רעסטאָראַן "קעז פֿאַבריק" אויף קוטוזאָווסקי אַדרעס, מעניו, באריכטן

מאָסקווע - איז איינער פון די מערסט שיין און ריטשאַסט שטעט פון די רוסישע Federation. די הויפּטשטאָט פון אונדזער מדינה איז אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון סיסטעמס Created by יומאַנז. צווישן זיי זענען פאַרשידן שאַפּינג סענטערס, קייט רעסטראַנץ, סינעמאַס און אַזוי אויף.

הייַנט מיר וועלן דיסקוטירן אין דעטאַל די קולינאַריש ינסטיטושאַן, וואָס איז איינער פון די פּראַדזשעקס פון די גרופּע פון קאָמפּאַניעס Aleksandra נאָוויקאָוואַ. רעסטאָראַן "קעז פֿאַבריק" אויף קוטוזאָוו - די גאנץ אָרט ווו די ינלענדיש שוועבעלעך בישליימעס מיט ימפּעקקאַבלע דינסט און אַ טאַקע כאָומלי אַטמאָספער. זאל אונדז גאַנץ דיסקוטירן דעם ינסטיטושאַן און זייַן מעניו, געפֿינען באריכטן וועגן אים, פּלאַן, און אנדערע אינפֿאָרמאַציע!

א ביסל וועגן אונדז

אַרקאַדי נאָוויקאָוו האט Created אַ גרויס-וואָג פּרויעקט פֿאַר מער ווי 25 יאר צוריק, און הייַנט זייַן רעסטאָראַן קאַמפּלעקסאַז אַרבעט אַרום די וועלט. נאָר ימאַדזשאַן, זענען די בעסטער ערטער ווו איר קענען טעם קיילים פון פאַרשידענע אינסטרוקציעס אין די מערסט פּערסטידזשאַס שטעט אין אייראָפּע. למשל, אין מאָסקווע איז "קעז פֿאַבריק" - דער רעסטאָראַן (קוטוזאָוו, 12), וואָס איז אַ דיסקוסיע מיר זענען געגאנגען צו טאָן אַ ביסל מינוט שפּעטער אין דעם אַרטיקל. אין דערצו, די ינסטיטושאַן אַרקאַדיאַ קענען זיין געפֿונען אין לאָנדאָן, דובאַי, סאָטשי און אנדערע שטעט פון אונדזער גרויס פּלאַנעט.

וואָס טאָן מענטשן קלייַבן די רעסטראַנץ? זאל ס טראַכטן: וואָלט איר האָבן געוואלט צו באַזוכן אַ גוט רעסטאָראַן מיט ימפּעקקאַבלע קוויזין, ויסגעצייכנט ינלענדיש, אָנגענעם אַטמאָספער, ויסגעצייכנט דינסט און גלייַך פּרייסינג? פון לויף נישט!

איינער פון די אַדוואַנידזשיז פון דעם פירמע איז זייַן סטאַביל אַנטוויקלונג, אין פאַקט, כּמעט יעדער יאָר אין פאַרשידענע לענדער פאָרשלאָגן עטלעכע רעסטאָראַן קאַמפּלעקסאַז אַז ביסט פאָלקס אין דער צוקונפֿט. אזוי ער אַרקאַדי נאָוויקאָוו זאגט אַז פּלאַנז צו עפענען ווי פילע קולינאַריש עסטאַבלישמאַנץ, אַזוי אַז אַלעמען האט די געלעגנהייט צו באַזוכן די בעסטער קאַפע!

קאָכער

איצט, לאָזן ס דיסקוטירן אין מער דעטאַל דער רעסטאָראַן "קעז פֿאַבריק" אויף קוטוזאָווסקי פּראָספּעקט אין מאָסקווע. הויפּט קאָכן פון דעם פּרויעקט איז אַ פאַכמאַן קאָכן דורך די נאָמען פון אַלעקסעי מעדוועדעוו.

ער איז געבוירן אין דער הויפּטשטאָט, און נאָך גראַדזשאַוויישאַן אין דער שולע באַשלאָסן צו גיין צו קולינאַריש שולע. אַלעקס ערשטער סטאַרטעד ארבעטן אין דער קיך פון די רעסטאָראַן אין די 15 יאר אַז דיזערווז רעספּעקט. נאָך קאַמפּליטינג קאָלעגע קוקינג באָכער איך גאַט אַ אַרבעט עלטער sous-שעף אין דער רעסטאָראַן טשאַטעאַו דע פאַנטאָמאַס. אין דערצו, אַ רעקאָרד פון דעם מענטש איז ניט איין ינסטיטושאַן, אַזוי ער האט אַ גרויס דערפאַרונג.

שעף גלויבט אַז מיר זאָל עסן עסנוואַרג צוגעגרייט מיט סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ אין קיין צייַט פון די יאָר. פון קורס, עמעצער זאל נישט שטימען, אָבער אַז אַלעמען איז ענטייטאַלד צו זייער אייגן מיינונג.

רעסטאָראַן "קעז פֿאַבריק" אויף קוטוזאָווסקי שטייט אויס צווישן די אנדערע עסטאַבלישמאַנץ פון דעם מין, ווייַל עס אַרבעט גאָר זיך-זיכער מענטשן. נו, ווען professionals באַקומען צוזאמען גרויס און שטענדיק העלפן יעדער אנדערע, קיין באַגז נאָר קענען ניט זיין.

סאָרט-שעף

אין דרייען, די סאָרט-שעף פון די "קעז פֿאַבריק" (מאָסקווע) איז סערגעי נאָסאָוו, וואס איז געווען געבוירן אין סערגיעוו פּאָסאַד. דער מענטש אויך האט אַ פאַכמאַן בילדונג - ער גראַדזשאַווייטיד פון די מאָסקווע קולינאַריש שולע נומער 188. אין דער רעסטאָראַן געשעפט, סערגעי איז געווען בלויז אין 1998, ווען די סיטואַציע אין אונדזער לאַנד איז געווען טאַקע געשפּאַנט.

בעשאַס זיין קאַריערע, נאָסאָוו געארבעט אין פילע באַרימט רעסטראַנץ. לעמאָשל, ער איז געווען דער שעף אין דער נידעריקער נאָווגאָראָד ינסטיטושאַן "ראָבינסאָן". אין די הויפּטשטאָט, די סאָרט-שעף פון דעם ינסטיטושאַן ווי "קעז פֿאַבריק" (רעסטאָראַן), ווו פּרייסיז וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן איר, איז געווען sous-שעף אין די "באָולעוואַרד" און אנדערע פּראַדזשעקס, און די געוויינטלעך שעף געארבעט אין "ינווינאָ". א ביסל יאָרן שפּעטער, אַ מענטש סטאַרטעד קוואַפּעריישאַן מיט עטלעכע רעסטאָראַן קאָמפּלעקס, איינער פון וואָס איז ליגן אין קראַסנויאַרסק, און אנדערע - אין מאָסקווע.

ווי אַ דערקענט באַגריף הויפּט, סערגעי נאָסאָוו צוזאַמען מיט יוריעם ראָזשקאָווים אָפּענעד רעסטאָראַן "קעז פֿאַבריק" אויף קוטוזאָוו עוועניו הויפּטשטאָט.

באַגריף

די פּרויעקט איז געווען אָפּענעד אין די ערשטע באַדאַעווסקי ברוערי. דאָ דמיטרי אַזאַראָוו און אַרקאַדי נאָוויקאָוו לאָנטשט די פּראָדוקציע פון זייַן אייגן קעז פּראָדוקט, עפן אין דער זעלביקער ינסטיטושאַן מיט די טעלינג נאָמען "קעז פֿאַבריק".

עס איז כדאי צו באמערקן דאָ אַז אַלע צוגעגרייט אויסשליסלעך דורך איטאַליעניש טעקנאַלאַדזשיז, מאכן קעז אויס זייער געשמאַק. אין דעם מאָמענט (סוף פון 2016) טשעעסעמאַקער טראגט פינף ווערייאַטיז פון ווייך טשיזיז: ריקאָטטאַ, בורראַטאַ, מאָזזאַרעללאַ, און קאַטשאָטטו סטראַטשאַטעללו. יעדער דערלאנגט די פאָרעם, איר קענען טעם אין דער רעסטאָראַן. דורך דעם וועג, אויף די מעניו עס איז אַפֿילו אַ ספּעציעל אָפּטיילונג, און אויב איר קענען ניט אייגן עפּעס צו קלייַבן, פרעגן צו דער קעלנער, וואס גערן וועט דערציילן איר וועגן די אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז פון יעדער פון די טשיזיז ווען זיי זענען בנימצא, פון קורס.

מעניו

צייכענונג אַרויף די מעניו פון די פּרויעקט פאַרקנאַסט די מערסט יקספּיריאַנסט קאָכן, וואס געראטן צו שאַפֿן אַ פּשוט און קלאָר שטעלע. רעסטאָראַן "קעז פֿאַבריק" מעניו אין מאָסקווע קאַנסייסלי, און עס באשטייט פון פאַרשידענע קיילים האַלב אין אַ פּויעריש נוסח. דורך דעם וועג, כּמעט אַלץ איז האַלב, עסן קעז, און היגע פּראָדוקציע.

אין דערצו, דאָ זענען פּריפּערינג גרויס פּיצע. ימאַדזשאַן אַז איר איצט האָבן די געלעגנהייט צו פּרובירן פאַרשידענע ווערייישאַנז פון קלאַסיש קיילים. לעמאָשל, אַ פּיצאַ "4 קעז" איז ווייל צוגעגרייט דורך אַ ספּעציעל רעצעפּט. גלויבן מיר, עס איז פּונקט ווי איר.

"קעז פֿאַבריק" - עס ס אַ משפּחה רעסטאָראַן, אַזוי עס זענען אַ גרויס נומער פון קיילים אין זייַן מעניו, דיזיינד פֿאַר די גאנצע משפּחה. למשל, איר קענען פּרובירן רינדערנס סטראָגאַנאָפף מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, פאַרשידענע מינים פון אָמעלעץ און פילע אנדערע קיילים. דורך דעם וועג, די פּיצאַ "4 קעז" איז אויך גאנץ פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג!

קיצער

רעסטאָראַן לאָוקייטאַד אין דער הויפּטשטאָט אין די ווייַטערדיק אַדרעס: קוטוזאָווסקי פּראָספּעקט (די אינטערנעט איז א מאל געפֿונען עמבאַנקמענט טאַראַסאַ גריגאָרעוויטשאַ שעווטשענקאָ), הויז נומער 12. רעסטאָראַן "קעז פֿאַבריק" (ווי צו באַקומען דאָרט, זען ווייטער) איז שטענדיק עפענען פֿאַר באַנגקוואַץ. צו פרעגן שאלות וועגן דער אַדמיניסטראַטאָר צו ספּעציפיצירן קיין אינפֿאָרמאַציע אָדער צו רעזערוו אַ טיש, זיין זיכער צו רופן בייַ +7 (495) 803-24-01.

ווי פֿאַר די קוויזין, דאָ עס באדינט יקסעפּשאַנאַל איטאַליעניש דאָרף ריכטונג. אין דרייען, די דורכשניטלעך כעזשבן אין די קאַפע איז וועגן 2 טויזנט. רובל. אין נאך, די צאָלונג קענען זיין געמאכט ניצן געלט, קאַרדס און רוסיש באַנקס.

אַרבעט מעכירעס פון 12:00 צו האַלבנאַכט טעגלעך. די מאַקסימום נומער פון סיץ איז 120.

אַזוי ווי טאָן איר באַקומען צו דעם רעסטאָראַן? די ניראַסט מעטראָ סטאַנציע - "קיִעוו" (זיי זענען 3, אָבער וועט פּאַסן קיין פון זיי). פֿון דעם מיט. עם. דאָלגאָוואַטאָ האָבן צו גיין צו די דעסטיניישאַן. צומ גליק, דאָרט ס אַ גרינגער וועג צו באַקומען: איר דאַרפֿן צו זיצן אַראָפּ בייַ די ויטאָבוס האַלטן "טעאַטער קוואדראט" אויף ויטאָבוס נומער נ 2 אָדער מ 2. אַרויסגאַנג וועט דאַרפֿן צו מזרח. "האטעל" אוקריינא ", פֿון ווו דער רעסטאָראַן איז בלויז 400 מעטער.

רעקאָמענדירן

די הויפּט רעסטאָראַן ס מעניו באשטייט פון די ווייַטערדיק סעקשאַנז:

• "פֿאַר פרישטיק".
• "טשעעסעס פֿון די קעז פאַבריק."
• "דישעס פון הייַזקע קעז און עגגס."
• "פאָקאַקסיאַ און ברוסטשעטטאַ."
• "סאַלאַדס מיט קעז."
• "סאָופּס".
• "דישעס אין די פּאַן."
• "מאַקאַראָנען".
• "פּיצאַ פון אַ האָלץ הרובע."
• "פֿאַר די הויפּט קורס."
• "גרילד".
• "געדינט".
• "מאָרס".
• "דיזערץ".

אזוי, קלייאַנץ פון דער רעסטאָראַן איז רעקאַמענדיד צו סדר אַ פייַנקוכן מיט בייקאָן, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז פֿאַר 450 רובל (5 עגגס), ווי ווויל ווי קלאַסיש מאַשט פּאַטייטאָוז פֿאַר די זעלבע סומע, סטוד קיניגל מיט זויער קרעם און צוקיני פֿאַר 700 רובל., די רויאַל פאָרעל מיט אַוואָקאַדאָ מוס פֿאַר 950 רובל. און מאָן זוימען שטיקל פֿאַר 350 רובל.

אין דערצו, אַ גרויס סומע פון positive באַמערקונגען איז געזאמלט און די ווייַטערדיק קיילים: פּיצאַ "4 קעז" 750 רובל "פּעפּעראָוני," 600 רובל ייַז פיש מיט מאַשט פּאַטייטאָוז פֿאַר 850 רובל, דאַמפּלינגז מיט טשעריז פּער 420 רובל, רינדערנס בריסקעט .... מיט לינדזן און פּאָוטשט יי פֿאַר 950 רובל.

תגובות

פילע קאַסטאַמערז פון דער רעסטאָראַן גאָר צופֿרידן מיט די דינסט: די וואַיטערס זענען שנעל און יידל. נעגאַטיוו באריכטן וועגן די קוואַליטעט פון עסנוואַרג דאָ איז נאָר ניט, ווייַל די יקספּיריאַנסט קוקס צוגרייטן זייער קולינאַריש מאַסטערפּיסיז בלויז גוט פּראָדוקטן.

אָבער, עטלעכע געסט "קעז פאַבריק" איז נאָך שפּיציק אויס אַז עסנוואַרג פּרייסיז זענען אויך הויך. פון קורס, דער פּרייַז פון עסנוואַרג קען נישט פּאַסן אַלעמען, אָבער דער טעם - נאָר אַבליידזשד. אין אַלגעמיין, עס איז!