וואַפער ביסקאַץ

וואַפער ביסקאַץ - מעל קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקציע. דעם טרוקן סייווערי ביסקאַץ לייערד מיט אַ ליכט געוועב, וואָס איז געמאכט פון ווייץ מעל אין קאָמבינאַציע מיט זיכער אנדערע טייפּס פון מעל, הייוון, באַקינג פּודער און עסנוואַרג אַדאַטיווז. דורך פּראָדוצירן אָפּאַרנויו טעכנאָלאָגיע.

ביסקויץ זענען פּשוט צוקער און פעט (קראַקערז), ימפּרוווד מיט די דערצו פון פעט (אַרויף צו 18%) און דייאַטערי. פּשוט גאַלעטנאָע לעבער ס פיייקייַט צו טייַנען זייַן פּראָפּערטיעס פֿאַר צוויי יאר, פעט - אַרויף צו זעקס חדשים.

אַזאַ קיכלעך ברייקס לייכט, געשווינד ווייקן אין וואַסער. אָפֿט עס איז געמאכט רעקטאַנגגיאַלער. עס איז באַקוועם צו נעמען מיט איר אויף די וועג, ווייַל עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן טשאַנגינג די אָריגינעל פּראָפּערטיעס.

די וואָרט "ביסקאַט" קומט פון די פראנצויזיש "גאַל" - שטיין, קיזלשטיין. רובֿ מסתּמא, דעם נאָמען קיכל אָוז זייַן גלאַט אויסזען און טרוקן (כאַרדנאַס).

אין אַלגעמיין, ביסקאַץ ערידזשנאַלי געהייסן טרוקן קייקס אַז ריפּלייסט ברויט אין צייטן פון מלחמה אָדער וואס קען זיין גענומען אויף לאַנג עקספּאַדישאַנז. דעמאָלט עס איז געווארן באקאנט ווי קראַקערז, און דעמאָלט באוויזן און אַוואַנסירטע גאַלעטנאָע קיכלעך.

קאַלאָריע עס אַוורידזשיז 300-350 קייקאַל. 100 גראַמז פֿאַר וועגן 10 גראַמז פון פּראָטעין און פעט, 65 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ, און די רו - וואַסער. קאַלאָריע גאַלעטנאָגאָ קיכל דיעטע ווערייאַטיז זאל זיין ווייניקער. אויב מיר פּרובירן צו באַשליסן די קאַלאָריק איין פּעטשעניושקי (וואָס צו טאָן איז זייער שווער, ווייַל זיי זענען אַלע פאַרשידענע שאַפּעס און סיזעס), אַז 300 קאַלאָריעס קענען ווערן צעטיילט דורך בעערעך 30. באַזירט אויף די חשבונות, עס איז גרינג צו פאַרענדיקן אַז עס איז נישט צו שעדלעך פֿאַר דעם ציפער איז אַ מייַכל, אָבער בשעת עס איז בישליימעס סאַטיספיעס הונגער.

קיכלעך פון דעם מין איז ניט בלויז אָנגענעם אין טעם, אָבער אויך איינער פון די מערסט נוציק אָנעס. די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג זענען וואַסער און מעל, אַזוי עס איז ניט אַללערגעניק, און נידעריק קאַלאָריע דיעטיטשנאָ.

פילע פון די קיכלעך איז באַוווסט פֿאַר די פאַרשיידנקייַט "מאַריאַ". פאַנס פון די קיכלעך, טראָץ דעם קלאָר פּאַשטעס פון זייַן טעם, גאַנץ אַ פּלאַץ.

אויב גאַלעטנאָע קאָכן ביסקאַץ אין שטוב, די טייג איידער באַקינג איז דיזייראַבאַל צו זעמל אויס אַ ספּעציעל מאַשין אַז עס אויסגעדרייט אויס ווי דין ווי מעגלעך (וועגן 0.2 מם). דעמאָלט דער Layers זענען דזשוינד אַזוי אַז די ביסקאַץ געווארן לייערד. שנייַדן די געבעקס סקווערז אָדער קרייזן קענען זיין. זייט זיכער צו דורכשטעכן עס צו ויסמייַדן געשווילעכץ אונטער דער השפּעה פון טעמפּעראַטור. עס איז געזאגט אַז די טעכנאָלאָגיע אין די ביסקאַץ זאָל זיין 16 האָלעס.

רעצעפּט איז required צו מאָל אַ פּאַק פון פּוטער, גיסן עס אין אַ גלאז פון קעלט מילך, לייגן אַ גלעזל פון פּאַודערד צוקער (קענען זיין צוקער), צוויי סטאַקאַאַנאַ קראָכמאַל, דרייַ טעפּלעך פון מעל, אַ ביסל כיידרייטאַד סאָדע, וואַניל. אַלע ניד אין גומע טייג איז גאַנץ אַראָפאַנג. זעמל עס אין אַ דין שיכטע, שנייַדן אין גלייַך ברעקלעך מיט אַ מעסער אָדער קיכל קאַטערז צו שנייַדן אויס קיין אנדערע פּעטשעניושקי. צעלייגנ זיך די ריזאַלטינג פּרעפאָרם אין אַ פּאַן און געשטעלט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. באַקן פֿאַר וועגן 15-20 מינוט.

איר קענען קאָכן גאַלעטנאָע לעבער און אן אנדער רעצעפּט. צו טאָן דאָס, נעמען איין יי, האַלב אַ לעפל פון צוקער און אַ לעפל פון גרינס בוימל, לייגן אַ לעפל פון מילך, אַ גלעזל פון מעל און האַלב אַ לעפל פון סאָדע.

סאָדע פאַרבינדן מיט מעל. מישן עגגס מיט צוקער, לייגן אַ געמיש פון מילך און גרינס בוימל, אַלע געמישט אַזוי אַז די געמיש ווערט כאָומאַדזשיניאַס. דערנאך לייגן די מעל און באַקינג סאָדע. די טייג זאָל זיין קיל צו נישט שטעקן צו דיין הענט. זעמל אויס די טייג מיט אַ פּלאַסט פון 1 מם דיק, שנייַדן פּעטשעניושקי, דורכשטעכן זיי מיט אַ גאָפּל. באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר וועגן פינף מינוט ביז גילדענע כיו. פאַרטיק פּראָדוקטן זענען באקומען מיט ליכט און קריספּי. אויב געבעטן, די טייג קענען לייגן אַ ביסל צימערינג אָדער לימענע זאַפט (מאַראַנץ).

אין אַלגעמיין, די קיכלעך קענען זיין צוגעגרייט בלויז פון מעל און וואַסער (ווי אין דער אָריגינעל רעצעפּט). אַזאַ אַן אָפּציע רובֿ אַקיעראַטלי דיעטיטשני, ומשעדלעך צו די מאָגן און סטאָרד קיכלעך וועט זיין ינקרעדאַבלי לאַנג.