קעטשופּ מיט קראָכמאַל: די רעצעפּט פֿאַר די ווינטער

קויפן אין די קראָם קענען זיין עפּעס וואָס דיין האַרץ תאוות, כולל קעטשופּ מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז און ינגרידיאַנץ. אָבער, אויב איר זענען שטענדיק אַשורד פון די קוואַליטעט און זיכערקייַט פון דעם זאַץ פון סאָסיז דאַטן? פיל בעסער צו קאָכן עס אין שטוב, און צו געשמאַק עס טוט ניט געבן וועג צו זייַן קראָם אַנטקעגענער. מיר פאָרשלאָגן איר אַ קעטשופּ רעצעפּט מיט קראָכמאַל פּאָמידאָר. ניצן די באַזע פאַל אין דער צוקונפֿט, איר קענען טוישן עס צו פּאַסיק אייער פּרעפֿערענצן.

וואָס פּראָדוקטן זענען דארף?

די הויפּט קאָמפּאָנענט פון קעטשופּ - איז, פון קורס, טאַמאַטאָוז. אויב איר זען אין רעסאַפּיז צו לייגן קיין אנדערע וועדזשטאַבאַלז (גלאָק פּעפּערז, apples, פּלאַמז און אַזוי אויף. ד), דעמאָלט עס איז גאַנץ אַרבאַטרערי ווערייישאַן אויף די פּאָמידאָר סאָוס. אַזוי, צו צוגרייטן די קעטשופּ, איר דאַרפֿן צו נעמען:

• 2.5 קג פון טאַמאַטאָוז (צייַטיק און פלעשי);
• 0.5 טעפּלעך גראַנולאַטעד צוקער;
• 1 טבספּ. ל. ים זאַלץ;
• 4 טבספּ. ל. עסיק 9%;
• 2 טבספּ. ל. קאַרטאָפל קראָכמאַל ;
• 20 פּיז שוואַרץ פעפער;
• 1 טבספּ. ל. קאָריאַנדער זאמען;
• 2 פּקס. קלאָוועס;
• דאַר הערבס (באַסיל, קראָפּ, פּעטרעשקע, אאז"וו) - אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן.

required מכשירים

אונדזער פּראָפּאָסעד קעטשופּ רעצעפּט מיט קראָכמאַל אין די ווינטער איז גאַנץ פּשוט און וועט נישט נעמען פיל צייַט. PRE-צולייגן דיין קיילים אין שטייַגן, צוגרייטן צוויי גרויס פּאַץ פֿאַר קוקינג, עטלעכע באָולז, קאָכלעפל, פּרעסן ייגל פֿאַר ווייפּינג.

אין סדר צו האַלטן די קעטשופּ פֿאַר די ווינטער, מיר דאַרפֿן באַנקס. זיי אויך דאַרפֿן צו זייַן צוגעגרייט אין שטייַגן. ונ דורך וואַשן גלאַסווער און סטעריליזירן עס אין די פּאָר (פֿאַר 0.7 - 15 מינוט, 0.5 -. 10 מין.). פּרעסן דעקן גענוג קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט.

קוקינג סטאַגעס

דעם רעצעפּט פֿאַר קעטשופּ און קראָכמאַל אין שטוב איז אַנדערש עלאַמענאַל זאַץ פון די פּראָדוקטן און די פּאַשטעס, גיכקייַט פון קוקינג.

1. צייַטיק טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו וואַשן און אַראָפּנעמען די שפּרייַזן, דעמאָלט שנייַדן - וועגן ווי געוויזן אין די בילד.
2. שטעלן די טאַמאַטאָוז אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ און קאָכן איבער די פייַער (דורכשניטלעך) פון וועגן צוואַנציק מינוט. באַמערקונג די דערצו פון וואַסער אָדער אנדערע פליסיק איז נישט required!
3. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען סטימד פּרעסן זאָל רייַבן דורך אַ זיפּ מיט קליין סעלז. ניצן די בלענדער איז ערלויבט, אָבער עס איז געווען בעסער דער ערשטער אָפּציע, דער נאָר וועג איר וועט קענען צו באַזונדער די זאמען פון טאַמאַטאָוז אויף די גאַנץ וואָג.
4. ווייַטער, די ריזאַלטינג געמיש זאָל קאָכן אַראָפּ גאַנץ אַ לאַנג צייַט, אָדער קאָכן קעטשופּ און קראָכמאַל. דער רעצעפּט סאַגדזשעסץ דעם אָפּציע. קאָכן די מאַסע וועגן אַ שעה.
5. דעריבער לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און צעלאָזן אין אַ קליין סומע פון פּאָמידאָר זאַפט (קאַלט) קראָכמאַל.
6. וואַרעם קעטשופּ פֿאַר אַ ווייַטער 10 מינוט און דעמאָלט אויסגעגאסן אין באַנקס און זעמל אַרויף. ייַנוויקלען זיי אין אַ פאַרדעקן און לאָזן ביז קיל וועג.

אין דעם קלאַסיש ווערסיע פון קעטשופּ איר קענען מאַכן זייער אייגן אַדזשאַסטמאַנץ. למשל, אין די פאָרעם פון נאָך אָדער בשמים, למשל, קנאָבל, ינגבער.

קעטשופּ היים: רעצעפּט פֿאַר ווינטער קראָכמאַל № 2 (מיט גלאָק פּעפּערז)

די יקער פון די פּראָפּאָסעד קאָמבינאַציע פון די גרונט נעמען פּראָדוקטן אַזאַ ווי פעפער, פּאָמידאָר, עסיק (די סכום אַדזשאַסטיד צו געשמאַק). קראָכמאַל, אין דרייען, וועט העלפן איר טאָן עס די רעכט קאָנסיסטענסי, ביידע אין די קראָם. אַלץ אַנדערש (פלאַוואָרינגס סאָוללי אַ ענין פון געשמאַק, אָבער טאָן ניט אַנדערעסטאַמאַט זיי אַזוי, דער רעצעפּט כאָוממייד קעטשופּ און קראָכמאַל ריקווייערז די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ .:

• 1 קג פון טאַמאַטאָוז זענען צייַטיק, איר קענען אַפֿילו פּערעספּעוושיה: נו, אויב עס ס אַ ספּעציעל מין פון מיטי טאַמאַטאָוז מיט אַ מינימום סומע פון זאַפט און זאמען;
• 0.5 קג פון פּאַפּריקאַ (רויט);
• 5-10 קלאָוועס פון קנאָבל;
• 50 ג פון צוקער;
• 1-2 טבספּ. ל. זאַלץ;
• 20 מל פון אַ 9% עסיק (אָדער נאַטירלעך עפּל, ווייַן);
• 1 טבספּ. ל. קאַרטאָפל קראָכמאַל;
• געשמאַק בשמים (קומין, קלאָוועס, יאַם בלאַט, הייס רויט פעפער און שוואַרץ, פּאַפּריקאַ, און אַזוי אויף. ד.).

קוקינג סטאַגעס

1. טאָמאַטאָעס זאָל זיין ונ דורך געוואשן, און דעמאָלט אַראָפּנעמען די שפּרייַזן. דורכשניט זיי גרויס סלייסיז, דיוויידינג אין 4-6 ברעקלעך. איר קענען נוצן אַלע יליקוויד, וואָס בלייבט נאָך די בעסטער פרוכט געגאנגען צו מאַריניידז און פּיקאַלז.
2. קעטשופּ מיט קראָכמאַל, די רעצעפּט פון וואָס מיר פאָרשלאָגן, ינוואַלווז די נוצן פון אַ רויט גלאָק פעפער, עס וועט געבן די לעצט פּראָדוקט קאָליר זעטיקונג. קאָשער און געל, מאַראַנץ פרוכט, אָבער שאָטן פון דעם טוישן. פּעפּפּערס זאָל אויך וואַשן און אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און אינעווייניק מיט די שיפץ.
3. פאַרלייגן וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן און מליען בוילד מאַסע פֿאַר העלפט אַ שעה. דעקן אין דער זעלביקער צייַט איר ווילן צו באַזייַטיקן.
4. בעשאַס קוקינג אָטטשערפּניטע 2-3 קאָכלעפל מיט פּאַפּ און זאַפט פּריסיפּיטייטיד. פאַרלייגן וואָג אויף אַ זיפּ און אָפּקילן אָטצעזשענני טייל.
5. נאָך האַלב אַ שעה פון קוקינג וועדזשטאַבאַלז זאָל קאָכן און קער צו מאַש. די מאַסע זאָל זיין ונ דורך ראַבד דורך אַ זיפּ אין אַ צווייט פּרעסן פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, אין וואָס קעטשופּ וועט ווערן געטאן צו אַ קער.
6. קלאָוועס פון קנאָבל שנייַדן אין קליין סלייסיז און שטעלן רענטגענ אין אַ כאָוממייד זעקל פון גאָז צוזאַמען מיט בשמים. דעם אָפּשיידנדיק שטריך, וואָס איז די רעצעפּט פֿאַר קעטשופּ און קראָכמאַל פֿאַר די ווינטער. באַג ייַנטונקען די פּאָמידאָר וואָג און האַלטן עס קאָכן אויף מיטל היץ.
7. נאָך 20 מינוט, לייגן זאַלץ, צוקער און עסיק. געווירץ זעקל באַזייַטיקן, עס איז ניט מער דארף.
8. די שיסל אָסטיוושים פּאָמידאָר זאַפט ווסיפּטע קאַרטאָפל קראָכמאַל און מישן מיט אַ גאָפּל ביז מונדיר. ווייַטער, די מאַסע פּאָרשאַנז אין אַ הייס גיסן קעטשופּ. אכטונג דעם בינע אויב קראָכמאַל צו ווייַט, איר ריזיקירן געטינג אַ זשעלע. פּראָפּאָרציע, אין דעם פאַל שטרענג יחיד, מיר נאָר געבן אַ דערנענטערנ פאַרהעלטעניש.
9. קעטשופּ קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט און גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, זעמל קאָווערס. ייַנוויקלען זיי אין אַ וואַרעם פאַרדעקן, אָדער אַן אַלט מאַנטל און לאָזן אַזוי ביז קיל.

סעקרעץ פון גוט קעטשופּ

ערשטער, טאַמאַטאָוז. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ גוט כאַפּן-אַרויף מיט קראָכמאַל (אונדזער רעצעפּט אָדער אַפֿילו קיין אנדערע), זיי זאָל זיין פון די בעסטער קוואַליטעט. פון קורס, יידילי, ווען איר האָבן דערוואַקסן זיי אין זייער אייגן גאָרטן אָדער באָוגהט אין די מאַרק. טאָמאַטאָעס מוזן זיין צייַטיק און רויט, געל און מאַראַנץ ווערייאַטיז איז אויך פּאַסיק, אָבער דער קאָליר פון קעטשופּ וועט לייַדן.

צווייטנס, די required געדיכטקייַט. דאס איז וואָס דיסטינגגווישיז די פּראָסט פֿון קעטשופּ פּאָמידאָר סאָוס. עס קענען זיין ריטשט אין צוויי וועגן: בוילינג אָדער די נוצן פון נאַטירלעך טיקאַנינג אַגענט - קראָכמאַל.

דריט, די נוצן פון נאַטירלעך פּראַזערוואַטיווז. דאס איז דער הויפּט עסיק, אַזוי עס וועט זיין נאָר פייַן אויב איר סעלעקטירן דעם ווייַנטרויב אָדער ווייַן, נישט סינטעטיש. אין דערצו, סאַבסטאַנסאַז אַז פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון פורעם פונגי קאַנטיינד אין צימערינג, קלאָווע, זענעפט, apples. דעריבער, די קאַמפּאָונאַנץ זענען פאַירלי פּראָסט.

דעם כאַפּן-אַרויף מיט קראָכמאַל, די רעצעפּט פון וואָס מיר געבראכט איר באַקומען ווייַט מער נוצלעך ווי זייַן קראָם-באָוגהט אַנטקעגענער. עס כּולל בלויז נאַטירלעך ינגרידיאַנץ און קענען בעשאָלעם זייַן געניצט פֿאַר אַ קינדער 'ס מעניו.