סמאָקעהאָוסע סמאָוקינג מיט אייגן הענט. ווי צו שאַפֿן אַן אידעאל פּלאַן?

סמאָוקט פּראָדוקטן ווי כּמעט אַלץ, זייער שמעקן און געשמאַק זענען פשוט געשמאַק. וואָס איז וואָס פילע אָונערז זענען בנין ספּעציעל דעוויסעס פֿאַר דעם פּראָצעס. סמאָקעהאָוסע סמאָוקט זייער אייגן הענט איז זייער פּשוט, עס ריקווייערז בלויז אַ ביסל ינדזשאַנואַטי, ימפּראַווייזד מכשירים און מאַטעריאַלס. די פּראָדוקטן האַלב דורך זיך זענען פיל מער נוצלעך ווי די געקויפט אין די קראָם. איר וועט וויסן אַז זיי זענען פריש און קוואַליטעט, קאָכן אין העסקעם מיט אַלע די כּללים.

ווענ עס יז הייס און קאַלט סמאָוקינג. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דער ערשטער איז סימפּלער, אָבער ניט אַלעמען לייקס די טעם און שמעקן פון פלייש אָדער פיש האַלב אין דעם וועג. סמאָקעהאָוסע קאַלט סמאָוקט מיט זייער אייגן הענט איז געטאן גאַנץ פשוט פון קיין מאַטעריאַלס, אָבער דער פּראָצעס פון קוקינג ריקווייערז צייַט, און קעסיידער דאַרפֿן צו מאָניטאָר די וישאַלט פון רויך. פּראָדוקטן מוזן זייַן צוגעגרייט פריער: ריין, טרוקן, זאַלץ. פיש און פלייש אין די סמאָקינג וועט פאַרלירן נעץ, אָבער די פעט וועט בלייַבן. אין דערצו, זיי וועלן זיין באהאנדלט מיט רויך מיט קעמיקאַלז וואָס האָבן אַ פּראַזערוואַטיוו ווירקונג, אַזוי אַז די פּראָדוקט דריז מער.

סמאָקעהאָוסע פֿאַר קאַלט סמאָקינג, פון וואָס עס איז געווען געמאכט, איז דיזיינד לויט איין פּרינציפּ. זינט די רויך טעמפּעראַטור זאָל זיין 18-28 ° C, עס מוזן זיין אַ לאַנג קוימען צווישן די קאַמער און די הרובע. אַלע דעם איז נייטיק צו נידעריקער דער טעמפּעראַטור פון דעם רויך, אַנדערש עס וועט נישט זייַן קאַלט, אָבער הייס סמאָוקינג, ריספּעקטיוולי, די פּראָדוקט וועט טוישן זייַן שמעקן און טעם. דער אַפּאַראַט קען זיין געמאכט פון עפּעס, עטלעכע קראַפסמען מאַכן עס פון אַ פאַס, אַ עמער און אַפֿילו אַלט מעטאַל ילעקטריקאַל פּאַנאַלז. עס זאָל זיין דערמאנט אַז דער פּלאַן זאָל האָבן דעוויסעס פֿאַר ינסטאָלינג גרידס אָדער כאַנגגינג אויף די כוקס פון די סקיוערז.

סמאָקעהאָוסע קאַלט סמאָוקט מיט זייער אייגן הענט, כאָטש עס איז געמאכט פון קיין ימפּראַווייזד מאַטעריאַל, אָבער מוזן נאָכקומען מיט אַלע די כּללים. עס איז ווייַל פון די פאַקט אַז די דיזיינז זענען נישט די זעלבע, דער טעם פון פּראָדוקטן צוגעגרייט דורך פאַרשידענע מחנות איז אַנדערש. רויך יוזשאַוואַלי גייט אריין די קאַמער פון אונטן, אָבער יקסידז דורך די אויבערשטער עפן, באדעקט מיט די בערלאַפּ, וואָס איז אויך נייטיק פֿאַר אַבזאָרבינג קאַנדאַנסייט. אויב עס איז ניט שטעלן אויף, דעמאָלט אַ קאַפּ פון וואַסער וועט פאַלן אויף די סמאָקינג.

די מיטל פון די סמאָקעהאָוסע אַסומז דעם בייַזייַן פון אַ קאַמער, אַ רער, וואָס דינען ווי אַ קוימען, און אַ כאַרט אין וואָס עס איז נייטיק צו טייַנען פאַרפוילן. די רער זאָל זיין לאַנג - פון צוויי מעטער און מער, אַזוי אַז די טעמפּעראַטור פון די רויך קען פאַלן. דערצו, די פּלאַן זאָל האָבן אַ גוט גענוג טראַקשאַן. כאָטש עס מיינט אַז סמאָקעהאָוסע מיט זייער אייגן הענט איז זייער פּשוט, אָבער נאָך שאַפֿן אַ קוואַליטעט מיטל איז זייער שווער.

אַזאַ אַ פּראָצעס ריקווייערז קעסיידערדיק מאָניטאָרינג, ווייַל אויב איר דיידזשעסטשאַן, די פּראָדוקט וועט זיין קאַליע אָדער טוישן זייַן געשמאַק מידות ווייַטער פון דערקענונג. קעלט סמאָוקינג לאַסץ פֿאַר פילע שעה, ניט איין טאָג, דעריבער, אין סדר נישט צו לויפן קעסיידער צו די כאַרט, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ גרויס אָוווערכוועלמד צו מאַסע ווי פיל ברענוואַרג אין עס. דער שמעקן פון רויך איז אויך לאַרגעלי איז משפּיע די טעם פון עסנוואַרג, אַזוי עס איז בעסטער צו נוצן זעגעכץ, פרוכט ביימער, אָלדער אָדער יונג לאַפּניקאַ. סמאָוקי ביימער זאָל זיין אַוווידיד, ווייַל זיי וועלן צעלאָזן די געשמאַק און זענען זייער שעדלעך צו געזונט.