געשיכטע, טייפּס און קעראַקטעריסטיקס פון די פּראָדוקציע פון קאָניאַק. ווייַנטרויב קאָניאַק "נאָוואָקובאַנסקי": באריכטן

פילע פאַנס פון הויך-קוואַליטעט בעוורידזשיז באקאנט אַז בורשטין קאָלירן און אַראָמאַ. דעם ווייַנטרויב קאָניאַק. עס איז געגלויבט אַז רובֿ פון זייַן מענטשן נוצן עס און קיין ווונדער, זינט זייַן שטאַרקייַט איז 35-70 דיגריז. אבער מאל דעם טרינקען ייבערהאַנט און ווייבער, אָלבייט אין דיילוטאַד פאָרעם, אין קאַקטיילז. קאָנסומערס זענען לינקס געמישט באריכטן וועגן דעם טרינקען, וואָס איז אויך גאַנץ נאַטירלעך, ווייַל די טייפּס און בראַנדז פון אַזוי פילע, און מיינונגען פֿון אַ פאַרשיידנקייַט פון מענטשן. זאל אונדז ונטערזוכן דעם אַרויסגעבן אין גרעסער דעטאַל.

וואָס איז קאָניאַק. געשיכטע

קאָניאַק - אַ שטאַרק אַלקאָהאָליקער טרינקען, אָדער גאַנץ, אַ גאַנץ משפּחה פון בעוורידזשיז, וואָס זענען געמאכט דורך דיסטאַליישאַן, פּלייַאָוט ווייַנטרויב זאַפט, יאַגדע אָדער פרוכט צעקוועטשן. שטרענגערע סטאַנדאַרדס אָדער כּללים פון פּראָדוקציע דאָרט. בעוועראַגע זאל האָבן פאַרשידענע פעסטונג ריינדזשינג פון 35 דיגריז. דער נאָמען איז דערייווד פון די פרעמד בראַנדעווידזשן - "דיסטילד ווייַן". און סטאַק אַ באַצייכענונג פֿאַר אַלקאָהאָל, צוגעגרייט דורך דער אופֿן פון דיסטאַליישאַן פון ווייַנטרויב אָדער פרוכט ווייַן.

ספּעציפיש דאַטעס, ווען עס איז געווען אַ ווייַנטרויב קאָניאַק, ניט, אָבער, זייַן פאָרמירונג איז קלאר לינגקט צו די אַנטוויקלונג פון דיסטאַליישאַן אופֿן שלעפּן. שטימונג געווען אין נוצן אין אלטע צייטן - אין רוים, טשיינאַ, גריכנלאנד. ווי מיר וויסן פון געשיכטע, די קאָניאַק, ווי מיר איצט וויסן עס האט גאַינעד פּאָפּולאַריטעט אין די קסיוו יאָרהונדערט. טכילעס, די דיסטאַליישאַן פון ווייַן סוחרים פאַסיליטאַטעד די סטאָרידזש און טראַנספּאָרטאַטיאָן פון די געטראַנק. אבער דעמאָלט מענטשן האָבן באמערקט אַז די מער עס איז געהאלטן אין ווודאַן באַראַלז, די סלעעקער און טינער די טעם און אַראָמאַ.

טייפּס פון קאָניאַק

דרייַ באקאנט הויפּט טייפּס פון אַזאַ פּראָדוקט:

1. גראַפּע קאָניאַק. צוגעגרייט דורך זייַן פּלייַאָוט פערמענטעד ווייַנטרויב זאַפט. דעם טיפּ איז צעטיילט אין עטלעכע טייפּס:

קאָניאַק. France, קאָניאַק געגנט. מיט דער הילף פון סטילז טרינקען דיסטילד צוויי מאָל. אַלט אין דעמב באַראַלז. די מערסט פאָלקס סאָרט - "Martel", "העננעססיי", "קאָורוואָיסיער", "רעממי מארטין."

אַרמאַגנאַק. דרום-מערב פון France, אַרמאַגנאַק געגנט. איידעלע געטראַנק באקומען דורך דיסטאַליישאַן דורך אַ לאַנג קופּער דיסטאַליישאַן. דעמאָלט אַרמאַגנאַק איז אַלט אין דעמב באַראַלז, דער פּראָצעס נעמט פיל מער ווי קאָניאַק - פֿון 12 צו 20 יאר, עס זענען ינסטאַנסיז, און 30-יאָר פאַרהאַלטן. דער ערשטער דיסטאַליישאַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק איז Manufactured אין France. די מערסט פאָלקס סאָרט - "די מאַרקי דע מאָנטעסקוויעו."

שערי קאָניאַק. דרום פון ספּאַין. די מערסט פאָלקס שטאַרק טרינקען אין ספּאַין. און פֿון אַלע איבער די לאַנד סאָרט 92% אַקאַונאַד פֿאַר שערי.

גריכיש קאָניאַק (ווייַנטרויב). פּראָדוצירן אַ טרינקען דאָ זינט 1888. צייכן "מעטאַקסאַ" איז געהייסן נאָך די גרינדער - ספּיראָס מעטאַקסאַ.

ווייַנטרויב קאָניאַק פון טשיינאַ, דרום Africa, מעקסיקא. עס איז געמאכט אין פיל דער זעלביקער וועג ווי קאָניאַק. וואָס איז אַ טאָפּל דיסטאַליישאַן אין קופּער טאָפּ סטילז נאכגעגאנגען דורך יידזשינג און לפּחות 3 יאָרן אין דעמב באַראַלז.

אמעריקאנער ווייַנטרויב קאָניאַק. פאַרשידענע פֿון די European קאָלירן און שטאַרקייַט. עס איז מער ליכט און קרעפטיק. געמאכט אין California.

ארמאניש קאָניאַק. Produced אין אַרמעניאַ. "אַרבון" - אַ נייַ סאָרט נאָמען איז געווען באַקענענ אין 2010. די רוי מאַטעריאַל געניצט צו טרינקען ווייַנטרויב גייסט Produced אויסשליסלעך אין די טעריטאָריע פון אַרמעניאַ.

מאָלדאָוואַן ווייַנטרויב קאָניאַק. "ישן סדר" איז דער נואַסט סאָרט, וואָס טראגט און עקספּאָרץ די פירמע "יוראַ-אַלקאָ".

2. Fruit קאָניאַק.

3. קאָניאַק פון ברעקל באקומען.

קדזשסק "נאָוואָקובאַנסקאָע"

קדזשסק "נאָוואָקובאַנסקאָע" איז געגרינדעט אין די לעצטע יאָרהונדערט, אין 1943. די מדינה איז באטראכט צו זיין דער בעסטער פירמע פֿאַר דער פּראָדוקציע פון קאָניאַק פּראָדוקטן. עס אויך Produced און קאָניאַק "גראַפּע נאָוואָקובאַנסקאָע". פאַנס פון דעם טרינקען איז לינקס זייער positive באַמערקונגען וועגן די טעם און אַראָמאַ פון די פּראָדוקט. אין זייַן פּראָדוקציע ניצן פראנצויזיש טעכנאָלאָגיע. די פירמע איז פאַרקנאַסט אין ניט בלויז פּראָדוקציע, אָבער אויך די קאַלטיוויישאַן פון קאָניאַק ווייַנטרויבן. אָרט פון וויניערדז זייער גינציק קלימאַט - בייַ די פֿיס פון די קאַוקאַסוס בערג. אויף דער גרענעץ צווישן סטאַווראָפּאָל און מאַונטאַנאַס פּליינז פון די קובאַן האט אַ יינציק מיקראָ-קלימאַט: די ריין, טרוקן לופט, דער שמעקן פון הערבס, ווינדלעסס וועטער ... אַלע דעם ענייבאַלז די פּראָדוקציע פון אַ ויסגעצייכנט ווייַן שניט מאַטעריאַל. קאָניאַק פֿירמע "נאָוואָקובאַנסקאָע" זענען וויידלי באקאנט נישט בלויז אין אונדזער לאַנד אָבער אויך אין אויסלאנד. ביי פאַרשידן קאַמפּאַטישאַנז טרינקען זענען ב 'ערט געוואָרן מיט אַוואַרדס און פּרייזאַז, כולל דער גראַנד פּרי, "פּראָדעקספּאָ" - אַן אינטערנאַציאָנאַלע ויסשטעלונג.

קייט פון פּראָדוקטן

אַפֿילו אין שווער מאל פֿאַר די ווייַן אינדוסטריע 80 יאר, די פירמע געצויגן צו עקסיסטירן. וויניערדז פּרעסערוועד, האלט צו באַקענען נייַ בראַנדז אין דער פּראָדוקציע פון קאָניאַק, וואָס ביטע קאַסטאַמערז אַזוי ווייַט. 2009 געזען די מעלדונג פון הויך-סוף פּראָדוקט מיט אַ פאַרהאַלטן פון 40 יאר. דורך דעם סוף פון דעם יאָר אויס פון פיר שורה פון קאָגנאַקס אונטער דעם טיטל "עקאַטערינאָדאַר". פֿאַר זייער פּראָדוקציע געניצט עטאַל אַלקאָהאָל, געגרינדעט אין די לעצטע יאָרהונדערט אין די באַזע פון די פאַרנעמונג. אין 2010, די שייַעך-דיזיינד שורה פון לאגלען פון קאָניאַק "פּראָמעטהעוס", "וויקטאָרי" קאָניאַק. אַ נייַ שורה פון קאָניאַק אונטער דעם נאָמען "גראַנד פּרי" איז געווען רעלעאַסעד אין 2011. אין 2012, דזשסק "נאָוואָקובאַנסקאָע" שייַעך-קריייץ אַ נייַ סעריע פון טרינקען. מאי, מיר לאָנטשט די סאָרט "גראַפּע נאָוואָקובאַנסקאָע". גאַסט פּאַנעליסץ באשטעטיקט די ויסערגעוויינלעך טעם, קאָמפּלעקס טאַם. די בוקיי פאָרשטעלן שיידז דעמב קאָמפּאָנענט. די יינציק "נאָוואָקובאַנסקאָע" כּולל אַלקאָהאָלס, וואָס זענען געהאלטן פֿאַר מער ווי צוויי יאר אין דעמב באַראַלז, פּאָסלעקופּאַזשני וואַקאַציע - 4 יאר.

ווי צו מאַכן ווייַנטרויב קאָניאַק

פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע איז אַ ביסל אַנדערש דיפּענדינג אויף די מינים פון רוי מאַטעריאַלס. ווייַנטרויב קאָניאַק איז Produced פֿון פערמענטעד ווייַנטרויב זאַפט. פּראָצעס הייבט מיט ווינאָבראָזשענייאַ אַז לאַסץ 3-4 וואָכן. שטאַרקייַט באקומען 9-12 דיגריז פליסיק. עס איז געשטעלט אין די אַלעמביק און העאַטעד צו בוילינג. ווייפּערז געגרינדעט אין דעם פּראָצעס, האָבן אַ פיל העכער שטאַפּל פון וואָרט. נאָך דיסטאַליישאַן פעסטונג מאַטעריאַל ינקריסאַז טהרעעפאָלד, און די פליסיק באַנד איז כאַווד. אין די רגע דיסטאַליישאַן, די אַלקאָהאָל איז צעטיילט אין Fractions, קאָניאַק איז דורכשניטלעך. קאָניאַק און אַרמאַגנאַק געהאלטן פֿאַר עטלעכע יאָרן אין דעמב באַראַלז ביי 85% הומידיטי און אַ טעמפּעראַטור פון 18-20 דיגריז.

פרוכט קאָניאַק פון ספּיננינג

אן אנדער מין איז קאָניאַק געמאכט פון געדריקט ווייַנטרויב זאמען און פּאַפּ. עס איז אויך אַ קאָניאַק געמאכט פון אנדערע Fruits און בעריז. די מערסט באַרימט - קאַלוואַדאָס עפּל, פלוים, קאַרש קרישוואַססער. רובֿ פון די טרינקען האָבן קיין ויסשטעלן, אַזוי טראַנספּעראַנט. פאַבריקאַנט אין אַזאַ קאַסעס וועט אָנווייַזן אַז די טרינקען האט קיין ויסשטעלן צייַט. עטלעכע זענען געהאלטן פֿאַר 2 יאר, דעריבער זיי האָבן אַ פעסטונג אין 70 דיגריז. אַזאַ בראַנדיעס דיילוטאַד מיט סאָפטענעד וואַסער, קאָליר סכעמע, צוקער סירעפּ. אין די סוף פון די טרינקען מוזן דורכגיין פֿילטרירונג.

ניט ענלעך קאָניאַק פון קאָניאַק

אמת קאַנאַסערז פון עליט אַלקאָהאָל זאָל וויסן אַז ווייַנטרויב קאָניאַק און קאָניאַק נאָך אַנדערש זייַן פון יעדער אנדערער. קאָניאַק, אָן אַ צווייפל, געהערט צו בראַנדעווידזשן מינים, אָבער עס איז אַ חילוק אין די פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע פון די פּראָדוקטן. דעם קאָניאַק איז Produced בלויז פון ווייַנטרויב זאַפט און קאָניאַק, ווי מיר דיסקאַסט אויבן, עס קען זיין דיסטילד און פון קיין אנדערע פרוכט. עטלעכע קראַפצמען זענען טריינג צו מאַכן די טרינקען אין שטוב. ווייסט די ריכטיק סיקוואַנס פון אַקשאַנז, ווייַטערדיק די פאָרמולאַטיאָן פון טעכנאָלאָגיע, עס איז גאַנץ מעגלעך צו דערגרייכן.

קאָניאַק האט שוין אַרום פֿאַר הונדערטער פון יאָרן, אָבער עס האט קיין ווירקונג אויף די קוואַליטעט פון די טרינקען ריכטיק. ער טוט ניט פאַרלירן זייַן ערידזשאַנאַליטי. אין מאָדערן פּראָדוקציע ניצן אָריגינעל טעכנאָלאָגיע, בשעת ריטיינינג טאַם הערות און יינציק פלאַוואָרס.

ווי צו טרינקען

איבער צייַט, זיי אָנהייבן צו פּראָדוצירן מער און מער נייַ ווערייאַטיז פון קאָניאַק, קאָניאַק. צו רעכט אַססעסס די פינענעסס פון די טרינקען, איר דאַרפֿן צו רעכט געשמאַק עס. פאַכמאַן טאַסטערס יוואַליוייטינג ווייַנטרויב קאָניאַק, לאָזן באַמערקונגען זייער טשיקאַווע און געבן עצות אויף ווי צו פּרובירן צו טרינקען צו פילן די פול בוקיי פון טעם און אַראָמאַ.

• צו דיסאַסעמבאַל די שמעקנדיק הערות פון די טרינקען זייַן אויסגעגאסן אין סניפטער. פּאָרטיאַ זאָל זיין קליין - ווייניקער ווי העלפט דעם באַנד.
• טרינקען אין קליין סיפּס צו טרינקען, ווייַן איז בעסטער געטאן אין אַ קרייַז פון Friends און קרובים, טרינקען סלאָולי, געניסן די טעם.
• האַלטן די סניפטער אין זיין האַנט, פֿון די היץ פון דיין האַנט געטראַנק וועט זיין כיטיד. בילכער טעמפּעראַטור - 25 דיגריז.
• קאָניאַק איז נישט אנגענומען צו האָבן אַ סנאַקק, אָבער אויב איר דאַרפֿן עס, איר קענען צולייגן צו די טרינקען לימענע אָדער שאָקאָלאַד.
• פֿאַר יענע וואס טאָן ניט ווי שטימונג, קענען זיין צוגעגרייט קאַקטיילז, לייגן אַלקאָהאָל סעראַפּס, דזשוסאַז, קאַווע און אַפֿילו ייַז קרעם.
• ווען די טאַם מיינט אויך אָווערסאַטוראַטעד, איר קענען לייגן ייַז קיובז.

מיינונגען און באַמערקונגען פון פאַנס פון די טרינקען גאַנץ אַ פּלאַץ. ווי און מיט וואָס צו טרינקען קאָניאַק - סאַלווז יעדער מענטש, אָבער צו הערן צו די עקספּערץ נאָך קענען ניט שאַטן.