פיש אין די פּאָסטן. רעסיפּעס פֿאַר פיש: לענטען מעניו

בעשאַס די צייַט פון פאַסטינג, אמת קריסטן לייקענען זיך פילע וויקנאַסאַז. ארטאדאקס זאָל ויסשליסן גאַשמיעסדיק פּלעזשערז, קיין מין פון פאַרווייַלונג, קעסיידער נאָכגעבן אין תּפֿילה און תשובה, רייניקן ספּיריטשאַוואַלי. אין נאך, די געטרייַ אַדכיר צו אַ שטרענג מעניו, טאָן ניט לאָזן זיך גאָרנישט מער. אזוי, אַ רייניקונג פון די גשמיות גוף, צו באַקומען אַדיקשאַנז און העסקעם מיט די רעקווירעמענץ פון דער קירך. דאס כאַפּאַנז פֿון צייַט ימאַמאָריאַל.

די דיעטע איז דער הויפּט דאַמאַנייטאַד דורך דאַר און פּשוט מילז קאַנסיסטינג פון וועדזשטאַבאַלז, לעגיומז, מאַקאַראָנען, וועדזשטאַבאַלז. אבער אויף זיכער טעג ערלויבט פיש אין די פּאָסטן. ווייניק מענטשן וויסן וועגן עס. זאל ס זען וואָס טעג איר קענען באַלעווען דיין מאָגן דעם פּראָדוקט.

ווען עס איז מעגלעך צו עסן פיש אין די פּאָסטן?

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַפֿילו אין די צייַט פון לענט געגרינדעט זיכער טעג, ערלויבט צו אַרייַננעמען אין די מעניו, פיש פּראָדוקטן. די געביטן אַרייַננעמען די אַננונסיאַטיאָן, פּאַלם זונטיק, און אויף אלעזר שבת ערלויבט די נוצן פון עגגס. בעשאַס די דאָרמיטיאָן שנעל איז ערלויבט צו עסן פיש אין די סעודה פון די טראַנספיגוראַטיאָן פון די האר, צווישן ניטל און לענט פּעטראָוואַ - אויף שבת און זונטיק. אַזאַ ינדאַלדזשאַנס (אָדער אַפֿילו אַבאַנדאַנמאַנט פון גאַוווין) איז קאָשער, און יענע פאַרקנאַסט אין אַקטיוו גשמיות און גייַסטיק דרוק, ווי געזונט ווי שוואַנגער ווייבער, שוועסטערייַ ווייבער, יונג קינדער, די עלטער און פּאַטיענץ מיט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס.

רעפראַינינג פֿון טרינקט זיכער עסנוואַרג און יקספּרעסאַז פאַרענדיקן תשובה און אַניוועס פון ליימאַן. די מערסט שטרענג און לאַנג געהאלטן לענט. ין 48 טעג פון די באַליווער טעמפּערס וועט מאַכט, כאַראַקטער און רעליגיעז געפיל.

איבער די לאַנג געשיכטע פון מענטשהייַט האט ינווענטיד אַ פּלאַץ פון געשמאַק, געזונט און וועריד קיילים. פיש אין די פּאָסטן קענען גאָר פאַרבייַטן פלייש דעליקאַסיז. אויב איר ווייַזן אַ ביסל פאַנטאַזיע, צו קומען צו די פּראָצעס פון קוקינג קריייטיוולי, איר מאַכן זיכער אַז איר קענען לייכט געבן אַרויף קוקינג און עסן פּאַטערנז פון רעליגיעז געזעצן זענען נישט צו די שאָדן פון געזונט.

רעקאָממענדעד טייפּס

עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן אַ דאַר וואַסער באוווינער. פֿאַר די צוועקן, בישליימעס סוטאַד סידעלע, פּאַלאַק, האַקע, פּלאַיסע, קאַפּעלין, קרוסיאַן קאַרפּ. בלי, די רויט פיש איז אויך זייער נוצלעך פֿאַר די גוף און מאַרך טעטיקייט, אָבער ניט אַלעמען קענען פאַרגינענ זיך צו קויפן אַ לאַקס אָדער פאָרעל. דעם איז נישט אַ סיבה צו געבן אַרויף געשמאַק מילז. זאָל זיין פייַן, נאַטירלעך קאַנד פיש - לאַקס, סאָקקייע לאַקס. פון דעם נאַש Produced אַמייזינג סופּס און סאַלאַדס. אויב איר שוין האָבן מויל וואַסער, דעמאָלט מיר גיין צו פאָרשלאָגן טשיקאַווע אָפּציעס קוקינג.

נערעוודיק און געשמאַק לענטען מעניו: רעסאַפּיז מיט פיש

איר דאַרפֿן צו עסן רעכט, ניט נאָר אין רעליגיעז יום טוּב, אָבער איבער דערוואַקסן לעבן. ריפּלייסינג רויט פלייש צו SEAFOOD און ווערטעבראַטעס וואָס לעבן אין די טייַך, אָזערע אָדער אקעאן, איר וועט זיין פיל כעלטיער. דערלאנגט פיש מעאַטלעסס מילז אין הייַנט ס אַרטיקל וועט דערפרייען די גאנצע משפּחה פֿאַר אַ באַשיידן אָוונט מאָלצייַט.

מאַרינאַטעד דאָרש

מיר וועלן נוצן אַ נידעריק-קאַלאָריע און נידעריק-פעט פיללעט פון פיש - דאָרש. איר קענען זיין ריפּלייסט דורך קיין אנדערע טיפּ, אַזאַ ווי האַקע אָדער Whiting, אויב באגערט. טעם מידות בלייַבן אין אַ הויך מדרגה. אזוי, וואָס איז נוצלעך צו אונדז:

- פונט פון די פיש;

- פּעטרעשקע;

- בינטל פון קראָפּ;

- אַניאַנז;

- גרויס מער;

- צוויי מיטל טאַמאַטאָוז (פריש);

- אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער.

אין דעם פאַל, פּאַסיק פֿאַר ביידע פאַרפרוירן און פריש קאַרקאַס. שווענקען, דיסעמבאָוועל, באַזונדער פון די ביינער און סקינס. די פּאַפּ וועט שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אויף די דנאָ פון די פּאַנס און פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער. פֿאַר געווירץ סקאָרד יאַם בלאַט און פעפער.

אָנקניפּן אַ שטאַרק פייַער, וואַרטן ביז בוילינג און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. גרייט פיללעץ לייגן אויס מיט אַ סלאַטיד לעפל צו אַ טעלער, און פֿון די יויך צו קאָכן אַ געשמאַק מאַרינייד. נאַשינקועם סעמיסירקלעס אַניאַנז, פּעטרעשקע שורש און קעראַץ דאַרפֿן צו רייַבן. כל די וועדזשטאַבאַלז זענען לייטלי פּרעגלען אין גרינס בוימל.

נאָך אַ פּאָר פון מינוט, גיסן יויך לייגן סלייסט טאַמאַטאָוז (צעשיידט פֿון די הויט), געהאַקט קראָפּ און געוואלט בשמים. סטו וואָג פון וועגן 5-10 מינוט. גיסן מאַרינייד טאַמיק דאָרש, ציטער אויס און האָבן שפּאַס! אבער געדענקען: בלויז אין שטרענג Defined דאַטעס קענען עסן פיש אין דעם פּאָסטן.

בייקט לאַקס מיט וועדזשטאַבאַלז

מיר באַקענען איר צו די יום טוּב, שיין און זייער געשמאַק שיסל וואָס איז גאנץ אַפֿילו פֿאַר אַ צערעמאָניע. דער רעצעפּט איז ניט אַזוי וויכטיק פּראָפּאָרציע פון די פּראָדוקטן, אָבער די קוואַליטעט פון זיי. קאָכן צו דער געוואלט נומער פון משפּחה מיטגלידער אָדער געסט. נייטיק קאַמפּאָונאַנץ:

- פאַרפרוירן לאַקס;

- אַניאַנז, קעראַץ;

- פריש טאַמאַטאָוז;

- לימענע;

- זונרויז ייל;

- הערבס צו אייער געשמאַק.

צו פיללעט ניט אַנדערש דרייש, מיר פֿאָרשלאָגן ניט גאָר דעפראָסטעד קאַרקאַס. אַראָפּנעמען די קאָפּ, Fins, גרויס ביינער, יננאַרדס (אויב קיין) און מיר וועלן שנייַדן אין פּאָרשאַנז ברעקלעך, טאָן ניט אַראָפּנעמען די הויט. אויף וסטעלענני שטער פּאַן אַרויסגעבן הויט אַראָפּ ראָזעווע. עס איז קעדייַיק צו אַ ביסל פּריסאָליט און פעפער. אין דער צייַט, לאָזן עס "מנוחה".

נאַשינקועם ציבעלע האַלב רינגס און ספּאַססערועם. קאַרראָץ סאָדיום מיט טאַמאַטאָוז נעמען אַוועק די שיילן און צעהאַקן אין קיובז. דעמאָלט פּרעגלען סעפּעראַטלי. מיר גיינ ווייַטער צו די לעצט שריט: פֿאַר יעדער פיש פיללעט רעפטל אַניאַנז געלייגט אויף שפּיץ פון עס - מער און פּאָמידאָר. שפּריצן מיט לימענע זאַפט. ייַנוויקלען די עדזשאַז פון די שטער, באַקן פֿאַר 20 מינוט אין 180 דיגריז. איין מינוט איידער אויסגעדרייט אַוועק די ויוון אַ ביסל עפענען די שטער צו ברוין די וועדזשטאַבאַלז.

בייקט פיש אין די פּאָסטן - אַ גרויס שיסל וואָס איז העכסט נערעוודיק און נוצן. דינען הייס מיט רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. זייט זיכער צו שטעלן אויף די טיש און פריש וועדזשטאַבאַלז.

פּאַלאַק פיללעץ אין פּאָמידאָר סאָוס

ליכט, רידוסט קאַלאָריע און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, דאַר קוגל אַז איז האַלב געשווינד פֿון ביליק ינגרידיאַנץ, וואָס איז אויך וויכטיק. וו ערלויבט די פיש אָן די נוצן פון מילכיק פּראָדוקטן אַזאַ ווי קעז, זויער קרעם און מייַאָנעז. שטעלן פון קאַמפּאָונאַנץ:

- קילאָ פּאָללאַקק (פאַרפרוירן);

- 20 ג מעל;

- בשמים: שוואַרץ פעפער, קנאָבל זאַלץ, טרוקן קראָפּ.

פּראָדוקטן פֿאַר פּאָמידאָר סאָוס: ½ טעפּל פון פּאָמידאָר פּאַפּ (אָן די תּוכן קלייַבן פּראַזערוואַטיווז אין דעם זאַץ), צוויי אַניאַנז, קנאָבל קלאָווע, 200 מל פון פילטערעד וואַסער, מעל (15 ג), פעפער, זאַלץ.

ערשטער, מאַכן אַ כאָוממייד מאַרינייד: פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, וואַרפן אין די הייס ייל, סאָטיי ביז גילדענע ברוין. מיר זאָל לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, געהאַקט קנאָבל, געווירץ און מעל געווען. דער געמיש איז גיסן וואַסער, סטערינג ביז טיקאַנד וועגן 10 מינוט. לאָזן דעם סאָוס צו קיל אַראָפּ.

איצט מיר גיינ ווייַטער צו פּאַלאַק. מיר וועלן שנייַדן אין קליין ברעקלעך, מיט די צוויי זייטן ספּרינגקאַלינג מיט זאַלץ און פעפער, זעמל אין מעל אָדער סעמאַלינאַ. עס דאַרף צו פּרעגלען אָדער באַקן. גיסן די פּאָמידאָר סאָוס גרייט פיללעץ, קיל פֿאַר וועגן דרייַ שעה. שפּריצן מיט קראָפּ.

פיש פּאַטטיעס (פאַסטינג)

מיר זענען טאן די קיילים אָן עגגס. מיר רעקאָמענדירן בייינג קיין פיש פיללעט איז נישט צו פאַרברענגען צייַט פּילינג הויט און ביין צעשיידונג. צונעמען זייַט שיסל פון פּאַטייטאָוז, טוווע, מאַקאַראָנען און וועדזשטאַבאַלז. מיר רשימה די ינגרידיאַנץ:

- פּאַפּ האַקע (קילאָ);

- צוויי הונדערט גראַמז פון שוואַרץ ברויט;

- דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל;

- ברויט ברעקלעך אָדער סעמאַלינאַ פֿאַר דעבאָנינג;

- בשמים, הערבס דיסקרעשאַן.

ברויט אָן קרוסץ ברעכן הענט, גיסן וואַרעם וואַסער צו סאָפטענעד. דורך אַ פליישמילכל אָדער בלענדער האָפּקען האַקע, ציבעלע, קנאָבל און ברויט פּיצל (PRE-קוועטשן). אין די רינדערנס לייגן געהאַקט פריש הערבס, בשמים. איר קענען נוצן בשמים, וואָס זענען פאָרשטעלן אין דעם זאַץ פון קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער, טאַמייטאָוז, פּאַפּריקאַ.

אויב די סטופפינג איז אויך פליסיק, שפּריצן אין סעמאַלינאַ. ניד פיש וואָג, פאָרעם אָוואַל פּאַטיז, זעמל אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען. אָדער קאָכן אין מולטיוואַרקאַ וועט זיין פיל מער נוצלעך. עס בלייבט צו קומען אַרויף מיט אַ פּאַסיק זייַט שיסל. דאָ איז אַ פיש אין די פּאָסטן ווי לעגאַמרע אַלעמען, כולל קליין קינדער.

מעאַטבאַללס אויף אַ שנעל האַנט

איר טאָן ניט האָבן צו פיל צייַט, און פֿאַר מיטאָג איר ווילן צו קאָכן עפּעס אָריגינעל, געווירציק און גרינג? ביטע נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. דער גאנצער פּראָצעס זאָל נישט נעמען איר מער ווי אַ שעה. דאַרפֿן:

- קאַנד פיש (סאַורי אָדער טונפיש) - אַ אַרבאַטרערי נומער;

- אַ שטיק פון בולקע געמאכט פון קאָרן מעל;

- קנאָבל, ציבעלע און קראָפּ;

- סעמאַלינאַ.

דורכ ונ דורך צעקוועטשן די קאַנד פיש מיט אַ גאָפּל, מישן מיט געזאגט ינגרידיאַנט. געווירץ זאַלץ און סעמאַלינאַ. גרייטיד פּאַטייטאָוז (רוי) קענען ווערן געניצט. לעפל פליסן די סטופפינג, שטעלן אַלע די מיטבאָלז אין די פאָרעם באַקן פֿאַר 10 מינוט. צו לייגן ריטשנאַס צו די פאַרטיק שיסל פּאָמידאָר סאָוס.

מיר האָפֿן אַז איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די ברייטהאַרציק און געשמאַק לענטען מעניו. רעסיפּעס זענען בנימצא פֿאַר אַלעמען און טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש טאלאנטן. צום סוף באַשרייַבן לפּחות דער אָריגינעל ווערסיע פון קוקינג אין די ויוון.

פיש און גרינס פאַן

ינגרידיאַנץ:

- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס.;

- דאַר קאַרקאַס פון פיש, אָבער אלא פיללעץ (קילאָגראַמס);

- געמישט וועדזשטאַבאַלז: צוקיני, גלאָק פּעפּערז, קעראַץ, בראַקאַלי, קנאָבל, סילאַנטראָו.

שאָלעכץ פּאַטייטאָוז פּילד, שנייַדן אין דין סלייסיז, לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט (גריסט). די ווייַטער שיכטע וועט זיין שנייַדן אין סטריפּס פון פיללעט. גרינס דעקן מאַנטל. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין קיובז, קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל. יעדער שיכטע פון זאַלץ. שטעלן אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט.

איר איצט וויסן וואָס איר קענען פיש אין די פּאָסטן. געדענקען איין זאַך: דייאַטערי ריסטריקשאַנז - עס איז ניט ווייניקער וויכטיק ווי די רוחניות קלענזינג און טיף אמונה.