רינדערנס מירמלשטיין "אַגריבוסינעסס". שנעל רעסאַפּיז פֿאַר הויפּט קאָרסאַז

רינדערנס מירמלשטיין "אַגריבוסינעסס" - דאָס איז אַ גרויס האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט. עס טראגט זייער געשמאַק הויפּט קיילים - בורגערס, טשאַפּס, סטייקס, גולאַש און פון קורס, באַרביקיו. זאל אונדז וווינען אַ ביסל אויף ווי צו צוגרייטן רינדערנס "אַגריבוסינעסס" ריכטיק. אין דערצו, מיר וועט זאָגן וועגן די כּללים פון סעלעקציע פון די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט.

וואָס איז מאַרבלעד רינדערנס?

און דער נאָמען פֿון די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז געווען רעכט צו די פאַקט אַז עס איז ענלעך צו די עפּאָנימאָוס שטיין. די פלייש האט אַ זייער דין שיכטע פון פעט, דאַנק צו וואָס עס איז זאַפטיק און ווייך. עס איז קיין ויסנעם רינדערנס מירמלשטיין "אַגריבוסינעסס". פֿון דעם האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט קענען זיין האַלב גרויס קיילים.

ווען איר סעלעקטירן זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די שנייַדן ייבערפלאַך. צייכענונג אויף די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט זאָל קוקן ווי מירמלשטיין.

מאַרבלעד רינדערנס - עס איז אַ טייַער פלייש. זאל אונדז באַטראַכטן מער ענג די סיבות פֿאַר דעם דערשיינונג. דעם פלייש איז באקומען בלויז פון יונג אקסן רירד אויף ספּעציעל טעכנאָלאָגיע. כייַע קאָרמען דרייַ אָדער פיר חדשים איידער שחיטה מיט קערל, ווי פיל ווי מעגלעך דורך לימאַטינג די באַוועגן.

ווייַטער, מיר דערציילן איר וועגן ווי צו צוגרייטן רינדערנס "אַגריבוסינעסס". דאָ זענען עטלעכע פּשוט און שנעל רעסאַפּיז.

גרילד רינדערנס "אַגריבוסינעסס"

די פלייש מוזן זיין פּערטשאַסט באָונלאַס. מיר דאַרפֿן צו רינדערנס מירמלשטיין "אַגריבוסינעסס" (איינער קילאָ). פלייש שווענקען מיט קאַלט וואַסער און טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. מיט אַ שאַרף מעסער צו שנייַדן אַ שטיק פון ביפסטייק ברייט אַריבער די פיבערס. גרעב נייטיק צו שטעלן צוויי סענטימעטער.

פֿאַר זאַפטיק פלייש ביפסטייק רעקאַמענדיד זויערע וגערקע טרוקן אופֿן. צו טאָן דאָס, רייַבן עס מיט זאַלץ און בשמים פון אַלע זייטן. לאָזן די רינדערנס פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ טיף שיסל אונטער די דעקל. ביפסטייק פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל. אויב געבעטן גרייטקייַט קענען זיין וועריד. די פאַרטיק שיסל שפּריצן מיט אַ קליין ים זאַלץ און הערבס. פאָרלייגן צו עס איז רעקאַמענדיד אַז פריש וועדזשטאַבאַלז און שמעקנדיק הערבס.

מיטאָג "ריטש" מיט מאַרבלעד רינדערנס

דעם שיסל טורנס אויס זייער נערעוודיק. רינדערנס מירמלשטיין "אַגריבוסינעסס" שנייַדן גרויס סטריפּס. מיר דאַרפֿן צו שפּריצן די פלייש מיט פּראָסט זאַלץ און ערד פעפער. מישן געזונט און לאָזן עס פֿאַר אַ שעה. אין אַ פאַן גיסן די מאַסלינע ייל, לייגן געהאַקט קנאָבל און פלייש און פּרעגלען צוזאַמען ביז גאָלדען. ווייַטער, רעדוצירן די היץ און קאָכן, באדעקט, פֿאַר פופצן מינוט. אין דעם צייַט, שטעלן צו קאָכן רייַז. בריסל ספּראַוץ טיילן אין פלאָרעץ. שטעלן זיי אין בוילינג סאָלטאַד וואַסער און קאָכן פֿאַר 09:55 מינוט. פליסן די וואַסער און גיסן די מאַסלינע בוימל.

אין די דנאָ פון דער שיסל שטעלן רייַז אויף שפּיץ פון די פלייש. אויף די זייטן פון יקספּאַנדיד ספּראַוץ. די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט אַ ביסל מאַסלינע בוימל און שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער. דינען הייס מיד רעקאַמענדיד.

גולאַש "דזשוסי" רינדערנס

צוגרייטן דעם שיסל קענען זיין זייער נאָר און געשווינד. פֿאַר עטאָאָגאָ רינדערנס שנייַדן אין גרויס קובעס, שווענקען און טרוקן מיט אַ האַנטעך. גיסן אין אַ שיסל די מעל, זאַלץ און פעפער עס. פלייש זעמל אין עס, אין אַזאַ אַ וועג צו דעקן אַלע די ברעקלעך.

אין אַ סקילאַט היץ די מאַסלינע ייל און שטעלן די רינדערנס אין עס. צוגרייטן שטיקל מישן איבער מיטל היץ. פלייש זאָל געבן זאַפט. אַמאָל רעלעאַסעד פליסיק, נאָענט אַ פאַן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט. איר קענען לייגן אַ ביסל רינדערנס יויך אויב באגערט.

ביז דעם פלייש איז האַלב, שנייַדן אין עטלעכע אַראָוז גרין אַניאַנז און גרין בינז. לייג צו די רינדערנס, מישן ונ דורך. די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. שטעלן אויס אונטער די דעקל פֿאַר אן אנדער פינף מינוט און קער אַוועק. פלייש איז רעקאַמענדיד צו לאָזן פֿאַר אַ בשעת, אַזוי עס טוט איצט און סטיפּט אין די אַראָמאַ פון אַניאַנז. דינען עס קענען מיט קיין גאַרניש. אַ ידעאַל וואַריאַנט איז קייַלעכיק בוילד רייַז און פּאַטייטאָוז.

פילע פלייש קיילים איז אַ גאנץ האַלב-פאַרטיק מירמלשטיין רינדערנס "אַגריבוסינעסס". רעסיפּעס זאל זיין אַנדערש. לויט צו באריכטן, דער צוגרייטונג עס וועט נישט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט מעטרעסע. רעכט צו דער גראָוינג אופֿן, און אַ דין פּלאַסט פון פעט, עס טורנס אויס זייער ווייך און געשווינד צוגעגרייט. דעריבער, דער הויך פּרייַז פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט קענען זיין קאַמפּאַנסייטאַד דורך אַ ויסגעצייכנט קולינאַריש רעזולטאַטן. מיר רעקאָמענדירן צו פּרובירן צו קאָכן.