פעפער "דזשאַלאַפּעñאָ": זאמען. הייס פעפער "דזשאַלאַפּענאָ". זויער פּעפּערז "דזשאַלאַפּענאָ"

עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן מעקסיקאַן קוויזין, אין וואָס עס איז קיין דזשאַלאַפּענאָ פעפער (Photo דערלאנגט אין דעם אַרטיקל). עס איז ער וואס גיט עס אַ געווירציק קיילים, מיד רעקאַגנייזאַבאַל געשמאַק. כאָטש ער איז איינער פון די ווערייאַטיז פון די וועלט-באַרימט טשילי, מעקסיקאַנס בעסער עס צו דעם מינים, ניצן אַ ברענען רויט פעפער איז פיל רערער. מיר טאָן דזשאַלאַפּענאָ פעפער איז באטראכט צו זיין עפּעס עקזאָטיש. פילע אַפֿילו קוימ-קוים ימאַדזשאַנד וואָס עס איז. אונדזער אַרטיקל יימז צו דערציען היגע קוקס אין דעם אַכטונג.

וואָס איז די דזשאַלאַפּענאָ פעפער

דער הויפּט שטריך פֿאַר וואָס ער איז דער הויפּט אַפּרישיייטיד, זענען מיניאַטורע גרייס פּעפּערז. מאַקסימום, וואָס וואקסט אַרויף די פאָלליקלע - נייַן סענטימעטער. אבער דער בעסטער זענען באטראכט צו זיין קליין, 5-6 סענטימעטער לאַנג פּעפּערז. אין ערשטער זיי זענען גרין, אָבער דרייַ רויט ווי זיי וואַקסן. הויך-קוואַליטעט דזשאַלאַפּענאָ געהאלטן צו רעדנאַס. עס איז קאַנסומד פריש גרין פּאָדס און זויער; רויט איז יוזשאַוואַלי דאַר, מעליאַט און לייגן אין סיזאַנינגז. זיי זענען אויך גוט אין סמאָוקט פאָרעם. אָבער אין שטוב רויט פּעפּערז זענען אַזוי אַנפּאַפּיאַלער אַז אַפֿילו געניצט ווי פערטיליזער. דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז כאַרוואַסטיד און פּראַסעסט עס אין פּראַטעקטיוו גלאַווז, זינט ברענען זאַפט יריטייץ די הויט.

ווערייאַטיז פון פּעפּערז זענען גאַנץ אַ ביסל. זיי זענען נישט בלויז אַ פּלאַץ פון גראָוט און "גוט קוקט", אָבער אויך אַ דיפּלאָם פון וויסואַל און רייעך. די מערסט פאָלקס זענען דרייַ:

• עספּינאַלטיקאָ: פּאָדס מיט שפּיציק טרינקגעלט;
• פּעלודאָ: פּעפּערז דיק און לאַנג גענוג;
• מאָריטאַ: פּאָדס זענען קורץ און ראַונדיד.

טראָץ דער פאַקט אַז דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז - מין פון טשילי פּונגענסי פון זייַן דורכשניטלעך. אַזוי עס איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר די וואס ויסמייַדן די שטרענג ינטענסיטי.

פעפערמינץ Benefits

ווי קיין אנדערע גרינס, דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז איז זייער רייַך אין וויטאַמינס (א, C, ק, ב 1, ב 5) און פּאַטאַסיאַם מיט סאָדיום. אין פיל קלענערער קוואַנטאַטיז עס כולל מאַגניזיאַם, קאַלסיום, מאַנגגאַניז און פּרעסן, אין גאַנץ קליין דאָסעס - צינק און סעלעניום. קאַנטיינד דערין, און אנדערע וויכטיק קאַמפּאַונדז פֿאַר די אָרגאַניזם: האַוויצין, קאַפּסאָרובין, קאַראָטענאָידס, לינאָלעיק און לינאָלעניק זויער, צוקער, און יקערדיק אָילס. אַזוי, אויב איר קעסיידער עסן דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז, איר קענען באַקומען די ווייַטערדיק באָנוסעס:

• פאַרשטאַרקן די שיף ווענט;
• באטייטיק פֿאַרבעסערן זעאונג, קוואַליטעט פון די הויט און האָר;
• באַקומען באַפרייַען פון ינסאַמניאַ, דעפּרעסיע און אָנווער פון שטאַרקייַט;
• צו סטייבאַלייז די קורס פון צוקער אין צוקערקרענק.

אַפֿילו אויב עס איז אַ דזשאַלאַפּענאָ פעפער אין אייער דיעטע איז זייער זעלטן, עס נאָך האט אויף דעם גוף ברייסינג ווירקונג.

שאַטן דזשאַלאַפּענאָ

ריסטריקשאַנז אויף זייַן נוצן זייער קליין. דו זאלסט נישט באַקומען ינוואַלווד פעפער שוועסטערייַ מוטערס און שוואַנגער ווייבער, אָבער דאָס איז אמת פֿאַר קיין אנדערע בשמים. וואָרענען (בייַ ערשטער) צו דזשאַלאַפּענאָ זאָל מייַכל די וואס זענען פּראָנע צו אַלערדזשיז. דער אָפּרוף, אָבער, יוזשאַוואַלי טאָן ניט גרונט אַקוטע פּראָדוקט זיך, און פּראַזערוואַטיווז געניצט אין פּיקלינג. אַזוי אַז פריש וועדזשטאַבאַלז קענען ניט ווירקן די שטאַט פון געזונט פון מענטשן מיט אַלערדזשיז. און, פון קורס, עס איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין פּאַטיענץ מיט געשוויר און גאַסטרייטאַס: עס טוט גאָרנישט און עס קענען ניט זיין אַקוטע.

ווי צו עסן דזשאַלאַפּענאָ

ווען פּראַסעסט דזשאַלאַפּעñאָ פעפער, זאמען פון עס זענען יוזשאַוואַלי אַוועקגענומען דורך אן אנדער צונויפקום בינע, צוזאמען מיט די פּאַרטישאַנז, צו וואָס זענען אַטאַטשט. עס איז די ווענט זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דער גראַד פון ביטערניש; Effectively רימוווינג די טעם ווערט פיל מער ווייך. עס איז אַ ווערייישאַן פון זיס פּעפּערז מעראַנייטיד מיט די זוימען. אין דעם פאַל, די דזשאַלאַפּענאָ פעפער איז ניט בלויז אַקיוטלי, אָבער אויך אַ קלאָר אַסידאַטי.

אין מעקסיקא, די באַליבט שיסל מיט דעם גרינס איז Stuffed פּעפּערז - נאַטשאָוז. די טאַפּינגז זענען קעז אָדער מינסט פלייש. זייער אָריגינעל און סאַפּרייזינגלי געשמאַק זשעלע און קלעם דזשאַלאַפּענאָ. ומגעוויינטלעך און פעפער אין שאָקאָלאַד - זיס שאַרפּנאַס פון קאַנטראַסט און זייער פּיקאַנטע. א נאָנאַלקאָהאָליק סאַנגריטאַ סיזאַנד זיי געץ אַ אומגעריכט טעם און קווענטשאַז דאָרשט.

איטאליע באַראָוד דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז צו געבן פּינטעלע פּיצע. אין די שטאַטן, זיי זענען סיזאַנד קעז קראַקערז. אויף די גרעסערע טייל פון אייראָפּע בעסער צו "גיין אין קאַמף," מעראַנייטיד פּעפּערז אַז מיט קרעם קעז סטימד.

זויערע וגערקע זיך

אויב איר טאָן ניט באַגייַסטערן בטחון שאָפּליפטער זויער פּעפּערז דזשאַלאַפּענאָ, איר קענען קאָכן עס מיט זייער פּענס. די קשיא פון צי צו באַזייַטיקן די זאמען, אַלעמען דיסיידז פֿאַר זיך. מיט 15 פּאָדס זענען שנייַדן קאַטינגז-עקן. סאַמי פּעפּערז שנייַדן רינגס. אין אַ קליין פאַן אויסגעגאסן 1/4 פון אַ ליטער פון וואַסער, לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון גרויס (מעגלעך ים) זאַלץ און פיר - צוקער. לייגן צוויי סלייסיז פון קנאָבל, גיסן אַ גלאז פון עסיק, און אַ שטיק פון טעלער איז געשטעלט אויף די פייַער. ווען די פאַרנעם לייזונג פון די פּראָדוקט אין די מאַרינייד געטובלט פעפער רינגס. ממש אַ מינוט פּאַן איז אַוועקגענומען פון די היץ, נאָך 1/4 פון אַ שעה ינפוסיאָן דזשאַלאַפּענאָ איז געלייגט אויס אין אַ סלוי און אויסגעגאסן די מאַרינייד. ווען קיל - באַנק טייטלי טוויסטיד און געשטעלט אין די פרידזשידער.

מעקסיקאַן רעסאַפּיז

מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן אַ באַליבט אין דער מדינה נאַטשאָוז. פֿאַר אים, הייס פעפער דזשאַלאַפּענאָ - שטאָפּן צוואַנציק - ריין און דעהומידיפיעד. צוזאמען יעדער פּאַד ינסיזשאַן דורך וואָס דזשענטלי שאָבן אויס די זאמען. אַנשטאָט, זיי געלייגט אַ שטעקן פון קעז. טייג געמאכט פון 100 גראַמז פון מעל פֿאַר טעמפּוראַ און דרייַ טייבאַלספּונז פון זייער קאַלט, גלייַך פֿון די פרעעזער, וואַסער. אויב אַזאַ אַ מאָלצייַט וועט ניט קאַט, מישן אין גלייַך אַמאַונץ פון ווייץ מיט רייַז און וואַסער מיט אַ יי וויסק ביז אַהער, זאַלץ און סאָדע קווענטשעד. Stuffed פּעפּערז מאָן אין טייג און געפּרעגלט צו אַ שיין גילדענע. וידעפדיק ייל איז דעקאַנטעד אָדער אַוועקגענומען דורך אַ פּאַפּיר האַנטעך. אַז ס אַלע - איר קענען אָנהייבן אַ מעקסיקאַן מאָלצייַט.

דזשאַלאַפּענאָ בייקאָן

אין דעם רעצעפּט, די פאַרקערט איז אמת: דזשאַלאַפּענאָ פעפער אקטן ווי אַ פיללער. יעדער פּאַד כאַווז צוזאמען געוואשן און קלינד פון זאמען מיט פּאַרטישאַנז. כאַווז פון צוויי-טערדז אָנגעפילט מיט קרעם קעז (אָדער קרעם קעז, ראַבד מיט הערבס און אַ ביסל סאָלטאַד), שפּריצן מיט גרייטיד קעז און אלנגעוויקלט אין בייקאָן סטריפּס. אַזוי זיי זענען נישט אויסגעדרייט, עס איז מעגלעך צו אָנטאָן "ראָללס" אויף טוטפּיקס. פּאָדס אין בייקאָן געלייגט אויס אויף באַקינג בויגן און שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון אויף די דריט שעה.