שאָקאָלאַד מיט מינץ: אַ באַשרייַבונג פון די געשמאַק. מינץ שאָקאָלאַד נעסטלע נאָך אַכט

"זיס" קאָמפּאַניעס זענען מלחמה פֿאַר קאַסטאַמערז דורך קרבן פּראָדוקטן מיט ומגעוויינטלעך און אָריגינעל פלאַוואָרס. שאָקאָלאַד מיט מינץ טראגט עטלעכע פירמס. פאַרמעסט איז הויך, די קאַליע קוינע וויל אַלע אין אַמאָל: דער טעם און באַקוועם פאָרעם און אַטראַקטיוו פּאַקקאַגינג, און זיכער, און ווו מעגלעך, און נוצלעך טייל.

סאָרט נאָמען

עס ס שווער צו געפֿינען עמעצער וואס בייַ מינדסטער אַמאָל איז נישט פאַסעד מיט די פּראָדוקטן פון די פירמע נעסטלע. די שווייצער סאָרט איז באקאנט אויף אַלע פינף קאַנטאַנאַנץ. געגרינדעט אין 1866, די קליין פירמע האט שטעלן זיך די אַרבעט פון קריייטינג אַ מילך פאָרמולע פֿאַר קליינע קינדער. אין די שפּעט nineteenth יאָרהונדערט, וויקלקינד מאָרטאַליטי איז געווען זייער הויך.

הענרי טוליענ זיך ינווענטיד אַ עסנוואַרג פֿאַר קליינע קינדער און געגרינדעט זייַן אינדוסטריעלע פּראָדוקציע. איבער צייַט, צוגעגעבן צו אַ געמיש פון אנדערע עסנוואַרג פּראָדוקטן. לעאַדערס קיינמאָל סאַוועס אויף ינוועסמאַנט אין פאָרשונג אין די פעלד פון עסנוואַרג און זייער ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף.

אין די טוועניז פון די לעצטע יאָרהונדערט אין די קייט פון צוגעגעבן פּראָדוקציע פון שאָקאָלאַד. זיסוואַרג נעסטלע געשווינד גאַינעד פּאָפּולאַריטעט, זיי זענען פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט. הייַנט שאָקאָלאַד רגע וויכטיק פֿאַר קאָמפּאַניעס און 3% פון גאַנץ פּראָדוקציע. אין אַן אָנשטרענגונג צו טרעפן די דעמאַנדס פון קאַסטאַמערז, עקספּערץ פאָרשלאָגן נייַ טייסץ, מאל גאַנץ אומגעריכט, אַזאַ ווי שאָקאָלאַד מיט מינץ פילונג.

שאָקאָלאַד

אַקטואַללי די שאָקאָלאַד - אַ פּראָדוקט פון פּראַסעסינג פון זאמען פון אַ וועדזשטאַבאַלז בוים - די קאַקאַאָ בעבל. מאָטהערלאַנד - סענטראַל און דרום אַמעריקע. אַזטעק און Maya געניצט עס ווי אַ קאַלט געטראַנק אַקוטע. עס באשטייט אין דערצו פון קראַשט ראָוסטיד זאמען און וואַסער געדינט הייס פּעפּערז. באקומען ינוויגערייטינג פראָטהי טרינקען מיט אַ הויך פעט צופרידן.

אין אייראָפּע, דער שאָקאָלאַד פֿון קאַקאַאָ בינז איז געווען אין דער מיטן 16 יאָרהונדערט. טכילעס עס איז געווען צוגעגרייט לויט צו די רעצעפּט פון די אמעריקאנער ינדיאַן. איבער צייַט, ער איז געווען ריבאָרן אין אַ הייס זיס טרינקען. אַזאַ אַ פאַרגעניגן פון טייַער רוי מאַטעריאַלס קען פאַרגינענ זיך נאָר זייער רייַך עוראָפּעאַנס.

זייַן מאָדערן האַרט מיינונג שאָקאָלאַד אַבליידזשד דוטטשמאַן קאָנראַד VAN גוטען. אין 1828, ער איז געווען קענען צו פּאַטענט דער ערשטער לעפיערעך ביליק וועג צו קוועטשן ייל פון די קאַקאַאָ מאַשקע. מיט אַ חילוק פון איין יאָר (1847) $ אַ האַרט באַר פון שאָקאָלאַד באוויזן אין France און ענגלאַנד. מילך "ברודער" איז געבוירן אין 1875, נאָך הצלחה אַדינג אַ געמיש פון מילך פּודער פּרעפאָרם. שווייצער ערשטער שפּיציק קשר צווישן די לענג פון קאָנטשינג (געצווונגען מעטשאַניקאַל מיקסינג שאָקאָלאַד) און שאָקאָלאַד טאַם. די ריכטיק כעזשבן פון ערלויבט confectioners אין שווייץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו האַלטן אַ לידינג שטעלע אין דער פּראָדוקציע פון געשמאַק דיזערץ.

געשיכטע

פֿאַר אַ לאַנג צייַט שאָקאָלאַד פֿון קאַקאַאָ און מינץ (איידער אין אייראָפּע) האָבן ניט געווען געניצט ווי אַ פאַרבייַסן. די פאַבריק איז געווען בנימצא צו אַלע, און אַ הייס טרינקען איז געווען אַ פּריווילעגיע פון די רייַך. ביידע זענען געווען די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פּראָדוצירן פון מעדיקאַמענץ צו קעמיסס באָקע הענט.

ווער און ווען ינווענטיד צו פאַרבינדן שאָקאָלאַד מיט מינץ, איז ניט באקאנט. איצט, פילע קאָמפּאַניעס פּראַדוסינג שאָקאָלאַד פאָרשלאָגן קאַסטאַמערז דעם טשיקאַווע פאַרבייַסן. און פעפערמינץ, און ספּעאַרמינט פּאַסיק פֿאַר זייַן פּראָדוקציע. עס איז מוסיף צו סוויץ, קייקס, ייַז קרעם, זיסוואַרג און אנדערע סוויץ. מינץ גייט גוט מיט מילך, ביטער און ווייַס שאָקאָלאַד ווערייאַטיז.

פֿירמע פּראָדוקט איז אַ דין טיילז טונקל שאָקאָלאַד מינץ פאָנדאַנט פילונג. קאָנסיסטענסי נעענטער צו דער סטרינגי לאָאָסענעסס יריס.

נאָך אַכט (מינץ דורך נעסטלע) איז בנימצא זינט 1962. אויף די 50 יאָרטאָג פון דעם געשעעניש, די פירמע האט רעלעאַסעד אַ 300-גראַם פּאַק מיט אַ נייַ פּלאַן. אזוי עס איז געווען אנגעצייכנט דורך רילענטליס פאָדערונג פֿאַר סכוירע פֿאַר דורות. ווי איידער, דעם איז אַ גרויס פּראָדוקט - פינצטער שאָקאָלאַד מיט מינץ פילונג, קיין קינסטלעך פֿאַרבן, פּראַזערוואַטיווז און פלאַוואָרינגס.

געשמאַק

שאָקאָלאַד מיט מינץ פון נעסטלע Offers אַ יקסייטינג קאָמבינאַציע פון יידל שאָקאָלאַד טאַם און יקספּלאָוסיוו פרעשנעסס פון מינץ. זי האט ניט ינעראַפּטינג אַ ליכט אָנגענעם ביטער גודיז. מילד "וואַרעם" שאָקאָלאַד איז ידעאַל פֿאַר האַרב "קיל" מינץ, עמפאַסיזינג די מעהודערדיק קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן.

דער גראַד פון זעטיקונג פון מינץ שאָקאָלאַד דעפּענדס בפֿרט אויף זייַן זאַץ און פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע. מינץ איז קאַמביינד מיט מילך, ווייַס און שוואַרץ טייפּס פון שאָקאָלאַד. אין יעדער פאַל, דער קונה איז געפֿינט אַ יינציק און סאַפּרייזינגלי פלאַוואָרפול פּראָדוקט. ער האט אַ גראַד פון זעטיקונג פון מינץ טאַם און זייַן אייגן יינציק פאָרמולע.

די פּשאַט איבערזעצונג פון די נאָמען פון נאָך אַכט - "נאָך אַכט אין די אָוונט" - אַקיעראַטלי רעפלעקץ דער ציל פון Refreshing פאַרבייַסן. עס וועט דינען ווי אַ ווונדערלעך באַפּוצונג פון נאָכמיטאָג טיי אין די אָנגענעם פירמע פון ליב געהאט אָנעס.

פּאַקינג

שאָקאָלאַד מיט מינץ טיי קוקט ווי אַ פּאַק פון טונקל גרין קאָליר. ין דער אָריגינעל לייַנער איז אין די פאָרעם פון אַ אַקאָרדיאַן, עס קאַמפּרייזיז אַ דין טעלער פּאַקט (21 שטיק 200-גראַם פּעקל). די קליין גרייס פון שאָקאָלאַד באַרס איז זייער באַקוועם פֿאַר די וואס זענען באַזאָרגט וועגן זייער וואַליומז. זיי זענען קוואַדראַט אין פאָרעם, די דערנענטערנ גרייס פון - 5 צו 5 סענטימעטער, גרעב - בלויז 5 מם. אויף איין זייַט עס איז די געוועב פון די כוואַליע מוסטער אויף די אנדערע - אַ פּראַפּרייאַטערי פירמע. פּאַקינג פּלאַטעס זיך רעפּראַזענץ ענוואַלאָופּס פון שוואַרץ קאָליר מיט געדרוקט מוסטער. מאַלטילייער פּאַקקאַגינג אַלאַוז איר צו קראָם שאָקאָלאַד פֿאַר אַ לאַנג צייַט בייַ נאָרמאַל צימער טעמפּעראַטור.

ביניען

מינץ שאָקאָלאַד נעסטלע, ווי קיין אנדערע פירמע ס פּראָדוקט, ויסגעצייכנט קוואַליטעט. עס באשטייט פון:

• פעט מילך (באַזע - קו ס מילך), גיט סאָפטנעסס און דזשענטאַלנאַס;
• מילך צוקער (לאַקטאָוס, קאַרבאָוכיידרייט), איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ענערגיע ווערט;
• סטייבאַלייזער (ינווערטאַסע, אַ ענזיים), אָדער ע1103, אַקסעלערייץ די דיקאַמפּאָוזישאַן פון סוקראָוס, העלפּס צו פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן;
• עמולסיפיער (לעסיטהין) אָדער ע322, אַרבעט ווי אַ אַנטיאַקסאַדאַנט, פּריווענץ די "אַנטי-יידזשינג" פון שאָקאָלאַד;
• אַסידאַטי רעגולאַטאָר (סיטריק זויער), אָדער ע330, מוסיף ילאַסטיסאַטי און ינקריסאַז די פּאָליצע לעבן;
• פעפערמינץ ייל;
• צוקער;
• קאַקאַאָ מאַשקע;
• גלוקאָוס סירעפּ;
• קאַקאַאָ פּוטער;
• אָפּגעשעפּטע מילך פּודער ;
• זאַלץ;
• נאַטירלעך פלאַוואָרינג - וואַניל.

אַלע אַדאַטיווז "E" קאַטעגאָריע זענען ערלויבט אין די אי.יו.. כל פּאַקאַדזשאַז פאַבריקאַנט ינדיקייץ זייער אָריגינעל נעמען, עס העלפּס בויערס בעסער נאַוויגירן ווען טשוזינג אַ פּראָדוקט. קאַקאַאָ צופרידן - 51%. אין 100 גראַמז עס כּולל:

• פּראָטעין - 2.5 c.;
• גראָב - 12.8 ג.;
• קאַרבאָהידראַטעס - 74.4 ג.;
• ענערגיע ווערט - 418 קייקאַל.

סאָרץ

די עסנוואַרג אינדוסטריע איז ביכולת צו באַפרידיקן די מערסט דייווערס טייסץ. דאס אויך אַפּלייז צו שאָקאָלאַד פּראָדוקטן. Manufacturers פאָרשלאָגן אַ ברירה פון דרייַ טייפּס:

• שוואַרץ ביטער. הויפּט ינגרידיאַנץ: פּאַודערד צוקער, קאַקאַאָ פּוטער, קאַקאַאָ מאַסע. דורך טשאַנגינג די פאַרהעלטעניש פון קאַקאַאָ פּודער און דערגרייכן ענדערונגען טאַם קעראַקטעריסטיקס. די העכער פּראָצענט פון קאַקאַאָ מאַשקע, די מער פּראַנאַונסט די טאַם און ביטערניש.
• מילך. זייַן סטרוקטור איז געווען צוגעגעבן פּאַודערד מילך, פעט צופרידן פון די פילם איז יוזשאַוואַלי 2.5% אָדער קרעאַמער. קאַקאַאָ גיט זייַן טאַם און געשמאַק דאַטערמאַנז מילך און פּאַודערד צוקער. עס האט אַ ליכט ברוין קאָלירן און טוט נישט דערלאָזן די הויך טעמפּעראַטור פון די לופט הייבט צו צעשמעלצן.

• ווייסע. עס כולל קיין קאַקאַאָ פּודער. מילך פּודער מיט אַ אָנצוהערעניש פון קעראַמאַל גיט אַ אָפּשיידנדיק טעם פון דעם פאַרשיידנקייַט. עס טוט נישט אַנטהאַלטן קאַפפעינע און טהעאָבראָמינע. די פּראָדוקט איז געווען אַ קרעם-בונט, לייכט מעלץ אין די אַמביאַנט טעמפּעראַטור ינקריסאַז.

מינץ שאָקאָלאַד איז בנימצא אין אַלע דרייַ ווערסיעס. אין דערצו צו די טייפּס פון קאָמפּאַניעס פאָרשלאָגן אַעראַטעד שאָקאָלאַד אין אַלע ווערייישאַנז (ביטער, מילקי, ווייַס). וועגאַן, אָפֿט פינצטער, מילך אָדער אָן געשטעלט אויף גרינס ינגרידיאַנץ (רייַז, מאַנדל, קאָקאָסנוס, אָדער סויבין מילך). ספּעציעל צוקערקרענק שאָקאָלאַד אין זייַן זאַץ כּולל סוועעטענערס אַנשטאָט פון צוקער.

קאָנקורענט

טוליענ זיך הויפּט קאָמפּעטיטאָרס אין דער פּראָדוקציע פון אַן אָריגינעל פּראָדוקט פון די דייַטש פירמע ריטער ספּאָרט. שאָקאָלאַד מיט מינץ "ריטער ספּאָרט" קוקט אַ ביסל אַנדערש. דאס איז ניט אַ טעלער, און שאָקאָלאַד קיובז. 40% פון פעפערמינץ טריץ פילונג. די פּיקיוליעראַטי איז אַז די רוי מאַטעריאַלס זענען אָרגאַניק ווערייאַטיז פון קאַקאַאָ פון די דאָמיניקאַן רעפּובליק און ניקאַראַגואַ. טעמפּ פּאַקינג פון מאָדערן מאַטעריאַלס פּראַטעקץ די פּראָדוקט, געראַנטיז די אַראָמאַ און געשמאַק.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דער ערשטער מינץ שאָקאָלאַד לאָנטשט די פאַרקויף פון די שווייצער. אין 1962, דער מאַרק האט נישט עקסיסטירן אַנאַלאָגועס ענלעך פאַרבייַסן. די פֿירמע טוט נישט דיספּלייס קאָמפּעטיטאָרס ניט וואַן אַ קאַמף מאַרק. די געסט ס ספּעשאַלאַסץ דערלאנגט גורמייז אַ ווונדערלעך קאָמבינאַציע פון פלאַוואָרס. דער אָריגינעל נאָך אַכט פירמלי האלט די לידינג שטעלע.