טיראַמיסו שטיקל - אַ פאַקטיש נאַש פֿאַר גורמיי

ביז איך באזוכט רוים פֿאַר מיין נאָמען "טיראַמיסו" האט נישט מיינען עפּעס. באגעגנט אויף די מעניו - און דורכגעגאנגען אָן פיל אינטערעס. אבער איין טאָג מיין פרייַנד און איך זענען גיין אַרום רוים אין די רעגן, פול פון ימפּרעשאַנז, טעראַבלי הונגעריק, מיד און נאַס. און דעמאָלט לעבן די פּאַלאַזזאָ באַרבעריני מיר געזען אַ קליין רעסטאָראַן. דאס איז וואָס מיר דאַרפֿן! ין עס איז געווען פול פון טוריס, אָבער מיר געפֿונען אַ טיש. מיר אנגעהויבן צו לערנען די מעניו. טראַדיציאָנעל ברוסטשעטטאַ, עטלעכע היגע זופּ, דעמאָלט, האָנעסטלי, איך טאָן ניט געדענקען. עפּעס מיר אָרדערד. און דעמאָלט דער קעלנער געבעטן, "און די פאַרבייַסן." די סעלעקציע איז געווען קליין, אָבער אַ פרייַנד אַמאָל געזאגט ברעאַטהלעססלי: "שטיקל" טיראַמיסו! "." דאָ קיילים אנגעקומען, איינער נאָך די אנדערע. עס איז געווען געשמאַק, איך קענען נישט באַקלאָגנ זיך, אָבער געדענקען, נאָר פאַרבייַסן. פּרעכטיק, יידל, מעמעראַבאַל, געשמאַק! אויף די לעצטע נאַכט איידער פליענדיק אויס פון די פּאַנטהעאָן, מיר געלאָפֿן צוריק צו די פּאַלאַזזאָ באַרבעריני פֿאַר זיס פרייד ...

זינט דעמאָלט, אויב איך זען די מעניו בראַוניז אָדער שטיקל "טיראַמיסו" - מוזן פּרובירן. פֿאַר מיר, קוואַליטעט פון "טיראַמיסו" איז געווען אַ גראדן פון די קוואַליטעט פון די קאַפע.

אבער וואָס מין פון שטיקל? וואָס ס זייַן געשיכטע? און וואָס איז דעם פּראָצעס - דער צוגרייטונג פון "טיראַמיסו"?

און דער נאָמען פֿון די פאַרבייַסן טראַנסלייץ ווי "הייב מיר" .נאַטשנאָם מיט געשיכטע. אגדות וועגן דעם שיסל גייט אַ פּלאַץ. איינער פון זיי איז אַז דעם שטיקל איז געווען ערשטער קוינד אין סיענאַ פֿאַר די דוק פון טוסקאַני, קאָסימאָ ווו די 'מעדיסי, אָבער גערופֿן עס "זופּפּאַ דעל Duca" - "די דוק פון זופּ." און דער נאָמען פֿון דער "טיראַמיסו" באוויזן שפּעטער. אין דעם פאַל, דעם פאַרבייַסן קענען פּרובירן די באַרימט גיאָוואַנני גיאַקאָמאָ Casanova.

אן אנדער ווערסיע פון די פיל מער פּראָזאַיש, און ברענגט די דערפינדונג פון דעם זיס מייַכל צו אונדזער צייַט. לויט צו די דאַטן געגעבן אין וויקיפּעדיע, דער ערשטער שטיקל "טיראַמיסו" צוגעגרייט עטלעכע געבעקס שעף פון דער רעסטאָראַן "אַלאַ ביקיערערע" אין Treviso (דאַטן וועגן די נאָמען פון דעם מייַסטערווערק ינווענטאָר בייַטן). אבער צי אָדער ניט טייסטאַד דעם שטיקל איז אַ גרויס ליבהאָבער פון ליבע, איז ניט אַזוי וויכטיק. עס איז וויכטיק אַז אויב איר פּרובירן עס אַמאָל קולינאַריש דילייץ, איר וועט קוקן פֿאַר עס ווידער און ווידער. אָוט? מאַכן עס זיך.

ווי צו קאָכן די שטיקל "טיראַמיסו"?

א קלאַסיש רעצעפּט כולל מאַסקאַרפּאָנע קעז, עספּרעסאָ, עגגס, צוקער און סאַוואָיאַרדי - ביסקויץ אין די פאָרעם פון ליידיז 'Fingers מיט צוקער גריינז (באקאנט זינט די 15 יאָרהונדערט, דער באַאַמטער סאַוווי ביסקאַץ). שפּיץ פאַרבייַסן קאַקאַאָ פּודער זיך.

עס איז קלאָר אַז נישט אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרינג בנימצא אין אונדזער סטאָרז. דעמאָלט מיר שטעלן די קשיא אנדערש: ווי צו קאָכן שטיקל "טיראַמיסו" אין שטוב?

די ענטפֿערן קענען זיין געפֿונען אין באַרימט קוקבוק "סעקס קיך דזשאַקאָמאָ דזשאָוואַנני Casanova" נאַטאַליאַ סטאַראָסטין.

אזוי, מיר דאַרפֿן אַ פּאָונד פון קרעם קעז "מאַסקאַרפּאָנע" אָדער זייער פעט זויער קרעם, פיר טייבאַלספּונז פון פּאַודערד צוקער, פיר עגגס, די פּאַקקאַגינג פון טאַמיק ביסקאַץ וועגן 250 גראַמז, די דורכשניטלעך קאַווע גלעזל עספּרעסאָ (100 מל) גלאז פון שטאַרק פאַרבייַסן ווייַן אַזאַ ווי "מאַרסאַלאַ "(פאַרטרעטער ליקער אָדער קאָניאַק דיילוטאַד אין וואַסער) און 2-3 טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ פּודער.

מיר אָנהייבן פּריפּערינג "טיראַמיסו".

אָפּטיילן די יאָוקס, ווזאָבאָם זיי מיט פּאַודערד צוקער און פאָרשטעלן צו "מאַסקאַרפּאָנע".

פּראָטעינס ווזאָבאָם אַ האַרט פּינע מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און אויך פאָרשטעלן אין-טוואָראָזשענאָ יי קרעם.

ווייַן מישן מיט קאַווע.

די פאָרעם וועט אַרויסגעבן ביסקאַץ סאָוקט אין קאַווע און ווייַן, דעקן די שפּיץ פון די קרעם. איבערחזרן די פּראָצעדור ווי פילע מאל ווי די Layers קענען זיין געשטעלט אין די פאָרעם.

פאָרעם שטעלן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. איידער געדינט שפּריצן מיט פאַרטיק קאַקאַאָ פאַרבייַסן און ליקינג אַנטיסאַפּיישאַן פון אַ געשמאַק מאָלצייַט!

זייער גרינג צו מאַכן, איז ניט עס? דורך דעם וועג, ביסקאַץ און איר קענען קאָכן פֿאַר זיך, ווייַל עס ריקווייערז בלויז די עגגס, צוקער און אַ ביסל מעל ...

אַזוי איר קענען לייכט יבערראַשן דיין געסט און משפּחה דורך פּריפּערינג זיי שטיקל "טיראַמיסו". נאָר געדענקען, עס איז אַדיקטיוו, ווי אַ מעדיצין! אַזוי, אויב איר זענען גרייט צו פאַלן אין אָפענגיקייַט אויף דעם מייַכל - באָן אַפּפּעטיט!