דיק ביר: געשיכטע, טייפּס

דיק - אַ ספּעציעל מין פון ביר. אלא, עס ס 'נישט אַפֿילו אַ ביר און אַ טונקל ביר שטאַרקייַט פון 7-8%, ברוד אויף דער באזע פון כאַפּס, וואַסער, הייוון און ראָוסטאַד גערשטן און ראָוסטאַד מאַלץ. אין דעם קראַנט בינע פון אַנטוויקלונג פון ברוינג וויסן פילע ווערייאַטיז פון דיק. די מערסט פּראָסט פון די ביסט פון דרייַ טייפּס: מילך דיק - ביר האט אַ זיס, קרימי טעם, אַ קייסעריש דיק פעסטונג פון 7-10% מיט אַ שאַרף טעם פון אַלקאָהאָל, און אַ באַלטיק טרעגער, וואָס איז אַ טשיפּער ווערסיע פון די קייסעריש דיק. כאָטש די פּראָפּערטיעס פון באַלטיק טרעגער אלא רעפערס צו די לאַגער אלא ווי אַלעס טראַדישאַנאַלי אנגענומען אַז דעם ביר איז נאָך אַ פאָרעם פון דיק.

פון ביר צו טרעגער און דיק

דיק ביר פֿאַר די ערשטער מאָל איז געווען דערמאנט אין 1677 דורך די בריטיש ערל פרענסיסאָם גענרי עגערטאָן. אין זיין טאָגבוך, עגערטאָן זאגט דיק ווי אַ זייער שטאַרק ביר, אָן ספּעסיפיינג עס פינצטער אָדער ליכט.

ערשטער פינצטער ביר איז געווען געהייסן טרעגער אין 1721. דעם נאָמען איז געגעבן צו טרינקען, ברוד דורך די ראָוסטיד מאַלץ. אין די קורץ צייַט עס האט ווערן אַזוי פּראָסט אַז ברעווערס אנגעהויבן עקספּעראַמענטינג מיט זייַן שטאַרקייַט. די מערסט קרעפטיק פון די ריזאַלטינג ווערייאַטיז גערופֿן דיק. וואָס עס ווייזט אַז די געשיכטע פון די ימערדזשאַנס פון טרעגער און דיק זענען ענג פֿאַרבונדענע. הייַנט די וואָרט איז פֿאַרבונדן דיק קיין פינצטער ביר, ראַגאַרדלאַס פון די פעסטונג.

דער ערשטער טרעגער

טרעגער איז געווען די בערטפּלייס פון לאָנדאָ. עס איז אין די וק הויפּטשטאָט אין 20 יאר פון די 17 יאָרהונדערט איז געווען ערשטער ברוד פינצטער ביר. זיין פּאָפּולאַריטעט געוואקסן זייער געשווינד, אָוינג צו די נידעריק פּרייַז און לעצט פּרייַז. עס איז אַ קאַנסאַנטרייטאַד טאַם, לאַנג סאָורס, און די מער געהאלטן, די האַרדער עס איז געווארן. אויף די קאַנטיניויישאַן פון פינף דעקאַדעס אַרויספירן טרעגער געטראגן אויס אויסשליסלעך פֿון לאָנדאָן. אין 1776, ער געלערנט ווי צו קאָכן אין די איריש ברועריז. זייַן מאָדערן קוק טרעגער קונה בלויז אין די nineteenth יאָרהונדערט דאַנק צו די נוצן פון די דערפינדונג אין 1817 אַד ווילער שוואַרץ מאַלץ. אַז איז ברוינג אויף דער באזע פון שוואַרץ מאַלץ, ראָוסטאַד אין 200 דיגריז, האט עס אַ דאַרקער קאָליר, געוואקסן שטאַרקייַט און אַ ספּעציעל זיס געשמאַק, קוואַליטעט פון מאָדערן דיק.

אָנהייב און איבערזעצונג פון די וואָרט "דיק"

ביז די 14 יאָרהונדערט, דער וואָרט איבערגעזעצט ווי העלדיש דיק, שטאָלץ. זינט די 18 יאָרהונדערט, עס זענען געקומען צו מיינען שטאַרקייַט. דיק אין יענע טעג איז געווען געהייסן לעגאַמרע קיין מין פון ביר. דיק - וואָרט פֿאַר בייַ די צייַט פון קיין שטאַרק ביר, כולל די בלאַס. פיל שפּעטער עס איז געווארן אַזוי magnify בלויז פינצטער ביר מיט הויך שטאַרקייַט.

אומגעריכט אַפּלאַקיישאַן. דיק ביר ווי אַ מעדיקאַמענט

פּאָפּולאַריטעט לונגען און מילך סטאָוץ סקייראַקאַטיד ווען וועלט קריג איך געענדיקט, און די פאָקוס פון זייַן פאַרשפּרייטונג האט ווערן די וק. איבער צייַט, די טונקל ביר איז געווען צו נוצן פיל ווייניקער פאָדערונג, אָבער די ברעווערס האט ניט געבן אַרויף, און אין 1920, אויף די רעזולטאטן פון אָפּזעצערייַ פאָרשונג אין די וק, עס אויס אַז פּינט פון ביר באטייטיק האט דער נאָרמאַל פון מענטש טאָן. אין לויט מיט דעם רעזולטאַט, די קלינגוואָרט "גויננעסס איז גוט פֿאַר איר" איז געווען קוינד.

פינצטער ביר איז רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן ניט בלויז פֿאַר געזונט מענטשן, אָבער אויך ליגן אין די פּאָסטאָפּעראַטיווע צייַט, שוואַנגער ווייבער און בלוט דאָנאָרס. דורך 1980, אין בריטאַן, רובֿ ברועריז זענען אנגעשטעלט, פּראַדוסינג ביר דיק, מיט דעם גרעסטן פּראָצענט Falls אויף מילך.

די געשיכטע פון ווי און וואָס איז געווען די רוסישע דיק טרינקען

אין די פּרעזענט בינע פון אַנטוויקלונג פון ברוינג וויסן פילע ווערייאַטיז פון טונקל שטאַרק ביר. זיי אַנדערש אין דער גראַד פון די פעסטונג, אַנדערש פלאַוואָרס און ריטשנאַס פון קאָלירן. דיק איז ברוד אין קליין באַטשאַז, זינט עס איז אנגענומען אַז דעם באַזונדער טרינקען, און צו אַססעסס זייַן פיייקייַט צו בלויז קאַנאַסערז. מער ראַרעלי אויף פאַרקויף אויף דער טעריטאָריע פון רוסלאַנד איז געפֿונען ווערן, ייראַניקלי, די ימפּעריאַל רוסיש דיק. דאס טרינקען גאַט זייַן נאָמען ווייַל דער ערשטער וואס איז ביכולת צו אָפּשאַצן עס. רוסיש פינצטער דיק - ביר, ווייל געוואקסן זעטיקונג, וויסקאָסיטי און קוילן שאָטן. קייסעריש סטאַטוס איז קעראַקטערייזד דורך די כּמעט שוואַרץ.

אַזוי, דער ערשטער ריכטער פון די קייסעריש ביר איז געווארן אַ גרויס קענער און ליבהאָבער פון ביר - עמפּרעסס קאַטערין וו. עס איז צו איר פּלאַץ זענען ינישיייטיד פרי דיליוועריז פינצטער ביר פון בריטאַן צו רוסלאַנד. דער דרך וואָס איז געווען געמיינט צו מאַכן די ביר צו דערגרייכן די קאַנסומער, איז נישט גרינג און לאַנג. די שאָרטיסט וועג איז געווען דער ים, און אַנאַקסעפּטאַבאַל באדינגונגען פֿאַר ביר בעשאַס טראַנספּערטיישאַן ווענדן עס אין סוויל. צו דערגרייכן זייער קאָנסומערס אין אַ געהעריק פאָרעם מיט הויך קוואַליטעט פֿעיִקייטן, ביר האט צו זיין מער סאָליד און געזונט ווי בעקאַבאָלעדיק ענגליש דיק. בריטיש ברעווערס האָבן לייכט אַטשיווד דעם ציל דורך ינקריסינג די אַלקאָהאָל צופרידן אין די עלעמענט. רעכט צו דער געוואקסן פעסטונג טרינקען ניט בלויז קונה אַ מער איידעלע געשמאַק, אָבער אויך פּראָטעקטעד קעגן אַ פאַרשיידנקייַט פון ינפעקטיאָנס איבער די נעסיע, וואָס קאַנטריביוטיד צו זייַן ויסגעצייכנט לאַנג-טערמין מאַטשוריישאַן.

ווי געזען פון די אויבן, ימפּעריאַל דיק ביר איז קעראַקטערייזד דורך אַ סאַטשערייטאַד טשאַד קאָליר פּינע עס אויך דאַרקער ווי אנדערע ווערייאַטיז פון טונקל Alès, עס האט אַ הויך געדיכטקייַט, נאָענט צו ברוין. טראָץ דער פאַקט אַז די רוסישע קייסעריש דיק איז אַ שטאַרק טרינקען, די אַלקאָהאָל געשמאַק עס קוים פּעלץ, אויף די פאַרקערט, עס איז כאַראַקטעריסטיש וועלוואַטי טעם פון מאַלץ און ראָוסטאַד גערשטן, קאַמפּלאַמענטיד דורך העל שיידז פון פּרונז אָדער רייזאַנז. די קייסעריש ביר ווערייאַטיז Produced אין די פֿאַראייניקטע שטאַטן, אויך פּעלץ הערות פון טונקל שאָקאָלאַד, קעראַמאַל און קאַווע.

קייסעריש דיק - אַ דיק טרינקען, רייַך און שטאַרק. די ידעאַל צייַט פֿאַר אַ פלאַש פון דעם ביר איז אַ האַרבסט אָדער ווינטער אָוונט, נאָך אַ דאַנק פאַרומערט וועטער וואַרמס זיס דיק איז אַ ויסגעצייכנט געצייַג צו קאַמבאַט דעפּרעסיע און מעלאַנכאָליש. גיסן די געטראַנק אין ברילן געמאכט מיט די ספּעציעל פאָרעם דיזיינד צו רובֿ קלאר אַנטדעקן די פּראָפּערטיעס פון טונקל שטאַרק ביר. טאַקי ברילן זענען גערופֿן "סניפטער" און "פּינט". עסנוואַרג, טויגעוודיק צו ונטערשטרייַכן די בעסטער פֿעיִקייטן פון די ימפּעריאַל רוסיש דיק זענען טשיזיז מיט פעפער און געזונט-געטאן פלייש און אַ ריזיק בערגער. עטלעכע ריכטער אויך בעסער צו נוצן דעם מין פון ביר ווי אַ פאַרבייַסן טרינקען טונקל שאָקאָלאַד אָדער זיס דיזערץ אַזאַ ווי טיראַמיסו.

דרייַ פון גורל

פון געזונט-באקאנט רוסיש ברעווערס טעכנאָלאָגיע פּראָדוקציע ימפּעריאַל דיק מאַסטערד "באַלטיקאַ" און "באר קאַרד", אָבער כּמעט די גאנצע באַנד פון טונקל שטאַרק ביר זיי פּראָדוצירן איז יקספּאָרטאַד. דעריבער, אויף די שעלוועס פון רוסיש ימפּעריאַל רוסיש דיק פלאַש קענען זיין געפֿונען זייער ראַרעלי.

רובֿ דערנענטערנ זיך קוואַליטאַטיווע טשאַראַקטעריסטיקס צו רוסיש דיק, אָבער טשיפּער טרינקען, אַ באַלטיק טרעגער. אלא, דעם מין פון ביר איז מער ענלעך צו Lager ווי ביר, אָבער פילע מענטשן טראַכטן אַנדערש. אין די פּרעזענט בינע פון זייַן פּראָדוקציע איז געגרינדעט בלויז אין פוילן.

נידעריק אַלקאָהאָל טייפּס דיק

דורך פינצטער ביר בעוורידזשיז מיט נידעריק שטאַרקייַט אַרייַננעמען טרוקן איריש סטאָוץ און ויסטער. א אָפּשיידנדיק שטריך פון איריש אַלעס זענען דאַרקער שיידז פון קאַווע און ראָוסטאַד גערשטן אין די געשמאַק. די מערסט באַרימט סאָרט בעאַמיש, Murphy ס טרינקען (ביר, "Murphy ס איריש דיק") און גויננעסס.

זיי זענען אויך רובֿ אָפֿט געפֿונען אויף די שעלוועס פון היגע סטאָרז. דער הויפּט שטריך פון ויסטער דיק איז אַז אַ גוט האַנדפול פון ויסטערז איז מוסיף ווען קוקינג. ניט מער אַ סוד: ויסטערס - אַ גרויס סנאַקק צו ביר, אָבער צוגעגעבן ווען בוילינג ביר, זיי געבן אים אַן אַפֿילו גרעסער ראַפינירטקייַט און גוסטירן. פֿאַר דער ערשטער מאָל אין די ברוינג פּראָצעס די ויסטערז אנגעהויבן צו לייגן צו דער מאַלץ אין 1929 אין ניו זילאַנד, אין לאָנדאָן ווי עס איז געווען פּראַקטיסט בלויז דורך ברעווערס זינט 1983. אזוי איז געבוירן די ביר שאַרף דיק, טונקל ביר מיט ויסטערז.

אַוואַילאַביליטי פון איריש דיק אין רוסלאַנד

לעצטנס, טרינקען איריש דיק רוסיש פּראָדוקציע האט ווערן פיל גרינגער. הייַנט עס קענען זיין געטאן אָן אַפֿילו געלאזן דיין היים, אויב איר קויפן אין שטייַגן אַ סטיילייזד אָריגינעל פלאַש פון מאַסלינע גרין בייַ די שפּייַזקראָם קראָם. אין דעם נוסח פון אַלט שיף איז אויסגעגאסן ביר "כאַמאָווניקי". דיק איז געווארן נעענטער צו רוסיש ריכטער נאָך דעם סוף פון סעפטעמבער לעצטע יאָר, די ביר "כאַמאָווניקי איריש דיק" סטאַרטעד צו פאַרקויפן ניט בלויז אין פּלאַן פאָרעם, אָבער אויך אין לאגלען. איצט זיי קענען גאָר הנאה ניט נאָר אין די מדינה באַרס, אָבער אויך פאַרברענגען צייַט אין שטוב בשעת וואַטשינג אַ טשיקאַווע פילם.

אל-טאַמיק מילך שאָקאָלאַד

רובֿ זיס פינצטער ביר איז קרימי, אָדער ווי עס איז גערופֿן אנדערש - מילק דיק. ביר מיט די זעלבע נאָמען בכלל האָבן נידעריק שטאַרקייַט פֿאַר די טונקל געטראַנק 4-6%. עס איז required צו פּאַסטשערייזד נאָך קוקינג, אַזוי ווי ווייַטער קאַמפּרייזיז לאַקטאָוס, וואָס איז ניט געקענט צו ברויצונג מיט הייוון בעשאַס פערמענטאַטיאָן. זייַן זיס קרעם טעם איז אויך רעכט צו לאַקטאָוס. גערשטן דיק טאַם איז ליכט און אָנגענעם, עס איז אונטערשיידן דורך די קאַווע אָדער שאָקאָלאַד הערות.

דיק מיט אַ זייער דיק פּינע

ווייניקער זיס ווי מילך, אַ דיק ביר אָוט. לאַקטאָוס אין עס פאַרבייַטן אָוץ. ווען קוקינג איז 30% פון די ינגרידיאַנץ איז פּאַפּשוי, וואָס דערצו און גיט די פאַרטיק פּראָדוקט פייע ווייץ, נוס, און מאל אַפֿילו Fruity טאַם און אַראָמאַ, וואָס איז אויך שטענדיק מעגלעך צו געפינען לייכט פּערסעפּטאַבאַל הערות פון מילך שאָקאָלאַד אָדער קאַפּוטשינאָ. ווענ עס יז אָוץ קאַנטריביוץ צו די אויסזען פון אַ איידעלע ביר ביטערניש און וויסקאָסיטי. נאַטירלעך קאָליר פון האָבערגריץ דיק זענען ביידע לייטווייט ווייץ און פינצטער שטארק ראָוסטיד אָוץ. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די טרינקען - אַ זייער דיק פּינע.

ומגעוויינטלעך טעם קאַמבאַניישאַנז

די מערסט ומגעוויינטלעך צווישן די ווערייאַטיז פון זיס פינצטער שאָקאָלאַד און ביר איז קאַווע. צו קריגן אַזאַ טייסץ, מאָדערן ברעווערס נוצן ספּעציעל טעקנאַלאַדזשיז. פּראַנאַונסט שאָקאָלאַד טאַם דיק באַקומען דורך ספּעציעל שטארק ראָוסטינג פינצטער מאַלץ. אין עטלעכע פון די ווערייאַטיז פון דעם מין פון פינצטער ביר שאָקאָלאַד אָדער קאַקאַאָ איז מוסיף גלייַך בעשאַס קוקינג.

יקסטראָרדאַנעראַלי Refreshing טרינקען דערקענט קאַווע דיק. ער האט נישט בלויז איידעלע קאַווע טעם און אַראָמאַ, אָבער אויך ינוויגערייטינג ווירקונג, קוואַליטעט פון די קאַווע בינז. אין דער פּראָדוקציע פון דעם טיפּ פון טיף געפּרעגלט ביר מאַלץ רובֿ שטארק, ביז די אויסזען פון העל קאַווע טאַם און אַראָמאַ. וואָס איז טשיקאַווע, עטלעכע ברעווערס אין סדר צו קריגן די אָריגינעל טאַם קעראַקטעריסטיקס זענען אויך מאל אַדדעד צו דעם טרינקען ניט בלויז קאַווע אָבער אויך שאָקאָלאַד, און אַפֿילו אַ מינץ. אַלע די טריקס פירן צו די דערפינדונג פון נייַ טייפּס פון קאַווע דיק.

ווען און וואָס צו טרינקען דיק?

ווי איז באקאנט, צו גאָר הנאה אַלע די פֿעיִקייטן פון דער טעם פון אַ טרינקען, עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן די רעכט סיבה בשעת זיין נוצן און סנאַקס. דיק ביר האט אַזאַ אַ רייַך קייט פון טאַם קעראַקטעריסטיקס אַז פילע קאַנאַסערז בעסער צו נוצן עס ווי אַ זעלבשטענדיק "שיסל", אַזוי ווי ניט צו צעלאָזן די געשמאַק, און גאָר הנאה די ריטשנאַס פון טאַם.

דיק - אַ טרינקען איז יוזשאַוואַלי אַ שטאַרק, פול-באַדיד און וויסקאַס-וויסקאַס, עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר הייס זומער טעג, עס איז אוממעגלעך צו שטילן דיין דאָרשט, אָדער קיל. די צילן פיל בעסער ענטפֿערס Lager. דיק - אַ טרינקען Created צו געבן פאַרגעניגן, צו טרינקען עס זאָל זיין סלאָולי און דיליבראַטלי. ער האט אַ באמת מאַלטי-פאַסעטעד קוואַליטעט קעראַקטעריסטיקס אַז קענען האַרגענען אַפֿילו דער טעם פון עסנוואַרג, אויב עס איז ינקערעקטלי מאַטשט. בכלל, סנאַקק אויסגעקליבן דורך דיק אויף צוויי הויפּט פּרינציפּן: ענלעכקייַט און קאַנטראַסט. למשל, אַ ידעאַל אָפּציע קאַנטראַסט צו די טרוקן איריש סנאַקס, מילכיק, אָוט, קאַווע און שאָקאָלאַד וועט דיק ויסטערז. עס איז זייער טראַדישאַנאַלי געגעסן דורך די בריטיש און איריש פינצטער ביר איבער צוויי הונדערט יאר צוריק. זויער ויסטערז טעם און צערטלעכקייַט קען נישט זיין בעסער ונטערשטרייַכן די זיסקייַט פון רייַך ביר געטראַנק. די שליימעסדיק דערגאַנג צו די רייַך ביטער טעם פון קייסעריש דיק וועט זיין געזונט-געטאן פלייש שיסל אַזאַ ווי פאַטטי כאַזער אָדער רינדערנס ביפסטייק סטוד מיט בשמים אָדער קאַטשקע סלייסיז פון געפּרעגלט בייקאָן. ויסגעצייכנט ונטערשטרייַכן דיק און קעז. און די פאַטטער און מער קאָנסיסטענט עס איז, די העכער זייַן דיק ליבהאבערס וועט אָפּשאַצן.

עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז כּמעט קיין דיק האט, אין איין וועג אָדער אנדערן, זיסקייַט. פינצטער ביר איז אַ ויסגעצייכנט טרינקען פֿאַר אַקאַמפּאַניינג דיזערץ אַזאַ ווי טיראַמיסו, ייַז קרעם, קוגל, קרים ברולעע אָדער קיין זיס פּייסטריז.

ניט ווייניקער רייַך וואָלט טעם קיין פאַרשיידנקייַט פון דיק, אויב איר טרינקען עס, עסן מילז מיט וואַניל. אויף די פאַרקערט, עס איז אַנדיזייראַבאַל צו נוצן אַ טונקל ביר מיט דאַר סאָלטיד SEAFOOD אַזאַ ווי טינטפיש אָדער פיש. זיי נאָר קראָסט אַ רייַך געשמאַק טעם פון ביר.