווע געגנט, זינט 2000, און האָבן צייַט פֿאַר דעם צייַט צו קריגן אַ נומער פון פּרייזאַז פֿאַר קוואַליטעט.

טעכנאָלאָגיע איז ניט אַן זעט פון פאַרשידענע סטאַגעס און קאַמפּאָונאַנץ. געמאכט פון מילך קורד קעז, דעריבער נאָך פריש פּראָדוקט "מיט זודיק" געמישט ביז מונדיר און דעמאָלט וויפּט - אַטשיווד דאַנק צו דעם ווייך, מעלטינג געוועב.

דער זאַץ און קאַלאָריק צופרידן

אַפֿילו אַ קינדער 'ס מעניו קענען ווערן אריין קורד קעז "אַלמעטטע", זייַן זאַץ עס אַלאַוז איר צו:

• וויי ;
• וויי פּראָטעין;
• הייַזקע קעז;
• פּוריפיעד וואַסער;
• זאַלץ;
• סיטריק זויער.

פון קורס, מיר זאָל ניט האַלטן צו, ווייַל די פעט אין די קעז איז נאָך אַ ביסל צו פיל - 20 גראַמז, אָבער אנדערע ווערייאַטיז און מינים עס איז לפּחות ניט ווייניקער. פּלוס אַ זעט פון קאַמפּאָונאַנץ פון די סערום סאַגדזשעסץ אַז די פּראָדוקט איז רייַך אין קאַלסיום.

דורך רייַך טאַם און ווייך געוועב קענען ווערן באטראכט אַ דייאַטערי פּראָדוקט הייַזקע קעז "אַלמעטטע". קאַלאָריק עס איז 216 קקאַל פּער 100 גראַם פון פּראָדוקט. אבער אין סדר צו זאַמלען נוצלעך סענדוויטש פון ווהאָלעמעאַל ברויט , עס דאַרף נאָר 20 גראַמז מיט וועדזשטאַבאַלז און דעם קעז.

באַשרייַבונג פון טעם

"אַלמעטטע" דיפפערס מילד, יידל טעם מיט אַ בוילעט אָנצוהערעניש פון קרעם.

די שאַפּס אין דער מאָמענט אַרייַננעמען אַ פּלאַץ פון פּראָדוקטן וואָס זענען די שטאָלץ טיטל פון "הייַזקע קעז". עס ס עפּעס ביליק, עפּעס - אַ מער טייַער, און ניט שטענדיק קוואַליטעט דעפּענדס אויף די פּרייַז. לעמאָשל, די וועלט-באַרימט "פֿילאַדעלפֿיע", וואָס איז געניצט אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קוויזין ריינדזשינג פון יאַפּאַניש (סושי ראָללס) צו די יו (בעקאַבאָלעדיק טשיזקייק) - אַ קרעם קעז טיפּ "אַלמעטטע", אָבער מער און מער קאָנטראָווערסיאַל סטרוקטור, ווי עס כולל סקאַטטערינג סטייבאַלייזערז. מער פּאַסיק אנדער ברירה איז אַ פּראָדוקט פון "בוקאָ" קעז אָדער קעז "פּרעזידענט".

אַפּלאַקיישאַן. סנאַקס

צי ניט אַנדערעסטאַמאַט די "אַלמעטטע". קורד קעז - עס איז ניט נאָר אַ "פאַרשפּרייטן געמאכט" סאַמוויטשיז. ער קלאר מאַניפעסץ זיך אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס ווי געזונט ווי אַ וועג צו ונטערשטרייַכן יעדער טעם, ריינדזשינג פון פיש צו וועדזשטאַבאַלז. באַטראַכטן די סימפּלאַסט און רובֿ מצליח סנאַקק ניצן דעם פּראָדוקט. לעמאָשל, די קעז פאַרשפּייַז מיט ווייַנטרויבן:

• הייַזקע קעז - 200 גראַמז;
• גרויס זיס ווייַנטרויבן - 600 גראַמז;
• מאַאַסדאַם קעז - 400 גראַמז;
• קעז - 100 גראַם;
• הערבס צו געשמאַק (בעסטער קראָפּ און סילאַנטראָו) - 2 צפּ ..

שריט דורך שריט צוגרייטונג:

1. קורד קעז און בלוי קעז פונט אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, לייגן די גרינז.
2. ווייַנטרויבן זענען באַזונדער פון די טוויגז, וואַשן, טרוקן און באַזייַטיקן די ביין פון יעדער יאַגדע.
3. קלאַנג צו יעדער סעפּעראַטלי אַלע די ווייַנטרויבן קעז מאַסע.
4. סעפּאַראַטעלי, שנייַדן אין קיובז פלאַך פּאָרטיאָנעד מאַאַסדאַם.
5. שטופּן אויף פּיקעס פֿאַר קאַנאַפּעס אָדער טוטפּיקס קעז און ווייַנטרויב באַללס, זיכער זיי מיט קיובז מאַאַסדאַם.
6. צולייגן אויף אַ געדינט שיסל און דינען.

פֿאַר יענע וואס ליבע טאָוסטיד קאָרן ברויט און בכלל טריינג צו מאַכן דיין עסנוואַרג איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געזונט, וועט אַפּעלירן צו די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• קורד קעז קרעם "אַלמעטטע" אָן אַדאַטיווז - 150 גראַם;
• קירבעס זאמען - 10 גראַמז;
• קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 33% - 50 מל;
• גרינס ייל (יידילי קירבעס זאמען) - 1 טבספּ. לעפל;
• פריש קאָרן ברויט - 150 גראַמז;
• זאַלץ - צו טעם;
• שוואַרץ פעפער - צו טעם.

צוגרייטונג:

1. היץ די ויוון צו 200 ^° C
2. גיסן אַנטו אַ באַקינג זאמען און פּרעגלען אין די ויוון פֿאַר 7 מינוט.
3. קיל, דעמאָלט צעהאַקן.
4. סעפּאַראַטעלי אין אַ שיסל בייַטש קרעם אין טשילד סטאַביל פּינע.
5. פאַרשפּרייטן וויסק קעז מיט זאַלץ, פעפער, פּוטער, און זונרויז זאמען.
6. דזשענטלי מישן מיט קרעם קעז.
7. מיט די ברויט, אַראָפּנעמען אַלע סקאָרינקע, שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט.
8. צולייגן אויף די צוגעגרייט יסוד קאָרן קורד און דינען.

אַפּלאַקיישאַן. הויפּט קיילים

רגע קיילים זענען מערסטנס אַפּרישיייטיד אָננעמען בראָכצאָל פון קרימי טעם, ווייַל עס קענען גלאַט די שאַרפּנאַס פון פּראָדוקטן, אַזוי סטרעסינג זייער אמת טעם, אַזוי "אַלמעטטע" זענען געניצט אין זייער צוגרייטונג פּראָצעס. קורד קעז איז אַ קאַטאַליסט, אַדינג צו FOODS אַזאַ ווי הערבס, קנאָבל, בשמים.

די פאַבריקאַנט גענומען זאָרגן פון זייַן קוואַליטעט, אַזוי קיין פּראָבלעמאַטיש טייסץ וועט ניט פאַרמייַדן איר צו הנאה דעם ווונדערלעך מאַקאַראָנען. איר דאַרפֿן:

• באַליבט מאַקאַראָנען שאַפּעס - 400 גראַמז;
• קיין הערבס צו געשמאַק - 150 גראַמז;
• ראָוסטיד געהאַקט אַלמאַנדז - 20 ג;
• קעז קורדס - 4 טבספּ. ספּונז;
• הזיתים - 100 גראַם;
• קנאָבל - 2 קליין קלאָוועס;
• מאַסלינע ייל - צו טעם;
• זאַלץ - צו טעם;
• שוואַרץ פעפער - צו טעם.

באַזייַטיקן זאמען פון הזיתים. מאָל זיי ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע מיט הערבס, ניסלעך, קעז, אַדינג מאַסלינע ייל אַזוי ווי צו קריגן אַ ווייך, פלאָוואַבלע פּאַפּ. לייגן זאַלץ און פעפער.

קאָכן מאַקאַראָנען לויט צו די ינסטראַקשאַנז אויף Flip זיפּ טאַק מאַסלינע בוימל.

שטעלן די מאַקאַראָנען אויף יעדער טעלער, אין דעם צענטער פון דעם זאַץ, לייגן 2-3 קונסט. ספּונז פון קורד. דינען.

אַפּלאַקיישאַן. באַקינג

דאַנק צו די מילד געזאָלצן הערות אין זיס פּייסטריז Fits בישליימעס "אַלמעטטע". קורד קעז, אין דערצו צו זייַן קרימי געשמאַק, גיט אַ גרעסער טיפקייַט פון די גאַנץ זאַץ. איך בין זיכער פילע האָבן באמערקט אַז די קיילים, וואָס געניצט בלויז צוקער, און ינעקספּרעססיווע "אלא פלאַך", אָבער זיי קומען מיט אַ ביסל פון זאַלץ אויף אַ גאָר אַנדערש מדרגה. ווי אַ בייַשפּיל, די טאַרטלעט:

• גרייט בלאָז געבעקס - 300 ג;
• קעז קורד - 200 ג;
• קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 33% - 250 מל;
• צייַטיק מאַנגאָ - 1 פּיסי.;
• צוקער - 150 גראַמז;
• באַליבט Fruits און בעריז פֿאַר באַפּוצונג.

ווי צו גרייטן:

1. פּרעהעאַט ויוון צו 180 ^סי
2. זעמל אויס די טייג אין אַ דין שיכטע, שנייַדן אין סקווערז און שטעלן זיך מאָולדז (עס ס בעסטער צו נעמען סיליקאָנע פֿאַר קאַפּקייקס). מאַכן אָפט פּאַנגקטשערז אין די פּראָבע צאַפּן, דאַנק צו דעם מאָס, די טייג ווען באַקינג איז מינימאַל בולגעס.
3. אָרט אין כיטיד ויוון און באַקן פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט קיל גאָר.
4. קרעם פּיל די מאַנגאָ, צעהאַקן עס אין מאַשט פּאַטייטאָוז.
5. בייַטש די קרעם מיט די צוקער ביז ווייך פּיקס פאָרעם.
6. לייג צו די קרעם "אַלמעטטע". קורד קעז מיד מאַכן אַ טעמפּ מאַסע, טאָן ניט זיין דערשראָקן פון דעם.
7. צו די קרעם, אָרט מאַנגאָ פּיוריי, מישן דזשענטלי מיט אַ לעפל.
8. פּלאָמבירן די קערב פון בלאָז געבעקס קרעם, גאַרניש מיט בעריז און פרוכט ווי געוואלט.

פאַנס פון אַ מער טעמפּ קעז באַקינג וועט ליבע דער ווייַטער ליכט טשיזקייק:

• קיכלעך (יידילי וועלשענער נוס) - 200 גראַמז;
• פּוטער - 50 ג;
• קעז קורד - 320 גראַם;
• צוקער - 100 גראַמז;
• מעל - 15 גראַמז;
• קרעם פון קיין פעט - 25 גראַמז;
• גרויס יי - 1 פּיסי.;
• יי יאָוק - 1 פּיסי.;
• פרוכט טעם פֿאַר באַפּוצונג.

אַלע פּראָדוקטן זענען דיזיינד פֿאַר אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער.

באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג פּראָצעס:

1. ענגשאַפט קיכלעך אין פייַן ברעקלעך.
2. צעשמעלצן די פּוטער, לייגן די לעבער.
3. די ריזאַלטינג מאַסע איז לייגן אין אַ פאָרעם און טאַמפּ מאָלדינג שטיקל מיט געמארקן.
4. שטעלן אין די פרידזשידער.
5. פּרעהעאַט ויוון צו 100 ^סי
6. מישן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר די טשיזקייק ביז מונדיר. דו זאלסט נישט בייַטש! פֿון דעם פּעקל זאל פּלאַצן און גיין באַבאַלז. דעם הערשן שטענדיק אַרבעט, ראַגאַרדלאַס פון וואָס מין פון רעסאַפּיז מיט קורד קעז "אַלמעטטע" איר נוצן. אויב נישט סעפּעראַטלי אַלאַקייטיד - ניט בייַטש.
7. גיסן די קורד אויף דעם שטיקל פון די קיכל און באַקן פֿאַר איין שעה.
8. קיל גאָר, אָן רימוווינג עס פון די ויוון, דעמאָלט אָרט אין דער פרידזשידער יבערנאַכטיק.
9. גאַרניש מיט פרוכט און מייַכל ליב געהאט אָנעס.

אַפּלאַקיישאַן. דיזערץ

דאס איז די יזיאַסט אָפּציע פון ניצן הייַזקע קעז. דאָ מיר קוקן געשמאַק, שיין, יקערדיק קעז און מעלאָן ייַז קרעם:

• זאַפטיק, זיס מעלאָן פּילד - 500 ג;
• קרעם פון אַ פעט צופרידן פון לפּחות 33% - 350 מל;
• קעז קורד - 150 גראַם;
• פייַן צוקער - 120 גראַמז.

אַלע קאַמפּאָונאַנץ וויסק בלענדער ביז גלאַטיק. אָרט אין אַ קאַנטיינער און פרירן פֿאַר 5-7 שעה, טייל מאָל וויפּינג מיקסער צו דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב, "ווי אין די קראָם." אַז ס אַלע.

תגובות

צי האָט ניט צופרידן דייווערסיטי פון מיינונגען קאַנסומער אָפּרוף צו די קרעם קעז "אַלמעטטע". תגובות זאָגן אַז ריין קרעם פּראָדוקט איז גאנץ אין אַלץ - עס איז צוגעגעבן צו די ראָללס, אַפּאַטייזערז, הויפּט קיילים און זיס פּייסטריז. אָבער, צו אַוואַנסירטע פלאַוואָרינג רודערן אַז כולל פיללינגס פֿון מאַשרומז, טאַמאַטאָוז, פּיקאַלז און גרינז, זענען באהאנדלט מיט גרויס וואָרענען, זינט זייער זאַץ איז ניט ווי גוט. אין פיר, אַלע אויס פון די סיטואַציע ווי גייט: קריגן אַ קרעם קעז און האט מוסיף צו עס די פּראָדוקטן צו דיין לייקינג.