ווען קאַנינג איז געווען ינווענטאַד? געשיכטע פון קאַנסערוויישאַן

רובֿ פון אונדז זענען קעסיידער עסט קאַנד עסנוואַרג, עטלעכע מער, עטלעכע ווייניקער. און קיין איינער מיינט וועגן, און ווי מען געניצט צו טאָן אָן די פּראָדוקטן ווי זיי טאָן סטאַקס פֿאַר די ווינטער. וואָס איז די פּרעזערוויישאַן, דורך וואָס פּראָצעס די וואָרקפּיעסע ווינטער טאָן ניט צעלאָזן? אין דעם אַרטיקל, מיר פּרובירן צו פֿאַרשטיין אַלע דעם. און דער אָנהייב פון די אינפֿאָרמאַציע וועגן ווען קאַנינג איז געווען ינווענטאַד, מענטש האט געלערנט ווי צו קראָם פלייש, וועדזשטאַבאַלז, פרוכט, טרינקען פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

וואָס איז קאַנסערוויישאַן?

מענטש האט לאַנג געפֿונען וועגן צו קראָם עסנוואַרג, און איבער צייַט פּראָגרעס האָבן סאַלווד דעם פּראָבלעם אַמאָל און פֿאַר אַלע. איצט מענטשן זאָל האָבן אַ אַ ביסל אַנדערש אַרבעט - צו האַלטן די פּראָדוקטן אין אַזאַ אַ וועג אַז זיי זענען ווי נאָענט צו זייער נאַטירלעך שטאַט. אַזוי, יעדער ספּעציעל געשעעניש, פּראַמאָוטינג עס, און האָט גערופֿן קאַנינג.

דאַנק צו דעם דערפינדונג, די נאַטירלעך פּראָפּערטיעס פון רובֿ פּראָדוקטן קענען ניט שפּאָרן. אין פאַקט, אַפֿילו די וואָרט "קאַנסערוויישאַן" - פֿון די רעדאַגירן וואָרט און עס איז איבערגעזעצט ווי "קאַנסערוויישאַן." דעם פּראָצעס איז אונטער אַ SCIENTIFIC לערנען. נאָך אַלע, וואָס איז געווען ינווענטאַד קאַנינג? צו געווינען די קענטיק אָרגאַניזאַמז אַז צעשטערן די פּראָדוקטן - פונגי, פורעם, און ומזעיק - הייוון און באַקטיריאַ. פראנצויזיש געלערנטער לוי Pasteur, געלייגט דעם יסוד פֿאַר זייער אומקום. אַז איז וואָס די סטעראַליזיישאַן ביי עלעוואַטעד טעמפּעראַטור גערופֿן פּאַסטשעראַזיישאַן.

דער ערשטער יקספּעראַמאַנץ פון קאַנסערוויישאַן, ענלעך צו דעם קראַנט

אבער אויב איר געדאַנק אַז זיי האבן באקומען אַ ענטפֿערן צו די קשיא פון ווען עס איז געווען ינווענטאַד קאַנינג, עפּעס זייער אומרעכט. Pasteur - ניט דער ערשטער מענטש וואס פּראַקטאַקלי געניצט אופֿן פון פּרעזערוויישאַן. אַזאַ אַ מענטש איז געווען ניקאַלאַס אַפּפּערט. ער באגלייט יקספּעראַמאַנץ צו ופהיטן FOODS דורך בוילינג די דזשאַרז בייַ די צייַט - צין. דעם סלוי איז געווען געשטעלט אַז האַלטן געגאנגען און כיטיד איבער פּאַרע אָדער אין הייס וואַסער. דורך אַ קליין לאָך ער לינקס די לופט און ער איז געווען מיד געחתמעט.

רעכט צו בוילינג מיט סאָלץ טעמפּעראַטור רויז צו 135 דיגריז. איבער צייַט, מען געפֿונען אַלע די סיבות פון ענדערונגען אין די פּראָדוקטן פון מאַטאַבאַליזאַם ווערט און געלערנט צו נוצן מער עפעקטיוו קאַנינג, וואָס אַלאַוז איר צו האַלטן אַ לאַנג צייַט פֿאַר דעם פּערישאַבאַל Fruits און וועדזשטאַבאַלז.

פּרעזערוויישאַן פון אַלט

נאָך, ווען עס איז געווען ינווענטאַד קאַנינג? מזל דיין געבורסטאָג קענען ווערן באטראכט ווי דער טאָג פון עפן פון דער ערשטער קאַננערי - עס איז געווען אין ענגלאַנד אַ דריט אין סעפּטעמבער 1812. די טעכנאָלאָגיע אויך ארויס אין France אין 1809. אבער ינטערעסטינגלי, די סיקריץ פון דעם פּראָצעס האָבן געווען באקאנט פֿאַר עטלעכע טויזנט יאר. בעשאַס עקסקאַוויישאַנז אין מצרים, ווען ער דיסקאַווערד די קבר פון טוטאַנכאַמען, מיר געפֿונען די זייער ערשטער קאַנד אין דער וועלט. דאס זענען געווען דאַקס, וואָס זענען ראָוסטיד און עמבאַלמעד אין ליים גלעזל קאַנסיסטינג פון צוויי כאַווז סאַמענטאַד Bay מאַסלינע בוימל. עס האט שוין דרייַ טויזנט יאר, אָבער זיי האָבן נישט פאַרשווונדן, זענען געווען קאַנדישנאַלי פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן.

מען טאָן ניט האָבן צו נעמען ריסקס, אָבער דער הונט געגעסן זיי מיט פאַרגעניגן. אין די לעצטע יאָרהונדערט, די פאַרייניקטע שטאַטן, אַפֿילו מער אלטע (דורך דעם מאָל די נאַטור פון) "קאַנד" זענען געפֿונען. אין אַ טיף פון דערט מעטער, פּייווינג דעם טונעל, מענטשן זענען טראַנספּעראַנט שיכטע פון שטיין זאַלץ. און עס איז געזען עטלעכע פאַרפרוירן פישעס! זיי זענען געווען ווייך און, רובֿ מסתּמא, צומ עסן, אָבער געשווינד אויסגעדרייט צו שטיין דרויסנדיק. זייער עלטער - מער ווי צען טויזנט יאר. צו ענטפֿערן די קשיא פון ווען ינווענטיד קאַנינג, קענען אויך ינדיאַנס פון צפֿון אַמעריקע. זיי זענען נאָך אין די קסוויי יאָרהונדערט איז געווען ערד פלייש אין אַ פּודער, געמישט עס מיט פאַרשידענע בשמים און סטאָרד זעקס חדשים אין באַגס פון הויט אָן פּראָבלעמס. אין יענע צייטן, מען שוין אָונד טעכנאָלאָגיע מעראַנייטינג, סמאָקינג און דרייינג.

קאַנס פון די מאָמענטום קאַנסערוויישאַן

צו געפֿינען די ענטפֿערן צו אַ קשיא וועגן ווען די ינווענטיד קאַנינג, איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין וואָס מאָוטאַווייטאַד פּראָגרעס אין זייַן אַנטוויקלונג. איינער אַזאַ פאַקטאָר איז געווען דער דערפינדונג פון Peter Durand, ענגליש מעכאַניקער צין. דאַנק צו זייַן נידעריק וואָג און קאָמפּאַקנאָסטי געווארן מעגלעך צו אַריבערפירן, און אנגעהויבן צו אַרייַנפיר קאַנד שוין דעמאָלט - אין די בריטיש קאָלאָניעס. כאָטש די באַנקס צו עפענען פֿאַר אַ לאַנג צייַט עס איז געווען מעגלעך בלויז מיט דער הילף פון אַ האַמער און דלאָט. דעמאָלט דעקן שטאָל סאַדער אַקיעראַטלי און צין - צו מאַכן טינער.

צום סוף, אין 1860, ינווענטאַד די קענען אָפּענער, און אין די מיטל פון די twentieth יאָרהונדערט - אַ ינזשעניר פֿון די פֿאַראייניקטע שטאַטן, ערמאַ פראַזעע, געקומען אַרויף מיט די שליסל באַנקס. די ימפּאַטאַס פֿאַר וואָס איז געווען די סיטואַציע, ווען ער און זיין Friends געגאנגען צו דער וואַלד פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק און דיסקאַווערד אַז אַ ספּעציעל מעסער פֿאַר אַלומינום קאַנס , קיין איינער האט. פּראָגרעס טוט ניט שטיין נאָך, איז איצט געבויט-אין צושנייַדער קענען שנייַדן שוין און אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער.

קאַננינג אין רוסלאַנד

און ווען קאַנינג איז געווען ינווענטאַד אין רוסלאַנד? מער ספּעסיפיקאַללי, ווען עס געקומען צו אונדזער לענדער? אין 1763, אָרגאַנייזינג אַ עקספּאַדישאַן צו די פּאָליאַר מקומות, אַ געלערנטער Lomonosov Mihail געמאכט אַ סדר צו זיין אַסיסטאַנץ פֿאַר דאַר זופּ מיט בשמים. געזונט אָרדערד און אָן בשמים, און אַ האַלב מנים פון איין און אנדערע.

דער ערשטער פאַבריק, וואָס טראגט קאַנד עסנוואַרג, אין אונדזער לאַנד סטאַרטעד 58 יאר שפּעטער ווי אין אייראָפּע (1870). פֿאַר דער אַרמיי אין Petersburg Produced קאַנס פון קאַשע, אַרבעס זופּ, דישן, פלייש מיט פּיז, בראָטן רינדערנס. קאַנד פיש צוגעגעבן צו די קייט פֿאַר די גענעראַל ציבור.

איבער צייַט, די סאוועטן פארבאנד איז געווארן אַ פירער אין דער פּראָדוקציע פון קאַנד עסנוואַרג. חוץ, דעם איז געווען ניט בלויז אַ ריזיק נומער פון פּראָדוקטן (בלויז איין מאָסקווע פאַבריק טראגט 100 מיליאָן קאַנס פּער יאָר), און אין אַ ברייט קייט. ימאַדזשאַן - וועגן אַכט מינים פון פּראָדוקטן פון פרוכט, וועדזשטאַבאַלז, פיש און קאַנד פלייש, זאַפט. און, פון קורס, מיר אַלע וויסן אַז קאַנינג פֿאַר די ווינטער, אין אַלע לעוועלס, עס האט שוין אין אונדזער לאַנד סקייץ אין יענע טעג.

הויפּט קאַנד ראַטן-פֿאַרבאַנד

פילע פון איר זאל נאָך געדענקען די טעג ווען די שעלוועס זענען געווען אַ פּלאַץ פון צין קאַנס אָנגעפילט. צי איר געדענקען ווי די רובֿ? אַז ס רעכט - סאַרדינז אין פּאָמידאָר. רעסיפּעס קאַנינג עס זענען געווען גאַנץ יינציק. ווי דער פּרייַז - 33-35 סענס פּער סלוי, וואָס בלויז קאַנטריביוטיד צו די פּאָפּולאַריטעט.

ווו האט זי נעמען עס? פּילטשאַרדס טאָנס קאַט אין די ים, אויף ברעט אַ טראַוולער שוין סאָלטאַד און געשווינד געשיקט צו די פאַבריק. עס ספּרינגקאַלד מיט מעל, דיפּט אין גרינס בוימל, רויט-הייס צו בוילינג. טוערס דעמאָלט האַנט ראַמד פיש פּראַסעסינג פאַבריק אין ספּראַט קאַנס און אָנגעפילט קליין פּאָמידאָר סאָוס שיכטע.

מאָדערן רעסאַפּיז פֿאַר קאַנינג

וואָס איז ימפּלייד דורך קאַנינג? אין די פּרעזענט צייַט עס איז גאַנץ דייווערס. דורך קאַנינג רעסאַפּיז מיינען: סאָלטינג, פּיקלינג, מעראַנייטינג, בוילינג מיט צוקער. אויב איר שנייַדן דינער Fruits, וועדזשטאַבאַלז און בעריז מיט זייער אייגן הענט, דעמאָלט זיין זיכער צו באַקומען און מער נוצלעך, און מער שמעקנדיק און טייסטיער ווי קיין פאַבריק קאַונערפּאַרץ.

אויב נאָר ווייַל די סטאַרטינג מאַטעריאַל וועט קלייַבן זיך, וואָס מיטל אַז עס וועט זיין פון העכער קוואַליטעט. און אוודאי איר וועט ניט זיין ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון האַרב פּראַזערוואַטיווז, ניט זייער געזונט. און האַלטן געגאנגען, ווי עס זאָל זיין: בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור, אין אַ טונקל צימער אָן זונשייַן. אזוי אויב איר זענען ניט צו פויל צו אַרן, און אין זומער און האַרבסט, וועט צושטעלן די גאנצע משפּחה פֿאַר די ווינטער וויטאַמין פול מאַכט!