באַטערמילק ... וואָס איז עס? און ווי צו מייַכל עס?

בוטטערמילק - וואָס איז עס? פֿאַר רובֿ פון הייַנט ס יוגנט איז אַ נייע פּראָדוקט, אָבער אין רוסלאַנד עס האט שוין וויידלי באקאנט. בוטטערמילק - אַ נידעריק-פעט קרעם, וואָס זענען צוגעגרייט דורך פּראָדוקציע פון פּוטער. טראָץ דער פאַקט אַז די פּראָדוקט איז אַ ביפּראָדוקט, ער אַבזאָרבד אַ פּלאַץ פון נוצלעך סאַבסטאַנסיז, פֿאַר וואָס אונדזער גרויס-זיידע-באָבע אַזוי אַפּרישיייטיד דעם טראַנסלוסאַנט פליסיק.

מאָדערן טעכנאָלאָגיע Simplified פּראָדוקציע פּראָצעס באַטערמילק. אויב פריער עס איז געווען אַ צייַט-קאַנסומינג פּראָצעס פון פראָטהעד מילך, אָבער איצט אין דער ניט-פעט קו ס מילך נאָר לייגן לאַקטיק זויער באַקטיריאַ, וואָס געבן עס גרעב. אויף די גומען, דעם גימיק ריזעמבאַלז צעלאָזן מילך, און די פֿאַרבן זענען וועגן דער זעלביקער.

אין טרוקן און קאַנדענסט פאָרעם באַטערמילק איז געניצט אין דעם בעקערייַ אינדוסטריע און קאָנפעקטיאָנערי געשעפט. אויך ווייַל פון דעם מאַדיסאַנאַל פּראָדוקט איז Manufactured דייאַטערי הייַזקע קעז, קעז און מילכיק דיזערץ.

עטלעכע כאַוסווייווז זענען ניצן באַטערמילק ווי אַ באַזע פֿאַר קעלט סופּס, ווי געזונט ווי אַ סאָוס צו גרינס סאַלאַדס און סאָסיז צו סטוז. זיס פּייסטריז וועט זיין ינקרעדאַבלי ווייך און מילד, אויב די גרונט ינגרידיאַנץ לייגן די באַטערמילק. דעם פּראָדוקט קענען זייַן געגעסן, און ווי אַ באַזונדער שיסל. נוטרישאַניסס, למשל, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס אין די פאַסטינג טעג.

אַזוי, באַטערמילק - וואָס איז עס? ערשטער, ווי מיר האָבן געלערנט, עס איז אַ נוצלעך און נערעוודיק פּראָדוקט, און צווייטנס, עס איז אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס. דאַנק צו די באַלאַנסט זאַץ און אַ זיכער סומע פון פעט, דעם פערמענטעד מילך פּראָדוקט העלפּס צו נאָרמאַלייז מאַטאַבאַליזאַם.

רעגולער ינטייק פון באַטערמילק העלפּס די לעבער צו קעמפן אַביסאַטי, סטייבאַלייזיז די נערוועז סיסטעם און קידניז. הויך לאַקטאָוס צופרידן נאָרמאַלייזיז די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, דערמיט פּרעווענטינג באַקטיריאַל גראָוט.

מיר 'ווע שוין פיגורעד אויס ווי געשמאַק און געזונט פּראָדוקט באַטערמילק. וואָס קענען פאַרבייַטן עס? און איז עס מעגלעך? דאס איז וואָס אינטערעסן פילע מענטשן. אויב איר האָבן אין האַנט איז געווען ניט דעם פערמענטעד מילך פּראָדוקט, דעמאָלט איר קענען פאַרבייַטן עס מיט יאָגורט אָדער זויער מילך, וואָס קענען זיין לייכט און געשווינד צוגעגרייט. דאס ריקווייערז בלויז 1 לעפל פון עסיק אָדער לימענע זאַפט, און הויך גלאַסווער. בוטטערמילק טיקאַנז ין 5-7 מינוט נאָך מיקסינג די מילך מיט לימענע זאַפט. דערצו, באַטערמילק קענען ווערן געניצט אָנשטאָט פון זויער מילך אָדער וויי.

מיר גערעדט אַ פּלאַץ וועגן וואָס איז באַטערמילק, עס ס די שליימעסדיק באַזע פֿאַר באַקינג, אָבער האט ניט רעזולטאַט אין קיין רעצעפּט. עס מוזן זיין קערעקטאַד, אַזוי אונטן איר וועט געפֿינען אַ גרויס ברירה פֿאַר פרישטיק - דער לימענע פּאַנקייקס, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס וואָלט דאַרפן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

- עגגס - 3 פּקס.;

- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל.;

- ווייץ מעל - 0.5 טעפּלעך;

- פּוטער - 20 ג;

- בוטטערמילק - 1 גלעזל;

- פּאַפּשוי מעל - 1 טעפּל;

- צוקער - 2 טבספּ. ל.;

- 1 סאַשיי באַקינג פּודער;

- פּינטעלע פון 1 לימענע;

- סאָדע און זאַלץ אויף די שפּיץ פון אַ מעסער.

קלאַפּן עגגס, לייגן גרינס בוימל און באַטערמילק. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, מישן די פּאַפּשוי און ווייץ מעל, צוקער און לימענע פּינטעלע אַ גאַנץ. דעריבער לייגן זאַלץ, באַקינג סאָדע און באַקינג פּודער. געזונט מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ און לייגן זיי צו די יי געמיש. מיקס, עס גייט אַז עס זענען קיין לאַמפּס. באַקן פּאַנקייקס אין פּוטער ביז גאָלדען ברוין. אַז ס עס!

מיר האָפֿן איר געלערנט אַ פּלאַץ פון וויכטיק אינפֿאָרמאַציע, אַזאַ ווי וואָס די פּראָדוקט איז - באַטערמילק אַז איז ניט בלויז אַ באַזונדער שיסל, אָבער אויך אַ קאָמפּאָנענט פון דיין קולינאַריש מאַסטערפּיסיז.