טערקיש ראַקי: פֿעיִקייטן פאָלקס בראַנדז, נוצן פון קולטור

טאָוריסץ ווייקיישאַנינג אין טערקיי, האָבן ריפּיטידלי וויטנאַסט ווי די היגע מענטשן פאַרנוצן אין רעסטראַנץ און באַרס מאָדנע טרינקען אַז קוקט ווי מילך. אָבסערוואַציע פאָרעיגנערס מוזן האָבן באמערקט אַז ער באקומען דורך מיקסינג צוויי גאָר קלאָר פלוידס: וואַסער (די דיינינג צימער אָדער סאָדע) און אַ ספּעציעל מאַשקע - ראַק. דאס לעצטע טרינקען, און עס וועט זיין דעדאַקייטאַד צו אונדזער אַרטיקל. וואָס טערקיש מאַשקע האט די פיייקייַט צו ווענדן ווייַס ווי מילך, ווען געמישט מיט וואַסער? וואָס איז די געשיכטע פון די טרינקען? און קענען עסן קראַבס ונדילוטעד אָדער אין דעם זאַץ פון אַלקאָהאָליקער טרינקען? צי איר ווילן צו ברענגען צוריק פון טערקיי אַ גאַסטראַנאַמיק אָנדענק? אין דעם אַרטיקל איר וועט געפֿינען אויס וואָס סאָרט צו קויפן קראַבס בילכער.

געשיכטע

ביז איצט, אַ כיטיד דעבאַטע האט געטראגן אויף ווו געגאנגען צו טערקיש מאַשקע. און דער נאָמען פֿון די באַלקאַן ראַקיאַ זאָל ניט איר זייַן פאָאָלעד. סערבס און באָסניאַקס באגעגנט מיט אַ טרינקען נאָך די אָטטאָמאַן קאָנקוועסט. אבער די גריכן פאָדערן אַז זייער מאַשקע - אָוזאָ - געווארן די פּראָוטאַטייפּ פון די טערקיש ראַקי. אבער די עטימאָלאָגי פון די נאָמען פון די פּראָדוקט האט די יראַקי רוץ. אַז ס ווו קלוג גענוג צו ויסשטעלן די דיסטאַליישאַן פון ווייַנטרויב מאַרק. יענע וואס האָבן אלץ געזען אַ מאָאָנשינע נאָך, וויסן אַז דיסטאַלאַט טריקלינג קאַפּ דורך קאַפּ. דעם פאַרמאָג און געגעבן די נאָמען פון די טרינקען :. "Arak" אין אַראַביש - "שווייס" אָבער די טורקס זאָגן אַז זייער נאציאנאלע טרינקען טוט ניט קומען צו זיי אויס פון יראַק, און איז געבוירן אין זייער כאָומלאַנד. כלומרשט צו פאָרשטעלן ראַק גענומען צעקוועטשן ווייַנטרויבן ראַזאַק. ער האט געגעבן די נאָמען פון מאַשקע. פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין אַ מוסלים מיזבייעך אין טערקיי איז געווען אונטער די פאַרבאָט, ווי ווויל ווי קיין אַלקאָהאָל. אבער עס האט ניט אַראָפּלאָזן די מענטשן ס ליבע פֿאַר דעם טרינקען. זייַן פּראָדוקציע פאַרקנאַסט קריסטן לעבעדיק אין טערקיי: גריכן, באָסניאַנס. קעמאַל אַטאַטורק, דאַנק צו די אויטאָריטעט פון די פירער פון די לאַנד, געמאכט אַ באמת טערקיש ראַקי טרינקען, ווייַל עס איז זייער ליב אים. זינט דעמאָלט, אָן אַניסעטטע קענען ניט טאָן קיין איין מאָלצייַט.

פּראָדוקציע

מיר האָבן שוין דערמאנט אַז די אַנסעסטער מיזבייעך איז אַ יראַקי Arak. דעם שטאַרק דיסטאַלאַט דערגרייכט דורך דיסטיללינג מאַשעס - וויסט מאַטעריאַלס אין די פּראָדוקציע פון ווייַן. און אין דעם אלטע טרינקען ראַקי קענען זיין קאַמפּערד צו דער איטאַליעניש Grappa. נאָך אַלע, עס איז אויך געטאן אויף ווייַנטרויב פּאָמאַסע. אבער טערקיש ראַקי געווארן פאַרשידענע פֿון איטאליע אין די seventeenth יאָרהונדערט, ווען עס אנגעהויבן צו באַשטיין אויף די אַנאַס שורש. א שטאַרק שמעקן איז דער "געשעפט קאָרט" פון קאַנסערס. און די אַראָמאַ פון אַנאַס אייגן טערקיש מאַשקע מיט גריכיש אָוזאָ און פראנצויזיש פּאַסטיס. קאַנסערס, Produced דורך אינדוסטריעלע מעטהאָדס, דיסטילד צוויי מאָל און דעמאָלט פֿאַר לפּחות איין חודש אַלט אין באַראַלז פון דעמב. אבער אין טערקיי אָפט מאַכן היים אַניסעטטע - ניט בלויז פון די ווייַנטרויבן, אָבער אויך פון דאַטעס, פיגס און אנדערע Fruits. אזוי, דער געטראַנק שטאַרקייַט קען זיין אַנדערש פון די 45-גראַד פאַבריק קאַנסערס. די אַלקאָהאָל צופרידן קען זיין ביי 40 און 55%.

טערקיש ראַקי: כאַראַקטעריסטיש

אויב איר האָט קיינמאָל טייסטאַד טרינקען אָדער זיסוואַרג מיט אַנאַס טעם איר זאל ניט ווי. ניט נאָר אַז: עס קענען דערמאָנען איר פון אַפּטייק הוסט סירעפּ. אבער טאָן ניט מיד פאַרלאָזן די נוצן פון קאַנסערס. טערקיש אַניסעטטע טייקעף ופּליפטינג. נאָך דיגריז אין די טרינקען איז גאַנץ הויך. אבער טרינקען עס ונדילוטעד טורקס געהאלטן שלעכט פאָרעם. ריין קאַנסערס ברענט שפּראַך ראַסעפּטערז און האט אויך טיף אַניסיק רייעך. אבער טערקיש מישן פון מאַשקע מיט זאַפט, און אַפֿילו מער אַזוי מיט די אנדערע אַלקאָהאָל איז אויך נישט רעקאַמענדיד. אין דעם פאַל, ווי צו זיין?

טערקיש ראַקי: געטרונקען

דעם ריטואַל נוצן פון די דיסטאַלאַט געגרינדעט אין די nineteenth יאָרהונדערט. קאַנסערס טרינקען אין צוויי וועגן. דער ערשטער - די מערסט פּראָסט - איז האָט גערופֿן דעם "לייב 'ס מילך". אין אַ ספּעציעל שיף פֿאַר קאַנסערס (ווי גלאז "שאָס" מיט אַ געדיכט דנאָ און די הויך ווענט פון דין גלאז) איז אויסגעגאסן קולד צו 8-10 דיגריז מאַשקע. גלאז אָנגעפילט אַפנ האַלבנ וועג. ווייַטערדיק אויסגעגאסן אין דער זעלביקער קוואַנטיטי פון וואַסער - דיינינג אָדער מינעראַל. טערקיש מאַשקע מיד ווערט ווייַס און אָופּייק, ווי מילך. דאס איז ווייַל אַנאַס בוימל, צעלאָזן אין אַלקאָהאָל, איז רעלעאַסעד אין די פאָרעם פון אַ דיספּערסט ימאַלשאַן. ווי דער פּראָפּאָרציע פון וואַסער און מאַשקע - איינער צו איינער, די בעוועראַגע שטאַרקייַט איז רידוסט צו צוואַנציק דיגריז. אבער זאָל ניט זיין אַביוזד אין אַזאַ אַ קאָקטייל, אָדער פֿון די "לייב", ער קענען ווענדן אין אַ "מילך מעשוגע קו."

די רגע וועג פון נוצן איז ענלעך צו דער ערשטער קאַנסערס. איר זופּן זופּן פון מאַשקע, און נאָך טאן די אנדערע - דער ייַזיק וואַסער. אויף הייס טעג, איר קענען שטעלן אין אַ גלאז מיט אַ "לייב 'ס מילך" אַ פּאָר פון ייַז קיובז. אָבער ניט וויצע ווערסאַ! אויב איר גיסן ראַק אין אַ גלאז מיט ייַז, אַנאַס קריסטאַלייזד, און די טרינקען וועט פאַרלירן זייַן טאַם און געשמאַק.

ריטואַל

טערקיש מאַשקע נישט צו טרינקען אַליין און אָן סנאַקס. עס מוזן באַגלייטן די קיילים. לפּחות מעזע - סלייסיז פון מעלאָן, פעטאַ קעז, הזיתים, מיץ. קלינק שאָטאַמי פֿאַר קאַנסערס דיק באַטאַמז, אַזוי צו זאָגן: אַז "שאַרעאַפאַ" וואָס מיטל "פֿאַר דיין כבוד!" דער ערשטער טרינקען געמאכט צו טרינקען אין איין שלינגען, און אַלע צוקונפֿט - ביסלעכווייַז, אין קליין סיפּס. ראַקי אַקאַמפּאַניז יעדער מאָלצייַט - און סנאַקס און הייס מילז.

די בעסטער בראַנדז פון מאַשקע טערקיש

ביז לעצטנס, די פּראָדוקציע פון ראַקי איז געווען אַ שטאַט מאָנאָפּאָל. עס Produced אין יזמיר אונטער דער "טעקעל" סאָרט. אבער איצט עס זענען אנדערע בראַנדז. פאַקטיש מענטשן ס באַליבט, פֿאַר אַפּרישיייטינג גוט קוואַליטעט און זייער דעמאָקראַטיש פּרייַז איז "יעניראַקי" טערקיש מאַשקע. אויך אַ גוט און ביליק טרינקען איז "בורסאַ". ווי קיין מאַשקע, ראַקי האט אַ גריידינג פון "פּרעמיום". עס איז "אַלינבאַס" די העכער פּרייַז אָפּשניט.