לאַמברוסקאָ ווייַן: דער אויסדרוק פון פרייד און שפּריצן אין אַ גלאז

לאַמברוסקאָ - ווייַן ספּעציעל. לויט צו רומאָרס, דעם פאַרשיידנקייַט איז גענומען אין צאָפנדיק איטאליע דורך די אלטע רוימער. לויט צו אן אנדער ווערסיע, די וויינז זענען אויסגעקליבן אלטע עטרוסקאַנס, וואס האט די נאָמען פון די טרינקען. אָבער, פֿאַר די ערשטער מאָל קלאַססיפיעד די וויניערדז "לאַמברוסקאָ" אלא לעצטנס - בלויז אין 1867. דעם פאַרשיידנקייַט - לייַטיש שטאָלץ בריינטשיילד פון אַ גרויס ווייַן געגנט עם ילייאַ ראָמאַניאַ. עס אַניואַלי טראגט אַ ריזיק סומע - זיבן מיליאָן העקטאָליטערס! - פאַרשידן בראַנדז פון ווייַן. און צווישן זיי לאַמברוסקאָ - אַ פאַקטיש בריליאַנט.

די טרינקען קענען זייַן קלאַססיפיעד ווי פריצצאַנטע (פריזזאַנטע), דאס הייסט, "טיקקלינג". עס ס ניט גאַנץ די שאַמפּאַניער, ווייַל עס טוט נישט פּראָדוצירן שאַמפּאַנואַ אופֿן, אין וואָס די ווייַן איז באַטאַלד, ווו עס איז פערמענטעד. די גאַזירטע וויינז דרוק ין די פלאַש ריטשאַז דרייַ אַטמאָספערעס. סטאַפּער פריצצאַנטע פון פליעס מיט קיין דעאַפענינג וואַטע, און די ווייַן טוט נישט פאָרעם אַזאַ אַ שעפעדיק פּינע. לאַמברוסקאָ ווייַן איז פערמענטעד אין ומבאַפלעקט שטאָל טאַנגקס, אָבער Manufacturers האָבן אויסגעגאסן אַ טרינקען באַטאַלד און געחתמעט, אָן ווארטן פֿאַר די סוף פון דעם פּראָצעס. דעם אופֿן אַלאַוז די געטראַנק שאַרמאַ פאַרבאָרגן נאַטירלעך טשאַד דייאַקסייד, אָבער בלויז ינקריסאַז די דרוק צו 1.5-2.5 אַטמאָספערעס.

לאַמברוסקאָ איז - ווי שאַמפּאַניער - ווייַס, ראָזעווע און רויט, טרוקן, האַלב-זיס און פאַרבייַסן. די יענער איז דערייווד פון אַ פאַרשיידנקייַט פון בלענדינג: די הויפּט ווערייאַטיז זענען צוגעגעבן צו די וואָרט וויינז נעדאָבראָדיוושעע אַנצעלאָטטאַ. כל די טרינקען פריצצאַנטע זייער געשמאַק און צונעמען אונטער די פרוכט, פּיצאַ, דיזערץ. אבער נאַלאַדזשאַבאַל סאָממעליער זיכער: די מערסט רעכט איז אַ טרוקן ווייַן רויט לאַמברוסקאָ. עס איז קעראַקטערייזד דורך טיף רויט רובין קאָליר און די שמעקן פון פרוכט און וויילאַץ.

לאַמברוסקאָ ווייַן שיקער לייכט, ווי אַ מין פון sophisticated קאָקע. די אַלקאָהאָל צופרידן אין עס - בלויז 11 פּראָצענט. אָבער צוויי ברילן איז גאַנץ גענוג צו פילן ליכט, קרויוויש צו יוגנטלעך ליבע, קאָפּשווינדל, וואָס, אָבער, נעמט אָרט ין אַ ביסל מינוט. פריצצאַנטע גיט אַ לעבעדיק פאַרגעניגן, אַ שטיפעריש פרייד און עמאָציאָנעל הייבן. ווייך טאַננינס, אַ שמעקנדיק Floral בוקיי, רייַך טאַם און אַ מילד טינגגלינג צונג ויסטיילן עס פון אנדערע בעוורידזשיז פון די געגנט, ווי ווויל ווי סך "גאַזירטע" וויינז בייַ מינדסטער דער זעלביקער פּראָסעקקאָ. כאָטש, ווי די לעצטע טרינקען, געדינט געזונט טשילד לאַמברוסקאָ - אַ מאַקסימום of 8 - 10 דיגריז. האַלטן די פלאַש איז ניט נייטיק - עס זאָל זיין שיקער ווי אַ יונג ווייַן. א פּאָר פון חדשים נאָך זי קענען שטיין - אין אַ קיל פינצטער אָרט, שטענדיק אין אַ האָריזאָנטאַל שטעלע.

וואָס טרינקען ווייַן לאַמברוסקאָ? אויב עס איז טרוקן, עס נעמט אַ ימפּרעסיוו גאַסטראַנאַמיק באַזע. עס קענען זיין קאַמביינד מיט פלייש און פיש קיילים, גרינס סאַלאַדס, יאַמ-שפּייַז. סעמיסוועעט סאָרט סוטאַד צו פרוכט סאַלאַדס. עס איז געדינט אין אַ ליכט און איטאַליעניש דיזערץ. א זיס ווערייאַטיז זענען גאנץ פֿאַר ייַז קרעם, שאָקאָלאַד אָדער קעז.

וואָס ווייַן לאַמברוסקאָ איז בעסטער צו קויפן? רובֿ געהאלטן די עליט אין איטאליע בעוועראַגע קאַטעגאָריע דאָקג. דעם אַבריווייישאַן מיטל אַז די נאָמען פון די ווייַן איז געראַנטיד קאָראַספּאַנדז צו די אָרט פון אָנהייב פון די וויינז און אַז עס טייסטאַד און באוויליקט ספּעשאַלאַסץ וואס האָבן אַ שטאַט דערלויבעניש. די פירמע מוזן אויך זיין ספּעסיפיעד «פריזזאַנטע», אַנשטאָט פון ספּומאַנטע - גאַזירטע ווייַן שאַמפּאַניזיראָוואַננאָע. דער בעסטער בראַנדז זענען סאָלאָמין אין מאַפּע קראָנע אין סאָרבאַראַ, גראַספּאַראָססאַ אין קאַסטעלוועטראָ.