די לעקסיש טייַטש פון דעם וואָרט "סושי". "סושי": טייַטש און ינטערפּריטיישאַן פון די וואָרט

שניט אויף די יאַפּאַניש קוויזין האט לאַנג עמברייסט דער גאנצער וועלט. מיר נוצן ראָללס, סושי, עקזאָטיש סופּס און סאַלאַדס מיט גרויס פאַרגעניגן, ניט טאַקע דעלווינג אין די היסטארישע הינטערגרונט פון קיין פון זייער אויסזען און אין זייער אָריגינעל באַשטעטיקן. מינווייל, וויסן פון די לעקסיש טייַטש פון דעם וואָרט "סושי" פילע פאַנס זאל יבערראַשן. נאָר ווייַל די מאָדערן זינען עס קונה לעצטנס.

סושי: וואָס איז סושי, טייַטש און ינטערפּריטיישאַן פון די וואָרט

די זייער וועג אין דזשאַפּאַן די באַהאַנדלונג האט עקסיסטירט זינט די אור אַלטע צייטן. און ניט נאָר אין יאַפּאַן אָבער אויך אין ארומיקע אַסיאַן לענדער, אַפֿילו אויב עס וואָר אנדערע נעמען. אָריגינאַללי, אָבער, די לעקסיש טייַטש פון דעם וואָרט "סושי" איז געווען רידוסט צו אַ אופֿן פון פּרעזערוויישאַן און קאַנסערוויישאַן פון SEAFOOD, דער הויפּט פיש. די פּשאַט איבערזעצונג פון סושי, אין פאַקט, מיטל "זויער (אָדער פּרעסערוועד) די פיש." די עסאַנס פון טעכנאָלאָגיע איז געווען אַז קליין סלייסיז פון פּעפּערד קאַרקאַסיז (ברייטער האנט!) זאַלץ און האַלב רייַז. דעם געמיש איז געווען געלייגט ערשטער אונטער דעם יאָך, און אַ חודש און אַ האַלב קאַפּט. בעשאַס די ינגקיוביישאַן צייַט דורך לאַקטיק פערמענטאַטיאָן פון די סטאַרטינג מאַטעריאַל איז געווארן קאַנד. עס קענען זיין זיכער צו עסן פֿאַר אַ יאָר.

א ביסל געשיכטע

דורך דעם וועג, אין דער טראדיציאנעלער יאַפּאַניש קוויזין קיילים ערידזשנאַלי צוגעגרייט ווייַל פון אַזאַ פיש און רייַז, האָבן אנטייל אין זייַן צוגרייטונג, ער טראָוז ער איז געווארן קלעפּיק און קונה אַ גאָר פּריקרע רייעך. עס איז נאָוטווערדי אַז טכילעס אַזאַ פּרעזערוויישאַן איז געווען ינווענטאַד אין דרום אזיע, און דזשאַפּאַן זענען געקומען דורך טשיינאַ צו טיילאַנד וועגן אַ יאָרהונדערט אין דער זיבעטער. און אין טשיינאַ שפּעטער דעם טעכנאָלאָגיע איז געווען פֿאַרגעסן גאָר.

נעענטער צו אונדזער צייַט

די רגע לעקסיש טייַטש פון דעם וואָרט "סושי" באוויזן בלויז אין די אָנהייב פון די קסיקס יאָרהונדערט. טאָקיאָ שעף יאָהעי Hanau געמאכט אַ פאַקטיש רעוואָלוציע אין די קוקינג, אַבאַנדאַנינג PRE-מעראַנייטינג SEAFOOD און אנגעהויבן ינסטאַלירונג זיי אין קאָרסאַז אין זייער רוי פאָרעם. איצט, די דעפֿיניציע פון לאַנד - אַ "שיסל פון רוי פיש און רייַז." אָבער, ניט אַלע טייפּס פון לאַנד required צו אַרייַננעמען פיש. עס קענען פאַרבייַטן SEAFOOD, וועדזשטאַבאַלז און קעז. ווענ עס יז שיסל כולל אַ קאָמבינאַציע פון אַלע די ליסטעד ינגרידיאַנץ.

טראָץ דער פאַקט אַז די טערמין רעפערס צו די אַמביגיואַס ווערטער, "סושי" אין די מאָדערן וועלט איז דערקענט בלויז ווי די נאָמען פון די שיסל. אויף די פּרימאָרדיאַל זינען פון דעם וואָרט קענען ניט געדענקען, אפֿשר, אַפֿילו די יאַפּאַניש זיך. אין קיין פאַל, די מערהייַט פון זיי.

זאל אונדז ונטערזוכן אין טערמינען פון

אַפֿילו געוואוסט די לעקסיש טייַטש פון דעם וואָרט "סושי", פילע מענטשן אָפּשיקן צו זיי אַלץ פֿון סנאַקס יאַפּאַניש קוויזין. און ראָללס און סושי - אַלע מיט דער זעלביקער באַרשט (אַזאַ אַ שטעלונג צו די עכט שיסל קענען זיין געזען אין רעסטראַנץ ווו עס איז געדינט - כּמעט אומעטום). וואָס אָפֿט יריטייץ עקספּערץ און מידיאַ קולטור און יאַפּאַניש קוויזין. דערווייַל, געדענקען די חילוק איז ניט שווער בייַ אַלע. סושי - איז אַ קליין שטיק פון רייַז, וואָס איז געשטעלט אויף שפּיץ פון אַ שטיק פון פיש, יאַמ-שפּייַז אָדער קעז. זעמל - דאס זעמל, זייַן שאָל איז אַלדזשי, אָבער ין עס זענען אויך רייַז, און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון די פילונג. די חילוק צווישן די מילז און דעם אופֿן פון צוגרייטונג. סושי מאָולדיד דורך האַנט נאָר, ריקווייערז אַ ספּעציעל באַמבו מאַטע פֿאַר ראָולינג ראָללס. דורך דעם וועג, דאַנק צו סקרעוודריווינג ווערייאַטיז פון ראָללס ביי מאל מער ווי די מינים פון סושי.

די וואס זענען טשיקאַווע וועגן די יאַפּאַניש שפּראַך

די לעקסיש טייַטש פון דעם וואָרט "סושי" און זאל בייַטן דיפּענדינג אויף די שרייבן - אָבער בלויז היעראָגליפיק. אויב מיר באַטראַכטן די ערד ווי אַ שיסל, עס איז געשריבן מיט אַ דער זעלביקער צייכן און די סעמאַנטיק מאַסע איז דער זעלביקער, אלטע - זויער פיש. אָבער, די וואָרט קענען זיין געשריבן און צוויי אותיות. איינער פון זיי לייענען ווי "סו", דער צווייט - ווי אַ "שי"; אין די פּראָונאַנסייישאַן צווישן די טיילן פון רייד איז אַ קליינטשיק פּויזע. אין דעם פאַל, די טייַטש פון ווערטער איז טשאַנגינג דראַמאַטיקלי. דער ערשטער טייל איז איבערגעזעצט ווי "לאָנדזשעוואַטי", און די רגע מיטל "פאַרוואַלטונג". גענומען צוזאַמען, די יאַפּאַניש זע אַזאַ שרייבן ווי אַ ווינטשן פון אַלע גוט, לאַנג לעבן און גלייַך. איצט, אין פילע יאַפּאַניש רעסטראַנץ אָפֿט שיסל איז דעזיגנייטיד אין דעם וועג. ווי אויב עס איז געגעבן די דעפֿיניציע פון די מעניו און אין דער זעלביקער צייַט ווייַזן רעספּעקט צו די גאַסט.

אָבער, מערב מענטש איז אַנלייקלי צו קענען צו באַמערקן און אָפּשאַצן אַזאַ סאַטאַלטיז. אָבער, אין דער זיך-ריספּעקטינג רעסטראַנץ, אַפֿילו ליגן ווייַט פון יאַפּאַן, זענען ינקריסינגלי גיינינג פּאָפּולאַריטעט אויסלייג פון "סושי" צוויי אותיות.