געשעפט, פרעגן דער מומחה
ארגאניזאציע פון די אַרבעט די געבעקס קראָם פון א צו ז
קוואַליטעט עסנוואַרג איז נייטיק פֿאַר נאָרמאַל לעבן פון יעדער מענטש. די דיעטע מוזן אַרייַננעמען פּראָטעין, פעט און קאַרבאָוכיידרייץ. יעדער טאָג זאָל עסן מער וועדזשטאַבאַלז און Fruits. דו זאלסט נישט טאָן ווי געזונט אָן סוויץ. דער נאָרמאַל סומע פון גלוקאָוס קאַנטריביוץ צו די אַקטיוו ווערק פון דעם מאַרך און ענערדזשייזיז די גאנצע טאָג. פּייסטריז און קייקס ווי ביידע קינדער און אַדאַלץ. עס איז קיין צופאַל confectioners שטענדיק האָבן גוט פאַרדינסט. און אין סדר צו טאָן געשעפט געבראכט אַ פעסט האַכנאָסע, עס איז נייטיק צו אָרגאַניזירן רעכט.
קלייַבן צימער
ארגאניזאציע פון די אַרבעט די געבעקס קראָם אין דער ערשטער אָרט זאָל אָנהייבן מיט די סעלעקציע פון לאָקאַל, וואָס וועט זיין סטאַפפעד מיט עקספּערץ. אין חשבון אין דער ערשטער אָרט איז גענומען די פּראָדוקט טיפּ צו זיין Produced. נאָך אַלע, פֿאַר באַקינג קייקס און סוויץ פֿאַר די פּראָדוצירן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון עקוויפּמענט איז נייטיק. ינזשעניר 'ס אַרבעט - צו רעכענען די געגנט אַז וועט זיין פאַרקנאַסט אין אַ באַזונדער פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע. די פּרויעקט איז טיילערד צו פייַער זיכערקייַט רעגיאַליישאַנז.
זיכערקייַט אין די קאָנפעקטיאָנערי קראָם
קיין פּראָדוקציע - אַ הויך-ריזיקירן זאָנע. געבעקס קראָם איז ניט ויסנעם. זיכערקייַט אַרבעט אויף אַ באַזונדער ויסריכט איז בפֿרט אָפענגיק אויף זייַן קאַנסטראַקשאַן, די בייַזייַן-סיגנאַלינג און בלאַקינג דיווייסיז. פון גרויס וויכטיקייט זענען אויך די אָנגעשטעלטער סקילז, אָטערייזד דורך די פאַרוואַלטונג פון אַ באַזונדער מעקאַניזאַם. דעריבער, איידער פּראַסידינג צו פירן אויס זייער דוטיז, יעדער אָנגעשטעלטער איז געהאלטן בריעפינג און צייכן די צונעמען דאַקיומענטיישאַן.
קיין מעקאַניזאַם זאָל ווערן אָפּגעשטעלט איידער די אָנהייב פון די יבעררוק. פילע מאשינען וואָס לויפן אין קאָנפעקטיאָנערי שאַפּס זענען מאָווינג עלעמענטן. זיי מוזן זיין פּראָטעקטעד פון עמפּלוייז. מעכאַניקער איידער סטאַרטינג ויסריכט פֿאַר אַרבעט, כולל זייַן יידלינג. דעם מאכט עס מעגלעך צו זען ווי די מאָטאָר איז פליסנדיק, און אין וואָס ריכטונג די הויפּט שטיל. זייַן ראָוטיישאַן זאָל זיין אין לויט מיט די פייַל אנגעוויזן אויף די ויסריכט.
בעשאַס אָפּעראַציע, די מאַשין זאָל ניט זיין אָוווערלאָודיד פּראָדוקטן. קאַמף איז דארף אין לויט מיט די סטאַנדאַרט דאַקיומענטיישאַן. די ינגרידיאַנץ אין די קאַטינג ויסריכט זאָל זיין פּושט בלויז ווודאַן אַקסעסערי זאכן. מעטאַל אַקסעסעריז קען אָנמאַכן אַ צופאַל (למשל עלעקטריק קלאַפּ).
פילע אַנטראַפּראַנערז אין די קראָם פון קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן אָפֿט ווערן אַ וניווערסאַל פאָר וואָס קענען אַרבעטן פאַרשידן טייפּס פון ויסריכט. עס ס טאַקע זייער באַקוועם און סאַוועס אַ פּלאַץ פון געלט. אָבער צו נוצן אַזאַ אַ מיטל צו זיין ריכטיק. פאַרבייַטן די ויסריכט מוזן זיין געטראגן בלויז מיט די מאָטאָר אַוועק. עס זאָל קעסיידער מאָניטאָר די טעמפּעראַטור פון די מעקאַניזאַם. נישט ערלויבט מאָטאָר אָוווערכיטינג אויבן 70 דיגריז סעלסיוס. בעשאַס די אָפּעראַציע פון די עקוויפּמענט דאַרפֿן צו זיין שטייענדיק ווייַטער צו אים. דעם איז ספּעציעל אמת פון קאַרס אַז טאָן ניט האָבן נויטפאַל האַלטן פֿונקציע.
פייַער זיכערקייַט
ארגאניזאציע פון די געבעקס קראָם מוזן זיין געטראגן אויס אַזוי ווי צו קענען צו געבנ צו וויסן די פּאַסירונג פון פייַער. זיי שפּילן אַ גרויס ראָלע ווי פייַער-מלחמה מיטלען אין פאַל פון נויטפאַל. אַלע פאַקטאָריעס און פּראָדוקציע פון פייַער זיכערקייַט זענען צעטיילט אין עטלעכע קאַטעגאָריעס (א, ב, C, ד און ו). געבעקס שאַפּס געהערן צו די יענער קאַטעגאָריע. דעם איז רעכט צו די נויט פֿאַר באַהאַנדלונג פון ניט-קאָמבוסטיבלע מאַטעריאַל אין אַ הייס שטאַט. אין דעם פּראָצעס פון באַקינג קענען זיין געגרינדעט פלאַם, שטראַלנדיק היץ און ספּאַרקס. אַלע דעם אָפט לידז צו אַ פייַער. יעדער צימער זאָל זיין געשטעלט יוואַקיאַוויישאַן פּלאַן.
געבעקס קראָם לאָקאַל מוזן זיין יקוויפּט מיט הויך-קוואַליטעט ווענטאַליישאַן. דעם וועט לאָזן צו שטיצן די פּראָדוקציע פון דער געוואלט טעמפּעראַטור פון די לופט. אין נאך, די לאָקאַל מוזן אַרבעטן שטעקן פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פייַער זיכערקייַט. די דאזיקע מענטשן וועט מאָניטאָר די אַרבעט פון די הויפּט מעקאַניזאַמז. אין דער געשעעניש פון אַפֿילו די מינדסטע ריזיקירן פון פייַער אַרבעט פון די גאנצע פאַבריק איז סטאַפּט.
אָפֿט Fires פאַלן אין די בוידעם. זיי מוזן זיין געהאלטן מאַטיקיאַלאַסלי ריין. איר קענען נישט קראָם זאכן און פּראָדוקטן וואָס זענען העכסט ברענעוודיק. פֿאַר עטלעכע בוידעם פאַראַנטוואָרטלעך אָפּטיילונג אָנגעשטעלטער. דער צימער זאָל שטענדיק זיין פֿאַרמאַכט אויף די שלאָס. אין די בוידעם איז אוממעגלעך צו אָרגאַניזירן אַ אַרקייוו אָדער ווערכאַוס. עס זאל זיין אַ פאַולטי עקוויפּמענט, וואָס איז ניט פועלעד קאָמבוסטיבלע מאַטעריאַלס.
רעקרויטמענט אין די געבעקס קראָם
פּראָפיטאַביליטי דעפּענדס אויף אונדזער עמפּלוייז. דעריבער, בלויז Qualified professionals זאָל זיין ערלויבט צו אַרבעטן. עמפּלויעעס דעפּענדס אויף די פּראָדוקציע ווי געזונט ווי די קייט וואָס וועט פאָרשלאָגן קאָנפעקטיאָנאַרי (קייקס, פּייסטריז, קאַנדיז, בייקט סכוירע). מיר וועט האָבן צו דינגען אַ ביסל געבעקס מיט פאַרשידן ספּעסיאַליזאַטיאָנס, העלפּערס, קלינערז, ייַנשאַפונג און סאַלעס און אַקאַונטינג פאַרוואַלטער. דער גרינדער פון די פירמע קען אויך דורכפירן די ראָלע פון פאַרוואַלטער. אבער ופפּאַסן די אַרבעט קענען נאָר זיין אַ מענטש וואס איז נאַלאַדזשאַבאַל אין די קאָנפעקטיאָנערי געשעפט.
יעדער אָנגעשטעלטער וואס וועט אַרבעטן גלייַך אין די קאָנפעקטיאָנערי קראָם, מוזן האָבן היגיעניש בוך. דוטיז נישט ערלויבט מענטשן מיט כראָניש חולאתן פון די הויט און די רעספּעראַטאָרי שעטעך. אין פאַל פון דיטיריעריישאַן פון שטאַט פון געזונט שוין יגזיסטינג אָנגעשטעלטער אַמט ער זאָל נעמען קראַנק לאָזן.
אויב זיכער דוטיז confectioners מוזן טראָגן סטערילע גומע גלאַווז. דאס איז ספּעציעל וויכטיק ווען ארבעטן מיט די קרעם און די רוי טייג.
ויסריכט
אַרבעט די געבעקס קראָם איז לאַרגעלי אָפענגיק אויף ווי די ויסריכט וועט זיין פּיקט אַרויף ריכטיק. די באַרדאַסדיק לייזונג צו דעם פּראָבלעם מאכט עס מעגלעך צו פּראָדוצירן אַ גענוג ברייט קייט פון פּראָדוקטן אין אַ קליין געגנט. הייַנט, די ברירה פון ספּעציעל עקוויפּמענט איז טאַקע גרויס. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס מין פון פּראָדוקטן וועט פאָרשלאָגן די פירמע. אבער עס זענען מעקאַניזאַמז, אָן וואָס עס קענען נישט טאָן קיין געבעקס קראָם. טשאַראַקטעריסטיקס פון די מיקסער, למשל, איז פון גרויס וויכטיקייט. די מער שטאַרק דעם מאַשין איז, די מער די טייג וועט געבן פאַבריק איבער אַ זיכער צייַט פון צייַט.
די ברירה פון די מיקסער און טייג מיקסער
פון אַז, ווי גוט וועט טאָן די פּרובירן, דער טעם דעפּענדס אויף צוקונפֿט פּראָדוקט. דעריבער, די ברירה פון קוואַליטעט מיקסער און טייג מיקסער איז פון גרויס וויכטיקייט. די מיקסער איז אַ ינדיספּענסאַבאַל געצייַג פֿאַר די פּראָדוצירן פון פאַרשידן קרימז, פערמענטעד טייג נידינג. רובֿ אָפֿט קריגן פּלאַנאַטערי מיקסערז אין אַ געבעקס קראָם. באַשרייַבונג פון די עקוויפּמענט איז פּשוט גענוג. דאס מיטל איז יקוויפּט מיט אַ ראָוטייטינג פּלאַנאַטערי נידינג גוף (רובֿ קאַמאַנלי אַרום זייַן אַקס). אַזאַ ויסריכט העלפּס ינסטרומענט מונדיר פּראָמעס אָן לופט און לאַמפּס. ספּעסיאַליזעד אָרגאַניזאַציעס סעלינג שטאָק און טיש, פּלאַנאַטערי מיקסערז. דרויסנדיק אָפּציע איז מערסט אָפֿט קונה פֿאַר גרויס שאַפּס. מיט דער הילף פון דעם ויסריכט קענען ניד אַרויף צו 80 ליטער פון אַ איין-צייַט פּרובירן. באָרד מיקסערז זענען דיזיינד פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ קליין באַנד פון די פּראָדוקט (אַרויף צו 15 ליטער).
מיקסערס טענד צו האָבן פאַרשידענע נעזל, וואָס ענייבאַלז צו פּראָדוצירן פאַרשידן מינים פון טייג, ווי געזונט ווי קרעם קייקס און פּייסטריז. וואָס אַטאַטשמאַנט צו נוצן אין אַ באַזונדער פאַל, איר קענען זען פֿון די באַשרייַבונג פון די עקוויפּמענט.
טראָץ דעם ריזיק נומער פון אָפּציעס, די מיקסער איז מערסט אָפֿט געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קליין פּרובירן פּעקל. פֿאַר די פּראָדוצירן פון פּראָדוקטן אין גרויס וואַליומז איז דער הויפּט געניצט ספּעציעל מיקסערז. פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּראָדוקטן געמאכט פון טייג, נוצן עקוויפּמענט מיט אַ ספּיראַליש פאָרעם מיקסינג אָרעם.
אין די סעלעקציע פון אַזאַ ויסריכט זאָל זיין אנגעוויזן אַז די נוציק באַנד איז בלויז ¾ פון די גאַנץ באַנד פון די אַפּאַראַט. אַ מעקאַניזאַם מוזן זיין פּערטשאַסט נאָר ווען עס וועט זיין געמאכט געבעקס קראָם געשעפט פּלאַן. שטייַגן זאָל רעכענען ווי פיל טייג זאָל פאַרברייטערן ווייַטער פון איין יבעררוק. פון דעם וועט אָפענגען אויף די פּאַראַמעטערס פון די מיקסער און טייג מיקסער. אין די סעלעקציע פון די פּלאַנאַטערי מיקסער איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די גיכקייַט פון די קעראַלאַ, ווי געזונט ווי די פיייקייַט צו באַשטימען גירז. נאָך אַלע, הויך-קוואַליטעט פּראָטעין קרעם, למשל, קענען זיין צוגעגרייט בלויז אין אַ מאַקסימום גיכקייַט וויפּינג.
שעעטער
זייער פאָלקס צווישן פילע זענען די פּראָדוקט פון בלאָז געבעקס. צו צוגרייטן אַזאַ פּראָדוקטן אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג, עס איז נייטיק צו קויפן שעעטער. ייבערהאַנט זאָל געגעבן ווערן צו די עקוויפּמענט וואָס איז די פאַרקערט פונקציאָנירן (די פיייקייַט צו זעמל אַ פּלאַסט פון טייג עטלעכע מאל). אין דערצו, ופמערקזאַמקייַט זאָל ווערן באַצאָלט צו די גרעב פון דער ריס צווישן די ראָללס.
שעעטער אַלאַוז איר צו גאָר אָטאַמייט און מעטשאַניזע דער פּראָצעס פון פּראָדוקציע אַ פאַרשיידנקייַט פון בייקט סכוירע. אַלע עקוויפּמענט איז צעטיילט אין צוויי גרופּעס - שטאָק און טיש. ווען עס צוגעגרייט געבעקס קראָם סכעמע קאַמפּאַלסערי דאַרפֿן צו לאָזן אָרט פֿאַר דרויסנדיק שעעטערס. די פאַקט אַז אַזאַ ויסריכט קענען שעפּן אַ קליין סומע פון פּראָדוקציע. רובֿ פון די מעקאַניזאַמז זענען געניצט אין דער היים אָדער קליין בייקעריז.
די עקוויפּמענט קענען אויך זיין קלאַססיפיעד לויט צו דער טיפּ פון פאָר און - מאַנואַל און עלעקטריש. דער ערשטער אָפּציע איז ניט מער געניצט אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג. עלעקטריקאַל שעעטערס לאָזן צו מאַכן פיל מער פון בייקט סכוירע פֿאַר אַ זיכער צייַט פון צייַט. דעם מעקאַניזאַם קען אויך זיין געטאן אַ פאַרשיידנקייַט פון קייקס און פּייסטריז.
טשאָאָסינג אַ ויוון
געבעקס קראָם פּלאַן קענען ניט טאָן אָן הויך-קוואַליטעט אויוון. די מערסט קאַמאַנלי געוויינט עטלעכע טייפּס פון ויסריכט פֿאַר די באַקינג. די מערסט פאָלקס זענען די ראַקינג און דריי אָווענס. די יענער אָפּציע איז געהאלטן מער פּאַסיק פֿאַר קליין-וואָג פּראָדוקציע. דריי אָווענס לאָזן צו מאַכן אַ קליין פּעקל פון פּראָדוקטן אין אַ קליין פּעריאָד פון צייַט. אין דערצו, צו פירן דעם טעכנאָלאָגיע זייער לייכט. אַזאַ אָווענס זענען ידעאַל פֿאַר באַקינג ברויט ראָללס און פּוטער.
מאָדערן אָווענס זענען הויך-טעק. ארגאניזאציע פון די געבעקס קראָם איז רידוסט צו פאַרוואַלטונג פון פּראַסעסאַז אַז זענען געטאן מיט ספּעשאַלייזד ויסריכט. כל איר דאַרפֿן צו טאָן - איז צו שטעלן די קוקינג צייַט אַ זיכער פּראָדוקט און דערוואַרטן געזונט. די מאַשמאָעס אַז די פּראָדוקט איז קאַליע, איז נעגלאַדזשאַבאַל.
רעפריגעראַטעד
אָן די מיטל, וואָס איז ביכולת צו טייַנען די רעכט טעמפּעראַטור אין אַלע צייטן, און קענען ניט טאָן אין אַ זיסוואַרג קראָם. די טייג איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון פּערישאַבאַל עסנוואַרג, וואָס קענען נאָר זיין סטאָרד אין נידעריק טעמפּעראַטור. לקד טעלעוויזיע ינסטאַללאַטיאָן ויסריכט פֿאַר געבעקס שאַפּס זאָל זיין אויסדערוויילט מיט ספּעציעל זאָרגן. פרעעזער אין פּראָדוקציע זענען נישט required. אבער אַנטראַפּראַנערז בעסער צו קויפן און אַזאַ ויסריכט. די פאַקט אַז די פרעעזער קענען קראָם ניט בלויז פלייש פּראָדוקטן, אָבער אויך פאַרטיק פּראָדוקטן געמאכט פון טייג. אויב איר PRE-צוגרייטן מאָלצייַט (גראָב קייקס), די פּראָדוקציע וועט קענען צו אָרגאַניזירן באָול ראַשאַנאַלי.
וואָס איר דאַרפֿן צו זיין געראָטן?
עפעקטיוו אַרבעט פון געבעקס קראָם - איז ניט נאָר אַ געזונט-געשריבן געשעפט פּלאַן און אַ הויך-קוואַליטעט עקוויפּמענט. אַלע אויך עס דעפּענדס אויף די פּראָדוקט, וואָס וועט פאָרשלאָגן די פירמע. צו צוציען די ופמערקזאַמקייַט פון בויערס, איר דאַרפֿן צו ווייַזן פאַנטאַזיע. פּשוט בונס מיט צוקער פּודער וועט זיין גאָר פאָלקס, אויב זיי זענען בייקט אין די פאָרעם פון אַנימאַלס אָדער געוויקסן. די הויפּט קאָנסומערס פון קאָנפעקטיאָנערי זענען קינדער. די הויפּט טראָפּ זאָל זיין געשטעלט אויף זיי. עס זאָל אָנהייבן אין פּראָדוקציע מיט די בילד פון קאַרטון אותיות.
טוערס אין דער געבעקס קראָם זאָל זיין אויסדערוויילט מיט ספּעציעל זאָרגן. די זאָל זיין מענטשן וואס טאַקע ליבע זייער אַרבעט. עמפּלוייז וועט דורכפירן קוואַליטעט אַרבעט נאָר ווען זיי קענען באַקומען די צונעמען צאָלונג פֿאַר זייער אַרבעט.
קענען צו פאַרגרעסערן רעוועך אין דער אינטערנעץ פּלאַץ, באשרייבנדיג די געבעקס קראָם. QR ען פון פאַרטיק פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי קאָנטאַקט דעטאַילס זאָל זיין געשטעלט אין אַ ספּעציעל אָפּטיילונג. פילע פּאָטענציעל קאַסטאַמערז בעסער צו סדר פּראָדוקטן אין פאַקטיש-צייַט.
Similar articles
Trending Now