"מילך" (רעסטאָראַן, מאָסקווע): טעלעפאָנירן, אַדרעס, מעניו

פֿאַר אַ געלעגנהייַט גאַסט פון די הויפּטשטאָט, די מאָלאָקאָ רעסטאָראַן אין אַ טיפּיש רעזידענטשאַל בנין אויף באָלשייַאַ דמיטראָווקאַ איז בלויז איינער פון די ציבור קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ, און פֿאַר מאָסקווע אַלט טימערז דאָס איז אַ לאַנדמאַרק אָרט וואָס קאַנעקץ זיי מיט אַ ומזעיק פאָדעם פון בענקשאַפט מיט אַלט גוט צייט ווען ברויט פּרייַז 14 סענס.

אבער וואָס איז די נאָמען אַזוי ומגעוויינטלעך, ווייַל דאָ עס איז נישט אַלע מאַניק קאַשקי וואָס וויזאַטערז זענען באהאנדלט צו? אין פאַקט, דאָס איז אַ צינדז צו געשיכטע. אבער ווו איז די ינסטיטושאַן?

מילך רעסטאָראַן: אַדרעס

עס איז ליגן אויף די גרויס דמיטראָווקאַ, 7/5, בילדינג 5. דאס איז אַ גאַס פּאַראַלעל צו טווערסקייַאַ. די ניראַסט מעטראָ סטיישאַנז זענען טאַטראַלנייַאַ (300 עם), אָכאָטני ריאַד (400 ם). לעבן די "מילך" איז אַ מוזיי פון די מאָסקווע קונסט טעאַטער, די פּעטראָווסקי פּאַסאַזשיר און די הויפט דעפּאַרטמענט סטאָר. נאָך באזוכן דעם רעסטאָראַן איר קענען נעמען אַ אָטעם פון פריש לופט (אויב איר האָט איין אין מאָסקווע) אין די מייַאַ פּליסעטשטייַקאַ קוואַדראַט, וואָס איז 50 מעטער פון דעם אָרט.

אַזוי וואָס איז געווען אין די ווענט פון דעם בנין איידער?

א ביסל פון געשיכטע

וועגן ווי פילע יאָרן די הויז זיך און וואס געבויט עס, עס איז קיין פאַרלאָזלעך אינפֿאָרמאַציע. אבער עס איז דווקא באקאנט אַז אין די סוף פון די 19 יאָרהונדערט די משפּחה פון לעאָ טאָלסטוי געלעבט דאָ טעמפּערעראַלי, און אין די אָנהייב פון די לעצטע יאָרהונדערט די סוחר טשיטשקין געעפנט אַ מילכיק קראָם-אַ קאַווע הויז. אַלע דעם איז געשעעניש אין פּרערעוואַלואַטיוו רוסיש. טשיטשקין אָונד עטלעכע מילכיק פאבריקן, אַזוי אַלע די פּראָדוקטן אין די קראָם זענען, ווי איצט קאַמאַנלי געזאגט, פון דער פאַבריקאַנט. אין אַלגעמיין, אַ ענטערפּריסינג סוחר האט אַ ינאַווייטיוו צוגאַנג צו זיין געשעפט. פֿאַר בייַשפּיל, אין סדר צו צוציען קאַסטאַמערז, ער געקומען אַרויף מיט אַ סאָרט פון מאַרקעטינג מאַך: יעדער אָוונט, מילך, וואָס האט ניט האָבן צייַט צו פאַרשטיין, איז געווען גיסן גלייַך אַנטו די פאַרוועג. עס איז געווען אַ ציבור דעמאַנסטריישאַן אַז אַלע פּראָדוקטן אין די קראָם זענען ויסערגעוויינלעך פריש.

די סעלערז, לויט די קלייד קאָד, זענען אנגעטאן אין אַלע ווייַס, און די ווענט זענען טיילד מיט טיילז פון פריש מילך. אויך אין די קראָם טשיטשקין ארויס אן אנדער וויסן-ווי פֿאַר דעם צייַט - געלט רעגיסטערס.

מיט דער סאָוויעט פון סאָוויעט מאַכט, די קראָם געווארן אַ שטאַט קראָם, אָבער האט נישט טוישן זייַן ריכטונג: עס טראדיציאנעלן פאַרקויפן מילך דאָרט. די פאַר-רעוואָלוטיאָנאַרי ינלענדיש פארבליבן בעשאָלעם ביז 2011, ווען די פאַרלייגן איז פֿאַרמאַכט פֿאַר ריפּערז. לאַנג קיוז, קלאַמאַס פאַרקויפערין, באַגס מיט גלאז קאַנטיינערז און מילך, וואָס קאָסטן 45 סענס - אַלע די ריאַלאַטיז פון די פאַרגאַנגענהייַט יאָרן זענען גענומען האַרץ צו גראַווינג גראַנדמאַדערז וואָס טרויערן דעם אויסזען פון דער רעסטאָראַן אויף דעם פּלאַץ פון דער מאָנומענט צו סאָוויעט האַנדל.

ניו פּנים

אין 2015, נאָך אַ לאַנג רענאַוויישאַן, די עפּאָנימאָוס רעסטאָראַן פון אייראפעישער קוויזין געעפנט אויף דער פּלאַץ פון די מאָלאָקאָ קראָם. עס מיינט אַז די פּרווון צו גיסן נייַ ווייַן אין אַלט ווינעסקינס איז געווען אַ הצלחה. עס איז אמת אַז פון די ינלענדיש און יקסטיריער פון די ערשטע מילכיק קראָם עס איז בלויז אַ נאָמען, און פֿאַר וואָס, דאַנק צו די אָונערז. אַנדערש דאָרט וואָלט זיין אויף דעם אָרט אן אנדער שיינקייַט סאַלאַן, און אפילו אַ שפּור וואָלט נישט בלייַבן.

עס איז אינטערעסאַנט אַז די בנין זיך איז געווען געזונט אַזוי אַז עס איז נישט גלייך צו פֿאַרשטיין אין וואָס יאָר די ינסטיטושאַן איז געבויט: אָדער אין פאַר - רעוואָלוטיאָנאַרי רוסלאַנד, צי אין דער צייַט פון פּאַרטיי פירער, אָדער אַ פּאָר פון יאר צוריק. אין אַ וואָרט, מילך איז אַ רעסטאָראַן וואָס איז ווי אויב אויס פון צייַט דאַנק צו זייַן אַנטעראַזש. דעם רושם איז באשאפן רעכט צו די נוצן פון לעדער, ציגל, האָלץ אין די ענדיקן. סאָופאַז זענען באדעקט מיט סאַמעט, אין די ווינקל עס איז אַ גרויס פּיאַנע. די קאָליר קייט פון די צימער איז אַנדערש פון ליכט בייזש צו טונקל ברוין. אין די זומער עס איז אַ קליין אָבער באַקוועם וועראַנדאַ. דעם איז דער קלאַסיש פון די זשאַנראַ אין די נוסח פון גוט אַלט וויעננעסע קאַווע הייזער.

Working time

מילך איז אַ רעסטאָראַן עפענען 24 שעה אַ טאָג. די ינסטיטושאַן אַרבעט אָן טעג אַוועק. אויף וויקדייז פון 7.00-13.00 פרישטיק איז געדינט. דאָס איז זייער באַקוועם, ווייַל רובֿ פון די מעטראָפּאָליטאַן רעסטעראַנץ עפענען נאָר בייַ 11:00. און בייַ די אָפּרוטעג אויסשטרעקן די פאַרגעניגן פון פרישטיק קענען זיין און ביז 15.00

אויב איר פּלאַן אַ מאַסע יאַזדע צו "מילך" (רעסטאָראַן), טעלעפאָנירן +7 (495) 692-03-09 אָדער +7 (495) 374-92-99 וועט נישט זיין יבעריק. עס איז בעסער צו בוך אַ טיש אין שטייַגן. און דעם דינסט איז פֿרייַ אַפֿילו אויף אַ יום טוּב.

בלערד באַגריף

עס איז אמת אַז דעם רעסטאָראַן איז נישט צוגעשטעלט אַ ספּעציעל הויכפּונקט. עס איז ניט קלאָר באַגריף. ווי פֿאַר די מעניו און די ינלענדיש, עס איז אַ טיפּיש גוט רעסטאָראַן, אָבער ניט מער. אַזאַ אַ סטאַוו אין מאָסקווע. כאָטש מענטשן זענען שטענדיק דאָרט, פילע מענטשן קומען צו עסן ספּעציעל, און רובֿ אָפֿט - צו טרינקען אַ קאַווע, און ער איז זייער פייַן דאָ. די שטרענג נוסח פון די ינלענדיש קריייץ אַ ידעאַל באַשטעטיקן פֿאַר געשעפט מיטינגז: גאָרנישט איז דיסטראַקטינג, איר קענען קאַנווענשאַלי שמועסן.

אבער אין די הויפּט רעסטאָראַן "מילך" (מאָסקווע), בליימד פֿאַר אַ פּשוט מעניו. עס איז, ווי זיי זאָגן, וועגן אַלץ און וועגן עפּעס. אמת, דער ציבור אין מאָסקווע זענען פּיקי: אויב זיי ברויט, דעמאָלט פאָקאַקסיאַ, און אויב דער ספּעקטאַקל - עס אַוואַדע עטלעכע סאָרט פון פאַנטאַסמאַגאָריאַ. אבער אַפֿילו אַ געזונט-צוגעגרייט קיסר סאַלאַט איז שוין געהאלטן אַ באַלזאַם.

הויפּט מעניו

אויב איר געבן אַ גענעראַל אַססעססמענט, אַלע די קיילים זענען פשוט פּשוט, רובֿ געדינט אין דעם טראדיציאנעלן לייענען (היים-געמאכט זופּ מיט ווייַס מאַשרומז, סאַלאַט "אָליוויער"). אמת, מאל אַ זיכער הויכפּונקט איז צוגעגעבן. פֿאַר בייַשפּיל, אין הינדל זופּ איז ניט געוויינטלעך, און ליגוריאַן לאָקשן זענען טעסטאָל, אין באָרשט איז ניט נאָר כאַזער, אָבער ווענאַסאָן, און אַפֿילו סמאָוקט.

פון די ערשטע קיילים געדינט שוין דערמאנט סופּס און באָרשט, ווי געזונט ווי די באַנד פון יאַם מיט שרימפּ און פּאָמידאָר זופּ מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.

רשימה פון הייס קיילים אָפּענס רינדערנס קאַרפּאַקסיאָ, נאכגעגאנגען דורך בייקט פּאַטלעזשאַן מיט סאַלסאַ, טאַרטאַר פון לאַקס אָדער טונפיש, טאָרטיאַז, הינדל בורגערס, סטראָגאַנאָפף רינדערנס טשיזבערגער מיט פריעס.

צווישן די סאַלאַדס עס זענען ווערייישאַנז אויף די טעמע פון גריכנלאנד (בייקט בעעטראָאָט מיט באַרנע און פעטאַ קעז, קלאַסיש גריכיש סאַלאַט) און איטאליע (מאָזזאַרעללאַ מיט טאַמאַטאָוז, קיסר מיט שרימפּס, וואַרעם סאַלאַט מיט אַרוגולאַ).

אין קורץ, מאכן די מעניו פון דער רעסטאָראַן "מילך", די אָונערז האָבן רילייד אויף די וויזאַטערז וואס זענען נישט דער הויפּט ליב עקספּעראַמענטינג מיט קיין ינסטיטושאַן איר זוכט מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מיטבאָלז צווישן די ריזיק רשימה זאכן. דעריבער, אין סדר נישט צו קאָמפּליצירן זייער ברירה, זיי געזאמלט אַלע די מערסט פאָלקס קיילים פון אייראפעישע קוויזין מיט עטלעכע ימפּרעגניישאַן פון די מזרח.

טרינקען

אבער ווי פֿאַר קאַווע, די פאָרשלאָגן דאָ איז פשוט ריזיק (מער ווי 30 שטעלעס). פילע קומען דאָ ריין פֿאַר דעם ציל. מחבר אַלקאָהאָליקער און ניט-אַלקאָהאָליקער קאַקטיילז מיט אַ מאַלטיפאַסאַטיד אַפטערטייסט זענען ראַפינירט, מעהודערדיק, פאַרביק. און עס וואָלט זיין טשיקאַווע אויב די מילך זיך נישט געדינט דאָ. פון קורס עס איז דאָרט - הייס, פּאַרע, פריש. עס איז געבראכט פון די מאָסקווע געגנט טעגלעך.

"מילך" (רעסטאָראַן): דער גענעראַל רושם

פּאַסערז-דורך וואס טאָן ניט וויסן די געשיכטע פון דעם אָרט זענען אַנלייקלי צו פֿאַרשטיין וואָס דאָס נאָמען איז פון אַ ינסטיטושאַן מיט אייראפעישער קוויזין. אבער, אויף די אנדערע האַנט, עס ינטריגז און רופט ין.

עס איז אַ פּלאַץ פון פּלאַץ. די טישן זענען ליגן אין אַזאַ אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער אַז אפילו בייַ די קאַמיש שעה איר טאָן ניט פילן ווי אַ העררינג אין אַ פאַס. די ינלענדיש פאלן אין ליבע מיט זיך בייַ ערשטער דערזען: אַלץ קוקט מאָדערן און טייַער. עס מיינט אַז דער רעסטאָראַן איז אויף דער ערשטער שטאָק פון עטלעכע מאָדערן האָטעל. אין איין צימער אַנטעראַזש מער פייַערלעך, אין אן אנדער ווייניקער פאָרמאַל אַטמאָספער האט צו נשמה קאָמוניקאַציע איבער אַ גלעזל פון קאַווע. סערוויס גאַלאַנט, עס איז קלאָר אַז געזונט-טריינד וואַיטערס זענען אויך זייער קאָמפּעטענט אין קוקינג טעכנאָלאָגיע.

דער קלאַסיש אייראפעישער קאַפע, אַ קליין אָבער ינפאָרמאַטיוו מעניו, אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַווע און קאָקטייל קאַרדס, ונאָבטרוסיווע הינטערגרונט מוזיק, ברעקפאַסץ פון 7:00 זענען קלאָר ווי דער טאָג וואָס די מאָלאָקאָ רעסטאָראַן (באָלשייַאַ דמיטראָווקאַ) באָוס.

איינער פון די דראָבאַקס איז די פעלן פון פּאַרקינג. פילע מער זיס צאָן באַקלאָגנ זיך וועגן די קנאַפּ פאַרבייַסן מעניו. אויך די פּרייַז צעטל אַ ביסל "ביטעס": די דורכשניטלעך טשעק איז 1000-1500 רובל. אבער פֿאַר דעם געלט דאָרט טאַקע קענען זיין האַרץ צו עסן, און ניט נאָר צו געשמאַק די קיילים. אין דערצו, אויף וויקדייז ביז 16.00 אויף די גאנצע מעניו אַפּלייז צו 20% אַראָפּרעכענען, וואָס קענען ניט נאָר פריי. לעצטנס, זיי ינטראָודוסט אַ מאָדערן אייראפעישער מסורה פון "סוספּענדעד" קאַווע. דעם מיטל אַז איר קענען צאָלן אַן עקסטרע גלעזל און מייַכל אַ גאַסט וואס וויל צו נעמען מייַלע פון אַזאַ אַ פייַן באָנוס.

אַזוי, מילך איז אַ רעסטאָראַן מיט אַ גוט שעם. דאַנק צו די לייַטיש קוואַליטעט פון עסנוואַרג און דינסט פֿאַר פילע, עס איז שוין ווערן אַ באַליבסטע אָרט, אין וואָס זיי קומען וועגן און אָן.