פּאַסטיעס רעצעפּט: קלאַסיש אָדער ווייַט פון קלאַסיקס

לויט צו איינער לעגענדע אַז באַגלייטן פּאַסטיעס פֿון די זייער ינסעפּשאַן פון דער ערשטער רעצעפּט פון די קיילים עס איז געווען ינווענטיד דורך די נאָומאַדז פון די גרויס אַרמיז פון גענגהיס כאַן, וואס בעשאַס די לאַנג פּאַסידזשיז required עסנוואַרג גאַנץ סאַטיספיינג און הייס, געטינג גרייט געשווינד און אָן קיין פּראָבלעמס. פּאַסטיעס רעצעפּט ינווענטיד דורך זיי, לאָזן צו קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט - עס איז געווען גענוג צו גיסן אין די בוימל פאַרשטעלן (פון קורס, די קשיא פון ווו עס איז געווען גענומען פון די מלחמה נאָומאַדז אין גענוג אַמאַונץ ניט נאָך גאָר ילוסאַדייטאַד), העאַטעד איבער די פייַער און נידעריקער די ימפּראַווייזד ברעקלעך פון טייג מיט סטופפינג אלנגעוויקלט אין זיי. טוט דעם לעגענדע דער אמת איז אומבאַקאַנט, אָבער עס איז קיין צווייפל אַז זאַפטיק, ראָזעווע און שמעקנדיק פּיעס מיט לאַם הייַנט גענוג געביטן, ספּעציעל אין טערמינען פון פילונג, אָבער עס זענען ינדעסקריבאַבלי געשמאַק.

מאָדערן פּאַסטיעס רעצעפּט פּראַמפּס איר מיט אַ פילונג פון לאַם און רינדערנס, קאַלבפלייש און כאַזער, הינדל און פּאַטייטאָוז, מאַשרומז און קעז. צו צוגרייטן קיין פון די ווערסיעס פון די עסנוואַרג, טאָן ניט דאַרפֿן sophisticated מכשירים, אַ פּלאַץ פון צייַט אָדער ספּעציעל וויסן - נאָר נעמען אַ גוט רעצעפּט.

למשל, איר קענען מאַכן פּאַסטיעס גערופֿן קלאסישע. פֿאַר זיי, עס איז נייטיק צו נעמען אַ גרייט-געמאכט טייג און סטופפינג פֿאַר סטופפינג - פלייש (700 גר.), אַניאַנז (350 גר.), אַ ביסל וואַסער און אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים. ידעאַללי, פון קורס, צוגרייטן דעם שיסל מיט לאַם, אָבער איז דערלויבט און די נוצן פון קיין אנדערע טייפּס פון פלייש. געטאן דעם רעצעפּט געשמאַק טשעבורעקס ווי גייט: ערשטער, פּריפּערינג די טייג - איר דאַרפֿן צו קאָכן די וואַסער, לייגן די ייל און זאַלץ, גערודער אין עס אין דער זעלביקער צייַט העלפט גלעזל מעל, סטערינג לאַמפּס פון די טייג אין די סוף רעזולטאַט איז געווען אַ ווייך און קנעטיק. ווייַטער, לייגן אַ יי, דעמאָלט ניד די טייג, ביסלעכווייַז אַדינג די רוען מעל. ביז דער געמיש וועט באַשטיין (לפּחות 1 שעה), עס ס 'צייַט צו טאָן אַ סטופפינג - פלייש און אַניאַנז דאַרפֿן צו צעהאַקן, געמישט מיט בשמים, דיילוטאַד מיט וואַסער צו די סטופפינג איז געווען דער בעסטער פון פליסיק. די קלאַסיש פּאַסטיעס רעצעפּט ינוואַלווז פּרעגלען געשווינד גענוג - אויף די דורכשניטלעך ינטענסיטי פון די פייַער אין די גרויס סומע פון ייל ביז ביידע זייטן זענען באדעקט מיט אַ געשמאַק קריספּי סקאָרינקע. פאַרשפּרייטן זאָל זיין וואָרמד אין בוימל, פֿאַר-שעעטעד און פאָלדעד Carefully אָנגעפילט מיט פלייש שטיקל אין האַלב און די ריזאַלטינג אַ ביסל קוועטשן אויס לופט פּרעפאָרם.

אן אנדער רעצעפּט - מער אָריגינעל, כאָטש טאָמער נישט ווייל די רעכט צו טראָגן די שטאָלץ טיטל פון טטשעבאָורעק. דעם שיסל ווייל צוגעגרייט אין די קאַספּיאַן מיט די פיש, און עס זאָל זייַן גרייט צו נעמען די טייג (1 קג.), Fish פיללעט (500 גר.), אַניאַנז (3 ציל.), א ביסל פיש יויך און בשמים. די טייג זאָל זיין Carefully ניד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זעמל זיי אין טאָרטיאַז, איין האַלב פון יעדער פון זיי שטעלן די סטופפינג. דעם געמיש איז געווען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל פיש און ציבעלע ספּייסט, אַ ביסל דיילוטאַד מיט וואַסער. ווייַטער, דער שטיקל קענען זייַן פאָלדעד אין האַלב, קניפּ די גאנצע ייבערפלאַך, געבן זיי אַ קרעסאַנט פאָרעם און פּרעגלען אין שעפע פון ייל אויף ביידע זייטן. אַזאַ קאַספּיאַן פּאַסטיעס רעצעפּט רעקאַמענדז קוקינג שיסל פריערדיק צו די אַקוואַזישאַן פון אַטראַקטיוו ברוין בלאַס גאלדענער קאָליר.

אין אונדזער לאַנד, עס איז גיינינג מער און מער פאָלקס שיסל Stuffed מיט קעז. דעם שיסל איז Created פֿון די טייג (900 קג.) קעז (300 ג.), צוקער (5 ג.), גרינס ייל פֿאַר פריינג און סאָלץ דערפון. דעם געשמאַק רעצעפּט טשעבורעקס קעז ריזעמבאַלז פֿריִערדיקע אָנעס, נאָר איין האַלב פון די ראָולד דין קייקס פאַרשפּרייטן דאַרפֿן נישט מינסט פלייש און גרייטיד קעז קורד מיט בשמים און אַ ביסל וואַסער. ווייַטער זאַסטשיפּיוואַעם קייקס אין די קנופּ פון די צוויי עדזשאַז און פּרעגלען אין ייל ביז ביז איר געווינען בייַ ביידע "זייטן" גאלדענער.