רינדערנס ברידז פון פּיגס בריד: פלייש-גריסי, פלייש (בייקאָן). פֿעיִקייטן פון קאַלטיוויישאַן

אַלע חזיר ברידז זענען צעטיילט אין דרייַ הויפּט גרופּעס: גריסי, גריסי פלייש, און פלייש. קולטיוואַטיאָן פון די לעצטע צוויי טייפּס פון קאָס אַ ביסל מער טייַער ווי דער ערשטער. אין קיין פאַל, עס ריקווייערז אָפּגעהיט וישאַלט, קיין האָדעווען פון פּיגס. פלייש ברידז מיט ויסגעצייכנט פּראָודאַקטיוויטי, ברעד אין רוסלאַנד אין דער זעלביקער וועג ווי פלייש און גריסי, עס זענען עטלעכע.

שליסל פֿעיִקייטן

פון סאַביישאַס חזיר פלייש קעראַקטערייזד אין אַז די גוף פעט זיי האָבן צעשיקט אויף די קאַרקאַס יוואַנלי. בכן זייער רגע נאָמען - בייקאָן. רינדערנס האָדעווען פון פּיגס זענען:

• אַ ילאָנגגייטאַד גוף, אַ ביסל אויסגעשטרעקט צו די ווידערז;
• לאַנג לימז;
• שמאָל ראַמפּ, צוריק און ווידערז;
• ילאָנגגייטאַד ריבס און האַמס;
• לייטווייט קאָפּ.

פלייש און גריסי ראַקס זענען אויך געניצט אין אונדזער מדינה איז זייער פאָלקס. וואַקסן זיי אַ ביסל גרינגער ווי די בייקאָן. אזוי פֿון די פּיגס קענען באַקומען נישט בלויז הויך-קוואַליטעט פלייש און פעט אָבער אויך איז אַ ווערטפול פּראָדוקט. די גרופּע פון אַנימאַלס האט אַ צווייט נאָמען - וניווערסאַל.

צעשיידונג ברידז פֿאַר פלייש און פלייש-גריסי צו עטלעכע מאָס אַרביטראַריש. קאַרקאַס קוואַליטעט פון אַ כייַע דערוואַקסן ינקריסינגלי אָפענגיק אויף די קעראַקטעריסטיקס פון די דיעטע. ווענ עס יז, בייקאָן פּיגס באַקומען אַ פּלאַץ פון פעט. קאָנווערסעלי, פון די סאַביישאַס - פלייש.

וואָס האָדעווען פון פּיגס ברעד אין אונדזער מדינה?

אין רוסלאַנד, ווי אין פילע אנדערע לענדער אַרום די וועלט, חזיר איז וויידספּרעד און איז איינער פון די בעקאַבאָלעדיק לאַנדווירטשאַפטלעך אַקטיוויטעטן. די מערסט פאָלקס צווישן Farmers בשעת ענדזשויינג פלייש ברידז אַזאַ ווי לאַנדראַסע, אַלטקלוג פלייש און עסטיש בייקאָן.

אויך, אין פילע כאַוסכאָולדז פאַרקנאַסט אין קאַלטיוויישאַן פון כייבראַדז דערייווד פון דוראָק פּיגס. פאַירלי וויידספּרעד אין אונדזער לאַנד און ורזשום האָדעווען פּיגס. רינדערנס ברידז ברעד, פון קורס, מער. אָבער, די 5 זענען די מערסט פאָלקס. ווי פֿאַר פלייש און גריסי ראַקס, עטלעכע פון זיי מער אָפֿט אין רוסלאַנד וואַקסן גרויס ווייַס, ברעיט און צאָפנדיק סיבעריאַן מינים.

דוראָק פּיגס און זייער כייבראַדז

דעם האָדעווען איז געווען רעגיסטרירט אין 1883 אויף דער טעריטאָריע פון די פאַרייניקטע שטאַטן. זייַן הויפּט דיסטינגגווישינג שטריך איז די ומגעוויינטלעך רויט-ברוין קאָליר. דוראָק האָדעווען האט:

• טיף און ברייט גוף פון מעסיק לענג;
• זייער שטאַרק פֿיס הויך;
• אַ ביסל קערווד פּראָפיל פון די קאָפּ;
• אויערן מיט דרופּינג אַראָפּ ענדס.

דוראָק טוט זייען אין רוסיש באדינגונגען זענען לעפיערעך גיביקייַט און קענען ברענגען אַרויף צו 7-9 פּיגליץ. כייבראַדז פון דעם האָדעווען זענען יוזשאַוואַלי באקומען דורך אַריבער מיט קראַסנאָפּויאַסנוי חזיר. אזוי די גרעסטע ווערט האט יונג פ2 פון די רגע דור.

לאַנדראַסע חזיר האָדעווען: פֿעיִקייטן

דעם פאַרשיידנקייַט האט שוין ברעד אין דענמאַרק וועגן די לעצטע יאָרהונדערט. פאָטער פֿאַר איר שטאָל גרויס ווייסע פּיגס און פאַרלייגן. די אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון לאַנדראַסע ברידז זענען: ווייַס לעדער מיט אַ ווייך האַרטע האָר באַרשט, געזונט דעוועלאָפּעד דיק שינקע און דאָרסאַל מאַסאַלז, לאַנג, פּענדולאָוס אויערן. זיין פּאָפּולאַריטעט צווישן די חזיר Farmers לאַנדראַסע האָדעווען ערנד בפֿרט ענדעראַנס, פּראָליפיקאַסי, גוט געווינען. האָדעווען זיי גרינגער ווי פילע אנדערע ווערייאַטיז. די פאַקט אַז די לאַנדראַסעס העכסט קעגנשטעליק צו סטרעסספול סיטואַטיאָנס.

שנעל-ווייַס

די פּיגס זענען ברעד אין רוסלאַנד. די האָדעווען איז געווען רעגיסטרירט אין 1993. אָפּשיידנדיק זענען זייַן פֿעיִקייטן:

• זייער ברייט גוף;
• גרויס מיטי שינקע;
• אַ ביסל דרופּינג אויערן.

אַלטקלוג דעם האָדעווען גערופֿן ווייַל פון ויספּאַשען פּיגס אַרויף צו שחיטה וואָג קענען זייַן Faster ווי אנדערע כייַע מינים. די אַדוואַנידזשיז פון די פּיגס איז אַטריביאַטאַד כולל ענדעראַנס. ברידינג אַלטקלוג ווייַס קענען זיין אין קיין געגנט פון אונדזער לאַנד.

עסטיש בייקאָן

די חיות פון דעם האָדעווען גאַינעד דורך אַריבער לאַנדראַסע, לאַנג-ירד European, פֿיניש, דייַטש, און גרויס ווייַס פּיגס. דאס מינים האט אַבזאָרבד אַלע פון די פאָלקס פֿעיִקייטן פון זייַן קאַונערפּאַרץ. די קוואַליטעט פֿעיִקייטן פון עסטיש בייקאָן האָדעווען זענען פּענדולאָוס אויערן ווי די לאַנדראַסע, ראָזעווע הויט, געזונט-דעוועלאָפּעד האַמס און אַ ביסל דין ביינער.

עסטיש בייקאָן האָדעווען פון חזיר רוגגעדנעסס קעראַקטערייזד אין עסנוואַרג, גיך וואָג געווינען (אַרויף צו 330 קג), ליטערז (12 פּיגס) און ענדעראַנס. עטלעכע באטראכט עס אַ כיסאָרן שוואַכקייַט באדינער און סאַגינג פון די סאַקרום. אין דעם האָדעווען עס זענען אַ ביסל שורות: פּיקקער, סיעבער, פּיראַט, אאז"ו ו עסטיש חזיר, צווישן אנדערע זאכן, איז אָפֿט געניצט פֿאַר די היברידיזאַטיאָן אין עטלעכע געביטן פון אונדזער לאַנד ...

ורזשום חזיר

דעם האָדעווען איז געווען Created אין די קיראָוו געגנט און רעגיסטרירט אין 1957. זיינע הויפּט פֿעיִקייטן זענען ווי גייט:

• מאַסיוו, פּראָסט סקעלעט;
• טרוקן קאָפּ מיט אַ ילאָנגגייטאַד שנוק;
• טיף, לאַנג גוף;
• שמאָל צוריק;
• ליבעראַטעד וואַלומאַנאַס בויך.

דעם האָדעווען איז פאָלקס בפֿרט ווייַל פון די פּרעקאָסיטי און זייער גוט קוואַליטעט פון פלייש. ורזשום פּיגס ערלויבט אַנטהאַלטן כולל פּאַסטשער און טעכנאָלאָגיע. די אַדוואַנידזשיז פון דעם האָדעווען, צווישן אנדערע זאכן, אַרייַננעמען אַ שטיל באַזייַטיקונג און פלייַס טוט זייען אין באַציונג צו זאמען. די דורכשניטלעך וואָג פון באָאַרס פון דעם האָדעווען איז 310 קג. זייען אין אַ צייַט קענען ברענגען אַרויף צו 12 קאַבז.

גרויס ווייסע חזיר

טרעגערס פון דעם האָדעווען זענען ימפּאָרטיד אין רוסלאַנד אין די 80 ס פון קסיקס יאָרהונדערט. אָבער, די ספּעציעל פאַרשפּרייטונג זיי באקומען ביי די צייַט. א צווייט גרויס ווייַס חזיר אין אונדזער לאַנד האָבן אנגעהויבן צו האָדעווען אין די 20 יאָרן פון די לעצטע יאָרהונדערט. פֿאַר עטלעכע יאָרן עס איז געווען דער בלויז האָדעווען פון חזיר פאַבריק אין רוסלאַנד. פלייש ברידז רירד אין אונדזער לאַנד הייַנט, פון קורס, פיל מער. אָבער, די גרויס ווייַס נאָך בלייבט די מערסט פאָלקס.

זייַן אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן זענען: ווייַס קאָליר, שטאַרק קאָנסטיטוציע, ליכט קאָפּ מיט אַ מאַסיוו שטערן, גרויס אויערן, אַ לאַנג ברייט צוריק, געזונט דעוועלאָפּעד האַמס און נידעריק, רעכט פֿיס מחיה. ווייַס חזיר האָדעווען איז וואַליוד בפֿרט פֿאַר עאַרלינעסס. לעבן וואָג דערוואַקסן באָאַרס קענען דערגרייכן 350 קילאָגראַמס. די יוטעראַס אין איין מאָל ברענגט 11-12 פּיגליץ.

ברעיט-גריסי פלייש האָדעווען

דעם פאַרשיידנקייַט האט שוין ברעד אין די יאַראָסלאַוול געגנט. ווי אַ פאָטער ברידערז זענען אויסגעקליבן דאַניש לאַנדראַסע, גרויס ווייסע און היגע ברידז. די הויפּט טשאַראַקטעריזינג פֿעיִקייטן פון די ברעיט-סאַביישאַס פלייש פּיגס זענען:

• ווייַס קאָליר;
• גרויס גרייס;
• קאָפּ מיט אַ קערווד פּראָפיל;
• לאַנג כאַנגגינג אויערן;
• ברייט און טיף קאַסטן;
• מאַסקיאַלער צוריק.

די הויפּט מייַלע פון דעם חזיר איז באטראכט צו זיין הויך גיביקייַט. א מלכּה קענען ברענגען צוויי ליטערז פּער יאָר פון 11-12 פּיגליץ.

סיבעריאַן צאָפן

דעם האָדעווען איז גענומען אין די נאָוואָסיבירסק געגנט. פאָטער פֿאַר עס זענען געווען היגע, נישט צו פּראָדוקטיוו, אָבער עס איז געזונט אַדאַפּט צו די קעלט קלימאַט פּיגס און גרויס ווייסע באָאַרס. די פֿעיִקייטן פון די צאָפנדיק סיבעריאַן ווייַטערדיק: כאַרמאָוניאַסלי געבויט גוף, אַ שטאַרק קאָנסטיטוציע, ברייט צוריק, ילאָנגגייטאַד ראַמפּ, שטאַרק לעגס, געזונט דעוועלאָפּעד האַמס. פּרייזד פּיגס פון דעם האָדעווען איז בפֿרט גיביקייַט (אַרויף צו 12 פּיגליץ), רויק באַזייַטיקונג און גיך וואָג געווינען (אַרויף צו 360 קג).

ספּעציעל די צופרידן פון פלייש און פלייש-לאַרד ברידז

פאַטטענינג פון חיות איז געטראגן אויס אין צוויי הויפּט טעקנאַלאַדזשיז: פלייש און בייקאָן. ביז די עלטער פון 2.5-3 months, די טעגלעך ראַציע פון פּיגס כולל די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• קאָרמען - 1.3 קג;
• קאַרטאָפל - 250 ג;
• אָפּגעשעפּטע - 1 קג;
• בוריק - 250 ג

ווייַטער, די דערוואַקסן יונג אַקטשאַוואַלי טראַנספעררעד צו די פלייש אָדער בייקאָן פאַטטענינג. שחיטה יוזשאַוואַלי Produced ווען די וואָג פון די חזיר ריטשאַז 100-120 קג.

ספּעציעל רינדערנס פאַטטענינג

אַזאַ צופרידן טעכנאָלאָגיע כולל צוויי הויפּט פּיריאַדז. אין די פּריפּעראַטאָרי לבֿנה יקער מיט פלייש פאַטטענינג ראַציע קאַמפּרייז גרין און זאַפטיק קאָרמען (30%). דעם קען זיין שורש וועדזשטאַבאַלז, מעלאַנז, וועדזשטאַבאַלז טאַפּס און ה. ד ווינטער אויך סילאַגע קענען ווערן געניצט און גראָז מאָלצייַט. פּראָטעין פּער קאָרמען אַפּאַראַט בעשאַס דעם פּעריאָד וועט זיין אין וועגן 115 ג

אין די רגע בינע פון פאַטטענינג דיעטע ווערט די יקער פֿאַר קאַנסאַנטרייטאַד קאָרמען (85-90%). די מערסט קאַמאַנלי געוויינט קערל געמיש (ווייץ, גערשטן, פּאַפּשוי, אָוץ). אין סדר צו ראַטעווען קענען ווערן צוגעלייגט Bran. ווענ עס יז, אין די רגע בינע די פּיגס זענען געפֿיטערט פּאַטייטאָוז. אבער אין דעם פאַל ניט ווייניקער ווי 50% פון די דיעטע זאָל זיין קאַנסאַנטרייץ. אין די לעצט בינע פון דער "מעניו" פון פּיגס דאַווקע ויסשליסן קיין ביילאגעס און עסנוואַרג וואָס קענען ווערסאַן די טעם פון פלייש (פיש, Bran, סוי, מילאַט).

בייקאָן פאַטטענינג

דעם טעכנאָלאָגיע אַלאַוז די צופרידן צו באַקומען אַ זייער געשמאַק כאַזער מיט דין גוף פעט. פּיגס פֿאַר פאַטטענינג פון די אויסגעקליבן אין די עלטער פון 2.5 חדשים. אין דעם פאַל, דאַווקע קאַסטראַטעד באָאַרס. די טעגלעך דיעטע פון חיות מיט אַזאַ פּראָצעדור קוקט ווי דעם:

• אָפּגעשעפּטע און קאַנסאַנטרייץ (גערשטן required) - 1.5 קג;
• גרין פאָדדער - 3 קג;
• שורש קראַפּס - 2 קג;
• זאַלץ - 20 ג

אין פריש חדשים, פּיגס, ווי אין פלייש פאַטטענינג, יקסקלודיד פון די דיעטע סוי, Bran, פיש און אַזוי אויף. ד

פאַטטענינג פּיגס אַרויף פון פאַטטי טנאָים דורך

דעם טעכנאָלאָגיע איז אָפֿט געניצט פֿאַר גראָוינג פלייש-לאַרד ברידז. אין דעם פאַל, די פּיגס סלאָטערד נאָך זיי דערגרייכן אַ וואָג פון וועגן 200 קג. פֿאַר קאָרמען פון באדינגונגען אויסגעקליבן צו פאַטטי סטאָקילאָגראַממאָוויע פּיגליץ. די יקער פון זייער דיעטע אין דער צוקונפֿט מאַכן אַרויף FOODS מיט גרויס אַמאַונץ פון קאַרבאָוכיידרייץ. דעם קען זיין ביץ, פּאַפּשוי, פּאַטייטאָוז, מאַלאַסאַז און די ווי. ד אויך געגעבן קאַנסאַנטרייץ. אין די אָנהייב פון פאַטטענינג ווי לעצט יוזשאַוואַלי נוצן ווייץ און קוקורוזע, אין די סוף - מילאַט און גערשטן.

אין אָרגאַנייזינג די פאַרם אין דער ערשטער אָרט, פון קורס, איר דאַרפֿן צו באַשטימען די סדר, וואָס אין דיין פאַל וואָלט זיין דער בעסטער האָדעווען פון פּיגס. פלייש ברידז, קעראַקטערייזד דורך ויסגעצייכנט פּראָודאַקטיוויטי, גיביקייַט און סטאַמאַנאַ, עס זענען פילע. גוט זאָרגן און געהעריק קאָרמען מיט געהעריק טשוזינג די יונג מאַכן די פאַרם רעוועכדיק און קאָסטן-עפעקטיוו.