זשעלע דזשאַם - איינער פון די מערסט געשמאַק זשעלע

וסואַללי, אין סדר צו צוגרייטן אַ געשמאַק זשעלע, נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון דזשוסאַז אָדער טיז און ינפוסיאָנס פון פרוכט. אָבער ווייניק וויסן אַז דעם פּשוט פאַרבייַסן קענען אויך זיין צוגעגרייט און אויס פון אַ קלעם. צו באַקומען די זשעלע אויס פון אַ קלעם איר קענען נוצן קיין פון זייַן מין, למשל, עפּל, קאַרש, טרוסקאַווקע. דער בלויז זאַך איר דאַרפֿן צו טאָן - עס איז נייטיק צו צעלאָזן די קלעם אין אַ קליין סומע פון וואַסער פליסן פון די בעריז און פרוכט (אויב געוואלט), לייגן דזשעלאַטאַן, היץ און גיסן אין אַ פורעם. דאָ זענען עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז, ווי צו קאָכן די זשעלע פון די קלעם.

פּשוט זשעלע פליסיק פּעקטין

קאַמפּאָונאַנץ:

• קלעם (קיין);
• פליסיק פּעקטין אין אַ סכום פון הונדערט גראַמז.

רעכט האַלב קלעם זיך איז דיק און קלעפּיק, גאָאָיי. אבער אין סדר צו צוגרייטן די זשעלע פון די קלעם, עס איז ניט גענוג. צו באַקומען אַ געשמאַק און שטאַרק גענוג זשעלע, קלעם מוזן זיין אויסגעקליבן ריכטיק. דעפּענדינג אויף צי עס איז די קאָנסיסטענסי פון די פליסיק פּעקטין איז אויסגעקליבן. מיר פילטער קלעם פון בעריז און פרוכט (אויב באגערט זיי קענען זיין לינקס), לייגן אַ ביסל וואַסער, נאָר אַ פּאָר פון ספּונז, כיטיד אין אַ וואַסער וואַנע צו אַ טעמפּעראַטור פון פערציק דיגריז און וואַרטן ביז די קלעם וועט זיין אַ ביסל וואָטערי. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן פליסיק פּעקטין, קאָך ונ דורך. דערנאך, די באַזע איז אויסגעגאסן אין מאָולדז צו קיל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. פּאָסטן אַ פאַרבייַסן קענען דעקערייטינג פאַרשידן קרימז אָדער קורד מאַסע. ספּעציעל קינדער וועט ווי דעם פאַרבייַסן.

דזשאַם זשעלע מיט דזשעלאַטאַן

קאַמפּאָונאַנץ:

• זעקל 20 גראַמז פון דזשעלאַטאַן;
• פינף טייבאַלספּונז פון דיין באַליבט קלעם;
• וואַסער - צוויי ברילן.

דזשעלאַטין סאָוקט אין וואַרעם וואַסער. וואַרטן ביז די סומע פון דזשעלאַטאַן וועט פאַרגרעסערן דורך עטלעכע מאל. דעמאָלט דזשעלאַטאַן מישן מיט די קלעם, ביז אַהער דיילוטאַד וואַסער גלאז און סטריינד דורך אַ זיפּ. העאַטעד אין אַ וואַסער וואַנע ביז ביז דזשעלאַטאַן איז גאָר צעלאָזן, מאכן זיכער דער געמיש טוט ניט קאָכן, אַנדערש די דזשעלאַטין וועט פאַרלירן זייער געללינג פּראָפּערטיעס און קיילים וועט נישט אַרבעטן. דעמאָלט אויסגעגאסן די ריזאַלטינג געל אויף די Forms און שטעלן אין די פרידגע צו פאַרגליווערן פֿאַר וועגן 4-5 שעה.

די מאַלטי-שיכטע זשעלע פון עטלעכע מינים פון קלעם

קאַמפּאָונאַנץ:

• קאַרש אַרייַנשטופּן און מאַראַנץ צוויי ברילן;
• פיר ברילן פון וואַסער;
• איין גלעזל פון צוקער;
• פופציק גראַמז פון דזשעלאַטאַן.

גיסן די דזשעלאַטאַן צוויי ברילן פון וואַסער און לאָזן צו טייַער. דזשאַם קאַרש גיסן אַ גלאז פון וואַסער און היץ, שפּאַנונג. עס טוט די זעלבע מיט די רגע קלעם. אין אַ פּאַן גיסן העלפט אַ גלעזל פון צוקער און גיסן קאַרש קלעם, לייגן אַ האַלב טעפּל פון דזשעלאַטאַן. העאַטעד צו גאָר צעלאָזן די דזשעלאַטאַן טוט נישט קאָכן! דער זעלביקער מאַניפּיאַליישאַנז מאַכן מיט דער רגע חלק פון קלעם. ווען ביידע כּבֿוד זשעלע צוגעגרייט, מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די Layers. אין קיין פאָרעם גיסן אַ ביסל זשעלע, בעערעך וועגן צוויי סענטימעטער. שטעלן אין די פרידגע און וואַרטן ביז כאַרדאַנז, דעמאָלט נאָר גיסן די ווייַטער חלק, בייַטנ לויט דער ריי קאָליר. אזוי, מיר פּלאָמבירן די גאנצע פאָרעם. ווען די זשעלע גאָר כאַרדאַנז, עס איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען.

אָפּציעס זשעלע - אַ וואַסט אקעאן! איר קענען אַפֿילו מאַכן עס אַ שטיקל אָדער פּיראָג, למשל, איז זייער געשמאַק כאָוממייד שטיקל פון געבעקס, און אויף שפּיץ אַ שטיקל באדעקט מיט זשעלע טשעריז. דאָ ס ווי:

• ערשטער, צוגרייטן די טייג באזירט אויף מעל, פּוטער און צוקער;
• דעמאָלט באַקן די שטיקל אין אַ ויוון אָדער אין אַ ספּעציעל פאָרעם פון אַ סקאָווראָדע;
• צו פאַרשפּרייטן די קולד פּיראָג טשעריז;
• די רעשט פון די קלעם מישן מיט די געשוואָלן דזשעלאַטאַן איז כיטיד פֿון אויבן און פּלאָמבירן שטיקל (עס מוזן זיין אין פאָרעם);
• מיר שטעלן אַ פרירן אין די פרידגע און אַ ביסל שעה שפּעטער דער שטיקל איז גרייט!

איך האָפֿן אין דעם אַרטיקל איר גאַט דער ענטפֿערן, ווי צו מאַכן זשעלע אויס פון אַ קלעם. זיין דרייסט, עקספּערימענט און קאָכן קיילים מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַם!