בשמים פֿאַר פיש: בשמים פֿאַר בוילד, געפּרעגלט, בייקט און געזאָלצן קיילים

דיעטע יעדער מענטש זאָל אַנטהאַלטן פיש. עס איז זייער נוציק, ווייַל עס כּולל יקערדיק שפּור עלעמענטן, פּראָטעינס און אַמינאָ אַסאַדז. און ניט ענלעך פלייש - עס ס מער דייאַטערי און גרינג צו אַסימאַלייט פּראָדוקט. אבער נישט אַלע די מעטרעסע ווי צו קאָכן פיש. דעם איז בפֿרט רעכט צו זייַן ספּעציפיש שמעקן. אין סדר צו דערטרינקען עס, איר דאַרפֿן צו ריכטיק נוצן די פאַרשידן סיזאַנינגז. אמת, ניט אַלעמען ווייסט וואָס בשמים פֿאַר פיש פּאַסיק בעסטער. עטלעכע פון זיי מאַסקע דער שמעקן, אנדערע - ונטערשטרייַכן דעם טעם. און אויב געוויינט ימפּראַפּערלי, בשמים קענען צעלאָזן די צוגעגרייט שיסל.

וואָס ספּייסאַז פֿאַר פיש זענען רובֿ אָפט געניצט

ווען קוקינג עס איז זייער וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס מיט בשמים און קאַמפּאַטינטלי קלייַבן זיך זייער קאָמבינאַציע. ספּייסאַז זאָל ונטערשטרייַכן די טעם פון פיש און פֿאַרבעסערן עס, און נישט יבעררייַסן. דעפּענדינג אויף די אופֿן פון צוגרייטונג, אַנדערש געוויינט געוויינט. וואָס זענען די מערסט פאָלקס בשמים פֿאַר פיש?

• זייער גוט מיט פּעטרעשקע. איר גרינערי און רוץ סאָפלי דערגאַנג די טעם פון פיש.
• אַלע סאָרץ פון פּעפּערז זענען פּאַסיק פֿאַר אַזאַ קיילים. ווען קוקינג עס איז בעסער צו לייגן פּיז, און אין געפּרעגלט און בייקט פיש - ערד. אבער, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, טאָן ניט מאַכן דעם טעם זייער שאַרף.
• אַראָמאַטיק ראָוזמערי ענכאַנסיז די ווייך טעם פון בוילד פיש, פּאַסיק פֿאַר באַקינג און פריינג.
• ווען קוקינג פאַטי ווערייאַטיז עס איז קאַסטאַמערי צו לייגן פעננעל.
• זענעפט איז בישליימעס קאַמביינד מיט בוילד פיש און זייער גוט אין סאָסיז.
• די סייווערי גיט די קיילים אַן אַמייזינג אַראָמאַ, אָבער איר נאָר דאַרפֿן צו לייגן עס אין די סוף פון די קוקינג.
• כּמעט אַלע די כאַוסווייווז וויסן אַז איר דאַרפֿן צו לייגן אַ זויער בלאַט צו דיין אויער.
• באַסיל איז אַ מאַנדאַטאָרי געווירץ פֿאַר פילע פיש קיילים. עס מאכט זיי שמעקנדיק און זאַפטיק.
• אַלע מינים פון פיש מיט לימענע אָדער לייַם זענען געזונט קאַמביינד.

ווי צו קלייַבן אַ געווירץ דיפּענדינג אויף דעם טיפּ פון פיש

בשמים זאָל פֿאַרבעסערן די טעם פון די צוגעגרייט שיסל. דעריבער, ווען קוקינג טייַך און ים פיש עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן פאַרשידענע בשמים. כאָטש ניט אַלע קולינאַריש שולן געבן אַזאַ רעקאַמאַנדיישאַנז. טייער ווערייאַטיז זענען מער פריש, אַזוי זייער טעם דאַרף צו ווערן געשטארקט און אונטערגעשטראכן. און פֿאַר אַ סעאַפאָאָד געווירץ איז כּמעט ומנייטיק.

וואָס בשמים זענען פּאַסיק פֿאַר די פיש פון די טייַך? איר קענען קלייַבן מער געווירציק און פלייווערד סיזאַנינגז. קראָפּ, שוואַרץ און רויט פעפער, פּאַפּריקאַ, טהימע, קומין און אָרעגאַנאָ ונטערשטרייַכן טעם פון טייַך פיש. כּמעט שטענדיק בעשאַס די צוגרייטונג פון די קיילים לייגן יאַם בלאַט, ציבעלע און קנאָבל. פֿאַר דזשויסינאַס און אַראָמאַ, איר קענען שפּריצן פיש מיט לימענע זאַפט. און יענע וואס ווי די שאַרפּנאַס, נוצן אַ קערי אָדער קייען פעפער. סימאַלערייניאַסלי, ים פיש זיך האט אַ שטאַרק געשמאַק און אַראָמאַ, אַזוי געווירץ זאָל זיין קערפאַלי אויסגעקליבן. עס איז בעסטער צו נוצן קנאָבל, ציבעלע, קומין, ינגבער און לימענע פּעסט. אבער מיט געווירציק סיזאַנינגז עס איז בעסער נישט צו עקספּערימענט, ווי זיי יבעררייַסן דעם טעם.

וואָס צו לייגן צו געפּרעגלט פיש

פילע מענטשן טראַכטן אַז דעם שיסל איז אַזוי געשמאַק, אַזוי עס איז נישט ווערט אַדינג. אבער קיין שעף וועט נישט שיקן פיש צו די פּאַן, נישט ספּרינגקאַלינג עס מיט לימענע זאַפט און נישט לייגן הייס פעפער. קאָריאַנדער, קומין און מושקאַט זענען אויך גוט. אַ אָריגינעל און געשמאַק שיסל וועט זיין באקומען מיט אַזאַ אַ סכום פון בשמים: זאַלץ, פעפער, קנאָבל און גרינז. אַלע דעם איז נייטיק צו מישן, ראָלל אַרויף ברעקלעך פון פיש אין בשמים, גיסן מיט מאַסלינע ייל און לאָזן אַ ביסל זויער. בלויז נאָך דעם איר קענען פּרעגלען.

קאָנדימענץ פֿאַר קוקינג פיש

דער אויער איז זייער פאָלקס אין פילע לענדער. אבער איר דאַרפֿן צו געדענקען אַז ווען קוקינג, עטלעכע פון די בשמים צעלאָזן אין די יויך. עס איז בעקאַבאָלעדיק צו לייגן אַזאַ בשמים פֿאַר פיש: אַניאַנז, ביי בלעטער, שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס און קראָפּ. אבער איר קענען פֿאַרבעסערן דעם טעם מיט קלאָוועס, קאַראַוויי און פּעטרעשקע. מער ראַפינירט געווירציק אַראָמאַ קענען זיין אַטשיווד דורך לייגן סאַפראַן, ראָוזמערי, מושקאַט און סאַגע. פילע וועדזשטאַבאַלז אויך פֿאַרבעסערן די טעם פון פיש ווען קוקינג. דעריבער, צוזאמען מיט עס, קעראַץ, סעלדעריי און פּעטרעשקע, ליקס זענען מוסיף צו די וואַסער. אויב די פיש האט אַ ספּעציפיש רייעך, עס קענען זיין סמאָוקט מיט עסיק אָדער וגערקע זויער. אבער ווען קוקינג סטורגעאָן, קיין געווירץ זענען צוגעגעבן.

אויב די פיש איז בייקט

עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן בשמים אין דעם וועג פון קוקינג. רובֿ אָפט ווען באַקינג לייגן אַניאַנז, קנאָבל, לימענע און געווירציק הערבס. דער מערסט פאָלקס וועג פון צוגרייטונג איז אויף די ציבעלע קישן: לייגן אַניאַנז רינג אויף אַ פויל, דעמאָלט ברעקלעך פון פיש וואָס זענען ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, פעפער און ראָוזמערי. פויל ייַנוויקלען און קאָכן די שיסל אין די ויוון. ניט ווייניקער געשמאַק וועט פיש, האַלב אין די זעלבע וועג מיט כריין. פון הערבס צו בייקט פיש פעננעל, באַסיל, ראָוזמערי אָדער סייווערי זענען מער פּאַסיק.

וואָס ספּייסאַז פֿאַר פיש זענען צוגעגעבן ווען פּיקלינג און פּיקלינג?

דעם אופֿן פון קוקינג טוט נישט דאַרפֿן שאַרף בשמים. עס זענען כאַוסווייווז, וואס ליבע זייער אייגן סאָלטיד אָדער זויער פיש. זיי נוצן זייער באַליבסטע סיזאַנינגז, און דער טעם פון די שיסל שטענדיק טורנס אויס צו זיין ספּעציעל. וואָס בשמים פֿאַר פּיקלינג פיש נוצן די בעסטער? דעליסיאָוס געווירציק סאָלטיד העררינג איז באקומען מיט פעפער שמעקנדיק, קלאָוועס, לאָראַל בלעטער און קאָריאַנדער זאמען. רויט פיש זענען סאָלטיד מיט קראָפּ און פּעטרעשקע, בייַ בלאַט און לימענע. אָפט מיט דעם אופֿן פון קוקינג לייגן אַניאַנז, שנייַדן אין רינגס, און פּיז פון זענעפט.