אַדזשיקאַ קלאַסיש רעצעפּט - געשמאַק רעצעפּט אַדזשיקאַ

טאָמער, אין קיין קיך פון די וועלט עס איז אַ געווירץ וואָס איז געהאלטן וניווערסאַל, פּאַסיק פֿאַר קיין סייווערי עסנוואַרג, פאָלקס מיט אַלעמען קענען צו זייער קלאר אַנדערליין און הויכפּונקט זיכער טאַם מאטיוון פון זיכער פּראָדוקטן. עטלעכע גלויבן אַזאַ אַדדזשיקאַ - ביידע געווירציק און געזאָלצן, האַלב מיט הערבס און בשמים אַדדזשיקאַ פּאָמידאָר אָדער אַדדזשיקאַ קלאַסיש האט לאַנג שוין אַן אינטערנאַציאָנאַלע געווירץ.

רעסאַפּיז, וואָס איר קענען צוגרייטן דעם שיסל, עס זענען פילע. עס איז אַ קלאַסיש רעצעפּט, אויף דער באזע פון וואָס פֿאַר פילע יאָרן קוקס אַרום די וועלט זענען עקספּעראַמענטינג, קריייטינג ניו און נייַ אָפּציעס. ניצן דעם געווירץ קענען זיין לעגאַמרע קיין שיסל האַלב פלייש און אָף, וועדזשטאַבאַלז און טוווע, אַזאַ ווי רייַז. דערצו, אין עטלעכע נאציאנאלע קיטשאַנז אַדדזשיקאַ שטעלן אַפֿילו אין סופּס. דעם איז זייער נוצלעך, ווי אַדדזשיקאַ ניט בלויז ימפּרוווז דער טעם און עמפאַסיזעס די ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אָבער אויך העלפּס צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, סטימיאַלייטינג און ספּידינג אַרויף די מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף.

ווילן צו וויסן ווי צו קאָכן אַדדזשיקאַ רעכט? פֿאַר אַ אָנהייב וועט האָבן צו רעכענען אויס וואָס מין פון געווירץ איז געהאלטן ריכטיק. אין הייַנט ס וועלט זענען גלייַך "לאַדזשיטאַמאַט" עס אַדדזשיקאַ פּאָמידאָר, מער, מיט הייס פעפער און פאַרשידן בשמים. זאָגן וואָס ווערסיע איז מער ריכטיק צוגרייטונג איז ניט מעגלעך - יעדער קוקינג דאַרפֿן צו פּרובירן אַ ביסל רעסאַפּיז צו קלייַבן וואָס איז גאנץ צו אים. כאָטש, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין די פאַל פון קלאסישע געווירץ טאַמאַטאָוז זאָל ניט זיין. אין דעם רעצעפּט אַדזשיקאַ געמיינט צו לייגן נאָר אַ שאַרף רויט פעפער (1 קג.), קנאָבל (300 ג.), סעאַסאָנינגס "כמעלי סונעלי" (100 ג.), קאָריאַנדער (50 ג.) און קראָפּ (70 ג.). אין דערצו, איינער קענען נעמען צימערינג (10 ג.) און וואָלנאַץ (200 גר.) צו פאַרבעסערן די געשמאַק.

ערשטער איר דאַרפֿן צו זייַן סאָוקט אין וואַסער הייס רויט פעפער פֿאַר לפּחות אַ שעה. אין, איר קענען לייגן "האָפּס-סונעלי" דורינג דעם צייַט, קאָריאַנדער, ערד צימערינג, ערד ניסלעך און קנאָבל. אין די סוף פון די דעזיגנייטיד צייַט פון דער געמיש קענען זיין ונ דורך מיט זאַלץ און מאָל עטלעכע מאל מיט אַ מילכל אָדער מאָל דורך אַ שטראַף ייגל. נאָך 3-4 אַזאַ ראַבינג פאַרטיק סאָוס קענען זייַן שיפטעד אין אַ סלוי מיט אַ ענג שרויף היטל. ידעאַללי דעם רעצעפּט אַדזשיקאַ פּאַסיק צו נוצן עס ווי אַ מאַרינאָוואָטשנוי געמיש צו שמירן די פלייש איידער באַקינג אין די ויוון.

מער "לייטווייט" ווערסיע פון דעם שיסל - אַדדזשיקאַ מיט apples, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר נוצן מיט גרייט-געמאכט קיילים. פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ דרעסינגז מוזן נעמען טאַמאַטאָוז (1 קג.), פּעפּער - אַקוטע רויט (7 פּקס.) און די גלאָק (900 גר.). אויך דארף apples (950 ג.) און קעראַץ (1 קג.), קנאָבל און אַניאַנז (500 גר.). יקספּיריאַנסט קוקס, ניצן דעם רעצעפּט אַדזשיקאַ, רעקאָמענדירן די נוצן פון טאַמאַטאָוז פלעשי ווערייאַטיז, אַזאַ ווי "די קרעם". זיי מוזן זיין ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך, ווי געזונט ווי פּעפּערז, וואָס האט ביז אַהער געווען סקרובבעד פֿון די זאמען, אַקוטע געץ באַפרייַען פון די שפּרייַזן. נאכגעגאנגען צעהאַקן קעראַץ, שנייַדן אין קוואַרטערס apples און אַניאַנז, פינעלי צעהאַקן די קנאָבל. נאָך וואָס, אָן ויסנעם צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, געמישט מיט זאַלץ און בשמים, און איז געשיקט אין אַ ינאַמאַל טאָפּ, ווו בוילד פֿאַר פערציק מינוט אין אַ גרינס ייל (600 מל.). געוויינטלעך, די גאנצע געמיש מוזן זיין סטערד געזונט בעשאַס אַלע די קוקינג צייַט, און נאָך אַ ביסל פון זייַן קיל און קאַנסערוו. דעם רעצעפּט אַדזשיקאַ רעכט צוגעגרייט און פאָרשטעלן אין אַ ביסל טעג, זייער געשמאַק - אַ פלאַוואָרינג קענען ווערן געניצט לעגאַמרע קיין שיסל, אָבער בעסטער פון אַלע עס וועט "שפּיל" מיט געפּרעגלט פלייש און אָף.