לאַקטאַריוס סקראָביקולאַטוס, אָדער פונגוס געל לאַקטאַריוס

"אין פֿאַר אַ פּעני, אין פֿאַר אַ פּאָונד." אזוי גייט די באַרימט געזאגט. אבער האט איר וויסן אַז די וועלדער עס זענען עטלעכע פאַרשידענע מינים פון פונגי, פאַרייניקט אונטער דעם פּראָסט נאָמען? און אויסערדעם די געוויינטלעך רוסיש האַרץ אין סאָלטאַד און זויער ווי געוויינטלעך, עס זענען אויך פּאַרמעט, בלויש, שוואַרץ, אַספּאַן, געל פעפער און מאַשרומז. די יענער מיר באַשרייַבן אין דעטאַל אין דעם אַרטיקל.

געל לאַקטאַריוס רוססולאַ געהערט צו די משפּחה, די מין מלעטשניק. אין רעדאַגירן, זייַן נאָמען סאָונדס שיין קאָמפּליצירט - לאַקטאַריוס סקראָביקולאַטוס. נו, פּאַפּיאַלערלי באקאנט פּונקט זייַן אנדערע נאָמען: פּאָדסקרעביש, געל אָדער געל וואָלנוהאַ פּאָדגרוזד. עס איז געווען אונטער זיי וויסן אין פאַרשידענע געגנטן פון אונדזער לאַנד , דאָס פונגוס. א פּראָסט געל שוועמל אין די צאָפנדיק טייל פון די רוסישע וועלדער אין סיביר, אין די טאַיגאַ. טרעפן אים מער אָפֿט בלויז טענענבוים, סאָסנע, יאָדלע גראָווע, און ער טשוזאַז מערסטנס ערטער ווו יונג דערעוועץ. ווענ עס יז, אָבער, זיי קומען אַריבער די מאַשרומז און בערעזע וועלדער און געמישט וועלדער, ווו זיי וואַקסן אין דער ליים באָדן. דורכשניטלעך אַקוואַזישאַן צייַט פֿאַר זיי - די צייַט פון אויגוסט-אקטאבער, ווען די טעמפּעראַטור טוט נישט גיין אונטן 8-10 דיגריז. אויך ווי די מאַשרומז קורץ אָבער אָפט ריינז. אבער נאָך שווער ריינז, זיי קענען בלויז דערשייַנען פֿאַר אַ קורץ צייַט און דעריבער פאַרשווינדן.

וואָס איז די רעפּריזענאַטיוו פון די שוועמל מלכות? אין אַלגעמיין, עס איז זייער ענלעך צו קאַנווענשאַנאַל מילך מאַשרומז רעפּריזענאַטיוו: הוט עס האט אַ דיאַמעטער פון וועגן 7-10 סענטימעטער, אין דעם צענטער פון אַ קאָנקאַווע אינעווייניק מיט מיוקאַס ליפּקאָוואַטוי ייבערפלאַך פון די פּעלץ טיפּ. אבער דאָ ס דער קאָליר פון עס איז זייער אַנדערש פון אנדערע מינים - געל שוועמל גאַט זייַן נאָמען ווייַל פון די היטל. דאס העל גאָלדען געל כיו מיט גאָרנישט צו צעטומלען. און עס איז די הויפּט חילוק פון אנדערע פונגוס מילך מאַשרומז.

דאָס פֿלייש פֿון דעם פונגוס ווען עס איז ווייַס, אָבער טענדז צו ווענדן געל פֿון רירנדיק. עס קען אויך טוישן זייַן קאָליר מילקי זאַפט פון געל מילך מאַשרומז. דער טעם פון דעם טיפּ פון שוועמל איז זייער ביטער. פוס אין געל מילך מאַשרומז אין הייך קענען זיין אַרויף צו 8 סענטימעטער. וסואַללי עס איז פלאַך, ווייַס אין קאָלירן.

עס זאָל ווערן דערמאנט אַז עס איז קאַנדישנאַלי צומ עסן שוועמל. געל שוועמל רוי אָדער נאָר ראָוסטיד, ניט זייער געשמאַק ווייַל פון די ביטער מילקי זאַפט. דעריבער, איידער די נוצן עס איז יוזשאַוואַלי סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ריליסינג ביטערניש. נאָך וואָס, עס איז גאָרנישט מער געשמאַק פֿאַר די רוסישע נשמה ווי זויער מאַשרומז. אבער אין אנדערע פּאַרץ פון די וועלט געל שוועמל און זייַן קאַמפּאַניאַנז זענען ינעדאַבאַל מאַשרומז.

דעם טיפּ פון פונגוס איז זייער נוצלעך פֿאַר געהעריק עסן. עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס ב, פּפּ און C, און זייַן קאַלאָריע צופרידן איז גאַנץ נידעריק - בלויז וועגן 1800 קילאָקאַלאָריעס פּער גראַם. רעכט צו דער הויך פּראָטעין צופרידן פון מאַשרומז קענען בישליימעס פאַרבייַטן די פלייש אין די וועגעטאַריער מעניו. דורך דעם וועג, די באוווינער פון סיבעריאַ, אַ ביסל סענטשעריז צוריק און טוט נישט דערקענען אנדערע פונגי, אָבער דעם מין, פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. צו זיין דיסאַפּויניד אין עדיביליטי געל גרוזדעוו רעקאַמענדיד סאָוקט איידער קוקינג עס פֿאַר לפּחות 3:57 שעה, טשאַנגינג די וואַסער יעדער 20 מינוט.