פּלאַן פון רעסטראַנץ - וואָס מיר קענען נישט פאַרגעסן?

פּלאַן פון רעסטראַנץ מאכט עס מעגלעך צו אָטעמען לעבן אין די נייַ מעכירעס, וואָס וועט זיין אַ באַקוועם אָרט. אויב די פּרויעקט מיץ אַלע די סטאַנדאַרדס, עס וועט צוציען גענוג קאַסטאַמערז, און שוין אין דער ערשטער ווייניק months, דער רעסטאָראַן וועט באַצאָלן פֿאַר זיך.

ווו צו אָנהייבן?

קרעאַטינג אַ פּרויעקט איז אַ קאָמפּלעקס אַרבעט אַז בלויז דורך professionals דילינג מיט דעם פֿאַר פילע יאָרן. דו זאלסט ניט געטרויען דעם געשעפט גלייַכגילטיק פירמע אָדער אַנטעסטיד מענטשן.

איר זאָל אָנהייבן מיט וואָס איר דאַרפֿן צו באַשליסן וואָס טיילן פון די לאָקאַל וועט זיין אין דער קיך, וואַרשטאַט, סטאָרידזש, פאַרשידן עקספּרעס סיסטעמען, אויב זיי זענען דארף, ווו צו שטעלן די קיילימ-וואַשער און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, צו הויז די זאַל און גאַרדעראָב (אויב נייטיק). אין פאַקט, די זענען די הויפּט דיסיזשאַנז אויף וואָס דעפּענדס דעם גורל פון דער רעסטאָראַן.

די אויבן געביטן זאָל זיין רעכט צעשיידט פֿון יעדער אנדערע, אַזוי אַז קאָכן האט נישט לויפן אין די זאַל שאַפע פֿאַר קאַסטאַמערז, און די קיילים זענען נישט ראַטאַלד איבער די אויער פון די משפּחה, וואס זענען געקומען צו דיין. אָבער אין דער זעלביקער צייַט צווישן זיי מוזן זיין אַ פונקטיאָנאַל לינק אַז וועט צושטעלן שנעל קונה דינסט.

רעסטאָראַן פּלאַן כּללים

ווען עס איז באשלאסן דעם אָרט פון די לאָקאַל, עס איז נייטיק צו טראַכטן וועגן ווי צו רעכט צולייגן די דיינינג טישן אין די זאַל. צו ונטערהאַלטן די עסטעטיש סטאַנדאַרדס, איר דאַרפֿן צו שטעלן זיי אַזוי אַז גאָרנישט פּריווענטיד קאַסטאַמערז צו הנאה לאָנטש אָדער מיטאָג. דעם מיטל אַז די טישן זאָל ניט זיין ליגן לעבן דער טוילאַץ, טומלדיק פֿענצטער, קיטשאַנז, ווו עמעצער איז קעסיידער בומינג קראַקערי, עפענען די טיר, ריווילינג די "סטופפינג" פון דער רעסטאָראַן. אין דערצו, די טישן זאָל ניט שטיין נאָענט צו די אַרייַנגאַנג.

אין אנדערע ווערטער, איר דאַרפֿן צו טראַכטן וועגן די אָפּטימאַל נומער פון טישן אַז קענען ווערן געשטעלט אין דעם צימער. רעסטאָראַן אָדער קאַפע פּרויעקט זאָל אַרייַננעמען עטלעכע דאקומענטן. אין דערצו צו די טעקנאַלאַדזשיקאַל ויסריכט פּלייסמאַנט פּלאַן, עס זאָל זיין ווי וויירינג דייאַגראַמז פֿאַר מאַכט נעטוואָרקס, וואַסער צושטעלן און דריינאַדזש, וויירינג דייאַגראַמז פֿאַר ווענאַליישאַן.

פּלאַן קאַפéס און רעסטראַנץ - אַרבעט ניט בלויז בילדערז און דיזיינערז, אָבער אפֿשר און חכמים.

וואָס צו קוקן פֿאַר אין די פּלאַן פון די קיך?

דעסיגנינג די קיך פון די רעסטאָראַן - דער טייל פון די פּרויעקט, וואָס קענען ניט זיין איגנאָרירט. אין דעם צימער זאָל זיין פּונקט די מכשירים און ויסריכט צו זיין קוקס און אנדערע עמפּלוייז פון דער רעסטאָראַן זיך. די קיך זאָל זיין גאָרנישט יבעריק.

באַזונדער פון אַ ביסל שעלז און אַ גרויס אָרט פֿאַר קוקינג אין דער קיך זאָל זיין ליגן קולערז און ענלעך ויסריכט פֿאַר עסנוואַרג סטאָרידזש. די קאַסעס זאָל ניט ווערן די הויפּט שפּייַזקאַמער, און דינען בלויז פֿאַר די פּראָדוקטן וואס וועט זיין נוצלעך אין דער לעבן צוקונפֿט.

די גרונט מאַטעריאַל איז ומבאַפלעקט שטאָל, ווייַל דער קאָוטינג איז לאַנג און טוט נישט קעראָוד.

פּלאַן סטאַנדאַרדס קאַפעס, רעסטראַנץ מוזן זיין נאכגעגאנגען שטרענג, נישט בלויז צו ענשור די טרייסט און שנעל אַרבעט, אָבער אויך פֿאַר זיכערקייַט סיבות.

ווי צו מאַכן אַרבעט אין דער קיך מערסט עפעקטיוו?

צו שפּאָרן פּלאַץ אין דער קיך זענען יוזשאַוואַלי געניצט כאַנגגינג ראַקס, שעלוועס אָדער טייפּס, וואָס קענען זיין געשטעלט נייווז און אנדערע דיווייסאַז דארף אין דער צוגרייטונג פון פּראָדוקטן.

די קיך איז בעסער צו טיילן אין זאָנעס, Carefully דעפינינג די גרענעץ צווישן זיי. דעסיראַבלי, די רייניקונג זאָנע האט אַ באַזונדער און טרים פלייש, סלייסינג סאַלאַדס, קוקינג קאָנפעקטיאָנערי. ריספּעקטיוו דיווייסאַז זענען אין יעדער זאָנע: בלאַדעס פֿאַר קאַטינג פלייש אין איין מיקסער, מעל און ראָולינג שפּילקע - אין אנדערן. די גרענעץ זאָל ניט זיין דיילוטאַד.

פֿאַר יעדער זאָנע אַסיינד מענטש פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אים, און פֿאַר ינוואַנטאָרי.

מיט דעם עפעקטיוו אָפּטייל פון ריספּאַנסאַבילאַטיז אַרבעט פּראָצעס וועט זיין רובֿ עפעקטיוו שטייגער און פֿאַר די רעסטאָראַן שטעקן און קאַסטאַמערז.
דעסיראַבלי, די פּראָדוקטן אויך צעשיידט. למשל, איר קענען ניט קראָם בוימל, און אנדערע ענלעך פּראָדוקטן, וואָס געשווינד אַבזאָרבז אָודערז, ווייַטער צו פלייש אָדער שמעקנדיק בשמים. אויך ניט צו זיין געהאלטן אין אַ רעפריגעראַטעד פּראָדוקטן פֿאַר וואָס די באשלאסן פאַרשידענע סטאָרידזש טעמפּעראַטור.

אויב איר אָבסערווירן די נאָרמז, די פּראָדוקטן בלייַבן פריש, און קיילים פון זיי וועט זיין געשמאַק.

פּלאַן פון רעסטראַנץ ריקווייערז שטרענג יבערגעגעבנקייַט צו די נאָרמז.

דאקומענטן אַז מוזן זיין באגעגנט רעסטאָראַן

אין דער פּלאַן פון קאַפעס און רעסטראַנץ, די מאָומאַנץ זענען די שליסל, און דער פּלאַן און ינלענדיש דיינינג צימער, באַטראַכטן און דיסקוטירן נאָך ווייל באוויליקט דורך די הויפּט פּרויעקט.

רעסטאָראַן זאָל צושטעלן טרייסט ניט בלויז קאַסטאַמערז אָבער אויך עמפּלוייז, אַזוי די אַנטוויקלונג און פּלאַנירונג כיידאַוויי ינלענדיש איז ניט ווייניקער וויכטיק אַרבעט.

סטאַנדאַרדס אין דער פּלאַן פון רעסטראַנץ זענען אַ גאַסט, קאַנסטראַקשאַן נאָרמז און סרן. די דאקומענטן אַרייַננעמען אַ סכום פון כּללים אויף די רעקווירעמענץ פֿאַר באַדינונגען פון קייטערינג, פייַער זיכערקייַט, געהעריק פּלאַן אַ קאַפע אָדער רעסטאָראַן. עס מאָניטאָרס העסקעם מיט בנין קאָודז, קיין ווייאַליישאַנז אָדער אומגעריכט אָדער פאַרבאָרגן רעפּלאַננינג, לייטינג, עלעקטריקאַל, אַלע די נייטיק טעכניש ויסריכט פֿאַר די סטאָרידזש פון פּערישאַבאַל פּראָדוקטן, העסקעם מיט היגיעניש נאָרמז און רעקווירעמענץ פון סטאָרידזש פון פּערישאַבאַל פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי די ריכטיק פּלאַן פון דער רעסטאָראַן ויסריכט.

עס איז קלאָר ווי דער טאָג אַז דאס זענען נישט אַזוי פּשוט. פּלאַן פון רעסטראַנץ - שווער אַרבעט, אַזוי עס איז אָפֿט דער פאַל פֿאַר געבעטן professionals. זיך צו טאָן אַ פּרויעקט אָן די דערפאַרונג פון אַזאַ אַרבעט איז כּמעט אוממעגלעך.

פּלאַן פון די טערראַסעס

אויב אַ רעסטאָראַן סאַגדזשעסץ דעם אָרט פון די דיינינג טישן אין די גאַס, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן און דעם מאָמענט. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו באַשליסן צי זיי זאָל זיין דאָרט אַלע די צייַט, אַחוץ פֿאַר די קאַלט ווינטער. אויב די טישן זענען אויף דער גאַס אַלע טאָג און נאַכט, עס זאָל זיין געשטעלט אויבן זיי אָפּדאַך, וואָס וועט ראַטעווען פון די רעגן אָדער קיין דעבריס. אבער אויב עס איז אנגענומען אַז די טישן זענען קלינד ביי נאַכט און אין רעגנדיק אָדער קאַלט וועטער האט ניט שטעלן אַרויף, די כופּע איז ניט required.

אָבער, אויב עס איז אַ טעראַסע, עס קענען זיין געוויינט ווי עפפיסיענטלי ווי מעגלעך. דאס וועט געבן די רעסטאָראַן אַ ספּעציעל כיין און וועט לאָזן קאַסטאַמערז צו האָבן שפּאַס, און פון געשמאַק האַלב מיטאָג, און אויף אַ זוניק טאָג, אַזוי אַז ענדס געזונט.

וויכטיק טייל פון די גאנצע קוק פון דער רעסטאָראַן איז די אויסדערוויילט קיילים. עס זאָל גלייַכן דעם סטאַטוס פון אינסטיטוציעס. אויב עס איז אנגענומען אַז רייַך קאַסטאַמערז וועט אָפֿט קוק צוריק צו אַז און יוטענסאַלז זאָל טרעפן די עקספּעקטיישאַנז: ריין גלאַט בלאַנק קיילים, אַ ברייט סעלעקציע פון ברילן פֿאַר ווייַן און אנדערע טרינקען ...

ווייַטער טריט

ווען די פּרויעקט איז גרייט צו רעסטראַנץ, איר זאָל טראַכטן וועגן דעם פּלאַן. א געזונט-אויסדערוויילט פֿאַרבן, ינלענדיש פּלאַן, וווילגעפֿעלן צו די אויג - עס איז פּונקט ווי וויכטיק ווי די פּלאַן פון פּראָדוקציע. מענטשן וואס געניסן די רעסטאָראַן, וועט גיין צוריק ווידער און ווידער, טריינג צו אַראָפּוואַרפן אין טרייסט.

Carefully אויסגעקליבן פּערסאַנעל - אן אנדער שריט צו שיין מער פאָלקס מיט קאַסטאַמערז. אויב די וואַיטערס זענען יידל, יידל און שטענדיק ערגעץ נירביי צו הערן צו אַ נייַ סדר אָדער קלייַבן אַרויף די קיילים שטיל, אָן דיסטראַקטינג קאַסטאַמערז - די רעסטאָראַן וועט ניט זיין ביסידזשד דורך וויזאַטערז.

פּלאַן פון רעסטראַנץ איז שווער אַרבעט, ריקוויירינג ינוועסטמאַנץ. אבער זיי געשווינד צאָלן פֿאַר זיך אין אַ קורץ מאָל (פון קורס, אויב געטאן ריכטיק).