וואַקוום קאַטער: באַשרייַבונג, פונקציאָנירן. ויסריכט פֿאַר פלייש פּראַסעסינג אינדוסטריע

די נוצן פון פּראָדוקטיוו און פאַנגקשאַנאַל וניץ אין פלייש פּראַסעסינג געוויקסן אַלאַוז פּראָדוצירן הויך-קוואַליטעט פּראָדוקטן און אין דער זעלביקער צייַט מינאַמייזינג קאָס. די לעצט טרענדס אין דעם מאַרק פון אינדוסטריעלע עקוויפּמענט אין דעם אָפּשניט זענען רעכט צו דער געוואקסן אינטערעס אין פאַנגקשאַנאַל און שפּאָרעוודיק דעוויסעס אַז מער יפעקטיוולי קאָפּע מיט זייער טאַסקס, אָבער אין דער זעלביקער צייַט דאַרפן ווייניקער וישאַלט קאָס. די אַרייַננעמען אַ וואַקוום קאַטער, בנימצא אויף דער מאַרק אין פאַרשידענע ווערסיעס.

וואָס עקוויפּמענט גיט די פלייש אינדוסטריע?

איידער ענטערינג די פּראַסעסינג שורה, פלייש קענען פאָרן עטלעכע סטאַגעס פון צוגרייטונג, אַרייַנגערעכנט אַ ספּעציעל וואַקוום מאַסאַזשער. ווייַטער, דיפּענדינג אויף די לעצט באדערפענישן פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פּראָדוקט, די אָדער אנדערע אַגגרעגאַץ זענען געניצט. אין באַזונדער, די ויסריכט פֿאַר די פלייש אינדוסטריע אין די פאָרעם פון מינסט פלייש מיקסערז, וואָס פאַסילאַטייט מיקסינג די ינגרידיאַנץ, געווארן וויידספּרעד. אַזאַ ויסריכט איז צוגעשטעלט נישט בלויז צו ספּעשאַלייזד ווורשט שאַפּס און פלייש פּראַסעסינג געוויקסן, אָבער אויך קייטערינג אָרגאַניזאַציעס מיט כייפּערמאַרקיץ. די נוצן פון וואַקוום מאַדאַפאַקיישאַנז מאכט עס מעגלעך צו פֿאַרבעסערן די סטרוקטור פון די סטערד מאַסע, און אויך, אויב נייטיק, צולייגן זייַן זאַץ מיט קאָלירן אַדאַטיווז.

דיסטריביאַטערז אין דעם אינדוסטריע און אַ וואַקוום שפּריץ, דורך וועלכע פלייש פּראָדוסערס שטאָפּן סאָסידזשיז. דאס איז אַן אינדוסטריעלע עקוויפּמענט וואָס איז געניצט אין געוויקסן אויך פֿאַר די פּראָדוקציע פון סאָסידזשיז און סאָסידזשיז ווי אַ רעזולטאַט פון טוויסטינג מינסט פלייש מיט אַ אַנדערש קאָנסיסטענסי. ווי איז דער פאַל מיט מיקסערז און ניצן ווורשט שפּריץ פּריפּערינג פלייש פֿאַר ווייַטער פּראָדוצירן פון פּראָדוקטן גיט אַ וואַקוום צושנייַדער און שכייניש צו עס טעקנאַלאַדזשיקאַל ויסריכט.

וואָס איז דער פּראָצעס פֿאַר פלייש קאַטינג?

די פֿונקציע פון די קאַטער זאָל נישט זיין צעמישט מיט דער צוגרייטונג פון מינסט פלייש. דעם איז דער ווייַטער בינע אין דער פּראָדוצירן פון די זעלבע סאָסידזשיז, סאָסידזשיז, ראַוויאָלי, פּאַטעס און פאַרשידן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. עס ינוואַלווז גרינדינג די גרייט-געמאכט מינסט פלייש צו די שטאַט פון יונאַפאָרמאַטי. אין דערצו צו גרינדינג, אין דעם בינע, אַ גרונטיק מיקסינג פון די מאַסע איז געפירט אויס, אין וואָס פאַרשידן בשמים, אַדאַטיווז און פילערז קענען אויך זיין צוגעלייגט. אין דער רעזולטאַט, די קאַטער פֿאַר פלייש פּראַסעסינג מוזן צושטעלן אַ גרונטיק געמישט באַזע, וואָס וועט האָבן אָפּטימאַל קעראַקטעריסטיקס פון וואַסער ריטענשאַן און וויסקאָסיטי. אָבער, די ספּעציפיש פּראָפּערטיעס פון פלייש מינסט פּראַסעסט מינסט פלייש אין די קאַטער פאַרלאָזנ אויף די באדערפענישן פֿאַר די לעצט פּראָדוקט. דורך דעם וועג, אַזאַ ויסריכט איז געניצט ניט בלויז פֿאַר גרינדינג און פּראַסעסינג פון פלייש פּראָדוקטן. עס איז אויך געניצט דורך פיש מיללס - אָבער בלויז פֿאַר פלייש פלייש.

פֿעיִקייטן פון די וואַקוום קאַטער

אין דער קלאַסיש ווערסיע, די פלייש קאַטער איז אַ באַלקי מאַשין וואָס איז טייַער און ריקווייערז אָפּגעהיט וישאַלט. און דעם איז ניט צו דערמאָנען די קאַמפּלעקסיטיז פון קאַנטראָולינג די אַפּאַראַט. אין פּלאַץ פון אַזאַ מאשינען געקומען אַ וואַקוום קאַטער, וואָס איז אַ קליין אין גרייס פּלאַן פון אַ יליפּטיקאַל פאָרעם. אין פילע רעספּעקץ אַזאַ וניץ ריזעמבאַל די פארשפארט מאָולדערס, אין וואָס נייווז זענען די הויפּט פּראַסעסינג פונקציאָנירן. די אַדוואַנטאַגעס פון קאַטערז אַרייַננעמען אַ סימפּליפיעד פּראָצעס פון קוטטינג אין וואַקוום באדינגונגען. דעם באַשלוס איז וווילטויק ביי ביידע פון די קאַנוויניאַנס פון די טעקנאַלאַדזשיקאַל אָרגאַניזאַציע פון פּראַסעסינג, און אין עסטעטיש רעספּעקט, זינט אַוטדענדלי מאָדערן קוטטערס מיט אַן אָוואַל פאָרעם קוקן מער אַטראַקטיוו און פּינטלעך.

ווי טוט די פלייש קאַטער אַרבעט?

דער הויפּט טייל פון דער אַפּאַראַט איז אַ אָוואַל שיסל וואָס איז פאַרפעסטיקט אויף אַ ספּעציעל ראַם. טעקניקלי, עס איז געשאפן דורך צוויי טיילן: די באַזע און די דעקל. דער יענער איז געעפנט פֿאַר לאָודינג און אַנלאָודינג מינסט פלייש. די קאַנוועקס אויבערשטער טייל און די באַזע האָבן ראַבערייזד גאַסקאַץ אין די עדזשאַז פֿאַר סילינג בעשאַס אָפּעראַציע. אין די דנאָ פון די סטרוקטור, צוזאמען די אַקס פון די שיסל, איז אַ קאַטינג מעקאַניזאַם פון די קאַטער, רעפּריזענטיד דורך סאַרלעס-שייפּט נייווז. די עלעקטריק מאָטאָר דרייווז זיי. ווי אַ הערשן, עטלעכע אָפּערייטינג מאָדעס זענען געגעבן, אַנדערש אין פאַרשידענע ספּידז. פון די אויסדערוויילטע פּראָגראַם וועט אָפענגען אויף די גראַד פון גרינדינג און כאָומאַדזשאַניזיישאַן פון די מאַסע אין די באַנד פון די שיסל. אויך, ווי די פּראַסעסינג לייזונג, דער אָפּעראַטאָר קענען לייגן ברעקלעך פון פלייק ייַז אָדער ספּייסאַז צו די מאַסע דורך די פּראָדוקציע עפן. אָבער, די פּרינציפּן פון סאַפּלייינג נאָך ינגרידיאַנץ זאל בייַטן דיפּענדינג אויף די באַזונדער מאָדיפיקאַטיאָן פון די קאַטער.

פּרינציפּ פון אָפּעראַציע

ווי שוין אנגעוויזן, קאַטערז פֿאַר גרינדינג פלייש אין פילע וועגן זענען ענלעך צו מיקסערז, ניט בלויז אין אויסזען, אָבער אויך אין דער פּרינציפּ פון אַרבעט. דער פּראָצעס הייבט מיט די לאָודינג פון פלייש אין די שיסל. איר קענען נוצן טשילד אָדער פאַרפרוירן מינסט פלייש - עס דעפּענדס אויף מאַכט פון די מאַשין. ווייַטער, די דעקל איז פארמאכט, און די באַלדיק פּראָצעס פון מעטשאַניקאַל פּראַסעסינג איז אַקטיווייטיד, אין וואָס סאַרל-שייפּט נייווז קומען אין שפּיל. עס איז וויכטיק צו נעמען אין חשבון אַז די פלייש קאַטער אָוווערכיטיד בעשאַס אַרבעט. דער אָפּטימום טעמפּעראַטור רעזשים אַוורידזשיז 12-15 דיגריז. יקסידז דעם גראדן איז געפערלעך פֿאַר די עקוויפּמענט. אין סדר צו פאַרמייַדן ומלעגאַל סיטואַטיאָנס, דער אָפּעראַטאָר קולז די אַפּאַראַט דורך מיטל פון דעם פלייק ייַז. דאָ, אויך, עס איז כדאי צו באמערקן די אָפּטייל פון מאשינען אין מאָדעלס מיט אָטאַמאַטיק קאָנטראָל און אָן עס. אין דער ערשטער פאַל, די אַפּאַראַט וועט אויטאָמאַטיש פאַרמאַכן אַוועק די מאָטאָר ווען קריטיש טעמפּעראַטור וואַלועס זענען ריטשט. די מאָדעל אָן אָטאַמיישאַן זאָל זיין קאַנטראָולד ינדיפּענדאַנטלי - גיידיד דורך די געבויט-אין טערמאָמעטער. ווען דער פּראָצעס איז געענדיקט, די קאַטער איז פארקערט אַוועק און די פאַרטיק מאַסע איז אַוועקגענומען פון די שיסל.

נאָך זיכערהייַט

די אַפּשאַנאַל דעוויסעס זענען פֿאַר די מערסט טייל אונטער די זיכערקייַט באדערפענישן פון די אַפּאַראַט. אין דערצו צו טעמפּעראַטור סענסאָרס, קאַטערז קענען אויך זיין יקוויפּט מיט ראָוטיישאַן פון די מעסער שטיל, וואַסער דאָוסימעטער, באַלאַנסינג סיסטעמען, אאז"ו. א מאָדערן וואַקוום קאַטער איז אויך צוגעשטעלט מיט ספּעציעל דעוויסעס וואָס טאָן ניט לאָזן די מאַסע צו זאַמדיק אין עקן. דער פאַקט איז אַז רעכט צו סטראַקטשעראַל פֿעיִקייטן, די אָוואַל שיסל קענען זיין זאָנע וואָס זענען ינאַקסעסאַבאַל צו קאַטינג עלעמענטן. אין סדר צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון סטאַגנאַנט ערטער, די מאַניאַפאַקטשערערז צושטעלן די קאַנסטראַקשאַן פון צונעמען מעטשאַניקאַל דעוויסעס, וואָס אויך אָנטייל נעמען אין דעם פּראָצעס פון מיקסינג.

באַסיק טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ וואַקוום קאַטער

די הויפּט כאַראַקטעריסט אַז די געשעפט ווערט פון קאַטערז איז פּראָודאַקטיוואַטי. עס איז אויסגעדריקט אין די פאַרהעלטעניש פון די מאַסע פון די פּראָדוקט און די צייַט פֿאַר וואָס עס איז צוגעגרייט. די דורכשניטלעך איז 250-300 קג / ה. דעם אַפּלייז צו פלייש פּראָדוקטן, אָבער וניווערסאַל קאַטערז, וואָס קענען אויך פּראָצעס פירות און וועדזשטאַבאַלז, צושטעלן 200 קג / ה. דער באַנד פון די שיסל איז וועגן 60-80 ליטער, אָבער עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן אַז אין דעם פּראָצעס פון אָפּעראַציע, אַ מאַקסימום פון 90% פון דעם באַנד וועט זיין ינוואַלווד. ווי פֿאַר די אָפטקייַט וואָס די נייווז פּראָדוצירן פלייש גרינדינג, דעמאָלט אין אינדוסטריעלע ווערסיעס עס אַוורידזשיז 3000-3600 רפּם. ווידער, מאָדערן ווערסיעס לאָזן די נוצן פון עטלעכע גיכקייַט מאָדעס - ריספּעקטיוולי, און די נומער פון רעוואַלושאַנז קען בייַטן.

ווי פיל טוט די עקוויפּמענט קאָסטן?

מאָדעלס זענען אַנדערש אין פילע טעכניש און אַפּעריישאַנאַל ינדאַקייטערז, אַזוי די פּרייַז איז אַנדערש פון די סאָרט. למשל, אין די ערשט אָפּשניט איר קענען געפֿינען אַ קאַטער, די פּרייַז וואָס וועט זיין וועגן 100-150,000 רובל. ווי אַ הערשן, די ביסט וניץ מיט קליין דימענשאַנז וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר נוצן אין ציבור קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ. זיי לאָזן פֿאַר אַ קורץ צייַט פון צייַט צו צוגרייטן פלייש פּראָדוקטן אין קליין קוואַנטאַטיז.

אויב אַ פּראָדוקטיוו שרעדער איז פארלאנגט צו אַרבעטן אין אַ אינדוסטריעלע וואָג, איר זאָל זיין פאָוקיסט אויף אַ גרויס-גרייס קאַטער, די פּרייַז וואָס וועט זיין בייַ מינדסטער 300,000 רובל. אויב איר לייג צו די פּרייַז פון אנדערן 50-70,000, דער פאַבריקאַנט וועט צושטעלן נאָך עקוויפּמענט אין די פאָרעם פון מאָדערן קאָנטראָל פּאַנאַלז, אַרויסווייַזן סיסטעמען, אאז"ו ו.

מסקנא

קוטטערס פון דעם וואַקוום טיפּ, פון קורס, צושטעלן אַ פּלאַץ פון אַדוואַנידזשיז איבער טראדיציאנעלן געוויקסן פֿאַר גרינדינג מינסט פלייש. אבער ווען בייינג אַזאַ עקוויפּמענט עס איז וויכטיק צו נעמען אין חשבון די שאָרטקאָמינגס. ערשטער, די פלייש קאַטער איז אַ טעקניקלי קאָמפּליצירט מיטל, די פאַרריכטן פון וואָס מוזן זיין כאַנדאַלד דורך אַ מומכע. און עס איז נישט בלויז אַן עלעקטראָטשניקאַל פאָר "סטאַפינג". א פּלאַץ פון פראבלעמען, אויב געניצט ינקערעקטלי, קענען זיין איבערגעגעבן מיט אַ פּלאַן מיט קאַטינג עלעמענטן. צווייטנס, צו דעם טיפּ פון אַגראַגייטאַד הויך פאדערונגען זענען געמאכט פון די פונט פון מיינונג פון ינשורינג זיכערקייַט.