וואָס איז די נאָמען לאַרד? רעצעפּט פֿאַר

די ויסברוך לעצטנס די שניט פֿאַר אַלע נאַטירלעך דיקטייץ זייַן אייגן כּללים. און אָפֿט אונטער זייַן השפּעה, מיר האָבן ניט בלויז צו אויסטראַכטן נייע, אָבער אויך צו צולייגן צו די קוואלן. נעמען, למשל, לאַרד - אַ ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט אין דער עקאנאמיע, וואָס איז געווען באַוווסט צו אונדזער אָוועס פֿאַר פילע סענטשעריז צוריק.

הייַנט בריקוועטטעד לאַרד קענען זיין באָוגהט אין קיין סופּערמאַרק. און איר קענען צוגרייטן זיך - און ווי אַ רוי מאַטעריאַל קענען זיין געזען אין מענטש, און העסקעם טעקנאַלאַדזשיז צו קאָנטראָל און אויס, און אַפֿילו ראַטעווען געלט. און אַזוי די רעזולטאַט פון די השתדלות ריוואָרדיד, ערשטער ונטערזוכן מאַטעריעל. אַזוי, מיר וועט פֿאַרשטיין אַלע די ינטראַקאַסיז פון ווי גערופֿן לאַרד ווי עס איז האַלב און וואָס עס עסט? און אויסערדעם, קוק אין ווי עס קענען זיין געניצט אויף די פאַרם.

וואָס איז די לאַרד

די צעלאָזן פעט איז וויידלי געניצט אין די הויזגעזינד. קאָכן עס זיך איז גרינג, דערצו, עס איז געזונט געהאלטן פֿאַר גאַנץ אַ לאַנג צייַט. ווען העאַטעד כאַזער פעט סטרוקטור ריווערסאַז, מאָווינג פון די האַרט פאָרעם אין די פליסיק. שפּעטער, עס קולז, עס טיקאַנז ווידער. דערצו, דעם פּראָצעס טוט נישט אַפֿילו דאַרפֿן זייער נידעריק טעמפּעראַטורעס - גענוג אָרט.

סעלעקציע פון רוי מאַטעריאַלס און צוגרייטונג צו באַהיצונג

כאַזער קאַרקאַס האט עטלעכע הויפּט פאַטטי Layers. לויט צו די ביניען פון פעט זיי זענען מער ווייך, גרינגער צו שנייַדן אין ברעקלעך, און אַפֿילו צעברעקלען הענט. רובֿ פון די Layers איז ליגן אין די בויך און קאַסטן פון די כייַע, אונטער דער הויט און ין די קאַוואַטי. ווען קאַטינג סימז זיי נאָר שנייַדן אַוועק. פּאַסיק פֿאַר די וואָרקפּיעסע און די געוויינטלעך פעט, ספּעציעל דין און ווייך בויך. עס איז דיזייראַבאַל אַז עס טוט נישט אַנטהאַלטן פלייש Layers.

אן אנדער טייל פון די קאַרקאַס, פּאַסיק פֿאַר באַהיצונג - בריזשייאַ - פעט גריד אַז שטיצט די ינערלעך אָרגאַנס פון די כייַע. עס איז פּאַסיק ניט נאָר פֿאַר לייטינג אָבער אויך פֿאַר צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים. זייַן Stuffed לעבער, בלוט, פלייש אָדער אנדערע פילונג, דעמאָלט בייקט אין אַ ויוון. אבער אויב פֿאַר עטלעכע סיבה דעם איז ניט מעגלעך (פֿאַר משל, די גריד איז דאַמידזשד בעשאַס קאַטינג), דעמאָלט עס קענען מאַכן אַ ווונדערלעך לאַרד. רעצעפּט צוגרייטונג פון צעלאָזן פעט פון די רופף און פעט Layers איז כּמעט יידעניקאַל.

ווען פּערטשאַסינג רוי מאַטעריאַלס פֿאַר היים לאַרד אָבסערווירן דער זעלביקער זיכערקייַט פּריקאָשאַנז אַז זענען גילטיק פֿאַר קיין ברירה פון פלייש: אַ געזונט אויסזען, אַ פייַן שמעקן, וויזשאַוואַל אָרנטלעכקייַט. זייער גוט, אויב עס איז אַ פּראָווען שפּייַזער איר צוטרוי.

א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג לאַרד

צו צוגרייטן כאָוממייד לאַרד, געוואשן ונ דורך מיט Layers, מיר געבן אַ ביסל טרוקן, אויב מעגלעך באַזייַטיקן וידעפדיק וואַסער מיט פּאַפּיר טאַולז.

ווייַטער, ביטע זייַן פּאַציענט און מיר וועלן שנייַדן אַלע די קליין ברעקלעך. עס איז באַקוועם צו מאַכן אַ זייער שאַרף ברייט מעסער. דער קלענערער די קיובז אָדער סטיקס, די Faster זענען העאַטעד מיט אייל.

לאַרד גרינג צו קאָכן אויף אַ ברייט וואַרפן-פּרעסן סקאָווראָדע. גוט וואַרעם אַרויף עס און מאַסע אונדזער שטיק. באַהיצונג פּראָצעס קאָנטראָל, אָן דיסטראַקשאַן, צו פאַרמייַדן סטיקינג און ספּאַטטערינג פון פעט. קאָך ווודאַן לעפל, יוואַנלי דיסטריביוטינג די ברעקלעך אויף די פּאַן אַזוי אַז זיי זענען העאַטעד גלייַך.

טראַנספּאַרענט בוילינג פעט איז שיין מער און ברעקלעך פיל דאַרקער און דיקריסט אין באַנד? עס איז מערקווירדיק, דעריבער אַלץ גייט אומרעכט. מיר גיינ ווייַטער צו די ווייַטער שריט.

פרעשלי געוואשן און דאַר גלאז דזשאַרז שטעלן אויף די טיש. די האַלדז ווער צוטשעפּען פאָלדעד אין 3-4 Layers פון טשעעסעקלאָטה. דאס קענען ווערן געטאן מיט די הילף פון גומע באַנדע. קאָכלעפל אָדער גרויס לעפל גיסן הייס היים לאַרד. שטאָף פילטער אויס ניט צעלאָזן ברעקלעך, ניט אַלאַוינג זיי צו באַקומען צו דער באַנק. פאַרב קיל אין צימער טעמפּעראַטור, באדעקט מיט אַ ריין געוועב סלייסיז. ווען קיל, דעקן קאַפּראָן קאַנווענשאַנאַל לידז. און אויב נייטיק דזשאַרז מיט הייס לאַרד קענען מיד זעמל מיט מעטאַל לידז.

סטאָרינג אין שטוב

ספּילד דזשאַרז פון לאַרד געהאלטן בישליימעס אין די פרידזשידער אָדער אין דעם קעלער. דערצו, עס איז זיך אַ פּריזערוואַטיוו. לעמאָשל, פילע כאַוסווייווז וויסן דעם וועג ביליט חזיר פּסוילעס, ווען האַלב ביז ווייך ינסידעס דרייַ אין אַ פליישמילכל אָדער פינעלי צעהאַקן, שטעלן אין ריין דזשאַרז, גיסן הייס לאַרד און זעמל. האַלטן די בלאַנקס קענען זיין עטלעכע חדשים.

לאַרד קענען זיין פאַרפרוירן אין די פרעעזער. פון קורס, אויב פּלאַץ פּערמיץ. ספּעציעל דאַרפֿן אין דעם, עס איז בישליימעס סטאָרד און אין נול טעמפּעראַטור.

נוצן אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים

עס זענען פילע וועגן צו נוצן לאַרד אין קוקינג. די מערסט פּראָסט פון זיי - צו פאַרבייַטן די כאַזער פעט ייל אָדער פּוטער ווען פריינג. אין צעלאָזן לאַרד האַלב זאַזשאַרקי פֿאַר סופּס, קאָך פּרעגלען עס Stuffed, מיטבאָלז, מיטבאָלז.

אָפֿט, אַ טייל פֿון דער לאַרד קייקס. פאַרבייַט פון די ייל צו לאַרד אַלאַוז איר צו מאַכן די טייג גלאַט און ווייך. אַזאַ מאָולדיד טייג געזונט און האלט זייַן פאָרעם. פֿאַר דער צוגרייטונג פון פיש און פון לעבער פּייט היים לאַרד קענען ווערן געניצט צו. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז נישט זייער אַנדערש פון דער קלאַסיש (מיט פּוטער). איז אַז פּרייַז פיל ווינס.

און נאָך זייער פיל רעספּעקט דעם פּראָדוקט טוריס. צעשמעלצן פעט אין שטוב, לייגן הייס פעט געהאַקט הערבס, זאַלץ, בשמים, קוועטשן אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל. נעמען אַ ליידיק מיט אַ שפּאַציר, און עס וועט זיין אַ רעאלע ליפעסאַווער! אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס זאָל ווערן צוגעלייגט צו די קאַשע טאָפּ - און די מאַדזשיקאַל רייעך וועט פאַרשפּרייטן צו די גאנצע וואַלד. יא, און ניט נאָר קאַשע. שמעקנדיק היים לאַרד ברייטאַן קיין מאַרטשינג רעצעפּט, צי גרויל, אויער אָדער קלאָר זופּ מיט ווערמיסעללי פון פעסט צוגרייטונג.

לאַרד אַרויס קיך

און ווער האט געזאגט אַז לאַרד קענען ווערן געניצט בלויז אין די קיך? עס נאָך האט פילע ניצט.

ווער עס יז וואס האט שוין אין די אַרמיי ווייסט אַז דעם קענען זיין לובראַקייטיד מיט שמירן שיכלעך. הויט ראַפּאַדלי ברעכן אין, עס איז נעץ, גלימינג דוללי. אַפֿילו לאַרד איז וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין און קאַזמאַטאַלאַדזשי היים ווי אַ באַזע פֿאַר אָינטמענץ און קרימז ראַסטיראָק. פּאַסיק עס און צו שמירן סקוועאַקי טיר הינגע.

אין אַלגעמיין, פּרובירן צו קאָכן כאָוממייד לאַרד אויף זייער אייגן, און דעם רעצעפּט איז זיכער צו נעמען אַ ווערט אָרט אין דיין קוקבוק פּיגי באַנק.