ברו פון ביר: ווי צו מאַכן?

פון צייַט ימאַמאָריאַל, מענטשן אַרום די וועלט זענען קומען אַרויף מיט פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר כאָוממייד מאַשקע. אויף דער דינער ספּייסאַז האט ווערן אַ נאציאנאלע אַלקאָהאָל ברו. עס איז געמאכט פון צעקוועטשן באזירט אויף צוקער, פּאַטייטאָוז, ברויט און סוויץ. די ווייַטערדיק באשרייבט ווי צו מאַכן אַ ברו פון ביר, ווערין דער דילייד.

טשאָאָסינג רוי מאַטעריאַלס

אין פילע קאַסעס, דעם קאַנסומער צעמישונג אַז די טערמין פון סטאָרידזש פון ביר, בנימצא אין שטוב, אויסגעגאנגען, טרינקען עס אין קיין פאַל עס איז אוממעגלעך, אָבער קענען זיין געווענדט מיט מייַלע. פון שטוב ער געץ אַ שטאַרק טרינקען מיט אַ גוט געשמאַק. אין פּרינציפּ, די ברו פון אויסגעגאנגען ביר צוגעגרייט לויט צו סטאַנדאַרט פּראָצעדור, דורך דיסטאַליישאַן. זייַן טעם וועט ביטע און יבערראַשן "גורמיי" פון די טרינקען. אין דעם פּראָצעס, איר קענען נוצן קיין ביר:

• שטאַרק;
• ליכט;
• פינצטער;
• די לעבעדיקע;
• קאַנד אָדער באַטאַלד.

רופן באקומען ווי אַ רעזולטאַט פון אַלקאָהאָל און ראַפינירט עליט קאָמפּליצירט, אָבער ענלעך צו עס פּראָדוקט פון אנדערע רוי מאַטעריאַלס אויך טוט ניט פאַרמאָגן מאַדזשיקאַל אַראָמאַ און טאַם. עטלעכע קראַפצמען זענען אַדווייזד צו לייגן הייוון און צוקער. אָבער, קוים צונעמען, זינט די ביר ילאַפּסט קאַנסערוויישאַן און פּאַסטשעראַזיישאַן, קענען ניט ברויצונג, און נאָר דרייַ זויער. יא, און ווי אַ רעזולטאַט וועט ניט טאַקע אַ ביר טרינקען, און די סטאַנדאַרט "פּערוואַטש" מיט אַ געמיש פון צוקער און אַלקאָהאָל האָפּקען.

די ווייַטערדיק גיט אַ רעצעפּט פון ווי צו סערפּאַס די פּינע רוי מאַטעריאַל צו קריגן די געבעטן פּראָדוקט.

ווו צו אָנהייבן?

אין סדר צו מאַכן די ברו פון ביר, עס נעמט פינף ליטער פון די הויפּט רוי מאַטעריאַל און 500 גראַמז פון וואַסער (אָדער קאַלקיאַלייטיד אין די צונעמען פּראַפּאָרשאַנז, אויב די סומע פון די אנדערע). אַפֿילו אין די פאַרגאַנגענהייַט רעכט פּינע פּראָדוקט האט אַ פּלאַץ פון טשאַד דייאַקסייד, וואָס מוזן ווערן אַוועקגענומען. אַנדערש זויער קענען באַקומען אין די דיסטיללאַטיווע ברו אַז ווערסאַן זייַן געשמאַק. אַז איז וואָס זאָל אָנפירן מין פון דעגאַססינג.

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו גיסן די וואָרט אין די דיסטאַליישאַן שיף (פּלאָמבירן עס טוט נישט דאַרפֿן מער ווי אַ דריט). דעמאָלט קאָך מיט אַ לעפל ביז דעמאָלט, ביז די פּינע אויף די ייבערפלאַך דיסאַפּירז ביי די מאַקסימום. Braga געבן צו שטיין פֿאַר וועגן אַ שעה אין די טאַנק מיט די דעקל אַוועקגענומען. איר קענען דעריבער גיינ ווייַטער צו די הויפּט פּראָצעס.

דער ערשטער בינע

אין דעם בינע, די דיסטאַלאַט באקומען, וואָס וועט דאַרפֿן צו אַרבעטן אויף, וואָס וועט ריין די געטראַנק פון פאַרשידן ימפּיוראַטיז וואָס קענען פאַרשעדיקן מאָאָנשינע בעשאַס דיסטאַליישאַן. דעם בינע טוט נישט אַרייַננעמען אַ געטראַנק אַפּאַראַט, אין נאָרמאַל קאַסעס ( "פּערוואַטש" באַזע "ווטאָריאַק"). דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז רעכט צו דער ספּעציפיש פּראָפּערטיעס פון די צעקוועטשן סאָרט איז פּראָבלעמאַטיק.

קאַפּאַציטעט צו שלעפּן מאָאָנשינע קאָננעקטעד צו די אַפּאַראַט און היץ איבער נידעריק היץ. דאָ, די הויפּט נעמען עטלעכע מאָל זינט יבעריק טעמפּעראַטור פּראַמאָוץ שייַעך-פאָרמירונג פון די פּינע. דער אויסזען פון דער ערשטער דראָפּס וועט וויסן די שטאַרק און שאַרף שמעקן ינטאַקסיקייטינג.

אויב מיר נעמען די ברו פון ביר אין קוואַנטאַטיז פון פינף ליטער, עס וועט קומען וועגן 600-650 מילאַליטערז פון דיסטאַלאַט נאָך דער ערשטער דיסטאַליישאַן (פעסטונג - 35-38 דיגריז). עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ טרינקען ווי לאַנג ווי די פעסטונג איז געהאלטן בייַ 30 דיגריז. אין סדר צו געפֿינען אויס די נומער פון ריין אַלקאָהאָל אין די פּראָדוקט, נוצן אַ נאָרמאַל אַלקאָהאָלמעטערס.

די רגע בינע

אין דעם בינע זוכן פֿאַרבעסערן די טעם פון מאַשקע. דערצו, די לעצט פּראָדוקט טראָגן צעטיילט דורך מיינונג (Fractions). באקומען איידער דעם שטאַרק וואָרט, און מער ספּעסיפיקאַללי אַלקאָהאָליקער געטראַנק איז דיילוטאַד מיט וואַסער צו 1/5. נאָך וואָס, די צוגעגרייט רוי מאַטעריאַל איז אויסגעגאסן אין אַ ריין קאַנטיינער פֿאַר פּלייַאָוט.

אין דעם פּראָצעס פון לאָנטשינג 10 פּראָצענט פון דער סומע פון ריין אַלקאָהאָל צונויפגיסן אַליין. דעם בראָכצאָל כּולל די מאַקסימום נומער פון פוסעל אָילס און אנדערע ימפּיוראַטיז, זייַן נוצן איז נישט רעקאַמענדיד. נאָך וואָס געגאנגען צו די הויפּט פּראָדוקט, קאַלעקטינג עס גייט אַרויף ביז ברו פעסטונג וועט ניט פאַלן ונטער 40 דיגריז. דעפּענדינג אויף די ערשט פעסטונג ביר, טראָגן און אַלקאָהאָל צופרידן אין די לעצט פּראָדוקט קען בייַטן. אויף דורכשניטלעך, עס טורנס אויס וועגן העלפט אַ ליטער פון מאַשקע, אַ פעסטונג פון 40-50 דיגריז.

די לעצט בינע

צו ברו פון ביר האט ווערן בעסער, עס איז רעקאַמענדיד צו דורכפירן Filtration און סעדימענטאַטיאָן פון די פאַרטיק געטראַנק. האָמעמאַדע אַלקאָהאָל קענען זיין דורכגעגאנגען דורך אַ טשאַד פילטער אָדער ניצן אנדערע קאַנווענשאַנאַל מעטהאָדס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ספּעציפיש ינטאַקסיקייטינג אַראָמאַ וועט בלייַבן. רעכט צו דער נאַטור פון רוי מאַטעריאַלס ריזאַלטינג ברו איז שווער צו פאַרגלייַכן מיט קיין אנדערע טרינקען. פֿאַר גרעסערע ינטענסיטי און געדיכטקייַט פון די פּראָדוקט עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרטראָגן אַ פּאָר פון טעג.

פון ניצערס און די מחברים געהערט געמישט באַמערקונגען וועגן די "נאַש". טאקע, עס איז אַ קונה טעם, אָבער פילע מענטשן ווי עס. עטלעכע קראַפצמען וואָלט רעקאָמענדירן אַז אָנשטאָט פון וואַסער ווען מיקסינג די סטאַרטינג צעקוועטשן נוצן מילך, בשעת אנדערע זענען אַדווייזד צו לייגן הייוון און צוקער. ווייל באַשלאָסן צו צוגרייטן אַ ברו פון ביר, די רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן אויבן, געדענקען אַז אויך אויסגעגאנגען ביר איז בעסער נישט צו נוצן, אָבער צו יבעריאָגן זיכער צו אַראָפּנעמען די פּינע צו מעלדונג טשאַד דייאַקסייד.