די באַרימט וויינז פון France. גריידינג פון פראנצויזיש וויין

France איז די אָולדאַסט געגנט אין אייראָפּע, וואָס פֿאַר טויזנטער פון יאָרן האלט צו מאַכן זייַן ווייַן מסורה. עס איז דאָ אין די 6 יאָרהונדערט בק דיאָניסוס איז געבוירן איידעלע טרינקען.

ווי צו קלייַבן ווייַן?

אַ גורמיי סעלעקציע פון פראנצויזיש ווערייאַטיז וועט ניט זיין שווער, אָבער, צו די אַנינישיייטיד מענטשן אַזאַ דייווערסיטי קענען דרייען אַ קאָפּ. איידער איר קויפן זייַן זיכער צו ונטערזוכן די לאַבעלס אויף די פלאַש פירמע. זי אנגעוויזן מיינונג, די נומער פון דיגריז, די מין, זאַץ און אנדערע נואַנסיז וואָס זענען נישט נייטיק צו ווענדן אַ בלינד אויג.
נישט ווייניקער וויכטיק ווען טשוזינג וויינז פון France איז די מעלדונג דאַטע און אָרט פון פּראָדוצירן. מוזן זיין צונעמען אָפּשיידנדיק וואונדער, פֿאַר בייַשפּיל אַ פּלאָמבע אָדער אַ כסימע אויף די לאגלען בראַנדיד איידעלע ווערייאַטיז.

ווען בייינג ווייַן איר קענען נישט פאַרפירן אַ איין דעטאַל, אַפֿילו די אופֿן פון פּראָדוצירן. אויב די געטראַנק איז רעלעאַסעד אין די פאַבריק, עס קען זיין אַ פּודער. דער זאַץ פון דעם פאַקטאָר קענען אַפֿילו סאָלווע אַ פּשוט מענטש אין דער גאַס. אין קיין פאַל, איידער איר קויפן איר זאָל וויסן די קאַטעגאָריע, דרוקן און טיפּ פון ווייַן.

גריידינג דורך וועריטאַל זאַץ

שער ווייַן קענען זיין אויף פאַרשידענע גראָונדס, ווי למשל די צופרידן פון טשאַד דייאַקסייד, אָדער צוקער. אָבער, אַ ערשטיק מיינונג גריידינג. אמת גורמייז באַצאָלן ספּעציעל אכטונג צו עס. גריידינג פון וויינז פון France אויף דער באזע פון:

- מאָנאָסעפּאַזשניע (געמאכט פון איין ווייַנטרויב);
- אַססאַמבליאַזשניע (Produced פֿון אַ געמיש פון פאַרשידענע מינים).

טרינקען זענען צעטיילט אויף די צופרידן פון טשאַד דייאַקסייד. דאָ פאַרבאָרגן שטיל און גאַזירטע ווייַן. France האט שטענדיק געווען באַרימט פֿאַר זייַן "פּינע" ווערייאַטיז אַזאַ ווי Foro, און דאָמאַין. דער שטיל וויינז האט נישט אַנטהאַלטן טשאַד דייאַקסייד, און גאַזירטע - פאַרקערט. צו דאַטע, עס איז דער צווייט טיפּ איז זייער פאָלקס אין הויך-סוף רעסטראַנץ אַרום די וועלט.
דורך די מדרגה פון די ווייַן פון צוקער זענען טרוקן, האַלב-טרוקן און פאַרבייַסן וואָס איז זיס אָדער סעמיסוועעט. ווי פֿאַר אַלקאָהאָל, אַלץ דעפּענדס אויף די פערמענטאַטיאָן אופֿן. די סומע פון אַלקאָהאָל קענען בייַטן אַרויף צו 23%.

קוואַליטעט גריידינג

צי האָט ניט פילע מענטשן וויסן אַז פראנצויזיש וויינז זענען שאַדי טאַמיק. דער ערשטער קוואַליטעט מדרגה נאָר רעפערס צו אַזאַ. דעם נאָרמאַל וודט, דאס הייסט טיש ווערייאַטיז. געמאכט פון ווייַנטרויבן וואָס זענען אָפֿט דערוואַקסן אין אנדערע לענדער פֿאַר היגע טעכנאָלאָגיע. רובֿ אָפֿט, די וויינז זענען אַססאַמבליאַזשנימי. צו זיי זענען מינימאַל, אַזוי די פּרייַז איז לעפיערעך נידעריק. אַלקאָהאָל צופרידן - אַרויף צו 15%.

די רגע מדרגה פון קוואַליטעט - וודפּ, אָדער "היגע" ווערייאַטיז. די רעקווירעמענץ פֿאַר אַזאַ טרינקען איז אַ ביסל העכער ווי די דיינינג צימער. זיי מוזן ווערן געמאכט פון ווייַנטרויבן דערוואַקסן בלויז אין אַ זיכער טעריטאָריע אונטער זיכער באדינגונגען. די ווערייאַטיז זענען אונטער צו גרונטיק טייסטינג. רייַך טעם טשאַראַקטעריסטיקס און אַנטהאַלטן נישט ווייניקער ווי 9% אַלקאָהאָל. די פּרייַז פון אַ פלאַש פון מעסיק און דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט.

רובֿ דער בעסטער וויינז פון France געהערן צו דער קאַטעגאָריע פון AOC. די גאנצע פּראָדוקציע פּראָצעס פון שניט צו באַטלינג איז קאַנטראָולד דורך אַ ספּעציעל קאָמיסיע. עס זענען וויכטיק אַלע די דעטאַילס פון ווו און ווי די ווייַנטרויבן זענען דערוואַקסן, ווו עס איז סטאָרד און ווי די קוועטשן, ווי פיל צייַט איז ומרויקייַט און אַפֿילו אין עטלעכע באַראַלז. מאָניטאָרינג איז געטראגן אויס שטרענג לויט צו די כּללים. אין די סוף פון די ווייַן געשיקט צו די קאַמישאַן אין דער לאַבאָראַטאָריע פֿאַר פאָרשונג און בלויז דעמאָלט צו טעם. אַז די פאַבריקאַנט האט באקומען דערלויבעניש צו מעלדונג די טרינקען, זייַן פּראָדוקט איז נייטיק צו פאָרן אַ טוץ טעסץ, אָבער דער בלויז וועג צו דערגרייכן אַ גאנץ רעזולטאַט. שכל וואָס דער פראנצויזיש ווייַן גריידינג קענען העלפן יניקספּיריאַנסט בויערס צו סעלעקטירן דעם ריכטיק איינער סאָרט אָדער אנדערן. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די טרינקען Produced אין די געגנטן פון בכלל אנגענומען (באָרדעאַוקס, Burgundy, Languedoc, און אַזוי אויף. ד), איז אויטאָמאַטיש קלאַססיפיעד ווי AOC. בילאָנגינג צו אַ זיכער מדרגה פון קוואַליטעט איז שטענדיק אנגעוויזן אויף די פירמע, ווי געזונט ווי די טעריטאָריע אין וואָס די ווייַנטרויבן זענען דערוואַקסן. אויף עטלעכע לאגלען איר קענען געפֿינען די ינסקריפּשאַן «פּרעמיער קרו» אָדער «גראַנד קרו» - דאָס איז אַן נאָך גריידינג ינדאַקייטינג העכער מיינונג פּראָדוקט.

באָרדעאַוקס וויינז

די ווערייאַטיז זענען ינדידזשאַנאַס פרענטשמען זענען באקאנט ווי "מנחורת פון די סיז." די פאַקט אַז די ווייַן לענדער זענען ליגן צווישן דרייַ ריווערס: די Garonne, Dordogne און Gironde. צווישן די עליט מקומות איז צו צושטעלן בורזשע-Blaye, ליבורנע, Entre-דו-Mer, סאָטערנע און אנדערע. דאס גרויס געגנט איז געמאכט בלויז ווייַן פון באָרדעאַוקס. France זינט די אָנהייב פון די 19 יאָרהונדערט איז געווען באַרימט איבער די וועלט דאַנק צו אַזאַ ווערייאַטיז ווי טשאַטעאַו מאַרגאַוקס, סעמיללאָן און קאַבערנעט Franc.

באָרדעאַוקס וויינז זענען שטארק אַנדערש פון די אנדערע. די סיבה פֿאַר דעם קען זיין סיבות אַזאַ ווי די מילד קלימאַט און די באַזונדער סטרוקטור פון די באָדן. אין דערצו, נאָר דער בעסטער ווינעמאַקערס פון אַריבער די מדינה ארבעטן אין דער געגנט. אויף די פּלוס זייַט די ווערייאַטיז איז און די פּראַקסימאַטי פון דער אקעאן, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די קוואַליטעט פון די ווינטידזש.

באָרדעאַוקס איז געהאלטן איינער פון די בעסטער וויינז אַססאַמבליאַזשניה אייראָפּע. די בעקאַבאָלעדיק ווייַס ווערייאַטיז אַרייַננעמען סעמיללאָן, סאָוויניאַן און מוסקאַדעללע. France רויט וויינז Produced אין די טעריטאָריע פון באָרדעאַוקס: מערלאָט, קאַבערנעט Franc, מאַלבעק, פּעטיט ווערדאָט און אנדערע. יעדער פון די מינים פון סאַפּרייזיז פֿאַר זייער לאָנדזשעוואַטי, יידל טאַם און יינציק געוועב. א באַזונדער שריט איז שורה טשאַטעאַו מאַרגאַוקס, וואָס איז געהאלטן די מערסט עליט "טאַלאַנט פון די סיז."

בורגונדי וויינז

די ווערייאַטיז געהערן נאָר צו דעם אויבערשטן קלאַס "פּרעמיום". בורגונדי וויינז פון France האָבן ווייך Fruity אַפטערטאַסטע און קליין אַסערביטי.

אין גראַדעס יוסף דראָוהין און פאַיוועליי, וואָס ארויס צו די סוף פון די 90 ס, אין גאנץ האַרמאָניע עפּל און מעלאָן ליקער, דעמב בילן און אַלמאַנדז. אַ קרימי געוועב און אַ ליכט רויך טאַם מאַכן דעם טרינקען אַ ונפאָרגעטטאַבלע און ינקאַמפּעראַבאַל. סאָרט לאַ טשאַבליסיעננע האָבן אַ מיסטעריעז גאלדענער קאָליר מיט אַ קליין גריניש טינט. עס פֿעיִקייטן אַ ווייך רייעך אַז קאַמביינז און עפּל און באַרנע, און פערשקע, און מאַראַנץ שאָלעכץ, און בלאַסאַמינג קלאָווער. רעכט צו דער ריסטריינד ייליק טעם איז נישט פּעלץ אין די פעסטונג 12 דיגריז.

עס איז כדאי צו באמערקן די פאַרשיידנקייַט פּאַסקאַל באָוטשאַרד, ספּעציעל די 1998 מאָדעל יאָר. דעם ווייַן - איינער פון די ווייניק פון Burgundy, וואָס Fits אונטער דער קאַטעגאָריע פון "גראַנד". די מענטשן רופן עס אַ דאָרף ווייַל פון די זייער שאַרף טאַם, אָבער דער טעם פון דעם טרינקען איז זייער געווירציק.

איר קענען ניט איגנאָרירן די פאַרשיידנקייַט לאַ טשאַבליסיעננע. דעם גאָלדען טרינקען איז רייַך אין עראַמאַטיק ינגרידיאַנץ, וואָס כולל ספּעאַרמינט, און מאַנדל און דזשאַזמאַן, און וואַניל, און אַפֿילו לייַם.

וויינז פון די לאָירע וואַלי

עס איז געגלויבט אַז דער ערשטער וויינז אין דעם געגנט געפֿלאַנצט סט מארטין ווי פרי ווי דעם יאָר 380 בק. און. Produced דאָ רויט וויינז פון France זענען אַנדערש Floral-Fruity גערוך מיט סאַטאַל הינץ פון טאַננין.

פון די מיריאַד ווערייאַטיז פון וואַלי de la Loire קענען זיין אונטערשיידן ראָזעווע Chinon און Bourgueil. אין אַ אָרט גערופֿן מאָנטלאָויס וואַקסן וויינז, פון וואָס פּראָדוצירן אַ פאַרבייַסן ווייַן. עס קענען ניט זיין געזען אויף די לאַבעלס פון די ווערטער "זיס", ווי די ווערייאַטיז אין דעם געגנט איז רעפעררעד צו ווי "ווייך". די סיטואַציע איז ענלעך מיט זיס וויינז, וואָס אין טאָל לאַוראַ גערופֿן ליקער.

דער פּאָליצע לעבן פון די ווערייאַטיז - פֿון 10 יאר. אין זעלטן קאַסעס, איר קענען עפענען די פלאַש נאָך 4 יאר. רובֿ איידעלע ווייַס ווייַן פון France און טאָל - Saint-Nicolas דע Bourgueil. פון די אנדערע ווערייאַטיז פון דער קאַטעגאָריע פון AOC אין די טעריטאָריע פון די לאָירע איז ניט יבעריק צו דערמאָנען דניאל אַלליאַס, פאָרעאַו און Francis מאַביללע.

וויינז פון די ראָון וואַלי

דעם פרוכטבאַר סאַב-געגנט אין France האט שוין אָפּענעד לעפיערעך לעצטנס - אין די אָנהייב פון די ניו מאַלעניאַם. ערשטער-שטיין קראָזעס הערמיטאַגע וויינז און גיגאָנדאַס. די טרינקען אַנדערש זייַן אין שטאַרקייַט און זעטיקונג. אין די אַראָמאַ געמישט ראַזבעריז, טשעריז, בשמים, בילן פון דעמב און ליקעריש. צו דעם סוף פֿון 2001 געקומען צו ליכט ווייַן שורה טשאַטעאַונעף דו פּאַפּע. דעם טונקל רויט טרינקען סטאָרד פּראַנאַונסט טאַם פון פּלאַמז מיט אַ ריר פון סמאָוקט פלייש און בשמים. סטאָרעס אַרויף צו 15 יאר.

France ווייַס ווייַן, Produced אין די ראָון טאָל, קעראַקטערייזד דורך גלאַט לויפן יעלאָויש טאָנעס און מערקווירדיק ראַפינירטקייַט פון געשמאַק. פּראַפּרייאַטערי ינגרידיאַנץ זענען די אַקיישאַ האָניק און וויילאַץ פּעך. דער בעסטער טרעגערס פון ווערייאַטיז - הערמיטאַגע פון 2000 און Condrieu טה 2002.

Languedoc Roussillon ווייַן און

איידער גיינינג זעלבסטשטענדיקייַט, אַלדזשיריאַ די ווערייאַטיז גענומען ערשטער אָרט אין אַלע אינטערנאַציאָנאַלער עקסאַבישאַנז און טייסטינגז. צו דאַטע, דעם פאַקט איז אַז אין דעם געגנט איז נישט גענוג געלט צו מאַכן אַלע די נייטיק טנאָים פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון ווייַנטרויבן, ניט צו דערמאָנען זייַן באַהאַנדלונג. צום באַדויערן, די גינציק קלימאַט און פרוכטבאַר באָדן - די בלויז זאַך אַז קענען באַרימערייַ אַמאָל באקאנט טעריטאָריע Roussillon און Languedoc.

פילע היגע ווערייאַטיז פון וויינז פון France אויף אייביק סאַנגק אין אַבליוויאַן אין די פרי 1980 ס. אָבער נאָך עס זענען עטלעכע קליין לאַנד וואָס פּאַסיק אין די קאַטעגאָריע פון AOC. די מערסט באַרימט וויינז Produced אין זיי זענען קאָטעס איר ראָוסיללאָן און קאָטעאַוקס איר Languedoc.

אין די טאָל און Languedoc Roussillon Produced פּרידאַמאַנאַנטלי רויט און ראָזעווע ווערייאַטיז.

וויינז פון שאַמפּיין

אין דעם געגנט, לאַנד איז שטרענג צעטיילט אין דעם דאָרף, ווו זיי וואַקסן נאָר ויסשליסיק ווערייאַטיז און פּראַסעסאַז זיי דורך אַ סוד טעכנאָלאָגיע. ווי איז באקאנט, די רובֿ באַרימט וויינז פון France - עס איז די רויט און ווייַס שאַמפּאַניער. פּראָדוקציע פון די בעוורידזשיז מענטשן אין די ספּעשאַלייזד Villages אָפּגעבן זייַן גאַנצן לעבן. אין דרייַ פון די בעסטער ווערייאַטיז פון שאַמפּאַניער ינקלודעד בלאַנק דע בלאַנקס. די באַזיצער פון לאַנד פֿאַר דעקאַדעס איז מאָנקיוי משפּחה. בלאַנקאַ פלאַש פון 1995 איז עסטימאַטעד בייַ טויזנטער פון דאָללאַרס, און אַלע דאַנק צו די מעהודערדיק טעם פון די געטראַנק.

אויך אין די שפּיץ דרייַ כולל שאַמפּאַניער אויף דער באזע פון איידעלע ווערייאַטיז "פּינאָט מעוניער", וואָס וואקסט בלויז אין די לענדער פון דזשין מוטאַרדע אין סיורמעלענע.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די פּינגקיש טרינקען מוטאַרע דינאַסטיע. אויף דער טעריטאָריע פון קאָוט-de-בר איז געמאכט איינער פון די בעסטער ליכט שאַמפּאַניער מדינה.

די וויינז פון Savoie און דזשוראַ

די מקומות זענען ליגן נאָר מזרח פון Burgundy, נעבן דעם סאַאָנע טייך. דאַנק צו אַ גוט אָרט ווינעמאַקערס זענען אַלע יאָר ארום צו דערפרייען זייַן פאַנס מיט פריש Chardonnay און טשאַטעאַו Chalon. לעבן די דזשוראַ בערג וואַקסן געזונט ביידע ווייַס און רויט ווערייאַטיז, אַזוי די אָונערז פון לאַנד האָבן אַ גרויס טעסטינג ערד פֿאַר "שעפֿערישקייט". עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין די סאַוווי געמאכט די בעסטער זיס וויינז פון France.

די מערסט פאָלקס צווישן די היגע ווערייאַטיז זענען רויט פּולסאַר, טראָוססעאַו און Pino נואַר, ווי געזונט ווי ווייַס - סאַוואַנאַ און Chardonnay. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די דזשוראַ וויינז איז די הויך פעסטונג - אַרויף צו 16% אַלקאָהאָל. דאס איז אַטשיווד דאַנק צו אַ ספּעציעל מין פון הייוון גערופֿן מיקאָדערמאַ באַשולדיקן.

די מערסט געזונט-באקאנט פאַרשיידנקייַט פון די געגנט איז די ווייַס טשאַטעאַו Chalon.

וויינז פון פּראָווענסע

פֿאַר פילע מענטשן, די ווערייאַטיז זענען פֿאַרבונדן מיט קליין Villages און fields סטרון מיט בלומען. צום באַדויערן, טרוקן וויינז פון France, וואָס זענען Produced ין די פּראָווענסע, ניט ווי אין פאָדערונג ווי ענלעך בעוורידזשיז פֿון Burgundy אָדער באָרדעאַוקס, אָבער זיי האָבן זייער געטרייַ פאַנס. די מערסט וויכטיק רעפּריזענאַטיוו פון די פאַרשיידנקייַט איז באַנדאָל. דעם רייַך רויט ווייַן איז קלאַססיפיעד ווי AOC. קעראַקטערייזד דורך אַ רייַך אַראָמאַ פון בשמים, Fruits און נעעדלעס. מאַטיורד אין דעמב באַראַלז פֿאַר 2 יאר, אָבער אַ גאנץ ענדיקן קענען בלויז זיין אַטשיווד אין צען יאר.

איר קענען אויך קלייַבן רויט וויינז פון Côte de פּראָווענסע. זיי זענען געמאכט פון אַזאַ ווייַנטרויבן ווי "סער", "Carignan" "קונואַז" "ווערמענטינאָ" "מאָורווèדרע" עט על.

די מערסט באַרימט און טייַער וויינז פון France

צו דאַטע, דעם רייַך פֿון אַלע איבער די וועלט זענען גרייט צו באַצאָלן הונדערטער פון טויזנטער פון דאָללאַרס פֿאַר ויסשליסיק ווערייאַטיז און טשאַטעאַו מאָנאָפּאָל. דער בעסטער פראנצויזיש וויינז זענען זייער טייַער, אָבער דער טעם זיי ויסקומען בייַ מאל בלויז איין געלעגנהייַט אין לעבן.

אין דריט אָרט איז די טשאַטעאַו Mouton ראָטשילד. א פלאַש פון 1945 איז עסטימאַטעד בייַ 115 טויזנט דאָללאַרס. קיין זיך-ריספּעקטינג טאַסטער און זאַמלער וועט רופן דעם טרינקען אמת ווייַן נס.

אויף דער רגע שורה געזעצט טשאַטעאַו לאַפיטע 1787 מאָדעל יאָר. הייַנט פראנצויזיש וויינז פון דעם שורה קענען זיין קונה אין קיין קראָם, אָבער בייַ אַז מאָל עס איז געווען די וועלט 'ס נאָר פלאַש טשאַטעאַו לאַפיטע. זייַן פּרייַז איז עסטימאַטעד בייַ 160 טויזנט דאָללאַרס.

די מערסט טייַער און ויסשליסיק פראנצויזיש ווייַן איז שאַמפּאַניער Monopoli פֿון די שניט פון 1907. די ווערט פון אַ פלאַש אַטאַטשט צו די פאַקט אַז אַמאָל עס איז געווען דערלאנגט צו צאַר ניקאַלאַס צווייטער, אָבער דערנאָך פאַרפאַלן אין דורכפאָר בעשאַס דער ערשטער וועלט מלחמה. אָבער ינאַדווערטאַנטלי סטאַמבאַלד אויף די טייַער לאַסט אין 1998, אַ גרופּע פון דיווערס. איצט מאָנאָפּאָלע פלאַש קאָס ניט ווייניקער ווי 275 טויזנט דאָללאַרס.