פּערל גערשטן איז פּאַפּיאַלערלי רעפעררעד צו ווי די קאָנפוסינג טערמין "בראָכצאָל 16". אָבער, די וואס געדינט אין דעם מיליטעריש אָדער נאָר באַקאַנט מיט אַרמיי לעבן, די נאָמען איז געהערט מער ווי אַמאָל. און אַפֿילו געגעסן קאַשע ריפּיטידלי פון עס האַלב. דורך דעם וועג, זייער געשמאַק, נערעוודיק, נוצלעך. פון קורס, צו צוגרייטן עס, עס נעמט צייַט, ווייַל ספּעק, שווער, גרויס, לאַנג בוילד ווייך. אבער אויף די זייַט שיסל מיט יויך אָדער סאָוס, ווי געזונט ווי מילך, האָניק, פרוכט און ניסלעך "פּאַפּ-קוטיע" איז געגעסן אין איין זיצן.
פּראָסט גערשטן
ווי צו קאָכן גערשטן געדינט מיט די יזיאַסט, fastest וועג? פֿאַר דעם קאַשע זאָל זיין פֿאַר-ווייקן פֿאַר אַ ביסל שעה, פּונקט ווי רייַז. דעמאָלט פּלאָמבירן די טאָפּ אָדער אין די טאָפּ, לייגן וואַסער, ברענגען צו די קאָכן. צו קוקינג גענומען אָרט מער געשווינד, נוצן די הייס וואַסער מיד אָדער נאָר הייס וואַסער. מאַכן פייַער קווייאַטער און קאָכן ביז ווייך, ווייך. קאַנסאַמשאַן פון פּראָדוקטן: פֿאַר יעדער בושעל פון קאַשע גייט 3 וואַסער מעזשערמאַנץ. שטעלן זאַלץ צו טעם, פון האַלב אַ לעפעלע. דעם איז יוזשאַוואַלי געטאן אין די סוף פון קוקינג אָדער בוילינג. ווי צו קאָכן פּערל גערשטן ווי אַ גאַרניש, אַזוי אַז עס אויסגעדרייט אויס געשמאַק, ריטשנאַס? אין בוילינג וואַסער, גיסן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. אַנשטאָט פון די געוויינטלעך זאַלץ געווירץ קענען ווערן געניצט - "מיווינאַ" אָדער אנדערע, וואָס נוצן. דאַנק צו איר קאַשע וועט זיין מער שמעקנדיק, געשמאַק. און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די בשמים: יאַם בלאַט, אָלספּייס, קאָריאַנדער. זיי אויך פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון מילז. ווען געדינט, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. ווי צו קאָכן פּערל גערשטן ווי אַ גאַרניש נאָך? עס איז אויך אַזאַ אַ אופֿן: גיסן עס אין בוילינג וואַסער, לאָזן קאָכן ווידער. 5 מינוט ינטענסיוולי ויסשטעלן צו היץ באַהאַנדלונג, דעריבער צו פאַרלייגן די זיפּ. אן אנדער טאָפּ, פּלאָמבירן מיט וואַסער. ווען בוילינג, שטעלן פּוטער און זאַלץ סאָפטענעד גריץ. לאָזן דעם באַלאַגאַן איבער מיטל היץ ביז ביז טיקאַנד. דעריבער מאַכן די מינימום פייַער און לאָזן דאָפּרעוואַט שעה. גרייט קאַשע וועט זיין קרומבלי, זיס-סמעלינג, זייער אָנגענעם. איידער עסן מער כיטרע פּוטער. פון קורס, עס זענען אנדערע אָפּציעס, ווי צו קאָכן פּערל גערשטן ווי אַ גאַרניש. לעמאָשל, צו טאָן גוט צו איר פלייש סאָוס. פֿאַר דעם צוועק ברעקלעך פון פלייש פּרעגלען אין אַ פּאַן. די געשטאַלט פּרעסן פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט 1.5-2 שרעדיד אַניאַנז און 1 גרייטיד מער. לייג צו זאַזשאַרקי פלייש, גיסן אַ ביסל וואַסער און מליען ביז ווייך. אין די סוף פון זאַלץ, שטעלן די בשמים. אויב געבעטן, לייגן אַ ספּאָאָנפול אָדער צוויי פון פּאָמידאָר. די פאַרטיק סאָוס גיסן קאַשע און דינען. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די פריש פּעטרעשקע און קראָפּ.
קאַשע אין אַ טאָפּ
אויב איר האָבן אנדערע ווי פּאַץ און טשוגונקאָוו, ליים פּאַץ, דעריבער זיי קענען מאַכן אַ "גלענצנדיק", געשמאַק קאַשע. ווי צו קאָכן פּערל גערשטן ווי אַ גאַרניש אין דעם וועג? טכילעס, עס איז דיזייראַבאַל צו קאָכן אין בוילינג וואַסער צו פאַרווייכערן אַ ביסל. דעמאָלט יבעררוק אין אַ טאָפּ. גיסן גריץ הייס וואַסער, שטעלן זאַלץ און בוימל איז required. דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און שיקן אין פּרעהעאַטעד ויוון אַ ביסל. ביסלעכווייַז ינקריסינג פייַער, כאַפּן די טעמפּעראַטור צו 160. קאַשע זאָל שמאַכטן ווי לאַנג ווי קרופּ סאָפטענס. דעריבער ווענדן אַוועק די גאַז, אָבער האַלטן די טאָפּ וואַרעם פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. דעם זייַט שיסל פון גערשטן בישליימעס מיט זאַזשאַרקי כאַזער גריוון. מאַכן עס און דינען, פעפער. אייער הויזגעזונד וועט זיין זייער צופרידן און גליקלעך צו עסן "בראָכצאָל 16".
עסן צו אייער געזונט!