זיך-קאַלטיוויישאַן פון סעלדעריי

ניט אַלעמען אין אונדזער לאַנד ווייסט דער טעם פון סעלדעריי, כאָטש יעדער מיסטאָמע געהערט די נאָמען. אויב איר האט צו פּרובירן די רעגע קוקינג סאַפּס פון דייַטשלאַנד, איר סימפּלי געדענקען זייער טשיקאַווע געשמאַק און אָנגענעם רייעך - כּמעט אַלע פון זיי זענען געמאכט מיט די דערצו פון דעם געווירץ. און, כאָטש עטלעכע מענטשן זאלן ניט ווי סעלדעריי אין זייער עסנוואַרג, רובֿ פון זיי נאָך אָפּשאַצן עס. אָבער, אין די קשיא פון ווי צו זאַמלען סעלדעריי, עס זענען עטלעכע ספּעשאַלאַסץ אָדער אַפֿילו נאָר געזונט-ינפאָרמד מענטשן.

דעם פאַבריק איז ניט בלויז הצלחה געניצט אין קוקינג אין פאַרשידן Forms, אָבער אויך באדינט ווי אַ ויסגעצייכנט מעדיצין פֿאַר חולאתן פון די קידניז, פּענכער, גאַוט, לונגענ-אָנצינדונג, רומאַטיזאַם, ווי ווויל ווי פֿאַר די פאַרהיטונג פון ראַק און שטארקן דעם נערוועז סיסטעם.

טראָץ דעם, אין רוסלאַנד עס זענען נישט אַזוי פילע ערטער ווו עס איז דערוואַקסן. דעריבער, עטלעכע מענטשן זענען פאַרקנאַסט אין ברידינג עס אויף זייטלעך פֿאַר פאַרקויף אָדער גלייַך אין האָמעס און אַפּאַרטמאַנץ פֿאַר זייער אייגן צוועקן. קולטיוואַטיאָן פון סעלדעריי איז נישט ווי גרינג ווי עס קען ויסקומען. די פאַבריק איז גאַנץ מאַטיקיאַלאַס אין טערמינען פון די פארלאנגט טנאָים.

טאָמער איר וועט געפֿינען דעם טעטיקייט טשיקאַווע. שטעלן פארקויפונג מעגלעך דורך פאַרמאַסיז, שאַפּס אָדער מאַניאַפאַקטשערערז פון קאַנדאַמאַנץ. אבער איידער איר אָנהייב קוקן פֿאַר סאַלעס, איר דאַרפֿן צו בעל די קאַלטיוויישאַן פון סעלדעריי. צו אָנהייבן מיט, דעם פאַבריק איז פון דרייַ פאַרשידענע טייפּס. סעלדעריי איז צעטיילט אין שורש, טשערסשקאָווי און בלאַט. די לעצטע צוויי טאָן נישט וואָרצל קראַפּס, אָבער זיי זענען הצלחה געניצט פֿאַר סאַלאַט צוגרייטונג און לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים ווי געווירץ. וואָרצל קראַפּס זענען אַ באַזונדער טעמע, זיי זענען מער ווערטפול ווי בלעטער און פּעטיאָלעס.

סעלדעריי רעפערס צו בייעניאַל געוויקסן. נאָר נעמען עס און שטעלן עס - וויסט צייַט. די לאַנד זאָל זיין געזונט-פערטאַלייזד, רייַך אין כיומאַס און געזונט-לוסאַנד. אויב לעצט יאָר, אויף דעם יסוד, קעראַץ, פּעטרעשקע אָדער פּאַרסניפּס געוואקסן, עס איז בעסער נישט צו עסן עס - עס וועט וואַקסן שוואַך. ידעאַללי, סעלדעריי, קרויט, וגערקע אָדער אַניאַנז זאָל פאָרויס סעלדעריי. דעם פאַבריק פּראַפערז ליכט און עפענען ספּייסאַז. פארשלאסן און שאָטנדיק ערטער, אויף די פאַרקערט, ער טוט נישט ווי. פון קורס, איר קענען פּרובירן גראָוינג סעלדעריי אין די באדינגונגען, אָבער עס וועט האָבן צו רעלי מער אויף גליק: אין די שאָטן און פֿאַרמאַכט ספּייסאַז עס איז אָפֿט אַפפעקטעד דורך פונגי.

דאָס איז נישט אַלע. קעסיידער צו שטעלן עס אין די זעלבע אָרט עס איז אוממעגלעך - די ברעכן פון דרייַ ביז פינף יאר איז נייטיק. סעעדס דאַרף אַ צוויי-טאָג סאָוקינג, און זיי מוזן ווערן געפלאנצט אין אַ קעסטל אָדער אנדערע מיטל פֿאַר גראָוינג סידלינגז. א גוטע באָדן פֿאַר סידלינגז איז טורף מיט כיומאַס און זאַמד. זאמען זענען געפלאנצט פּלאַש, האַלב אַ סענטימעטער, אין מיטן פעברואר. קאָווער מיט גלאז אָדער פּאַליעטאַלין. נאָך די אויסזען פון דער ערשטער 3-5 בלעטער, אַ פּיקינג איז נייטיק, און אין מאי, 10 טעג איידער פּלאַנטינג, די סידלינגז זענען גענומען צו די גאַס - אַזוי אַז די פאַבריק געץ געניצט צו די קלימאַט ענדערונגען. איידער פּלאַנטינג, עס איז אַדווייזאַבאַל צו טונקען די רוץ אין אַ געמיש פון ליים און מיסט. וואָטערינג די געוויקסן - אונטער די וואָרצל.

גראָוינג סעלעריאַק צושטעלן געשמאַק פרוכט - אַ גוט דערצו צו דיין טיש. דעם מינים קענען זיין קאַנסומד ביידע אין געפּרעגלט און סטוד פאָרעם, און אין דאַר, אין דערצו, עס איז געניצט ווי אַ געווירץ פֿאַר מאַריניידז און פּיקאַלז. זייַן שניט איז וועגן 300 קג פון הונדערט טיילן (וואָרצל קראַפּס), חוץ עס איז נאָך אַ לייַטיש נומער פון בלעטער. אָבער, עס איז אַננעסעראַבאַל צו רעדוצירן די ווייַטקייט צווישן געוויקסן, דאָס וועט נישט פירן צו אַ פאַרגרעסערן אין אָפּטרעטן, אָבער אלא וויצע ווערסאַ. דער נאָרמאַל ספּייסינג צווישן סידלינגז איז 15-20 סענטימעטער, און צווישן ראָוז - 40 סענטימעטער.

פּלאַנטינג און געלאזן זענען כּמעט די זעלבע פֿאַר קיין מינים. קולטיוואַטיאָן פון סעלדעריי זאל ויסקומען שווער אין דער ערשטער יאָר פון פיר, אָבער דאָס יאָר איר וועט געווינען דערפאַרונג, און ווייַטער מאָל אַלץ וועט זיין פיל גרינגער.