ווי צו קלייַבן אַ פרעעזער פֿאַר ווייך ייַז-קרעם. רעצעפּט פֿאַר ווייך ייַז קרעם פרעעזער

צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ, גענוג צו קויפן אַ מאָדערן מאַשין - מיללינג קאַטערז פֿאַר ווייך ייַז-קרעם. עס סיימאַלטייניאַסלי קנעאַדעד, אָקסיגענאַטעס און פרעעזעס די פאַרטיק געמיש צו מייַכל. פֿאַר professionals אין דער קיך עס איז אַ יקערדיק זאַך, אָן וואָס די אַרבעט פון confectioners ומבאַקוועם.

פּרינציפּ פון אָפּעראַציע

די אָטאַמאַטיק מאַשין קאַמפּרייזיז אַ צילינדער פֿאַר קאָאָלינג די ין פון וואָס איז עריינדזשד אַ מיטל פֿאַר וויפּינג פּראָדוקטן. ווען ינדזשעקטיד אין די צעשיידט קאָאָלינג די געמיש אַקווייערז אַ טעמפּעראַטור -7 דיגריז. אין דעם צייַט עס פרעעזעס אייז אויף די ייבערפלאַך, וואָס איז שנייַדן און קראַשט דורך מיטל פון אַ ספּעציעל מיטל, און די געמיש געץ צוויי מאָל גרעסערע באַנד.

אין די סוף פון אַלע פּראָוסידזשערז קאָקטייל אָדער געלאַטאָ קענען זיין געוויינט. אויב נייטיק, גרייט דיזערץ זאל זיין אין די מאַשין צו 48 שעה. פרעעזערס געמאכט אַ ווייך פאַרבייַסן אָדער וואָג, ווען אַנלאָודינג פּראָדוקטן איז געגעבן דורך אַ קאַניקאַל אָדער פּעראַמאַדאַל.

פֿעיִקייטן אָטאַמאַטיק

מילינג קאַטערז יקוויפּט מיט קאַמפּאַרטמאַנץ פֿאַר סטאָרינג די געמיש פּלאַן פֿאַר ייַז קאַלט, קאָאָלינג עסנוואַרג - זייער פּראָודאַקטיוויטי איז הויך. רעקטאַנגולאַר מאַשין האט אַ גענוג נומער. די דיווייסאַז קענען זיין יקוויפּט מיט אַ פּאָמפּע און פֿונקציע פון פּאַסטשעראַזיישאַן.

טייפּס פון מאַשין פאָרשטעלונג פֿאַר געלאַטאָ

פרעעזער פֿאַר ווייך ייַז קרעם איז טיפּיקלי געניצט אין פונט פון פאַרקויף פון פאַרטיק פאַרבייַסן. פרעעזערס פֿאַר קאַקטיילז געניצט אין פונט פון פאַרקויף פון מילך טרינקען. אַרבעט מאַשין און זייַן פֿעיִקייטן אָפענגען אויף די פאַבריקאַנט, עטלעכע וויכיקאַלז זענען יקוויפּט מיט אַ מיקסער און קאַנטיינערז פֿאַר סעראַפּס, וואָס זענען אויטאָמאַטיש געמישט אין אַ קאָקטייל. עטלעכע וניץ האָבן אַ מאַנואַל קאָרמען פון גרייט מישן און סירעפּ מוסיף גלייַך צו די טרעגער. דאס מיטל אַלאַוז איר צו נוצן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סירעפּ פלאַוואָרס.

פרעעזער פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ווייך ייַז קרעם עס האט די פֿונקציע פון קריייטינג אַ פּשוט און אָוטפּוטטינג געלאַטאָ פאַרבייַסן מיט צוויי פלאַוואָרס (למשל, טרוסקאַווקע און באַנאַנע סיימאַלטייניאַסלי). איר קענען אויך מאַכן געלאַטאָ מיט אַ געמישט טעם, וואָס ינוואַלווז די ביניען פון צוויי טיילן פון פאַרשידענע פֿאַרבן.

פרעעזערס פֿאַר פּראַדוסינג אַ האַרט געלאַטאָ

דאס מאַשין טראגט די באַקאַנט האַרט ייַז קרעם. די פאַרטיק פּראָדוקט געמיש איז פאַרשפּרייטן אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער, וואָס איז דעמאָלט באשלאסן אין אַ פרידזשידער אָדער אַ וויטרינע ביי אַ נידעריק טעמפּעראַטור און קולד ווידער. דערנאָכדעם, ייַז קרעם ליבהאבערס קויפן קרעלן גלייַך פון די טאַנגקס אַז פאָרעם סעלערז.

קאָמבאָ מאַשין - אַ פרעעזער פֿאַר ווייך ייַז קרעם און קאַקטיילז. דאס מאַשין האט אַ גרויס קאַפּאַציטעט, און פילע מאָדעלס זענען יקוויפּט מיט אַ פּאַסטעוריזער. אין די פּראָדוצירן פון ספּעציעל מאַשין קאָקטייל עס איז באקומען דורך לופט און טעמפּ, און האט אַ מעמעראַבאַל געשמאַק.

רעקאָממענדאַטיאָנס ווען טשוזינג אַ אַפּאַראַט

די קוואַליטעט פון די פרעעזער ווירקן אַרבעט קאַפּאַציטעט געבויט-אין פרידזשידער, דער באַנד פון די צילינדער און פּאָמפּע עקוויפּמענט. ווען נעבעך פאָרשטעלונג זאל פּאַסירן מאַלפונקטיאָנס און פאַילורעס אין די אַרבעט פּראָצעס, למשל, דיין ייַז קרעם וועט פּערעמערזשים אָדער, קאַנווערסלי, נישט פאַרפרוירן.

פּאָמפּע - אַ ינטאַגראַל טייל פון די אַפּאַראַט דורך וואָס לופט און געלאַטאָ טורנס קרימי. מיט דעם מיטל די אייז קרעם געץ באַדעקן דורך 80-100 פּער סענט, אין דער אַוועק פון פּאַמפּס, דעם ציפער איז בלויז זעכציק פּראָצענט.

פֿאַר אָפּטימום פאָרשטעלונג, די מאַשין קאָאָלינג סיסטעם איז וויכטיק, זינט די געבויט-אין פרידזשידער ריליסיז ריזיק אַמאַונץ פון היץ. לופט קענען זייַן קולד דורך די פרעעזער אָדער וואַסער. דער ערשטער אָפּציע איז טיפּיקלי געניצט אין אַגראַגיץ מיט מינימום קאַפּאַציטעט, די רגע אופֿן איז געניצט אין די קאָאָלינג פון הויך-מאַכט מאשינען.

פילע מאָדעלס זענען יקוויפּט מיט פרעעזערס סילינדערס. אין די בייַזייַן פון די צוויי סילינדערס קענען פּראָדוצירן עטלעכע מינים מילכיק פאַרבייַסן. עס זענען מאָדעלס פון מאשינען Performing פּאַסטשעראַזיישאַן. דעם שטריך אַלאַוז די באַהיצונג פון דער געמיש אַרויף צו דערט דיגריז, וואָס טוט ניט צעשטערן די סטרוקטור פון פּראָטעין מאַלאַקיולז. נאָך אַז עס איז דער גיך קאָאָלינג פּראָצעס אַרויף צו פיר דיגריז. דעם שטריך ימפּרוווז די בייאַלאַדזשיקאַל זאַץ פון די פאַרבייַסן, פּאַסטשעראַזיישאַן האט אַ positive ווירקונג אויף זייַן געשמאַק דאַנק צו אַ גאַנץ דיסאַלושאַן פון די פּראָדוקט. דער הויפּט שטריך פון דעם מאַשין איז אַז די וואַשינג מאַשין זאָל זיין ניט מער ווי אַמאָל יעדער צוויי וואָכן.

סטאַרפאָאָד

א נייַקייַט אויף די מאַרק פון מאשינען פֿאַר דער פּראָדוקציע פון אַ געלאַטאָ פרעעזער פֿאַר ווייך ייַז קרעם סטאַרפאָאָד. דאס מין פון דיזערץ צוגעגרייט פֿון די טרוקן מישן, דיילוטאַד אין קאַלט מילך, דעמאָלט נוצן די וויסק פרעעזער, סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף און פופצן מינוט, אַ יינציק פאַרבייַסן.

באַדעקן געלאַטאָ איז 30-40 פּראָצענט. דאס מאָדעל איז יקוויפּט מיט אַ איין צילינדער מאַשין פֿאַר ייַז קאַלט קאַפּאַציטעט פון 1.2 ליטער, אַ קאַמער פֿאַר סטאָרינג די געמיש פֿאַר פינף און אַ האַלב ליטער עלעקטראָניש קאָנטראָל. די אַפּאַראַט האט אַ פֿונקציע פון נאַכט-סטאָרידזש פּראָדוקטן און קאָאָלינג דער געמיש אין דער קאַמער.

פרעעזער פֿאַר מאכן ווייך ייַז קרעם האט צוויי סילינדערס טוט נישט פּאָמפּע. אַזאַ אַ מאַשין קענען מאַכן צוויי טייפּס פון מילכיק דיזערץ.

פאָרשטעלונג מאַשין איז וועגן זעכצן קילאָגראַמס פּער שעה. דעם טיפּ פון מיטל אויך האט די פֿונקציע פון נאַכט סטאָרידזש. געלאַטאָ רוען איז געלייגט אַרויף בעשאַס די נאַכט, און די ווייַטער טאָג קענען זיין לייכט ימפּלאַמענטאַד אָן קיין אָנווער פון קוואַליטעט.

כאָוממייד ייַז קרעם

זומער זוניק טעג אַ באַליבט מייַכל קינדער - ייַז קרעם. ווי אַ קאַלט פאַרבייַסן און אַדאַלץ. ספּעציעל ריווירד קיל געלאַטאָ אין סטופפי שטעט, ווען איר ווילן צו געניסן די פרעשנעסס. איר קענען געפֿינען קאָאָלינג מילך טרינקען, ייַז קרעם פֿאַר יעדער טעם קיין קאַפע אָדער רעסטאָראַן מעניו, סאָרבענץ, און מער.

אויף דער אָרגאַניזירונג פון די פירמע קייטערינג אין מאכן דיזערץ ניצן אינדוסטריעלע פרעעזער פֿאַר ווייך ייַז-קרעם. פאַכמאַן ויסריכט נעמאָקס גיט שנעל, הויך-קוואַליטעט אַרבעט אין די ענטערפּרייזיז - עס איז פאַרלאָזלעך און גרינג צו נוצן מאשינען. ווען ניצן די פרעעזער, איר קענען קאָכן פאַרשידענע מילכיק דיזערץ פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט.

אין דער מאַרק פון הויזגעזינד אַפּלייאַנסיז האָבן לאַנג געווען אין מאָנען מאשינען פֿאַר כאָוממייד געלאַטאָ. רעסיפּעס פֿאַר ייַז קרעם אין די פרעעזער נעמאָקס אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פֿאַר אַלע טייסץ און וועט ביטע אַפֿילו די קאַפּריזיק גורמייז.

אייז קרעם פּאַסטאַשיאָו

צו צוגרייטן די פאַרבייַסן נעמען פיר יי יאָוקס, 75 גראַמז פון צוקער, צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון מילך, די זעלבע סכום פון קרעם, איינער הונדערט גראַמז פון פּיסטאַטשיאָס און איינער לעפעלע פון מאַנדל עקסטראַקט. די פּרייַז פּרייַז פון ווייך ייַז-קרעם פון די פרעעזער איז מינימאַל. אין אַ פאַן, קאָכן וואַסער, צו שפּריצן אין פּאַסטאַשיאָו ניסלעך און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. עגגס דאַרפֿן צו שאָקלען אַרויף מיט צוקער, שטעלן אויף פייַער, דעמאָלט סלאָולי גיסן די מילך און קלאַפּן די געמיש צו ברענגען עס צו אַ קאָכן. ווען קאַסטערד האט קולד, מישן עס מיט קרעם, ניסלעך און מאַנדל עקסטראַקט. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען גיסן אין נעמאָקס פרעעזער און לאָזן צו קיל פֿאַר צוואַנציק מינוט.

רעצעפּט פֿאַר ווייך ייַז קרעם פרעעזער איז צו נוצן נאָר נאַטירלעך און קוואַליטעט פּראָדוקטן - עס וועט העלפן שאַפֿן אַ יינציק מילכיק דיזערץ.

פּראַלינע

נעמען איין הונדערט גראַמז פון צוקער, די זעלבע סכום פון קאַלט וואַסער און דערט און פופציק גראַמז פון ווייך מאַנדל אָדער ניסלעך. אין אַ פּאַן מיט אַ טאָפּל דנאָ גיסן צוקער און לייגן וואַסער, סטערינג קעסיידער, ברענגען צו די קאָכן, צו ווערן אַ צוקער סירעפּ. דעריבער ווענדן אויף די באַהיצונג פּאַן סטראָנגגער. אָן ינטערפערינג, וואַרטן ביז די סירעפּ טורנס ברוין, לייגן די אַלמאַנדז און גיסן די ריזאַלטינג קעראַמאַל אין די PRE-כאַרוואַסטיד, גריסט שטער.

ווען דער געמיש האט קולד, גיסן עס אין אַ בלענדער און Carefully מאָל. שטעלן איין לעפל פון קעראַמאַל, אָדער די אַזוי-גערופֿן פּראַלינעס, מישן די מנוחה מיט ייַז קרעם אין פינף מינוט איידער דער סוף פון זייַן צוגרייטונג. נאָך דעם סוף פון טשילד גרייט פאַרבייַסן גאַרניש דיין פּראַלינעס.

געלאַטאָ מיט רייזאַנז

צו מאַכן דעם פאַרבייַסן, איר דאַרפֿן צו נעמען איין הונדערט גראַמז פון צוקער, פיר יי יאָוקס, צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון מילך און ווי פיל קרעם, פופציק גראַמז פון רייזאַנז און פופציק גראַמז פון ראַם.

איידער איר אָנהייב קוקינג די ייַז קרעם זאָל ווייקן די רייזאַנז אין ראַם (עס איז בעסטער אויב עס וועט שטיין די גאנצע נאַכט). אין אַ שיסל, מאַכן די קאַסטערד: מיקס די יי יאָוקס און צוקער, שטעלן אויף פייַער, געזונט קנעאַדעד און ביסלעכווייַז לייגן די מילך, ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן. אַמאָל די קרעם האט קולד, מישן מיט רייזאַנז און גיסן אין די פרעעזער, שטעלן קיל פֿאַר צוואַנציק מינוט.

מילינג קאַטערז פֿאַר ווייך ייַז קרעם האָבן פאַרשידענע פּרייסיז דיפּענדינג אויף די פאַבריקאַנט, די מאַשין קאָנפיגוראַטיאָן און זייַן פֿעיִקייטן. אויך, פּרייסינג איז אָפענגיק אויף די דעסטיניישאַן ויסריכט. פֿאַר אינדוסטריעלע פרעעזערס פֿאַר ווייך ייַז קרעם פּרייסיז זענען העכער ווי היים נוצן ייַז קרעם פאַבריקאַנט. אזוי, דער פּרייַז פון דעוויסעס געניצט אין אַ שטוב, סטאַרץ פון 25,000 רובל, אינדוסטריעלע וניץ קאָסטן צווישן 90 טויזנט און אויבן.