סינענאָזשקאַ - צומ עסן שוועמל. באַשרייַבונג, שלי סינענאָזשעק

מיט דעם אַנסעט פון היץ, פילע רעזידאַנץ סוועלטערינג שטעט אויסגעקליבן אין די וואַלד אויף אַ שוועמל גיינ אַף. דעם ניט בלויז העלפּס זיי צו אָפּרוען אין נאַטור, אָבער אויך גיט אַ געשמאַק און געזונט נאַטירלעך עסנוואַרג. אין סדר נישט צו סם, איר דאַרפֿן צו וויסן וואָס מין פון מאַשרומז קענען זיין כאַרוואַסטיד. עטלעכע פון זיי זענען ווי סאַמיק, אנדערע - קאַנדישנאַלי צומ עסן. אבער עס זענען אויך מאַשרומז, וואָס איז זייער ליב געהאט דורך פילע מענטשן פֿאַר זייַן יז פון צוגרייטונג און געשמאַק. איינער פון זיי - עס סינענאָזשקאַ. דעם פונגוס איז גערופֿן אנדערש: בלוי שורש סיניושקאַ און זייַן SCIENTIFIC נאָמען - בלעוויץ לילאָוואָנאָגייַאַ. עטלעכע פּיקקערס זענען דערשראָקן צו נעמען עס אויס פון די בלוי - און אין אַרויסגעוואָרפן, עס איז צומ עסן און זייער געשמאַק.

ווו וואקסט סינענאָזשקאַ?

דעם פונגוס איז פאַרשפּרייטן אין טעמפּעראַט זאָנעס פון די צאָפנדיק האַלבקייַלעך. קלייַבן עס אין די European טייל פון רוסלאַנד, קאַזאַכסטאַן און די שווארצע ים געגנט. אָבער, אין די דרום עס גיט צוויי קראַפּס אַ יאָר: די פרילינג קומט, און דעמאָלט פאַלן. אבער נאָר צאָפן אויגוסט געפֿונען סינענאָזשקאַ. די פונגוס וואָס קענען וויטסטאַנד ליכט פראָסץ, אַזוי זאַמלען עס ביז אקטאבער-נאוועמבער.

פון ביימער בלעוויץ פּרעפערס אַש אָדער קאָניפערס, אָבער סאַלעקץ לעסאָפּאָלאָסי אָדער ווודלאַנדז. זייער ראַרעלי עס וואקסט איין רובֿ אָפֿט איז "וויטשיז רינגס". און יעדער יאָר אונטער גינציק טנאָים סינענאָזשקאַ וואקסט אין דער זעלביקער אָרט. דעריבער, שוועמל פּיקקערס וויסן די ערטער און קלייַבן אַ גוט צייַט צו 200 קילאָגראַמס.

וואָס מין פון באָדן פּרעפערס דעם פונגוס

ער האט ליב די ווודלאַנדז, אָבער דעם גרעסטן זאכן וואַקסן דאָרט, ווו אַ פּלאַץ פון כיומאַס. נאָך אַלע, פֿאַר סינענאָזשעק קיין ענין צי עס זענען ביימער, מער וויכטיק פֿאַר זיי איז דער ערד. זיי ליבע כיומאַס, זאַמד אָדער באָדן פּאָלופּעסטשאַניע. סינענאָזשקי קענען אָפֿט זייַן געפֿונען בייַ אַ פֿאַרלאָזן פאַרם לעבן אָפּפאַל העאַפּס אָדער מיסט, ראַטיד בלעטער, און אויף די געפֿאַלן נעעדלעס. זיי ווי צו וואַקסן לעבן דעם פּלויט, און אַפֿילו אין גאַרדענס און אָרטשערדז. עס איז געגלויבט אַז בלעוויץ פאַלן רובֿ אָפט אויף יקספּאָוזד ערטער, ספּעציעל אין די מעדאָוז און אנדערע געביטן פון גרייזינג.

פֿעיִקייטן באזעסענע סינענאָזשקאַ שוועמל

באַשרייַבונג פון די סאַפּראָפיטע ראַרעלי געפֿונען אין פאָלקס ליטעראַטור. עטלעכע מחברים אָפּשיקן צו בלעוויץ קאַנדישנאַלי צומ עסן מאַשרומז, אָבער עס איז באטראכט צו זיין צווישן די זייער געשמאַק שוועמל. א קוואַליטעט שטריך איז זייַן שטאַרק Fruity שמעקן, וואָס איז נישט צו אַלעמען 'ס געשמאַק, אָבער פאַנס זאָגן עס איז ענלעך צו אַנאַס און גאַנץ אָנגענעם. די מערסט געשמאַק יונג בלעוויץ אַלט ווערן וואָטערי, פרייַ און אָפֿט פאַרלירן זייער אייגן טשאַראַקטעריסטיקס. ווי טאָן איר וויסן אַז איידער איר טאַקע שוועמל סינענאָזשקאַ?

QR ען פון די סאַפּראָפיטעס ינדיקייץ אַז זיי אַלע האָבן די לעג האט אַ אָפּשיידנדיק לילאַ-פיאַלקע קאָלירן, ווי אויב עס איז סוילד מיט טינט. עס איז טעמפּ, דיק גענוג און לאַנג - אַרויף צו 10 סענטימעטער. פֿיס ביניען - לאַנדזשאַטודאַנאַל פיברע, עס איז אַראָפּ אַ קליין ביסל ווידער און דאַרקער ווי די מנוחה פון די ייבערפלאַך. אין די באַזע פון די היטל האט אַ קליין פלאַקע קאָוטינג.

וואָס איז דאָס פונגוס

יונג סינענאָזשקי זייער אַטראַקטיוו, שפּיץ צו ריזעמבאַל די קייַלעכיק בונס. אין פאַקט הוט זייער פלעשי, דיק און האַלב-קייַלעכיק. עס איז קאַנוועקס, און די ברעג פון אַ ביסל אלנגעוויקלט ין. קאָליר עס איז אָפֿט אָופּייק קרעם אָדער יעלאָויש מיט לילאַ סטאַינס. א יונג שוועמל היטל איז ליכטיק לילאַ. זייַן ייבערפלאַך איז שטענדיק גלאַט און בלאַנק, אָבער אין דער אַוועק פון רעגן וועלקן און ווערן טרוקן. די היטל קענען זיין אַרויף צו 25 סענטימעטער.

פּלאַטעס סינענאָזשקי גרויס, דין און אָפט אין יונג ווייַס מאַשרומז מיט לילאַ כיו, אָבער מיט עלטער ווערן יעלאָויש אָדער לילאַ. א שפּור דרוקן בלאַס ראָזעווע. די פלייש איז טעמפּ און מיטי, אויף אַ ברעכן ווערט אַ לילאַ און עמיץ אַ אָנגענעם Fruity רייעך. אַלט מאַשרומז אָדער יענע אַז סערווייווד ייַז קאַלט, לוזינג אַ לילאַ כיו און ווערן יעלאָויש. די סאַפּראָפיטעס בעסער נישט צו נעמען, ווייַל, אין דערצו, זיי זענען גרינג צו צעטומלען מיט ינעדאַבאַל, זיי זענען אָנ אַ טאַם.

וואָס מאַשרומז ווי סינענאָזשקאַ?

די פּיקיוליעראַטי סינענאָזשקי געהאלטן אַז עס קענען נאָר זיין צעמישט מיט אנדערע עסן פונגי, למשל, מיט קליטאָסיבע נודאַ אָדער מייַ פונגוס. ווי איר אַפֿילו בלעוויץ וויד, אָבער עס איז פיל קלענערער, און קאָרטינאַריוס לילאַ, וואָס איז געדעקט אונטער די היטל. אויב איר באַלאַגאַן אַרויף, עס ס נישט סקערי - די צומ עסן מאַשרומז.

סינענאָזשקאַ ביסל ווי עטלעכע סאַמיק סאַפּראָפיטעס. לעמאָשל, קאָרטינאַריוס ציג און ווייַס-לילאַ קענען זיין אונטערשיידן דורך זייַן יעלאָויש קאָליר פון די פלייש און די פּריקרע שמעקן און מיצען - אויף די ברעג-קאַפּ היטל און ווייַס ספּאָר פּודער. עפּעס ענלעך צו סינענאָזשקו בלעוויץ פיברע, אָבער, עס טינער און טיפּיש אַש-גרוי קאָליר.

ווי צו קאָכן דעם שוועמל

כאָטש עטלעכע עקספּערץ אַטריביוט צו בלעוויץ קאַנדישנאַלי צומ עסן מאַשרומז, עס קענען זיין אין קיין פאָרעם, אנדערע ווי רוי. נאָך אַלע, איינער פון די מערסט געשמאַק סאַפּראָפיטעס - דאָס איז סינענאָזשקאַ. די פונגוס אַז ריזעמבאַלז די טעם פון מאַשרומז און אַ ביסל הינדל. רובֿ אָפֿט עס איז מעראַנייטיד און סאָלטאַד, אָבער איר קענען פּרעגלען, און אַפֿילו טרוקן. נאָך טעמפּ בוידעמשטוב קאָנווערסיאָנס פּאַפּ אַלאַוז לאַנג סינענאָזשקו סטאָרד אין דאַר פאָרעם.

די מערסט וויכטיק זאַך - צו קאָכן דעם שוועמל דאַרפֿן צו שווענקען געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער. נאָך אַלע, אַ טייל פֿון דער טעלער און ליבע סינענאָזשקי צו זאַמדיק סוילז פירן צו די פאַקט אַז די קליין גריינז פון זאַמד קלאָגד אונטער די הייַבל. עס איז אויך רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן די הויט. פאַנס זאָגן אַז די מאַשרומז קענען נישט אַפֿילו PRE-קאָכן, אָבער עקספּערץ נאָך רעקאָמענדירן 10-15 מינוט איידער קוקינג זיי צו קאָכן און פליסן די וואַסער. דעמאָלט סינענאָזשקי קענען מאַרינירן, זאַלץ, בראָטן אָדער מאַכן זיי פילונג פֿאַר פּיעס. זייער שטריך איז ספּעציפיש אָנגענעם שמעקן אַנאַס, וואָס ינקריסאַז בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג.

רעסאַפּיז

די מערסט געשמאַק און פיל-ליב געהאט עסנוואַרג - אַ געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז און מאַשרומז. עס איז בעסטער צו פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל, אָבער עס איז מעגלעך און אין לאַרד. סינענאָזשקי פּרעפעראַבלי פֿאַר אַ ביסל קאָכן און פליסן וואַסער. שנייַדן די סלייסיז פון קאַרטאָפל, ציבעלע רינגס, גרויס מאַשרומז שנייַדן אין צוויי אָדער פיר טיילן. זיי מוזן זיין ערגעץ אין די צוויי מאל ווייניקער ווי פּאַטייטאָוז. פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב לייגן די בשמים און הערבס צו געשמאַק: קראָפּ, פעפער און יאַם בלאַט.

זייער געשמאַק מעראַנייטיד סינענאָזשקאַ. דעם מעראַנייטיד שוועמל אָן לעגס. אַמאָל איר האָבן קלינד און געוואשן היטל, קאָכן זיי פֿאַר 15 מינוט, און די וואַסער פליסן. האַט גיסן די מאַרינייד און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. פֿאַר די מאַרינייד איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ליטער פון וואַסער מיט צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ און צוקער, אַ ביסל בלעטער פון לאָראַל, קורראַנץ און טשעריז, 10 פּיז פון שוואַרץ פעפער און 5 קלאָוועס פון קנאָבל. פינף מינוט איידער דער סוף פון קוקינג לייגן אַ ספּאָאָנפול פון עסיק - און געשמאַק מאַשרומז זענען גרייט.

ווי צו וואַקסן צומ עסן מאַשרומז

סינענאָזשקאַ - דאָס איז איינער פון סאַפּראָפיטעס אַז וואַקסן געזונט אין דעם גאָרטן. אויב איר געפֿלאַנצט אין דער מדינה בלעוויץ, איר וועט שטענדיק זיין צוגעשטעלט מיט געשמאַק און כאָולסאַם עסנוואַרג. עס איז גוט אַז ראַרעלי וואָרמי, און פֿאַר גראָוט עס טוט נישט דאַרפֿן ספּעציעל באדינגונגען, ווי לאַנג ווי די באָדן איז געזונט פערטיליזעד. וואַקסן מאַשרומז אין צוויי וועגן.

די מערסט באַרימט, אָבער נישט זייער פאַרלאָזלעך - עס אויסגעגאסן די וואַסער וואָס געוואשן די מאַשרומז מיט זייער בלייבט און ברעקלעך פון די היטל אין דעם אָרט ווו איר ווילן צו אָנהייבן אַ שוועמל פּלאַנטאַציע. דער בעסטער רעזולטאַט וועט זיין, אויב איר זענט אין די סוף פון די צייַט פון שוועמל זאַמלען מער אַלט האַץ אָווועררייפּ סינענאָזשעק. זיי וועלן דאַרפֿן צו ווייקן פֿאַר אַ טאָג און דעמאָלט גיסן אַנטו די ערד.

די רגע וועג - עס 'ס פּלאַנטינג מיסעליום. עס איז נייטיק צו Carefully שנייַדן דער אויבערשטער שיכטע פון טורף מיט מאַשרומז און זיצן אין דעם גאָרטן, נאָך געמאכט אַ קליין לאָך. צו מאַשרומז אנגעהויבן צו וואַקסן געזונט, זיי דאַרפֿן אַ קליין פרעעזער, ווי געזונט ווי די הויך גראָז און פערטיליזעד באָדן. אויב איר טאָן עס רעכט, איר קענען פון אפר-נאוועמבער צו זאַמלען הויך ייעלדס פון מאַשרומז און הנאה אַ געשמאַק מאָלצייַט פון זיי פֿאַר ווייַטער יאָר.