צינאַנדאַלי - גורמיי ווייַן. וויינז פון דזשאָרדזשאַ

וואָס דזשאָרדזשאַ איז פֿאַרבונדן מיט? וואָס ערשטער קומט צו מיינונג ביי די דערמאָנען פון דעם לאַנד? די שניייק פּיקס פון די קאַוקאַסוס, די שווארצע ים וואַרעם, ססינטיללאַטינג דאַנסיז, מכניס מענטשן און דזשאַגז מיט ספּעציעל ספּייסט ווייַן. די פּרעזענט גרוזיניש ווייַן פלאָווס ווי וואַסער אין אַלע קליין און גרויס פעאַסץ און נאָר ווען באַגעגעניש Friends. גיין צו די היים פון געאָרגיאַנס און ניט טרינקען עס - עס ס נאָר אַן ניט צו גלייבן באַליידיקונג.

ווייַן קולטור

ווייַן-געמאכט איז ינעקסטריקאַבלי לינגקט צו די קולטור און וועג פון לעבן פון דעם זוניק געגנט. סאַפּעראַווי נאַפּאַרעולי, צינאַנדאַלי - ווייַן יעדער געגנט האט זייַן אייגן סענטשעריז-אַלט לעגענדע. געשיכטע שטאַרקעכץ טרינקען ווייַנטרויב בלעטער אין אַנטיקוויטי און איז ינטערטוויינד מיט די געשיכטע פון דער שטאַט. דעם איז געשטיצט דורך אַרקיאַלאַדזשיקאַל פינדינגס. פּרינץ ווייַנטרויב בלעטער, אָנגעפילט מיט רעשטן פון די טרינקען, אַקסעסעריז פּאָמאַסע געפֿונען אין שיכטן פון דער בראָנזע אַגע. די קאַלטיוויישאַן פון וויניערדז און קוקינג וויינז, אַנדערש פֿון אַלע יגזיסטינג אין דער וועלט, נעמט אָרט אויף דער טעריטאָריע פון דזשאָרדזשאַ פֿאַר וועגן 8000 יאָרן! גרוזיניש דאקטוירים געניצט די טרינקען צו היילן פילע חולאתן. נאָך די קינדער פון קריסטנטום, ווייַן האט ווערן אַ ינדיספּענסאַבאַל אַטריביוט פון רעליגיעז ריטשואַלז. אויף די ווייַנשטאָק און ווייַן, זינגען לידער, שרייַבן לידער און אגדות.

די אַוואָרד פון די געטער

אַמאָל אויף אַ מאָל, ווען גאָט סינגגאַלד פאַרשידענע אומות טעריטאָריע צו בלייַבן, טעמפּעראַמענטאַל און ומרויק געאָרגיאַנס זענען מיד פון שטייענדיק אין אַ לאַנג ריי. זיי באַשלאָסן צו פאַרקירצן די שעפעדיק סעודה מיט שעפע פון ווייַן. מיר זענען טאן דעם אַלע איר זיי מיסט. ווען גאָט געבעטן וועגן די סיבה פֿאַר די פאַרהאַלטן, זיי האט געזאגט אַז אַ טאָסט, געלויבט דער שאַפֿער און פרייד פון לעבן. "גוט, - גאָט האט געזאגט - אָבער פרוכטבאַר לענדער ניט מער, עס איז נאָר אַ ברעקל צווישן די בערג און דעם ים, אָבער עס וועט בלויז קענען צו האָדעווען די ווייַנטרויבן!". טאקע, דזשאָרדזשאַ ס נאַטירלעך באדינגונגען פֿאַר אַגריקולטורע ביסט נישט זייער פּאַסיק, אָבער די ווייַנשטאָק געץ פּונקט וואָס איר דאַרפֿן צו ווייַנטרויב נאַטירלעך צוקער Produced אָן אַדאַטיווז: ידעאַל קלימאַט, שעפע פון זון, באָדן.

גרוזיניש ווייַן-געמאכט אין די פּרעזענט

ינדוסטריאַל ווייַן באקומען זייַן כיידיי אין פּאַראַלעל מיט דער אַנטוויקלונג פון אינדוסטריע, די דערפינדונג פון נייַ דיווייסאַז און מעקאַניזאַמז. עס איז געווען אַ צייַט ווען די קוואַליטעט פון גרוזיניש ווייַן האט פאַרפאַלן זייַן דערקענונג. עס איז געווען בעשאַס די פינף-יאָר פּלאַנז, וואָס שטעלן מער טראָפּ אויף קוואַנטיטי אלא ווי קוואַליטעט. איצט די גרוזיניש ווינעמאַקערס ריכטיק די מיסטייקס פון פרייַערדיק יאָרן, זייער ווייַן ווידער קאַנגקער די European מאַרק. געשעפט קאָרט ברעג איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד - צינאַנדאַלי. גרוזיניש ווייַן איז דער נאָמען אין רובֿ קאַסעס פון די ווייַנטרויבן, אָבער פֿון דעם אָרט פון פּראָדוקציע. די הויפּט ווייַן-געמאכט אַנדערש אין זייער קליימאַטיק באדינגונגען און טשאַראַקטעריסטיקס. אין דעם אַכטונג, עס איז געווען אַ ווייַן און פאַרשידענע פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע: קאַכעטי, ימעריטינסקייַאַ, Racha-לעטשקומסקייַאַ, European.

וואָס טראגט גרוזיניש וויינז?

• זונ קאַכעטי - די בערטפּלייס אַכאַשעני מוקוזאַני, מאַנאַווי, קינדזמאַראַולי, צינאַנדאַלי (טרוקן ווייַן פֿון ווייַנטרויבן וואָס געץ די זון איז גענוג).
• ימערעטי - די מאַונטאַנאַס געגנט מיט אַ טעמפּעראַט קלימאַט פֿאַר גראָוינג וויניערדז גאַזירטע וויינז.
• קאַרלי - חוץ גאַזירטע אין דעם טייל פון דזשאָרדזשאַ פּראָדוצירן זיס טיש וויינז און בראַנדיעס.
• Racha-לעטשקומי - באַרימט סעמיסוועעט הוואַנטשקאַראַ, מודזשורעטולי אַלעקסאַנדראָולי.

שטאָלץ ווינעמאַקערס

וויין, וואָס באקומען דעם העכסטן דערקענונג ביי אינטערנאַציאָנאַלער עקסאַבישאַנז און קאַמפּאַטישאַנז - עס צינאַנדאַלי. 10 גאָלד און 9 זילבער מעדאַלז - דער רעזולטאַט פון אַ ערנסט ווינעמאַקערס, וואָס האט שוין געקענט צו איבערחזרן, קיין אנדערע פון גרוזיניש וויינז.

צינאַנדאַלי - טרוקן ווייַס ווייַן איז בלאַס שטרוי קאָליר, אַ פעסטונג פון 10-12 רפּם. זייַן טעם איז זייער ספּעציעל, מעמעראַבאַל, יינציק מיט ביטערניש אַז אויס נאָך די אַבליגאַטאָרי טרינקען יידזשינג אין דעמב באַראַלז.

טאַסטערס דעפינירן די טעם בוקיי פון הערות פון פערשקע, סיטרוס, עפּל, קווינס, טראַפּיקאַל פרוכט. עטלעכע אַפֿילו באַמערקן די טעם פון טאָוסטיד ניסלעך.

געשיכטע צינאַנדאַלי

טשיקאַווע געשיכטע פון אָנהייב פון דעם געטלעך טרינקען. צינאַנדאַלי פּראָדוצירן (ווייַן) סטאַרטעד אין די פאַבריק אין 1886 אין דער פּראָדוקציע, וואָס איז געגרינדעט דורך אלעקסאנדער טשאַווטשאַוואַדזע, וועמענס טאָכטער, נינאַ, איז געווארן די פרוי פון די באַרימט רוסישע שרייַבער און דיפּלאָמאַט Aleksandra גריבאָעדאָוואַ.

דער דאָרף פון די זעלבע נאָמען ליגן אין די אַלאַזאַני וואַלי. די פאַבריק, געגרינדעט טשאַווטשאַוואַדזע, נאָך אין ווירקונג הייַנט. איצט ער איז אַ טייל פֿון די וויינערי "טעלאַווי וויין קעלער".

חוץ די פּראָדוקציע פון געטראַנק און ווייַן-גראָוינג משפּחה איז געווען ליב קאַלעקטינג וויינז. גלאז לאגלען מיט ווייַן, עטלעכע פון וואָס טאָג צוריק צו די 19 יאָרהונדערט, האָבן שוין פּרעסערוועד ביז איצט. פאַבריק מיט אַזאַ יינציק סעלערז איצט אַפּערייץ אויך ווי אַ מוזיי. אַרייַנגאַנג צו זייַן טעריטאָריע איז אָפֿן צו טוריס.

ווייַן פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע

די אייגנארטיקייט פון די מערהייַט פון גרוזיניש ווייַן גיט אַ ספּעציעל פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע, וואָס זענען געניצט פֿאַר סענטשעריז אין דעם געגנט.

קאַכעטיאַן טעכנאָלאָגיע איז ניט געוויינט ערגעץ אַנדערש אין דער וועלט חוץ דזשאָרדזשאַ. ניט ענלעך דעם געוויינטלעך European טעכנאָלאָגיע וואָס איז געניצט פֿאַר פערמענטאַטיאָן איז ניט ריין זאַפט און קאַשע מילד בעריז מיט סקינס און טוויגז. די פראנצויזיש מאל ווייַנטרויב סקינס זענען לינקס צו ברויצונג, אָבער ניט מער ווי אַ וואָך. אין קאַכעטי און סקינס און טוויגז בלייַבן אין די זאַפט איידער דער סוף פון דער גאנצער פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן.

EUROPEAN טעכנאָלאָגיע ווען בעריז זענען געדריקט אונטער דרוק, געניצט אין דזשאָרדזשאַ, אויך. צינאַנדאַלי - אַ ווייַן וואָס איז Produced אין דעם וועג.

צינאַנדאַלי צו נוצן צוויי ווייַנטרויבן. א גרויס פּראָפּאָרציע פון Falls אויף די רקאַציטעלי און וועגן 15% - מצוואַנע. ווען די צוקער צופרידן פון 19% בעריז אָנקומען פֿאַר פּראַסעסינג, ווו זיי זענען אַ מוזן - ריין ווייַנטרויב זאַפט. נאָך פערמענטאַטיאָן, די וואָרט איז מיינטיינד דורך ליפּס און גווול וועגן זעקס וואָכן. ביז האַלב ווייַן מוזן דורכגיין אַ עקסטראַקט פון לפּחות דרייַ יאר, האַלב פון וואָס - אין דעמב באַראַלז. וואס איז די זעטיקונג פון די האָלץ און מאכט ספּעציפיש טערפּקע טאַם.

קוועוורי אָדער וואַץ?

אן אנדער טיפּיש דערפינדונג גרוזיניש ווייַן - קוועוורי. דאס איז אַ ספּעציעל סימבאָל פון דער מדינה, וואָס איז דער אונטער אַפֿילו אַ מוזיי און דענקמאָל. קוועוורי - ספּעציעל ליים פּאַץ, אין וואָס די ווייַן פערמענץ. פּיטשערז זענען מקבר געווען אין דער ערד אויף דער זעלביקער האַלדז. ביידד אין קוועוורי ווייַנטרויב זאַפט פערמענץ אין זיי שטעלן אַ צייַט פּאַפּ ריסעס צו די שפּיץ, און די טשאַד דייאַקסייד קומט אויס פרעעלי. נאָך עקספּעריישאַן פון פערמענטאַטיאָן די ווייַן איז באַטאַלד אין גלאז לאגלען אָדער דעמב באַראַלז פֿאַר סטאָרידזש. דורך דעם וועג, די באַרג מענטשן, וואס אָן ווייַן אין די טיש טאָן ניט זיצן אַראָפּ, באַטאַלד ווייַן טאָן ניט דערקענען. עס איז געגלויבט דעם טאַם און געשמאַק פון די בעוועראַגע, וואָס איז סטאָרד אין אַ ווודאַן אָדער ליים קאַנטיינער און געפֿיטערט צו די טיש אין אַ קרוג.

מאָדערן פאַבריק פּראָדוקציע ינקריסינגלי באוועגט נעענטער צו European סטאַנדאַרדס און וויל קוועוורי, פּרעפעררינג שטאָל וואַץ. דאס איז פאַסיליטאַטעד דורך די פאַקט אַז די לעצט טעכנאָלאָגיע און מכשירים לאָזן פֿאַר מער פּינטלעך טעמפּעראַטור קאָנטראָל, צו אָבסערווירן די פּראַסעסאַז פון פערמענטאַטיאָן. יא און הארן פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ריכטיק קוועוורי געטינג קלענערער. די דעבאַטע וועגן וואָס איז בעסטער פֿאַר די ויסשליסיק געשמאַק - קוועוורי אָדער מאָדערן טשאַן, זענען סופּפּאָרטערס פון ביידע זייטן, אָבער טאַסטערס נאָך דערקענען די פאַקט אַז די טרינקען פון די פאַרשידענע כלים נאָך פאַרשידענע טעם און אַראָמאַ.

ווען געטרונקען צינאַנדאַלי?

צינאַנדאַלי ווייַס טרוקן ווייַן אַז האט אַ יינציק קאָמבינאַציע פון זיסקייַט, ביטערניש און אַסידאַטי, גרויס צו פיש און טראָול. עס גייט גוט מיט מאַקאַראָנען, קעז, גרינס הייס קיילים. אָפּטימאַל נוצן פון טעמפּעראַטור - 14 ^° C

וועגן די דיינדזשערז און Benefits

ווען דערציילט וועגן די Benefits פון נאַטירלעך טרוקן ווייַן, אָפֿט רעדן וועגן רויט וויינז. נאָך טרוקן ווייַס געמאכט דורך אַלע די כּללים, נוצלעך, ניט ווייניקער. אין דערצו, אַ ווייַס ווייַן אַז איז קאַנסומד רעכט טשילד, נאָך און גוט דאָרשט קווענטשער.

ווייַס וויינז שטארקן בלוט כלים, באַשיצן די האַרץ. זיי העלפֿן מיט אַטעראָוסקלעראָוסיס, זיכער חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און מעטאַבאַליק דיסאָרדערס. ווייַס ווייַן איז רעקאַמענדיד פֿאַר אַנעמיאַ.

ווי פֿאַר די שעדיקן, די עצה איז דער זעלביקער: מאַדעריישאַן איז גוט אין אַלץ, אין די נוצן פון נידעריק-אַלקאָהאָל טרינקען, אויך. געוויינטלעך, די ברירה פון ווייַן צו זיין אין טויווע פון הויך-קוואַליטעט און פּראָווען פּראָדוקטן. די הויפּט זאַך - די ווייַן מוזן זיין נאַטירלעך, מיט קיין אַדאַטיווז און צוקער אַלקאָהאָל.

וואָס, ווו און ווי פיל?

אַז כולל די באַגריף פון "די רעכט ווייַן?" דאס טרינקען, וואָס איז געמאכט פון די רעכט ווייַנטרויבן כאַרוואַסטאַד אין די רעכט צייַט. באמערקט בייַ זייַן פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע און ויסשטעלן צייַט.

גאַראַנטירן די קוואַליטעט פון זייער פּראָדוקטן באקאנט און פּראָווען Manufacturers, פון קורס, אַזאַ אַ פּראָדוקט, און איז מער טייַער. למשל, אין סטאָרז אויף צינאַנדאַלי פּרייַז ריינדזשאַז פון $ 10 צו 15 $ פּער פלאַש. די גרוזיניש קליין וויינעריז אָדער פֿון פּריוואַט פּראָדוסערס קענען שטענדיק קויפן טשיפּער ווייַן, אָבער ווו איז די גאַראַנטירן אַז עס וועט זיין פּונקט דער טרינקען אַז איר ווילן צו פּרובירן. צו באַערן די ווינעמאַקערס אין ווייַט דאָרפיש געביטן קענען טרעפן דער עמעס, דעם "רעכט" ווייַן, אָבער אויב איר ניטאָ ניט אַ מומחה, אַ טאַסטער, עס איז בעסטער צו נעמען עצה טראַסטיד מומחה.